Marmelada de ameixa com pectina em uma jarra

[Inverno delicioso!]

Marmelada de ameixa com pectina em uma jarra

Categoria: Em branco

Ingredientes
Opção 1
purê de ameixa	1 kg.
açúcar	600 AC
pectina amarela	20 g
opção 2
purê de ameixa	1 kg.
açúcar	700 AC
pectina amarela	20 g
ácido de limão	2 g
água quente	2 g
Opção 3
purê de ameixa	1 kg.
açúcar	850 AC
pectina amarela	24 g
ácido de limão	5 g
água quente	5 g

Método de cozimento

• Remova as sementes das ameixas. Colocamos em uma panela. Colocamos o fogo no mínimo e cobrimos com uma tampa. Deixe o suco sair. Ferva até ficar macio e triture no liquidificador de imersão. A foto mostra uma ameixa azul, mas isso não muda a essência.

  Misture metade do açúcar com a pectina.

  Para as opções 2 e 3, dissolva o ácido cítrico em água fervida.

  Pegue uma panela com fundo grosso e volume de 3 litros. Despeje o purê. Misture a outra metade do açúcar com o purê de batata e leve ao fogo. Leve a uma temperatura de 40-50 graus e regue, mexendo sempre, acrescente o açúcar e a pectina. Leve para ferver.

  Cozinhe a uma temperatura de 1 e 2 opções - 102-103 graus. Opção 3 - 103-104 graus. Tiramos do fogo. A primeira opção é imediatamente colocada em frascos esterilizados e enrolada com tampas esterilizadas. Na segunda e terceira opções, despeje a solução de ácido cítrico, misture e repita a etapa da opção um. Não há necessidade de embrulhar.

  
• Inverno delicioso!

Observação

Este ano tenho muitas ameixas minhas. As árvores são pequenas. O marido não permite que cresçam. Forma a coroa para que o fruto possa ser alcançado por máximas, em pé sobre uma cadeira. Portanto, vários baldes de ameixas de uma árvore é uma ótima colheita. Então eu experimentei. Feito de geléia de ameixa azul e branca. Experimentei sete ou oito combinações de produtos. Aqui estão os que mais gostei.
Na primeira variante, é obtida uma geleia líquida. Mais para regar alguma coisa.
Na segunda versão - semelhante a geléia.
No terceiro (foto), como geléia. Acho que a consistência ainda mudará durante o armazenamento. Vai ficar mais denso.
É muito, muito saboroso. Perfumado. Sim, você mesmo deve entender. Eu recomendo!

misture e repita o passo da opção um. Não há necessidade de embrulhar.

Angélica, pule da opção 1 - isso está rolando? Sim? Para aqueles no tanque

[Svetlana]

Svetlana, Sim). Mexido com limão e potes esterilizados.

Obrigado anjo! Mais um esclarecimento. Para recheio de tortas, faz a terceira opção?

A fuga também não foi medida este ano! Achei que já tivesse feito tudo. Deixe os pássaros e vermes comerem o resto. E aqui está você .... Com geléia .... Teremos que fazer!

Para recheio de tortas, faz a terceira opção?

O terceiro é o mais denso. Mas não sei se é resistente ao calor ou fluirá. Não tentou.

MARMALADA DE AMEIXA COM PECTINA EM UM BANCO

Obrigado!)

[Helena]

Helena, espero que seja útil)

ficou muito gostoso !!! Vou esperar esfriar, mas já está claro que vai ficar grosso, obrigada querida pela receita deliciosa !!



Bem, fiz uma brincadeira, primeiro coloquei a ameixa descascada no Shtebu, e fervi por 15 minutos nos vegetais sem água. Eu li em algum lugar que eles faziam geleia de ameixa assim, só que colocavam água ali, eu não.
Em seguida, ela separou a salmoura resultante por uma peneira. Passei as ameixas na máquina da cozinha para fazer purê. Eu coloquei de volta no cajado. Adicionei um pouco de salmoura, o resto não, quero geléia grossa.
Misturei metade do açúcar, liguei 105 *, misturei a outra metade com pectina. Comecei a despejar, experimentei, e lá estava docemente doce, enfim, polvilhei só a metade do açúcar com pectina.
Também coloquei mais limões, quero azedo.
Mas eu bebi de coração, ficou ótimo

Ira, isso é ótimo! Eu ficaria feliz se você conseguisse o que queria.