Geléia de ruibarbo e baunilha

Geléia de ruibarbo e baunilha

Categoria: Em branco

Ingredientes
Ruibarbo descascado e fatiado	1,2 kg
Açúcar (menos possível, mas então a vida útil da geléia diminuir)	900 g
Um suco de limão
Baunilha	1 pod

Método de cozimento

• 1. Ruibarbo preparado, misture com açúcar, adicione o suco de limão, a vagem de baunilha e deixe durante a noite em temperatura ambiente até que o suco seja liberado.
• 2. De manhã, escorra o suco e ferva por 10-15 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• 3. Adicione o ruibarbo e cozinhe até este ficar macio (por 30-60 minutos, dependendo do grau de maturação do ruibarbo).
• Para comer confeiteiro, não antes de 2 dias após o preparo, é quanto tempo ele precisa para "amadurecer".
• Cozinhei esse doce duas vezes, no fogão e no HP. Para preparar este atolamento na HP, você só precisa colocar todos os produtos recomendados em um balde da HP, e deixá-lo durante a noite. Em seguida, o modo \ "Jam (jam) \".

Observação

Hoje achei acidentalmente essa receita na minha "loja", ano passado fiz confeito nela, muuuito gostosa acabou! Não está longe a hora em que aparece o ruibarbo jovem, por isso resolvi postar a receita agora, por assim dizer com antecedência.

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Outro dia eu cozinhei esse doce de novo, ficou tão gostoso, bem, é simplesmente impossível se separar ...

[Crochê]

Crochê, Acabei de ver esta receita ... Daquele ruibarbo, o que provavelmente é melhor não cozinhar agora, mas sim "deixar" a receita até a primavera?

[Crochê]

Crochê, você tem tantos tipos de geléia de ruibarbo que não consigo saber qual deles escolher. Qual você recomendaria?
Agora me diga quanta geléia é feita com 1 kg de ruibarbo?
Nessa versão da geléia, você fez alguma coisa com a vagem de baunilha: cortou / tirou as sementes? Afetou o sabor?

[RybkA]

RybkA
Hoje tenho dois "favoritos" de ruibarbo: com baunilha e Marmelada de ruibarbo com gengibre , Gosto muito dos dois, às vezes fica difícil escolher ...

Agora me diga quanta geléia é feita com 1 kg de ruibarbo?

Ah ... acho difícil responder alguma coisa ... Eu sempre recebo volumes diferentes, muito vai depender da consistência de fervura do doce / marmelada. A última vez que cozinhei com baunilha, fervi em MV para que de manhã fosse possível cortar com faca, havia cerca de 1 kg de ruibarbo, e na saída, um pouco mais de meio litro de botija.

Nessa versão da geléia, você fez alguma coisa com a vagem de baunilha: cortou / tirou as sementes? Afetou o sabor?

Eu sempre raspo o centro da vagem de baunilha, fica melhor para mim. Além disso, também coloco a cápsula na confitura e cozinho com ela.

[RybkA]

Obrigado pelo esclarecimento, continuamos a pedir mais ...

RybkA
Hoje, tenho dois "favoritos" do ruibarbo: com baunilha e Marmelada de ruibarbo com ruibarbo , Eu gosto muito de ambos

Aqui, uh ... um erro com Ruivo, provavelmente...

Sobre cozinhar geléia em MV ... nada parece ser condensado? Ou você cozinhava com a tampa aberta? E quais modos: cozinhar por 10 minutos e depois cozinhar? E eles cozinharam por muito tempo?

Agora sobre utensílios de cozinha ... escrevem que é impossível no metal, para não oxidar, mas no inox é possível ou é o mesmo metal em que não é permitido? Não tenho outros, exceto para vidro e MV

[RybkA]

Obrigado pelo esclarecimento, continuamos a pedir mais ...
Aqui, uh ... um erro com Ruivo, provavelmente...

RybkA
Obrigado, já consertado.

Sobre cozinhar geléia em MV ...como se nada se resumisse? Ou você cozinhava com a tampa aberta? E quais modos: cozinhar por 10 minutos e depois cozinhar? Quanto tempo cozinhou?

Fiz a última geleia (ruibarbo, laranja, mel de dente-de-leão) em MV, claro que dava para fazer um confiture, mas fui preguiçoso ... então decidi em um cartoon. tudo se reduz notavelmente, eu cozinho em "Pastelaria", geléia de ruibarbo de 1 kg. ruibarbo e 0,5 kg. Cozinhei açúcar por 65 minutos, durante os quais tudo o que foi possível evaporou e saiu marmelada! Cozinhei com a tampa aberta, ou seja, levei para ferver com a tampa fechada (demorou uns 10 minutos), depois abri a tampa e deixei até o final do programa, embora entrei e mexi algumas vezes, embora às vezes role sem se mexer. E eu cozinhei laranja na mesma “Pastelaria”, só que com a válvula retirada, por 65 minutos nunca mexi, deu tudo certo! Ao cozinhar com a válvula retirada, o principal é não exagerar na quantidade, para evitar o escape de futura geléia da multicozinha.

Agora sobre utensílios de cozinha ... escrevem que é impossível no metal, para não oxidar, mas no inox é possível ou é o mesmo metal em que não é permitido? Não tenho outros, exceto para vidro e MV

Quando faço geléia no fogão, uso uma panela revestida de teflon, gosto do resultado. Não vou falar sobre uma panela de metal ... Não experimentei, não sei ... Aqui em um esmalte cozido funciona muito bem! Em uma panela de vidro, estou apenas tentando experimentar. Mas sem um divisor de chama, não me arrisco a colocar uma panela no fogo aberto (eu tenho um fogão a gás), é uma pena para uma panela ...

Olá! Eles me deram um pouco de ruibarbo e decidiram tentar fazer isso também. Já cobri o ruibarbo com açúcar, vou cozinhá-lo amanhã, espero que fique tão lindo quanto na sua foto

Muito obrigado pela receita! Vou cozinhar amanhã. Diga-me, por quanto tempo o confiture pode ser armazenado? Pretendo fechá-lo em um frasco estéril.

[Vase4kina]

Vase4kina
A geléia é armazenada maravilhosamente bem, então nem se preocupe com isso. Acho que você come muito mais rápido do que (geleia) dá tempo de estragar. Boa sorte !!!

Obrigado pela resposta e pela ótima receita! Adormeci na HP, amanhã de manhã vou começar o programa))) Diga-me, o cronómetro do programa Jam funciona no seu Moulinex? Tenho o mesmo HP, as instruções dizem que o temporizador funciona com congestionamento, mas não liga para mim neste programa ...

OBRIGADO PELA RECEITA RHUBBY JÁ ESTÁ COMEÇANDO A CRESCER AGORA ESPERAREMOS QUANDO PODEMOS FAZER A CONFIGURAÇÃO

Pedi para a funcionária trazer 1 kg de ruibarbo da dacha, ela exagerou um pouco, trouxe 3 kg. Agora, Kroshik, estou olhando para o seu doce
Eu não tenho baunilha em vagens))

[Tanechka]

Não tenho baunilha em vagens

Bem, não e sem julgamento, Tanechka ...

A baunilha é para o aroma, sem ela fica menos aromática, mas o principal é o sabor !!!

Você pode adicionar vanilina ou açúcar de baunilha, também vai ficar bom, embora dê um aroma diferente da baunilha natural, mas sem peixe ...

Ou você não pode acrescentar nada, pois para mim, ruibarbo tem seu próprio aroma maravilhoso, mesmo sem nada) ...

A propósito, para o meu gosto, com gengibre acima está um link para ruibarbo e geleia de gengibre ruibarbo vai muito bem, mas o sabor e a cor, como se costuma dizer ...

Eh), se eu tivesse tanto ruibarbo, teria feito frutas cristalizadas !!!

Pelo menos vou sonhar ...

Eu faria frutas cristalizadas

Kroshik, e vê as frutas cristalizadas?

[Tanyush]

Eu não postei minha receita Tanyush , mas se você precisar - eu enviarei ...

mas se você precisar - eu enviarei

Mande pra fora) Posso não me lembrar da geléia por cem anos, mas com certeza comeremos frutas cristalizadas ... se eu as fizer))

[Tanechka]

Mandar)

Tanechka, Eu preparo ruibarbo caramelizado seguindo essa receita, o resultado é sempre agradável !!!

[Kroshik]

Kroshik, obrigado!

[Crochê]

Crochê,
muito obrigado a Tanya Admin pela nova seção!
Aqui me deparei com receitas interessantes - há um enorme arbusto de ruibarbo, e aqui estou eu em casa no fim de semana! Bem, todas as estrelas convergiram)))
Espere, vou importuná-lo com perguntas amanhã!

[Marish]

há um enorme arbusto de ruibarbo

Eu invejo !!!

Uau), eu teria aquele arbusto !!!

Marish, acima, dei um link para geléia de ruibarbo com gengibre, também muuuuito gostosa, preste atenção ..

[Inna]

Inna, Eu li, mas tenho medo de não conseguir dominá-lo.
Eu cortaria você - como transmitir?

Adicionado sábado, 09 de julho de 2016 às 22:16

[Tanechka]

Tanechka, Eu preparo ruibarbo caramelizado seguindo essa receita, o resultado é sempre agradável !!!

Inna, diga-me pliz, bem, aqui está como para um bule, como você faz frutas cristalizadas. Algo que minhas frutas cristalizadas viraram geleia))) assim que coloquei na calda, após 3 minutos a compota virou
Tive que colocar açúcar, ágar, esfriar, vamos ver.

De acordo com a receita principal, cobri 2 kg de açúcar - amanhã de manhã coloco para cozinhar.

[Marisha]

Marisha, você empalideceu ruibarbo?

Como você fez isso?

A primeira coisa que me passou pela cabeça foi que você era ruibarbo porempalidecido ...

Fiz tudo conforme está escrito, de acordo com a receita, ou seja), está tudo ok !!!

você escaldou o ruibarbo?

Como você fez isso?

A primeira coisa que veio à mente foi que você rebranqueceu o ruibarbo

Blanched como está escrito na internet por 30 segundos, depois em água fria.

Tudo congelou bem para mim, vou tentar o que provar, mas deve ficar bem. Também tenho este ruibarbo para graxa de sapato (((Se eu não fizer nada à noite, terei que nafigá-lo ...

Tive que colocar açúcar, ágar, esfriar, vamos ver.

Aqui está uma geléia maravilhosa que eu tenho!


Na verdade, a geléia não deu certo por causa da minha preguiça, mas acabou sendo uma geléia maravilhosa! É necessário ir para colocar uma receita separada, desde que me lembre! Como base para a criatividade, cara a você, OBRIGADO!

Pintura a óleo Parece fantastico !!!

Você nasceu para fotografar compotas !!!

É necessário ir para colocar uma receita separada

Eu sou totalmente a favor !!!

Como base para a criatividade, cara a você, OBRIGADO!

E eu não entraria para a história, se apenas ali com os pés tranque-se !!!