Compota "Manga-Laranja-Maracujá" (A la "Compota de Cetim")

Compota "Manga-Laranja-Maracujá" (A la "Compota de Cetim")

Categoria: Em branco

Cozinha: francês

Ingredientes
Manga fresca	1,5 kg. peso líquido (cerca de 5-6 peças)
Laranja fresca	suco de 6 laranjas
Maracujá fresco	10-15 pcs.
açúcar branco	800 gramas

Método de cozimento

• Guardo essa receita desde setembro do ano passado, quando o maracujá sumiu de venda, por mais que corresse pela cidade. Só para garantir, até guardei a manga no freezer já descascada e pronta, em caso o maracujá apareceu e não desapareceu manga E então tudo acabou de repente: você pode comprar manga fresca, aparência e sabor bastante normais, e o maracujá sorriu para mim na Encruzilhada. E quando a alma está em chamas, então o preço não é o preço para nós, vou comprá-la de qualquer maneira e fazer geléia!
• O autor da receita ficou tão entusiasmado com esta receita de geléia chamada "Satin Confiture" francesa que eu realmente queria fazer. No processo de preparação, ela se desviou um pouco da tecnologia do autor, mas o significado da geléia permaneceu. E não está totalmente claro, por exemplo, como posso pesar "600 g de polpa de maracujá" quando o fruto é bem leve, e todas as 15 peças da casca puxaram apenas 800 gramas, e menos ainda sem a casca - mas esses lilases peças redondas são caras!
• Vai…
• Corte a manga em pequenos pedaços, coloque numa caçarola de fundo grosso, polvilhe com açúcar e deixe durante a noite para a manga libertar o seu sumo.
• Leve a panela ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até que os pedaços fiquem transparentes e comecem a afundar no fundo da panela. Retire a panela do fogo e deixe durante a noite.
• Agora quebre os pedaços de manga com um liquidificador até ficar homogêneo.
• Leve novamente a panela ao fogo, acrescente o suco de laranja, a parte interna do maracujá, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Novamente, retire a panela do fogo e deixe esfriar e infundir. A geléia vai começar a engrossar, virando uma geléia grossa.
• Leve novamente a panela com a geléia engrossada ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 3-5 minutos para aquecer bem a geléia.
• A geléia quente adora "cuspir" e com certeza no rosto, e isso dói muito, então cubro a panela com uma tampa que protege o rosto e as mãos dos respingos do calor, e ao mesmo tempo permite que o ar passe bem, o que permite que o líquido evapore e não acumule condensado sob a tampa.
• 
• Agora vou colocar a geléia em potes. Para fazer isso, coloco um regador especial na jarra com boca larga, que permite que a geléia escorra suavemente para a jarra.
• 
• Coloque a geléia pronta na tampa, deixe esfriar e deixe a geléia fermentar por uma semana - deixe-a fermentar.
• 
• E só então vamos filmar uma amostra!
• 

Observação

Essa é minha geléia e meu gosto!
Mesmo com uma quantidade tão "cortada" de maracujá
Geléia pra quem ama manga, e uma combinação de manga com laranja, kumquats
Bom apetite, pessoal!

Acho um gosto sobrenatural!

[Tanya !!]

Isso é sim! Tanya !!! Que receita ótima, obrigado. E que fotos deliciosas, já quero uma tão gostosa ...

[Garotas]

Garotas, OBRIGADO!

A combinação é muito saborosa, não foi à toa que esperei tanto pelo maracujá
Nós próprios precisamos de uma guloseima saborosa, mas estou pronta para tratá-la - entre

Parece tãããão gostoso e tão maaaaaanit

[Tanyusha]

Você pode imaginar o quanto eu fui atraído ... desde setembro do ano passado
Eu provei o suficiente

Tanyusha, OBRIGADO!

Mãe de Deus, que lindo e delicioso! Obrigado - apenas atordoado

Uau! Que lindo! E grãos pretos decoram assim! É fácil ver que uma sobremesa exótica!
Sim, aqui e de um nome você vai cair, mesmo sem fotos!

Geléia linda !!! E os grãos estão acenando tão magicamente! : garota desmaiada: delicioso !!!!!!

[GAROTAS]

GAROTAS, OBRIGADO A TODOS!

Geléia deliciosa! E os grãos crocam e crocam ao morder

Linho, perfeito para o seu pão de abóbora, que provavelmente não existe mais

Linho, perfeito para o seu pão de abóbora, que provavelmente não existe mais

Sim, engula!

Sim, engula!

Você trabalha prontamente, ou seja, você come

e que acabei de ver essa receita !!! é só ... tinha 15kg de manga e maracujá ... então eles comeram ... da próxima vez, quando trouxerem de Tai, com certeza vou fazer ...

[Lena]

Oh, LenaComo adoro comida Exótica, claro - mas deliciosa!
Resta o último pote de geleia, eu olho e brinco "abra-não abra" na sala de contagem enquanto aguento

[Lena]

Oh, LenaComo adoro comida Exótica, claro - mas deliciosa!
Resta o último pote de geleia, eu olho e brinco "abra-não abra" na sala de contagem enquanto aguento

minha filha adora muito manga ... aqui veio ela com o tai e trouxe 15kg ... da próxima vez, eu adio logo ...