Cavala defumada quente em um saco de assar

Cavala defumada quente em um saco de assar

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
cavalinha	2 pçs.
sal	o suficiente para ralar o peixe
saco de cozimento

Método de cozimento

• A receita é retirada do site do fórum. A autora da receita é Olga de Voronezh.
• Pré-aqueça o forno a 205 graus Celsius.
• Lave o peixe descascado e eviscerado, esfregue com sal de todos os lados, deixe repousar por vinte a vinte e cinco minutos para salgar.
• Revestir com Fumaça Líquida.
• Prepare um saquinho para assar, coloque o peixe ali, amarre, faça alguns furos no topo do saquinho (não perfurei o saquinho) e leve ao forno já aquecido por 15 a 20 minutos.
• Feito!

Hora de preparar:

50min.

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Esta é a minha receita de assinatura - eu mesma a inventei. É bom, claro, que a receita esteja em alta. Mais detalhes aqui -
🔗
No início a receita chamava-se "Cavala ..." Mas depois foram experimentados outros tipos de peixe. É por isso que o nome do tópico foi alterado para "Peixe ..." Agora a primeira foto mostra uma lima, não uma cavala. Os membros do fórum prepararam arenque e enguia. Agora eles vão "fumar" o robalo. Sim, você mesmo leu.
O peixe é muito saboroso.
Existem alguns pequenos detalhes. Eles serão úteis.
Aconselho você a prestar atenção na página 11. Lá, o marido de um dos membros do fórum veio com uma coisa boa e simples para que o peixe não entre em contato com a bolsa com as suas laterais e seja mais eficaz (quando a pele do peixe gruda na bolsa, ele pode descascar do peixe).

meu marido veio com isso - segura o peixe nas laterais com dois palitos

(você tem gravetos ao longo da mentira do peixe, e ele os perfura - verifica-se que cada peixe tem dois pequenos orifícios)

o peixe agarra-se muito bem e não cai, e a crosta é muito bonita!

É muito mais conveniente do que bastões.

[OBRIGADO]

Olenka de Voronezh, trago-vos um enorme OBRIGADO para uma receita tão deliciosa. Feito de arenque, é simplesmente incrivelmente delicioso. A única pergunta que eu tinha era: você precisa tirar a pele do peixe? E, no entanto, quanto peixe deve haver na fumaça antes de ser enviado para o pacote?

Irina e OBRIGADA por trazer a receita.

... Eu tenho uma pergunta, você precisa tirar a pele do peixe?

Não há necessidade. Diminua a escala e o suficiente.

... quanto peixe deve haver na fumaça antes de ser enviado para a embalagem?

Se você tiver um grande número de peixes, convém colocar "fumaça líquida" em um recipiente e mergulhar o peixe por alguns segundos. Se o peixe for pequeno, basta mergulhar. Se for grande, como salmão rosa, segure-o por alguns segundos.
Cozinhei 1, 2 ou 3 peixes. Não faz sentido colocar a garrafa inteira no recipiente por causa de 2 peixes. Portanto, é simplesmente lubrificado. Para iluminar a cor das carnes defumadas, pode-se (após a salga) untar com chá forte. Prepare um saquinho de chá preto em uma pequena quantidade de água fervente e deixe descansar. E, no mesmo saquinho, unte os peixes de todos os lados com chá.



Para evitar que o chá pingue ao virar para outro barril, deixe secar um pouco e depois processe o outro barril da mesma forma. Quanta seca você verá. A temperatura na cozinha é diferente. Gaivotas secas, aplique por cima (você pode saturar o mesmo saco com fumaça gulosa e esfregar o peixe com ele.



E você pode enviá-lo imediatamente para o pacote.



Com chá e depois com fumaça líquida, fica mais escuro.
E a pele do peixe estoura durante o cozimento em um saco.Provavelmente, foram essas lacunas que sugeriram a ideia de retirar a pele da carcaça do peixe antes do cozimento. Retire a saúde de um peixe pronto.

Meninas, vocês acham que o bacalhau ficará tão gostoso? Ela ainda é um peixe seco e aqui estou eu pensando

Bacalhau Cozido. Não gostou - estava seco. Para comer, claro, eles comeram, ou melhor, eu estou sozinho (para não desperdiçar o bom).

Obrigado Olya pela resposta. Eu ainda tenho que ir para a cavala ou arenque: girl_in_dreams: Eu esqueci de perguntar - mas você não fez carpa fresca assim

Cozinhei outros com sucesso: cavala, arenque, greenling, enguia, robalo. O peixe de rio foi preparado por um membro do fórum e sua avaliação é mais adequada para cerveja. Ninguém experimentou o lago (carpa) ainda.

[obrigado]

Olya, obrigado para esclarecimentos e adições à receita. Agora tudo se esclareceu.

Não faz muito tempo, o marido de um dos membros do fórum propôs o seguinte: para que os peixes (por exemplo, 2 peças) não fiquem na embalagem, mas fiquem no abdômen. Nesse caso, o resultado ficará mais bonito.



É preciso espetar palitos nas costas, como fiz com os dentes de alho. Muito simples e conveniente. As pontas dos palitos não devem ficar para fora do peixe, caso contrário o saco, no momento de inflar, pode ser furado pela ponta.

Mas e quanto ao uso de fumaça líquida? Ele é meio prejudicial? Ou você não deve se preocupar por causa de todos os tipos de ninharias (mais um truque, um a menos ...)

1. Não vamos falar sobre a purificação em vários estágios de "fumaça líquida". Muitas dessas informações não são acreditadas. Negócio privado.
2. Você está absolutamente confiante de que o que se vende na loja e no mercado é um produto ecologicamente correto, e não preparado com a mesma "Fumaça Líquida", mas "para uso industrial".
Já o fato de eu ter feito isso



uma fotografia de cavala cozida com sua própria mão em um saco de cozimento usando fumaça líquida pode ser vista
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O que ela está fazendo lá?
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Então não faz diferença?
3. Tendo cozinhado sozinho, sei a qualidade, a frescura que comprei e utilizei o peixe.
Sei que o medicamento foi usado não por aquele de ontem ou anteontem, onde já mergulhou uma tonelada de peixe de frescura desconhecida, mas com um prazo de validade normal, fresco e não utilizado antes. E ela pegou na quantidade mínima necessária.
Não estou tremendo só de pensar que alguém rastejou sobre o produto acabado (moscas, etc.) e não correu (bem, aqueles com 4 patas e cauda longa). Que este produto acabado, que não pode ser tratado termicamente, não foi levado com as mãos sujas.

O simples fato de a foto que tirei de cavala cozida com minhas próprias mãos em um saco de cozimento usando fumaça líquida pode ser visto
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Agora peça a eles uma taxa de foto

: girl_haha: Vou consultar a "Tia Besei" ....

Delicioso acabou. Obrigado pela receita. Eu queria cortar lindamente em uma bandeja. Não funcionou. Muito macio, então você precisa colocar todo no prato. E quando começaram a comer, não cabia na beleza, quase comeram os dedos.

Agradeço por isso uma receita simples e deliciosa. Já fiz 2 vezes (em um saco de confeitar e em uma luva de metal), muito rápido e delicioso! Obrigado ao autor!

Agradeço por isso uma receita simples e deliciosa. Já fiz 2 vezes (em um saco de confeitar e em uma luva de metal), muito rápido e delicioso! Obrigado ao autor!

Finalmente, alguém comprou um saco de alumínio !!! É isso que você quer dizer - "metálico"? Sacos de folha são bons para fogo! Imagine - peixe fresco fumado quente na natureza !!! Embalado em saco e como batata na brasa. Apenas imagine. Você também pode assar vegetais em um saco separado. Obrigado pela notícia de que ainda estão à venda! Eu estava procurando por eles há vários anos, só vi na foto publicitária.

Olga de Voronezh, talvez estejamos falando sobre diferentes mangas de cozimento? Tenho um parecido com a foto da página 203 em "Kitchen Trivia" (Marfa Vasilievna escreveu sobre ele lá, responda nº 4040 e mais adiante). Adoro esta manga de metal, desde que tenha sido testada na sua receita de cavala.

Você está certo.
Esqueci, mas li. ..
Parabenizo pela iniciativa de dominar o manga de metal! : rose: E obrigado também por confiar na receita. É bom saber que tudo deu certo.

E obrigada. Ontem fiz outra cavala com urgência. _{Mas uma luva de metal também pode ser coberta com carvão e assar peixes ou carne nela.}

É possível, mas provavelmente não é necessário - a aparência da manga não vai sofrer?

Eu não acho que o metal parece e é forte ...

As meninas entraram de propósito! Levo os meus agradecimentos no bico e do meu marido (pedi para indicar pessoalmente) pelos deliciosos peixes. Costumava cozinhá-lo em caldo de cebola (ou mesmo só na água) com fumaça líquida. É confuso! E agora fiz em embalagem - gostei muito e ficou tudo limpo. Ela fez três peixes, untou-os com fumaça líquida, juntou-os ao alho (depois bati com batatas). MUITO SABOROSO! Recomendo a todos!

E eu me pergunto se você pode cozinhar um peixe assim em uma airfryer? Quanto tempo leva, mais? Alguém cozinhou?

preso ao alho (depois esmigalhado com batatas)

Peixe saboroso é uma coisa boa! Nunca pensei em comer alho! Terei que tentar da próxima vez.
Comprei sacolas especialmente para peixes. É assim que se chamam os "Sacos para assar peixes" com presilhas de 25 cm por 55 cm, concebidos para temperaturas de -80 a +230 graus centígrados.

[eva10]

eva10, no Larimari existe uma receita de cavala fria e robalo defumado a quente
Categoria: Forno de convecção https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=23693.0 Talvez outra pessoa tenha.

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezh, obrigado pela receita simples e rápida! Havia dois peixes no freezer, descobri sua receita. O marido comeu e disse que o peixe estava delicioso! Apenas não o suficiente. Da próxima vez, farei mais.

Apenas não o suficiente

E compre um peixe maior e mais redondo. IMHO - peixes pequenos não são tão saborosos. quão grande.))) E, em geral - a boca fica feliz com um grande pedaço.)))
Obrigado pelo seu feedback!

Olga de Voronezh, obrigado pela receita.

[Olga de Voronezh]

Olga de Voronezhparece que estou fazendo cavala de acordo com a sua receita! Vários anos atrás eu recebi, e agora é só isso! A menos que, muito raramente, eu o faça para um casal no desenho animado (a pedido de minha mãe). Terpuga também cozinhava carvão. Satisfeito infinitamente! Só coloquei pedaços de manteiga no carvão (sai bem diferente).
Muito obrigado!

Obrigado pela receita !!!! Gostei, vou fazer mais !!!

[Ket66]

Ket66, obrigado pela dica. Coma para sua saúde!

Parece que estou fazendo cavala de acordo com a sua receita!

A receita é do sexto ano. Ele entrou na lista de mala direta de assinantes do SAY7.

Obrigado cavala muito saborosa!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Que bom que você gostou! Desfrute de sua refeição!