Tortas com Lúcio e Salmão

Tortas com Lúcio e Salmão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
A massa bezoparny usual é feita:
Farinha de trigo	cerca de 5 colheres de sopa.
Leite quente	1,5 colher de sopa.
Sal	1/4 colher de chá
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	2 colheres de chá
Ovo e mais um para revestimento
Para preencher:
Filé de lúcio	300g
Filetes de salmão	300g
Ovos cozidos	3 pecas.
aneto

Método de cozimento

• Sove tudo até obter uma massa lisa e coloque em um lugar quente por 1,5-2 horas (coloco no forno a 40 graus por 1,5 horas, talvez até menos, porque aumenta de volume em mais de 3 vezes). Em seguida, mexa por um minuto e fermentar por 40 minutos - 1 hora.
• Corte o lúcio em pedaços, salgue bem, pimenta e frite levemente na manteiga. Corte o salmão cru em tiras finas, corte o ovo em círculos finos, pique o endro.
• Agora estamos preparando as tortas:
• para um círculo de massa (10 cm de diâmetro) um círculo de ovos cozidos, um pedaço de lúcio, um pedaço de salmão, endro. Sele a borda e deixe um buraco aberto no centro. Damos mais 15 minutos de prova, colocamos um pedacinho de manteiga no bolso aberto de cada torta, revestimos com um ovo batido.
• Afinal, as tortas são servidas com caldo de peixe! Isso é dez vezes mais saboroso. Tive que tentar: cortei a parte óssea do filé de lúcio e despejei um grande pedaço de filé de salmão com água fria, levei para ferver, desnatado a espuma (como base, o mais econômico para tirar a cabeça, barbatanas , cauda, ​​mas eu tinha apenas um pedaço de filé e cortei as bordas grossas). Acrescentei uma cebola grande com casca, uma cebola de erva-doce, descasquei alguns dentes de alho, ervilhas, raiz de salsa, fritei em uma frigideira seca até ficarem bronzeadas e cozinhei por duas horas (acabei de fazer tortas). Em seguida, coei o caldo, acrescentei louro, peixe aos pedaços, sobre o qual foi cozido, pimenta-do-reino e polvilhado com endro picado. O caldo é incrível e deslumbrante. E com as tortas! Sirva imediatamente, senão comerão na frigideira e não perguntarão qual era o nome.
• 

Hora de preparar:

30 minutos

Programa de culinária:

no forno a 200 graus.

Observação

Meu marido gosta muito de peixe em qualquer forma. Portanto, seus olhos felizes valeram a pena. Eu não gostava de peixe desde criança, mas marido e mulher, como dizem ... E me tornei muito parcial com ela. Especialmente para salmão. E para branco cozido com tomate, geralmente você pode vender sua terra natal. E costeletas? ... Não gosto de peixes de lago e longe de todos os peixes de rio, mas respeito muito os peixes do mar ...
Eu desenvolvi um plano brutal para acabar com meu marido novamente com minhas delícias culinárias. Para isso, foram adquiridos um pedaço de filé de lúcio descongelado e filé de salmão descongelado. Eu trouxe essa riqueza para casa, coloquei-a sobre a mesa e a admirei. Posso olhar para as escamas prateadas do salmão resfriado por horas. Passe os dedos - carne fresca densa e elástica. Peguei pinças para espinhas de peixe, tirei espinhas de salmão, cortei os filés da pele e ... vamos lá ... E não é necessário usar dois tipos de peixe, você pode pegar, por exemplo, apenas salmão.

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Esclareci sobre o salmão, mas suspeitei que fosse cru. Não dá para fazer essa massa na máquina de fazer pão? Especifique se você conhece as proporções e em que modo? Também quero experimentar suas tortas de repolho. Obrigado.

Sem super especialidades. Coloque todos os produtos indicados para a massa no CP e configure o modo de massa principal. Todo. Além disso, mesmo sem HP, eles são feitos de forma segura.

O melhor é comer tortas com sopa de peixe ou caldo.Também é comum colocar o caldo neles através de um bolso aberto no canto superior direito antes de comer. Isso os torna mais suculentos. A manteiga também não poupa.

Eu gostaria de perguntar sobre o filé de lúcio. Afinal, o pique é muito ossudo. Eu comprei de alguma forma (filé), e transferi para costeleta de carne picada, os ossos foram moídos em um moedor de carne e não senti muito. Mas e aqui?

Eu gostaria de perguntar sobre o filé de lúcio. Afinal, o pique é muito ossudo. De alguma forma eu comprei (filé), e transferi para costeleta de carne picada, os ossos foram moídos em um moedor de carne e não senti muito. Mas e aqui?

PIKE FILLET - MUITO BUTTY! Aqui tem razão, estou escrevendo em letras grandes para que os outros também prestem atenção. Isso não é para todos. Você pode substituir qualquer outro peixe branco ou usar apenas salmão. Cortei a parte mais óssea do filé de lúcio.

Ela pegou pinças para espinhas de peixe, tirou as espinhas do salmão, cortou os filés da pele e ... lá vamos nós ...
Em primeiro lugar, obrigado pela resposta rápida. E em segundo lugar, gostaria de ver que tipo de pinça é para ossos de peixe? Nunca ouvi falar deles, muito menos os vi.

Aqui está um. Não exatamente assim, mas quase. O princípio, eu acho, é claro. Eles removem ossos da parte do meio do filete. Para salmão, geralmente é extremamente conveniente.

[Espantalho]

Espantalhoobrigado pelas tortas! Ficou incrível, deu meia porção, saiu 9 peças. A massa é maravilhosa, ficou bem moldada. Não havia lúcio, apenas salmão. Muito saboroso! Obrigado!

[Kirks]

KirksComo são lindos! O salmão não pode ficar sem gosto, creio que fica maravilhoso com ele.))) É uma pena que o preço tenha subido indecentemente.