Filé de bagre defumado com alho

Filé de bagre defumado com alho

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Peixe-gato
Alho
Sal
Chips de pêra

Método de cozimento

• Já ouvi falar muito do bagre ..., tem cheiro de lama .., NADA !!!
• Os bagres que vivem em águas límpidas não cheiram a NADA, exceto peixe fresco)
• Pegamos uma carcaça de bagre. Corte a crista e a barbatana inferior. Acontece como um livro aberto.
• Eu sempre cozinho a salmoura (5 colheres de sopa de sal por litro de água), mas você pode apenas polvilhar com sal grosso. Deixe o filé salgar por 2,5-3 horas. Enxágüe bem em água corrente e deixe a água escorrer por um tempo.
• Fazemos cortes na pele e aí colocamos os dentes de alho. Amarramos a carcaça com fios e mandamos para o fumeiro. Os “locais” aconselhavam a usar chips de fruta (sobre o alho, aliás, também chip local) Eu sou um esquilo e tinha chips de pêra comigo.
• Fume por 30 minutos.
• Comemos a primeira carcaça quente, incrivelmente saborosa !!
• Claro, o mesmo bagre foi para Moscou como hotéis. E, vejam só))
• Frio e congelado na geladeira no dia seguinte, cortado em fatias finas como salsicha - foi incrível. Honestamente, parece um esturjão. Não estou exagerando.
• Nós cozinhamos Somyatina pela primeira vez. E toda a família está encantada.
• Eu recomendo)

Hora de preparar:

4 horas com salga

Programa de culinária:

Smokehouse

Observação

Bem, é assim que um pequeno bagre parece

Ele tinha 5 na barriga !!! lagostim))

só pliiz não é necessário sobre o Greenpeace, como como você pode comê-lo ..., etc. Não vou entrar em negociações

cheira a lodo .., NADA COMO

Sortudo. Acontece que o cheiro é tal que é impossível comer. De alguma forma, eles trouxeram de Don, apenas um pesadelo, embora nosso local do rio seja muito saboroso e completamente inodoro. Zhanul, seu bagre é simplesmente horrível. Morra e não se levante. Posso imaginar como é delicioso se não tiver cheiro. Eu amo muito esse peixe.

[Angela]

Angela, Uau!! Portanto, temos sorte)))) rial, estamos muito satisfeitos)

todo!! Eu terminei))) o mundo deveria saber onde estava e o que comeu

Vou contar uma história sobre bagres. Quando criança, fui pescar com meu avô. E eu peguei dois pequenos bagres. Eu não comi esse peixe que eu mesmo peguei. O vovô me contou que no rio de sua aldeia havia um bagre com cerca de 3 metros de tamanho. Talvez mais. Todo mundo tentou pegá-lo, até ganchos especiais foram forjados. O bagre rasgou tudo. Mas eles nunca foram pegos. Ele disse que quando apareceu, era apenas uma casa! E ele engoliu o pássaro flutuante de uma vez.
Em nosso rio Aydar, havia muitos peixes de todos os tipos. Os bagres agora são muito raros. Eles os caçaram com armas subaquáticas. E o rio é algo completamente desmoronando. Hoje atravessei a ponte sobre o rio, ficou até triste. Onde nadamos na infância e na adolescência, não há praia alguma. O rio estava coberto de vegetação. É uma pena. Houve até uma represa. E não funciona, porque é desnecessário.

[Jeanne]

Jeanneque delícias!

Então nós temos sorte

Sim, nós também. Quando fomos ao Don, também comemos bagres inodoros

[ang-kay]

ang-kayse você soubesse COMO tenho medo deles. Ouvi dizer que crianças pequenas podem ser arrastadas embora. Mas os espécimes enormes são, felizmente, raros agora.
Marca de verificação, e certamente com alho. Papai pegou alho defumado de todos e disse que ele era fofo)))

e certamente com alho. Papai pegou alho defumado de todos e disse que ele era fofo)))

Oh, que peixe!
Vendemos esse peixe-gato com o nome de "barbo". Embora, na verdade, o barbo seja completamente diferente e viva principalmente no livro vermelho.
E fumei com a própria mão ... imagino como é delicioso.

A propósito, o cheiro de bagre bate perfeitamente com o suco de limão.E se você colocar uma bola de endro picado misturado com manteiga (um pouco, por um cacho) dentro das costeletas de somiatina, então elas são lembradas por muito tempo e precisam ser repetidas.

[Lírio]

Lírio, muito obrigado))) e sobre uma bola de manteiga