Geléia de groselha

Geléia de groselha

Categoria: Em branco

Ingredientes
groselha	450 g
Açúcar	450 g

Método de cozimento

• Não coloquei nenhum ácido, porque já estava lá .... Em geral, eu apertava o botão "Iniciar", sem contar com o resultado.

Observação

Pessoal, tenho montes de groselhas na minha dacha. Somos todos pessoas normais, então ninguém come. Houve um tempo em que fiz gelatina com isso. Trabalho muito, e o resultado é mais ou menos ... no grau C. Mesmo dessa forma, ninguém realmente começou a comê-lo.

Em geral, ele fica pendurado em nossos arbustos com uma "ênfase estúpida". Além disso, o principal é quanto tempo ele trava! Não há como você desaparecer de vista em uma ou duas semanas. Não, já é o segundo mês ...

Em geral, decidi, sem mais nada para fazer, musicá-la no HP.

Irmãos! Descobriu-se congestionamento sobre f-e-g-e-t-e-l-b-n-o-e! Não, claro, podem dizer-me com razão que, se não comi nada mais doce que cenoura, me parecerá saboroso até mesmo de groselha ... Concordo: não morango, claro. E não cereja. Mas delicioso. Isso me lembrou um pouco de geleia de dogwood. Os ossos atrapalham um pouco, mas é assim que se trata ...

Em geral, voei até o jardim para colher o restante da groselha. E ela fez 6 potes de geléia com isso. Verdade, delicioso. E na aparência - e você não vai contar ...

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e minha mãe faz dois pratos ao mesmo tempo: geléia super deliciosa e tintura. primeiro ele de alguma forma se espreme (parece através de uma peneira e gaze), depois faz uma tintura do bolo e adormece na parte "líquida" com açúcar (não direi com certeza, mas de acordo com a velha memória 2 a 1, no sentido de dois açúcares e uma bagas) e soldas ... Não bebo bebida forte, mas todo mundo me elogia muito. mas geleia é apenas alguma coisa !!!

pobre groselha, e eu já como e faço geléia e compota

Diga-me, este congestionamento cozido em HP ("Jam") é adequado para armazenamento de longo prazo?
Ontem cozinhei deliciosamente e sem complicações. Também quero experimentar com outras frutas dessa forma.

Normalmente faço compota e geleia de groselha. Um pouco grotesco, é claro, ao esfregar na peneira, especialmente se houver muito. Desta vez, esfreguei 6 kg! Mas o resultado é agradável - para o chá e como uma camada em qualquer bolo. E então eu simplesmente preparo a geléia do bagaço (lavado, filtrado, jogado fora o bolo, adicionado zhmenka de framboesa ou outra coisa - bem, então como de costume). Eis o que acontece (é gelatina):
E enrolei a geléia de uma máquina de pão (embora de laranja) e ficou comigo até o inverno. Cozinhei isso para testar quando acabei de comprar o fogão, há quatro anos. Não me parece lucrativo, parece muito pouco, é mais fácil cozinhar como sempre. Mas isso é como qualquer pessoa - talvez, quem não precisa de muito.

A geleia de groselha é muito saborosa, fiz no verão passado. E este ano não tenho groselhas suficientes, apenas para a HP. Descobriu-se um pouco mais de um litro de geleia. Bom, o principal é que vai ficar, uso este programa JAM pela primeira vez, e gostei daqui

Uma pequena quantidade de geléia é mais fácil de cozinhar no microondas - acaba mais rápido, mas o efeito é o mesmo. E na HP eu sinto pena de arranhar um balde com açúcar e até passar uma hora no fogão no programa “Jam” ainda é muito tempo. No micro, eu cozinho as frutas vermelhas (se necessário) por 20-25 minutos a uma potência de 600. Se você precisar enrolar, despeje um pouco de vinho tinto (xerez, porto ou apenas vodka em cima da jarra, de modo a não moldar, e ficará perfeitamente).

Eu gostaria de ter um microondas.E no HP, o açúcar e os bagos são primeiro aquecidos, o açúcar derrete e, na minha opinião, não risca mexendo lentamente ... foi muito errado ... mas não tem arranhões

Você pode passar a groselha por um espremedor para não sofrer de enxugamento?

Na verdade, você pode, apenas muito suco permanece na prensa. Você ainda tem que se esforçar. Em seguida, lave o espremedor e escalde em água fervente por 1 minuto e esfregue com uma colher de pau por uma peneira. Depois de escaldar, enxágue os extratos com a mesma água e cozinhe a compota / geleia, desta vez piquei as passas com um liquidificador submersível e não escaldei. Eu apenas limpei.

Minha mãe passa groselhas por um espremedor manual - como um moedor de carne. O bolo sai seco. Elétrica, eu acho, é muito mais fácil. Em seguida, eles fazem geleia com o suco. A vida da groselha também depende da quantidade de açúcar. Em seguida, espalhe este gostoso no pão, coloque uma camada de um bolo ou um bolo, até mesmo dilua com água e beba
Uma geléia muito necessária na casa

ótima ideia e ótimos conselhos. Obrigado, quando estiver maduro com certeza farei

[Sofim]

Minha mãe passa groselhas por um espremedor manual - como um moedor de carne. O bolo sai seco. Elétrica, eu acho, é muito mais fácil. Em seguida, eles fazem geleia com o suco.

Ah, e não posso fazer nada com este espremedor manual. Não há instruções, porque recebi da minha sogra. Ela não se lembra mais de como usá-lo. Mãos por muito tempo, então coloco no espremedor duas vezes e depois aperto.
Sofim, você pode me dizer como usar isso?

Não entendo porque exatamente para cozinhar geléia?
Eu faço a melhor geléia de porichka crua. Tem um gosto muito melhor do que cozido. Os meus cozidos não querem comer. Há um pote com NG aberto na geladeira. E onde está?
E você pode embeber um bolo com geléia crua, principalmente perto do bolo de merengue.
Você pode colocar metade do creme de leite em um prato e metade do queijo cozido. E comer com panquecas. Delicioso. As crianças gostam muito.

Espremo o suco de 1 kg de frutas vermelhas, despejo 1,5 kg de açúcar, levo ao fogo para ferver, retirando a espuma, e despejo quente em potes preparados, fecho imediatamente com tampas de plástico, pressionando levemente o meio de a tampa com a palma da mão. Os potes esfriam em temperatura ambiente, a tampa é recolhida e aí mesmo na geladeira, mesmo na despensa, a geleia fica bem conservada. E vuuuusnooo))

[Sofim]

Sofim, você pode me dizer como usar isso?

Eu vi o processo raramente e por muito tempo. Só me lembro de que o suco escorre para um buraco, o bolo rasteja para o outro. No fundo existe um parafuso que regula a secura e a humidade do bolo. Quanto mais úmido estiver o bolo, mais fácil ele fica e vice-versa. Aqui ...

[Zhivchik]

Zhivchik
Cozinhamos para que possa guardar a compota sem adega e sem frigorífico. Ou existe alguma outra maneira de salvá-lo? na minha opinião, ainda não surgiu com

[Zhivchik]

Zhivchik
Cozinhamos para que possa guardar a compota sem adega e sem frigorífico. Ou existe alguma outra maneira de salvá-lo? na minha opinião, ainda não surgiu com

Se você gosta de geléia fervida, ferva-a. Ninguém discute.

Então não fica guardado de outra forma, não há questão de "curtir" .. embora, claro, eu goste, já que não tentei de outra.

Raramente vi o processo por muito tempo. Só me lembro de que o suco escorre para um buraco, o bolo rasteja para o outro. No fundo existe um parafuso que regula a secura e a humidade do bolo. Quanto mais úmido estiver o bolo, mais fácil ele fica e vice-versa. Aqui ...

E parece que estou girando, mas não sai nada. Tudo correndo de volta e diferentes rachaduras

embora, é claro, eu goste, já que não tentei mais nada.

É o mesmo ... tudo é conhecido em comparação.

Pessoal, tenho montes de groselhas na minha dacha. Somos todos pessoas normais, então ninguém come. ;

Isso seria meus meninos sim para sua dacha! Você não teria "montes" desta baga. :
E a geléia de poriches, ou groselha, é a primeira a sair. Isso é muito barulho para ele.Com certeza tentarei estragar de acordo com sua receita. Talvez eles não prestem atenção aos ossos

E qual é a culpa?

E qual é a culpa?

Groselha.

E qual é a culpa?

Uau ... em Moscou eles sabem o que é porichka, em Krasnodar eles sabem, mas em Leningrado eles não sabem. Mas não. Em Leningrado, eles podem saber, mas em São Petersburgo não.

Uau ... em Moscou eles sabem o que é porichka, em Krasnodar eles sabem, mas em Leningrado não sabem. Mas não. Em Leningrado, eles podem saber, mas em São Petersburgo não.

Bem, eu sou um jardineiro, então um novato.
E esta foi a primeira vez que vi e li um nome assim. E eu nunca ouvi falar da assim chamada groselha.
Não agora, não na minha juventude.
E na infância, já foi, há tanto tempo, que nem me lembro.

Meninas, fiz geleia de groselha, mas em algum lugar houve claramente um erro. Muito saboroso, mas não geleia, mas algo entre xarope e geléia, liquidificado. Vou te contar como fiz isso.
Eram 4 kg de groselha, passei no espremedor, não fiz duas vezes, fiz de uma vez. O bolo não parecia muito molhado (o espremedor Philips estava girando em alta velocidade, essas recomendações existem para frutas vermelhas), claro que não era como depois de uma cenoura seca.
Saiu cerca de 2 litros de suco +, -, cobri 2.400 gr. açúcar, deixe repousar durante a noite, e pela manhã ferva por 40 minutos, feche bem quente em potes. Chamei a atenção para o strass que era líquido, mas acho que iria esfriar para engrossar, e um dia depois fui olhar e não, não tinha gelatina. Anteriormente, a baga era moída, após um pouco de fervura. Talvez alguém que precise pensar no futuro. Embora gostoso seja irreal

[tatalija,]

tatalija, Parece-me que se você já separou o suco do bolo, então não faz sentido deixá-lo com açúcar durante a noite, porque a gente enche os bagos de açúcar e deixa-os para que soltem o suco. Quanto à geléia, pelo que entendi, você cozinhou um pouco, me parece que precisa cozinhar mais ou várias vezes, a peruca (groselha) faz muito bem.

Eu ainda não tenho geléia.
Mas tentei não cozinhar - para que fosse o mais útil possível.
Espero que seja bom.
Embora, dado o fato de que as maçãs são mudas, então elas serão comidas, ou melhor, bebidas - tudo o que será feito

Bom dia meninas! Há cerca de 10 anos, li uma receita de geleia de groselha, desde então só faço isso. Pegue as groselhas, enxágue, despeje em uma panela (de preferência de aço), pegue um copo incompleto de água para 1 kg de frutas vermelhas e veja - assim que as frutas começarem a estourar, retire do fogo e limpe (comprei especialmente o Fantasy moinho em Tupper, e antes passei por uma peneira, muito duro). Pegamos o suco - purê, então, o que você quiser - ou congele o suco ou apenas adicione açúcar (cerca de 1,3-1,4 açúcar por 1 litro de suco), mexa até dissolver completamente e você tenha gelatina viva, você pode fervê-la fogo por 5 minutos e então você já tem geléia vai ficar fora da geladeira. Você pode adicionar um pouco de suco de framboesa ou groselha preta, então você já terá uma geleia excepcionalmente saborosa. Se você passar por um espremedor, a geleia geralmente não funciona. E com o método de aquecimento mínimo, a pectina da casca se transforma em suco e tudo se solidifica perfeitamente. Tente não se arrepender, especialmente porque é mais fácil trabalhar com essa groselha.

[pljshik]

Obrigado meninas, agora eu entendo onde está a pectina na groselha.
pljshik, você pode escrever sobre seu moinho, eu entendi isso estupidamente.
Acabei de fiar algumas das passas de meio quilo em uma combinação com açúcar, e por isso não foi fervido e ficou gelatinoso, embora tudo esteja lá e os ossos da pele

Aliás, para mim essa geléia, depois de longos anos de inatividade, acabou sendo uma descoberta. E agora todas as outras bagas foram movidas para o lado, existem apenas groselhas

tatalija Uso meu moinho há muito tempo. Faço a geléia fresca, ou seja, morangos ralados com um pouco de açúcar e em bandejas de refrigeração no freezer. Minhas framboesas caseiras agora são comidas frescas, os ossos são congelados separadamente para o chá.Mas este ano tem muita groselha, então faço geléia. Como eu disse, preparei xarope de groselha e acrescentei suco de framboesa, a segunda opção com groselha preta. Sem ossos e peles, você quer panquecas, quer um bolo, e despeje o sorvete mais delicioso por cima ou faça uma bebida refrescante - ou seja, um mínimo de açúcar e máximo benefício. Além de frutas vermelhas, você pode fazer purê de batata com maçãs e também adicionar diferentes xaropes - é ótimo quem tem filhos pequenos (todos sem conservantes)

[Pljshik]

Pljshik Fiz groselha de acordo com a sua receita - de 1,6 kg de groselha na saída 3,5 litros de geleia saiu - eles ficam enquanto esfriam Como resultado, para que não funcione - meu obrigado a você, porque é muuuuito gostoso

Irina, nós somos seu homônimo. Coma para sua saúde. Você também pode fazer groselha preta. Boa sorte! Sim, quase me esqueci - até que a geleia esfrie completamente, não feche as tampas.

[pljshik]

pljshik , Eu entendo que não é esse o assunto, mas olhei no catálogo da Tupervarovsky na internet, a fábrica só é de queijo, é isso?
Também sou adepto dos frutos silvestres frescos, porque o congelador já está cheio. Mas é dessa baga que você quer geléia. Eu entendo que fervê-los e, portanto, colocá-los no espremedor não vai funcionar, então eu acho que você pode estragar as facas nele.
Mas com as tampas, fechei a geléia quente. Ontem olhei para ele, não, não congelado, está tudo no mesmo estado líquido médio. Pode-se ver que essa pectina não é suficiente, e terei que voltar ao método antigo, portanto estou te intrometendo com aquele moinho

Vou adicionar com a minha descrição,
Primeiro espremi e só depois cozinhei por 40 minutos, e meu resultado não foi nenhuma geleia. Eu cozinhei suco puro com açúcar

E eu fechei imediatamente

À custa de geleia - de alguma forma, não congelamos. Eles fizeram isso usando a mesma tecnologia de sempre, até despejaram mais açúcar. Eles não entenderam o porquê então. E todas as outras vezes antes e depois - congelou. Então tudo pode acontecer ..

A primeira vez que fiz isso conforme descrevi anteriormente, é por isso que houve uma dúvida. As bagas que são simplesmente raladas não se espalham.
Acho que da próxima vez que for necessário ferver tudo em um pouco de água e depois moer, a questão permanece como? e o que? para não voltar ao método do velho avô. Há uma colheitadeira Vosh 47 ... talvez caiba algum ralador, há uma colheitadeira Philips 7771, uma centrífuga. Só que acho que é impossível para qualquer pessoa em qualquer lugar, talvez alguém precise de mim

Esfreguei com um liquidificador com a perna, mas a verdade é que não filtrei nada - segundos e tudo está pronto

O moinho tatalija se chama Fantasy, foi nesta primavera em oferta especial. Encha os bagos com água e leve ao fogo, assim que os bagos comecem a rachar ou rebentar, retire, misture e comece a limpar. Em seguida, adicione o açúcar a cerca de 1 litro de açúcar 1,2 ou 1,4 e mexa até que este esteja completamente dissolvido, se for guardado na geladeira, não precisa cozinhar. E se for para armazenamento, faça-o em cinco minutos, após ferver por 5 minutos e em bancos. É melhor fechar os potes bem resfriados (caso contrário, gotículas de água se acumulam nas tampas, que então caem na geleia e, como resultado, o mofo é um trabalho para borrar). Não aconselho usar espremedor, parece espuma, o meu não comeu isso, borbulha sólida e não congela. E no moinho, sem casca, sem grãos, você quer queijo cottage, você quer panquecas, e se derramar sorvete, então apenas gostoso (especialmente framboesa), você pode fazer uma camada no bolo. E agora, com tanto calor, a água com esse aditivo, todos os tipos de confiscos e refrigerantes, estão silenciosamente colocados à margem.

[pljshik]

pljshik , Obrigado pela sua paciência . Sua descrição é a mesma que estou fazendo. Eu só queria tornar mais fácil e pensei que um espremedor era a saída. Então surgiu a questão, onde perto da groselha deveria estar pectim, com sua ajuda eu entendi (já que estava vagamente começando a adivinhar). Agora, a questão surgiu novamente, como moer, de modo a não por uma peneira. Não temos tal moinho no catálogo, tentarei escrever para este escritório de representação ou preciso procurar algo semelhante.

Bom dia a todos! Tatalija se vocês têm consultores familiares em seringueiros, podem perguntar a eles, mas me parece que era novidade no catálogo do Báltico. Até que tinha um moinho, eu fazia através de uma peneira, mas infelizmente era longo e sombrio, e come rápido e não dá para notar

[pljshik]

pljshik , obrigado, eu vou fazer isso. Parecia que os Mulineshki estavam lançando um grind semelhante.

As meninas estavam fazendo geléia de groselha ontem. Hoje, mal se pega com a colher é o que cozinhou por 5 minutos, e fresco (só misturado com açúcar) saiu como pudim. Meu marido rapidamente levou uma jarra para o trabalho, a água mineral com esse aditivo é simplesmente gostosa. Sim, quando levei as bagas para uma crepitação acrescentei uns ramos de erva-cidreira, por isso gostei ainda mais (respeitamos muito esta erva).

Eu tenho um espremedor antigo (soviético).
Aproximadamente este

É como um moedor de carne, só que possui um parafuso maior (parte em espiral). Você carrega as frutas de cima, torce a alça, o suco é derramado do "avental" que é colocado na broca. Notei que o suco desse espremedor é mais espesso e melhor gelificado. Embora, como alguém observou, não seja necessário uma vez por vez. Às vezes, não engrossa nada. E eu coleto groselhas em diferentes períodos - dou um pouco de maturação demais para obter um pouco de suco, e às vezes tiro mais cedo. O resultado é imprevisível.
Eu fiz isso por meio de uma centrífuga - não gostei. O suco é muito “líquido”. É assim que aperto as groselhas apenas na minha velha. Faço isso no campo, para não jogar lixo em casa. E em casa já estou terminando todo o resto.

tatalija hoje na montagem em Tapper em uma oferta especial basta oferecer o moinho Fantasy com um desconto.

Compota confeccionada de acordo com uma nova versão
1) Por 1.700 bagas, 1 xícara de água fervida
2) Aquecido - parecia que o líquido era duas vezes, talvez
3) Esfregar na massagem Keshina
4) Adicionou uma areia a uma taxa de 1 a 2
5) Aquecer até que o açúcar se dissolva (mas não fervê-lo - como ensinado) 6) Despeje em potes (os potes foram previamente esterilizados na frigideira por 15 minutos e as tampas por 1 minuto)
6) Despeje em potes, aparafusado nas tampas. Mantido na airfryer por 3 minutos
Depois de um dia não há gelatina
O que não é assim?
Talvez você devesse ter deixado ficar com a pele?

Olá meninas! O Zvezda não precisava ser fechado com tampas e esterilizado adicionalmente. É uma pena não ter câmera agora, mas um dia desses eu irei aparecer e com certeza vou tirar uma foto da minha geléia. Depois de esfregar as bagas, acrescente todo o açúcar e mexa tudo quase até que esteja completamente dissolvido, coloque no fogo e leve para ferver - 5 minutos (em fogo baixo, tipo 5 minutos. Retire do fogo e vá imediatamente passe pelos potes, deixe esfriar (cubra com uma toalha) e só depois feche. Tenho com um pouquinho de açúcar, para fazer compota, então eu mal retiro com a colher, mas é difícil dissolver na água , essa geléia é forte. começou a estourar retire do fogo e limpe. Você não pode derramar um copo de água, mas 2/3 ou mesmo 1/2, embora agora as bagas dêem uma calda muito grossa na seca.