Tortas de Peixe

[Recheio para tortas de peixe:]

Tortas de Peixe

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Farinha de trigo	400 g
Manteiga	60 g
Gemas de ovo	4 coisas.
Leite fresco	1,5 colher de sopa.
Água	0,5 colher de sopa.
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Levedura	1/2 vara
Sal	gosto
Recheio para tortas de peixe:
Peixe vermelho é melhor que gordura salmão, truta, etc.
Peixe branco não tomou gordura, isso não desmorona frango do mar e menos em peso, do que o vermelho 2 vezes.
Cebola	1-2 médios, a quantidade depende do peso do peixe
Tempero fresco
Pimenta branca moída na hora
Sal
Peixe ou caldo de galinha 1-2 colheres de chá em cada torta pronta antes de servir
Para decorar tortas prontas:
Salmão com sal leve, fatias de limão ervas frescas

Método de cozimento

• para massa de fermento não pareada comum
• leite ou água - 1 copo,
• fermento - 20-30 g,
• farinha - ~ 4 xícaras,
• ovo - 1 pc,
• manteiga / óleo vegetal ou margarina - 4 colheres de sopa,
• açúcar - 0,5 xícaras (para massa sem açúcar, açúcar, você precisa colocar ~ 1-2 colheres de chá),
• sal - 1/4 colher de chá
• A massa pode ser preparada de acordo com a receita descrita acima, ou a partir de qualquer outra que seja conveniente para você.
• Até faço tortas com massa folhada.
• Preparação:
• Corte a cebola em tiras finas, cozinhe em uma frigideira até ficar cozida (um pouco de óleo vegetal). Deixe esfriar até aquecer.
• Peixes, filés preparados, tintos e brancos, cortados em cubos de 1,5 x 1,5 cm, misture em uma tigela. Você não precisa ferver ou fritar o peixe, apenas cru.
• Adicione ao peixe ensopado a cebola, o endro de mesa fresco picado, o sal, a pimenta branca moída na hora.
• Misture bem todos os produtos em uma tigela, prove o sal e prove.
• Tudo, o recheio está pronto.
• Espalhamos o recheio preparado sobre os bolinhos de massa, beliscamos de forma que o meio da torta fique aberto. Não poupe o recheio, coloque por inteiro, deve ficar fora da torta, principalmente um pedaço de peixe vermelho.
• Colocamos as tortas para prova por 20-30 minutos, depois untamos com um ovo batido.
• Dê um descanso às tortas. Em seguida, antes de servir, adicione 1-2 colheres de chá de caldo de frango ou peixe no meio da torta (pelo orifício), mas de modo a não encharcar as tortas, já que há muito suco no recheio do peixe em si. Em cima do buraco da torta, coloque um pedaço de salmão levemente salgado, enrolado em uma rosa, ou uma rodela de limão fresco e decore com folhas de salsa fresca.
• Está tudo pronto - você pode servir na mesa!
• Essas são as tortas que devem sair.
• 🔗

Programa de culinária:

Asse no forno a 180 ° C até ficar macio.

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[RASSTEGAI - DOUGH]

RASSTEGAI - DOUGH

• 400 g de farinha
• 60 g de manteiga
• 4 gemas
• 1 1/2 xícara de leite
• 1/2 copo de água
• 1 º. eu. açúcar granulado
• 1/2 vara de fermento
• sal a gosto

para massa de fermento não pareada comum

leite ou água - 1 copo,
fermento - 20-30 g,
farinha - ~ 4 xícaras,
ovo - 1 pc,
manteiga / óleo vegetal ou margarina - 4 colheres de sopa,
açúcar - 0,5 xícaras (para massa sem açúcar, açúcar, você precisa colocar ~ 1-2 colheres de chá),
sal - 1/4 colher de chá

Qualquer outra massa é adequada para assar tortas e até massa folhada com fermento.

ROMA, meia vara de fermento vale 25 g?

[Admin]

Admin com peixe é muito gostoso, eu sei, às vezes a gente faz ... Mas o gosto do peixe com vyziga ... mmm ... a vyziga dá ao peixe um picante a mais, ele praticamente não tem sabor próprio, o sabor de peixes .. mas a estrutura é de alguma forma mais leve ... Confuso explicado ... mas de alguma forma eu não sei o que comparar com

Eu adiciono 0,5 xícara de arroz quase acabado ao recheio de peixe e um pouco de 0,25 colher de chá como tempero. açúcar ou, melhor ainda, mel. O sabor torna-se mais completo ou "volumoso".

ROMA, meia vara de fermento vale 25 g?

Portanto, eles são diferentes em peso e 100 gramas também. Você precisa pesar.
Qualquer massa de torta no fórum é adequada para tortas.

E aqui estão minhas tortas de peixe. É verdade que fiz há dois meses e não segundo esta receita, mas segundo a receita do Gastrônomo, mas a essência é a mesma, já que as tortas são clássicas: peixe branco (tenho lúcio descongelado) e truta descongelada, endro . Foi adicionado apenas um ovo cozido (uma fatia por torta) e reduzidas as cebolas (não estava na receita que usei), mas são detalhes e variações.
De parte do lúcio e dos restos da carcaça da truta, fiz uma sopa de peixe maravilhosa para essas tortas. O jantar foi real ...

🔗 🔗

E eu vou com um "obrigado"! Descobriram tortas de torta deliciosas! Fotos no calor do calor, porque aí eles não deram mais a foto - todos queriam muito tirar uma amostra, todos comeram! Aparentemente provei!
Na massa, peguei um pouco mais de farinha do que 400 gramas, mas isso aparentemente depende da farinha - apenas controlei o amassamento e adicionei algumas colheres grandes.

E aqui estão minhas tortas. OBRIGADOS ao Admin pela dica de peixe RAW. Fiz isso antes com salmão frito picado e sem cebola, ficou bem seco.
Admin, como sempre, respeito! ! !
A massa foi feita rapidamente. Descobriu-se uma massa maravilhosa com recheio SUCULENTO (dá para ver no buraco)

Admin, obrigado pela receita e inspiração! Imprimi não só a receita, mas também o prefácio, muito lindo! Fiz tortas de torta, fiz uma sopa de peixe, os caseiros ficaram encantados! Todo mundo realmente me respeitava ...)))
Peguei um filé de bagre e um par de barrigas de salmão, só para um pequeno "respingo", muito bom. delicioso!

[Tortas de Peixe por Admin]

Tortas de Peixe por Admin

RASSTEGAI - DOUGH

• 400 g de farinha
• 60 g de manteiga
• 4 gemas
• 1 1/2 xícara de leite
• 1/2 copo de água
• 1 º. eu. açúcar granulado
• 1/2 vara de fermento
• sal a gosto

Admin, a receita da massa é correta?
Se 1 1/2. leite = 300ml + 1/2 água = 100ml. Apenas 400ml. líquidos + 60 g de manteiga e 4 gemas e apenas 400 g de farinha?
Acabei de amassar - assim como nas panquecas, acrescentei 150 gramas de farinha, então a massa ainda está bem macia. Vou ver o que acontece. Mas parece haver um erro na receita

Li a Temka sobre os pratos do ano novo e vi sua proposta de tortas. Minha sogra também os prepara para o Ano Novo ou o Natal. Mas da primeira vez não entendi o gosto deles, embora adore muito peixe. Provavelmente não gostei da massa (está sempre um pouco seca) + o recheio de peixe e arroz também não é comido "suavemente".
Mas como ainda adoro peixe e arroz, costumo fazer "Tortas Preguiçosas", substituindo a massa de fermento por massa folhada e adicionando molho de soja ao recheio.
Ou seja, eu misturo o arroz acabado com o molho de soja, coloco em um pedaço porcionado (cerca de 15x15 cm quadrado) de massa folhada enrolada solta, em cima de pedaços grandes de peixe vermelho, pimenta salgada, belisco as pontas da massa, deixando um buraco para o vapor escapar e ir para o forno. Para mim uma ótima opção de almoço, principalmente para meu marido trabalhar
Como isso.

Obrigado pela receita.

[Vika]

Vikacomo ficaram rosados, e com um buraco, pois deveria ser ÓTIMO!

Espero que tenha saído deliciosamente

Muito saboroso! Dentro está somga, um ovo cozido e uma colherinha de arroz. Cada um contém uma colher de caldo fervido com espinhas de peixe.

Diga-me, um filé de bacalhau serve para uma receita? Existem 2 camadas grandes, não posso cozinhar nenhuma delas

Diga-me, um filé de bacalhau serve para uma receita? Existem 2 camadas grandes, não posso cozinhar nenhuma delas

O bacalhau também! Mas como o bacalhau é um peixe seco (dependendo da parte e espessura do peixe), misture o peixe com a cebola frita na manteiga - ficará tenro e saboroso

[Admin]

O bacalhau também! Mas como o bacalhau é um peixe seco (dependendo da parte e espessura do peixe), misture o peixe com a cebola frita na manteiga - ficará tenro e saboroso

Admin, Obrigado pelo conselho! Pique o bacalhau finamente, misture com a cebola, refogue na manteiga, acrescente 4 ovos picados e misture num cru, e coloque um pedaço de manteiga por cima de cada torta. Descobriu-se, embora não seja tão bonito como com um peixe vermelho, mas incrivelmente saboroso!

Na foto, tortas da primeira assadeira, a segunda a caminho (o prato é muito grande)

Bem, eles ficaram bonitos, adoráveis! Que bom que os esforços não foram em vão!
Espero que o raspagaychiki seja registrado em sua casa!