Cavala salgada, aromatizada Steba Smoking Box

Cavala salgada, aromatizada Steba Smoking Box

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
cavalinha
sal grosso
óleo vegetal

Método de cozimento

• Polvilhe cada peixe generosamente com sal. Despeje sal na cabeça nas guelras.

• Despeje o sal no fundo do saco, coloque o peixe no saco. Polvilhe sal por cima. Amarre a sacola e leve à geladeira por três dias. Se você tiver um peixe sem cabeça e sem entranhas, coloque sal na barriga do peixe. Mantenha menos na geladeira. Dois dias são suficientes.

• Após este tempo, enxágue o sal, retire as entranhas e a cabeça. Pendure o peixe pelo rabo na geladeira ou em local fresco por 10-12 horas. Tenho um peixe pesando na adega. Desta vez foi divertido por mais de um dia.

• Remova o peixe. Deixe em temperatura ambiente por algumas horas para aquecer. Unte com óleo e dobre em um saco zip. Aquecemos para que não haja amargor após fumar. E lubrifique com óleo para melhor "grudar" o cheiro.

• Insira o tubo do dispositivo na bolsa. Feche o saco para o tubo.

• Coloque aparas de madeira no aparelho. Ponha fogo e ligue.

• A fumaça vai encher o saco. Assim que as lascas queimarem e a fumaça parar de fluir, retire rapidamente o tubo e feche o saco.

• Deixe o peixe no saco por 30-60 minutos. Pegue, corte e sirva.

• 
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!
• STEBA CAIXA DE FUMAR. VISÃO GERAL DO APARELHO DE SABORIZAÇÃO

Observação

Recebi a minha STEBA SMOKING BOX, um aparelho para aromatizar produtos, na fábrica da Steba na Alemanha. Eu os visitei depois que o concurso ganhou aqui no fórum. Um breve relatório, mas ainda não completo, pode ser lido aqui Alemanha, Bamberg, "Steba"... Quando vou escrever uma sequência? Ele estava comigo desde o verão. Finalmente tentei. Gostei do resultado. É uma pena que o efeito do fumo desapareça muito rapidamente. Embora isso seja lógico. Não é permitido fumar como tal, apenas aromatização.
O peixe é incrivelmente delicioso. Você pode comer tudo o que cozinhar de uma vez. Não desanime se não houver tal dispositivo. O peixe é delicioso sem dar sabor. Eu recomendo!

[Angela]

Angela, bom, você dá .. entendi, você fez certo para mim, comprei um arenque ontem (acho que o algoritmo é o mesmo) e você já tem uma receita tão simples e legal! Obrigado por escrever e compartilhar conosco. Lá, Manya rondando sobre este tempero

[Olya]

Olya, Eu também salgo o arenque desta forma. Só menos tempo. De 1,5 a 2 dias, se com cabeça e entranhas.

Lá, Manya rondando sobre este tempero

Provavelmente leu e agora está rondando.

[Angela]

Angela, obrigado pela ótima receita

[Tatyana]

Tatyana, para a saúde. Peixe de que você precisa.

Peixe de que você precisa.

Primeira classe julgando pelas fotos