Peixe marinado, extraordinariamente saboroso

Peixe marinado, extraordinariamente saboroso

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Peixe
Sal grosso
Para a marinada:
Água
Suco de limão
Cebola
Cenoura
Salada de pimenta
Tomates
Verdes
Folha de louro	2-3 pçs.
Pimenta	1 colher de chá
Óleo vegetal

Método de cozimento

• Corte o peixe em pedaços pequenos e salgue bem com sal grosso (como se fosse rolar). Deixe por 2 horas.
• Após 2 horas, enxágue o sal, esprema o peixe e despeje a marinada.
• Para a marinada: Pique as verduras, corte os legumes em tiras, exceto os tomates (cortei em rodelas). Misture com peixe, louro e pimenta-do-reino. Despeje uma mistura de água e suco de limão (isso é muito individual - alguém gosta de azedo, alguém não). O suco de limão, em todo caso, não será suficiente, o peixe ficará marinado. A marinada deve cobrir completamente o peixe.
• Coloque tudo no frio por um dia, em um dia - está pronto.
• Escorra o excesso de líquido e despeje óleo vegetal sobre o peixe e os vegetais.

Observação

A pessoa de quem obtive esta receita disse que é melhor marinar peixes predadores, exceto o lúcio.

Receitas semelhantes

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Teriyaki Salmon de Gordon Ramsay (kseniya D)

Linguado japonês (Gasha)

Parece delicioso! E que tipo de peixe é melhor pegar, senão só conheço o lúcio dos predadores.E o mar pode ser? ou apenas um rio?

Na minha foto há uma moita.
Predador como o lúcio, o peixe-gato. Não cozinhei com o mar.
Saborosa carpa prateada, carpa. Eu acho que tipo de peixe você gosta, e cozinha isso, você gosta do sabor? Então, nesta versão você vai gostar ainda mais
NÃO usei esta receita para cozinhar peixe vermelho. Acho que não vale a pena, ela é especial, não gosta de "malucos".
Um dia, eu não tinha salada de pimentão e tomate. Aí coloquei no peixe pronto, também ficou delicioso.

A marinada é familiar, também coloco um pouco de óleo de girassol com cheiro (mas isso não é para todos)
peixe acaba bem, especialmente se for arenque

[Padeiro autodidata]

Padeiro autodidata, obrigado por notar o óleo.
Na "preparação" indiquei isso, mas na "composição" esqueci
Já adicionado.

qween, uma receita muito decente

E na nossa família, temos uma receita semelhante só que pegamos o filé de carpa capim ou carpa prateada, enchemos com sal por 12 horas, deixamos em temperatura ambiente, enxáguamos e recheamos com vinagre de maçã ou suco de limão por 2 horas , escorra o vinagre, coloque na geladeira e no dia seguinte pode aí está. O peixe tem o mesmo sabor dos coreanos, adoramos peixe e fazemos isso com frequência

[kleskox35]

Eu amo muito peixe em conserva e faço isso com frequência. Minha receita é muito parecida com a que levou kleskox35mas um pouco com acréscimos.

Eu marino peixes principalmente carpas prateadas. É importante para mim que eu compre só vivo, porque o peixe não passa por tratamento térmico! Esta receita é "família" - peço sempre ao meu marido para limpar e cortar o peixe.

E opção Qween com vegetais - você quer cozinhá-lo agora mesmo!

Bem, darei minha própria versão de peixe em conserva (eu tinha em formato eletrônico, então não tive preguiça).

Carpa prateada em conserva

Descasque o peixe, corte em pedaços como para fritar. Dobre em uma panela, polvilhe com sal (como banha de sal) por 12 horas. Coloque no frio. Após 12 horas, lave o sal com água fria corrente, coloque os pedaços de peixe em uma panela limpa e despeje o vinagre de forma que cubra a superfície do peixe. Coloque no frio por 10 horas. Em seguida, coloque o peixe (sacudindo o vinagre!) Em potes de vidro, polvilhe com cebola picada, folhas de louro e adicione um pouco de pimenta preta. Despeje o óleo de girassol por cima.Feche com uma tampa de plástico e leve à geladeira. Você pode consumir após 2 dias e guardar na geladeira por até 2 meses.
Nunca o guardei por dois meses, pois desaparece muito mais rápido.

E eu não conheço um peixe como uma touceira ...

Boa tarde a todos os amantes de cozinhar algo delicioso.
Quando estávamos trabalhando no desenvolvimento da Estepe da Fome no Uzbequistão, os gregos locais nos trataram com carpa em conserva. A carpa foi cortada em pedaços grandes e coberta com marinada. Memorizei a composição da marinada com as palavras deles, mas talvez tenha esquecido algo.
Composição: (para 5 litros.)
1. Açúcar-60g.
2. Pimenta -3g.
3. Cravo - 2g.
4. Coentro - 3g.
5. Vinagre de maçã 6% -?
6. Sal - 40g.
A carpa estava deliciosa. Como cozinhar esse peixe? Talvez alguém saiba? Por favor informe. Atenciosamente, Vlad.

Acabei de comprar uma carpa de quase 3 quilos, mas tenho medo de comer peixe cru (((

[Carpa prateada em conserva]

Carpa prateada em conserva

Nossa, como procuro essa receita há muito tempo, mas ela fica aqui e não zumbe

Há cerca de dez anos, eu cozinhava regularmente esse peixe e então, em um momento nem um pouco bonito, a folha se perdeu e não pôde ser restaurada.

Parece que esta é exatamente esta receita ... a mesma sequência de ações, as mesmas proporções ...

Só o vinagre me confunde. Não me lembro de ter enchido completamente o peixe com ele.

Luysia Temos certeza de preenchê-lo com vinagre puro? Não é divorciado? E qual porcentagem? E realmente por 10 horas?

[Luysia]

Nossa, como procuro essa receita há muito tempo, mas ela fica aqui e não zumbe

Há cerca de dez anos, eu cozinhava regularmente esse peixe e então, em um momento nem um pouco bonito, a folha se perdeu e não pôde ser restaurada.

Parece que esta é exatamente esta receita ... a mesma sequência de ações, as mesmas proporções ...

Só o vinagre me confunde. Não me lembro de ter enchido completamente o peixe com ele.

Luysia Temos certeza de preenchê-lo com vinagre puro? Não é divorciado? E qual porcentagem? E realmente por 10 horas?

Posso inserir meus 5 copeques também? Nasci e cresci na terra dos "peixes" às margens do Dnieper, na região de Kherson, onde só os preguiçosos não pescavam,

Então, exatamente de acordo com essa receita da Luysia, sempre marinávamos, mas no segundo dia demos o maior peixe com vinagre 1: 1 com água, o resultado sempre foi incrível!

[Entusiasmo,]

Entusiasmo, Eu faço o que escrevi na receita.

Experimente com vinagre bem diluído. Só precisa sacudir bem cada pedaço de vinagre e deixar de molho por 2 dias em óleo vegetal e depois experimentar. No vinagre, os pedaços de peixe parecem ficar brancos e não ficam empapados. É muito importante aqui
Não reduza a quantidade de vinagre para que o sabor do peixe cru não permaneça.

Bem, o nome mostra que o peixe em conserva, mas por apenas salgado, venha ao tópico do meu arenque.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

obrigado, meninas, vou tentar isso e aquilo até encontrar o meio-termo))

O principal é que finalmente encontrei uma base a partir da qual construir

Luysia

Tenho estudado o seu arenque há muito tempo)) Nem hesite))

super receita!

[Carpa prateada em conserva]

Carpa prateada em conserva

Hoje derramei óleo e comecei a esperar 2 dias. Não sei se posso esperar ... Vou cancelar a inscrição com certeza.

Garotas!!! E a receita ??? Diluir vinagre 50/50 com água ou não ??? Demorou 2 anos e silêncio. A que consenso você chegou ??? OBRIGADO pela sua resposta !!!

[Umka19,]

Posso inserir meus 5 copeques também? Nasci e cresci na terra dos "peixes" às margens do Dnieper, na região de Kherson, onde só os preguiçosos não pescavam,

Então, de acordo com essa receita, sempre marinamos Luysia, mas no segundo dia enchemos até os peixes maiores com vinagre 1: 1 com água, o resultado sempre foi incrível!

Umka19, aqui está minha resposta. Desde então, nada mudou. Diluímos 1: 1.

Horror, como o peixe queria. Meninas, tomem 9% de vinagre de mesa?

[Qween]

Qween, obrigado pela receita.

Óleo derramado. Carpa prateada, receita Luysia, vou ver no que dá!

Estou relatando. Muito saboroso! Uma enorme e gorda carpa prateada - é a única maneira de cozinhar!
O mais gostoso foi ...cenoura...