Arenque defumado em fumeiro com selo d'água

Arenque defumado em fumeiro com selo d'água

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
arenque
Sal
Batatas fritas (de preferência maçã ou pêra)	punhado

Método de cozimento

• Meu marido e eu pegamos este arenque aqui
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• E eles decidiram fumar.
• Então vamos começar.
• Polvilhe o arenque com sal (não nos arrependemos de sal).
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• Nós nos misturamos.
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• Deixe salgar por 5 horas. Em seguida, enxágue bem do sal (não molhe, apenas enxágue). Deixe as lascas de molho em água fria por 20 minutos (para que não queimem no fumeiro, mas fumem). Eu realmente gosto de arenque com chips de maçã e pêra. Após 20 minutos, drene a água dos cavacos de madeira e coloque-a no fundo do fumeiro. Se você fuma em casa, é melhor colocar os chips sobre os queimadores. Eu fumei no campo, então distribuí os chips por igual na parte inferior.
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• Se você fumar ao ar livre, o fogo deve apagar ligeiramente para que o fogo sob o fumeiro não seja forte. Para quem fuma em casa: acenda o fogo na potência máxima por 10 minutos. Durante este tempo, o fumeiro aquece bem. Agora vamos diminuir o fogo para médio e cronometrá-lo. Depois de 40 minutos, temos esse tipo de beleza
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que peixe delicioso !!!!!

[Annushka]

Mmmmmmmmmm .. que belo peixe acabou!

Mas o quanto eu amo essas unidades de medida maravilhosas: quanto você come, quanto você não se importa, uma colher com uma lâmina, uma colher com uma lâmina boa ............ música!
Annushka, mas é possível para os superdotados pelo menos aproximadamente a proporção peixe / sal em kg / g?

[Angela]

É possível para o superdotado pelo menos aproximadamente a proporção peixe / sal em kg / g?

Angela, não se trata da quantidade de sal, mas sim da hora de salgar. O sal pode ser despejado em 1 kg e 2. Mas se você salgar por um certo tempo, o peixe simplesmente não terá tempo para ingerir mais sal. Se quiser peixe menos salgado - sal menos tempo, se quiser peixe salgado - mantenha-o no sal por mais tempo. A regra principal é não poupar sal. Para que o peixe fique totalmente coberto de sal. Desculpe, mas não posso te dar as proporções - eu nunca medi

[Annushka]

Annushka, obrigado! Eu nem sabia sobre tais nuances. E então você pode fazer com qualquer peixe?

Quando você sal - sim.

De vez em quando, com certeza vou tentar. E de alguma forma não funcionou para mim com o fumeiro .. Vou recuperar o tempo perdido

[Angela]

Angela, olhe aqui para Lena Tim. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 Ela descreve todo o processo muito bem. E ela tem receitas para o fumeiro.

[A]

AHelen me infectou com este fumeiro. Em princípio, o assunto não estava no fumeiro, mas sim na placa eléctrica / quente, onde ia aquecer o fumeiro. Cozinhei tudo na varanda, montei o fumeiro, liguei os ladrilhos (comprei um novo para isso) e pronto, saiu todas as velas, os ladrilhos queimaram, estou em choque. As telhas do centro de serviços foram consertadas, disseram que podem acender, o peso do fumeiro não tem nada a ver com a quebra, mas alguma coisa está burra para mim. O clima não é mais o mesmo, resolvi tratar da coluna e do capô, bom, e depois fazer experimentos.

Annechka! E onde você pescou tantos peixes? Beleza e nada mais. Encantador!

E onde você pescou tantos peixes?

Nós sabemos onde - no Volga!

Anya, isso acontece no Volga? Isso é algo como um Danúbio? Eu simplesmente não entendo nada sobre isso.

Isso é algo como um Danúbio?

Eu não sei o que é isso. E nosso arenque Volzhskaya.

O arenque de Astrakhan é o nome geral para vários tipos de arenque capturados no Volga. Esses tipos incluem: dorso preto (arenque Kessler, zalom), arenque Volga, pusanok.

Aqui.

Bem, sim, isso também é um arenque.



Onde você conseguiu isso?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, oh mãe estou chocado com a beleza ... droga eu quero quero quero aqui aula .. aula .. aula ..

[kristina1]

kristina1, obrigado!

Que milagre! Meu minifumeiro está parado há um ano. Mas acontece que você pode fazer isso em casa no fogão! Rusalka, muito obrigado!

[Helena]

Helena, em casa só é possível se o fumeiro tiver selo d'água. E então tudo vai virar fumaça!

Não, claro, sem veneziana .. Então, só no interior ...