Nakrepok - Torta de Peixe Tver

[Para o teste]

Nakrepok - Torta de Peixe Tver

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Para o teste
Fermento prensado	5 g
Farinha de trigo	200 g
Sal	1 colher de chá
Farinha de centeio descascada, farinha de aveia, farinha de linhaça em proporções iguais	100g
Sérum	150 ml
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.
O preenchimento
Ovos cozidos	3 pecas.
Salmão salgado	150 g
Verduras fatiadas	150 g

Método de cozimento

• 1. Fermento prensado - 5 g - colocado em uma tigela
• 2. Coloque sal por cima - uma colher de chá
• 3. Moa bem e reserve
• 4. Farinha - trigo e o resto - coloque em uma tigela
• 5. Em seguida, transferimos para o balde da máquina de pão
• 6. Coloque o fermento e o sal por cima
• 7. Preencher com soro (da geladeira) - 150 ml
• 8. Colocamos no programa de amassamento na máquina de fazer pão
• 9. Em seguida, retiramos, esticamos em uma camada, borrifamos óleo vegetal, dobramos em um envelope, enrolamos em uma bola, colocamos em uma tigela, cobrimos e colocamos na geladeira durante a noite
• 10. Unte levemente a forma de papel com óleo vegetal
• 11. Estique a massa com diâmetro de 20 cm
• 12. Colocamos no formulário
• 13. Moa ovos pré-cozidos com um garfo
• 14. Verduras - cebolinhas, salsa, folhas grandes de bananeira, pique a azeda finamente
• 15. Misture com os ovos, adicionando um pouco de sal
• 16. Nós espalhamos na massa
• 17. Corte salmão ligeiramente salgado em pratos
• 18. Coloque em cima do recheio
• 19. Nós beliscamos o lado esquerdo da massa e prendemos com um garfo
• 20. Pré-aqueça o forno a 180 graus
• 21. Antes de plantar no forno, unte o bolo com creme de leite por cima
• 22. Asse até ficar macio
• 23. Em seguida, untamos por cima com óleo, cobrimos com papel manteiga e uma toalha e deixamos esfriar completamente.
• 
• 
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Crackle, torta de massa de fermento com uma variedade de recheios - mingau (trigo sarraceno, aveia ou arroz), batatas, ovos, etc., em cima dos quais finas fatias de peixe salgado são colocadas firmemente, o nome do recheio é “nakrepok”, isto é, fixo, como se o recheio juntado por camadas de peixe, desse o nome a essa torta, que é muito difundida nas regiões de Pskov e Tver.

Não fiz mingau para a torta, consegui com ovos cozidos misturados com ervas picadas do jardim.

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[Olya]

Olyaque beleza e delícias !!! E quanto enchimento, a alma se alegra.

A descoberta segue a descoberta ... Além de nunca ter ouvido esse nome para a torta, também não tinha ideia de que peixe salgado poderia ser usado no recheio.
Olga, obrigada !!!

A descoberta segue a descoberta ... Além de nunca ter ouvido esse nome para a torta, também não tinha ideia de que peixe salgado poderia ser usado no recheio.
Olga, obrigada !!!

Marca de verificação, ouço o mesmo nome pela primeira vez, primeiro li no SKRёbysh
Mas eu uso peixe salgado numa torta, deliciosa, só um pouquinho salgada.

Eu uso peixe salgado

Tanya, quanto mais vivo neste fórum, mais e mais me convenço da minha própria ignorância ...

que torta legal. Devemos assar. Milagre de enchimento

Olenka, que torta, só uma “bomba”, mas o nome vale a pena, turma.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, Eu mesma adoro quando tem muito recheio!

gala10, Galya, Costumo fazer tortas com salmão salgado - torta, por exemplo! Principalmente quando eu mesmo salgo o peixe!

Gaby, Vika, Visita? Sim fácil! Ainda não cortei as framboesas, as ervas daninhas cresceram .... um canteiro para alho precisa ser desenterrado .... o resto dos pepinos deve ser adicionado ao sal, mas nunca se sabe na aldeia !

Obrigado meninas pelo feedback!

As master classes são melhores que as outras!)) Olya - bravo!

[Tanechka]

Tanechka, obrigado!

Olga, obrigada pela iluminação. Fiquei feliz em ver o batom, mas aqui está um novo nome.
Nem me lembrei imediatamente, tive que voltar ao início do tópico-on-cr-pok-in-SPEAKED.

Aaaaa, que torta .... Que dieta. As fotos são tão sedutoras. Eu queria tanto, você pode se matar. :-)

Olya, isso é torta! Grande, muitos recheios. Ele é simplesmente perfeito!

[Ponte]

Obrigado meninas pelo feedback!

PonteNatasha, a torta é bem pequena! Não mais .....

[MariV]

MariV, o-ooo! Bem, eu voei de férias hoje ... Eu queria perder peso. Mas agora retiro minhas palavras))))
Como recusar tal torta?
Olya, obrigada pelas tortas Tver! Estou especialmente interessado

Sim? e eu nasci e fui criado em Tver. Eu amo o Tver! Tento ir todos os anos!



nestas praias passaram toda a infância e juventude!

[MariV]

MariV, e estamos saindo de férias para a região de Tver há 12 anos. Nem mesmo descansar, mas ... viver. É que tantos amigos se formaram lá, e uma vida tão interessante está em pleno andamento, que nos apegamos a ela. Já escrevi que lá, em Ostashkov, acontecem agora festivais de culinária e estou muito interessado em todos os tipos de pratos locais. Syrnikov coleta todos os tipos de receitas da culinária russa, e ele faz isso direito. Nós próprios quase esquecemos que não só "a sopa de repolho e o mingau são a nossa comida", mas também lipniki, chapéus, portões, meninos e muito mais.

Eh, embora eu tenha crescido em Tver, recentemente aprendi a história dos Tver Karelians! e torta de peixe - isso é mais da culinária da Carélia!

[MariV]

MariV, ha! Se você não tivesse dito agora, eu não teria ido olhar. E fiquei pensando porque Maxim tinha o apelido de "karel". E aí está!

[Ikra]

Ikra, Ira e Syrnikov - de Tver?

[MariV]

MariV, de Ostashkov.

Sim, talvez dos Tver Karelians.