Terrina de peixe defumado

Terrina de peixe defumado

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
No original era algo assim:
Fatias finas de salmão	8 pcs.
Cavala fumada a quente	400 g
Creme de queijo com raiz-forte (2 colheres de chá com uma lâmina)	250 g
Creme de leite	300 ml
Uísque ou rum	3 colheres de sopa. eu.
Gelatina e 2 colheres de sopa. eu. agua	10 g
Pimenta sal	gosto
Ovo de proteína 1

Método de cozimento

• Desta vez, peguei 500 g de verdura defumada a quente, acrescentei alcaparras e azeitonas e joguei fora a clara de ovo.
• Desmonte o peixe em pedaços, misture com o queijo (peguei Philadelphia), rábano, chantilly e acrescente. Sal e pimenta se necessário. Mergulhe a gelatina em 2 colheres de sopa. eu. água por 15 minutos, depois aqueça no microondas até a gelatina se dissolver (e não ferver!), despeje o álcool na gelatina, misture e acrescente o peixe à mistura. Pedaços de peixe devem ser preservados, então misture sem fanatismo, com cuidado.
• Também coloquei alcaparras e coloquei azeitonas no meio da terrina. O fato é que o salmão da receita original deveria ter um papel puramente decorativo, pois sem ele a terrina seria branca morta. Eu não tinha salmão disponível, então, de alguma forma, precisava florescer a terrina no corte. No começo eu ia transformar endro em queijo, mas acabou que acabou também. Alcaparras e azeitonas foram usadas. A clara de ovo batida, que supostamente é adicionada no final para dar porosidade à terrina, não adicionei. Não gosto de proteína crua em pratos.
• Em seguida, colocamos a forma da terrina com filme plástico, distribuímos uniformemente a mistura, fechamos a tampa com as pontas do filme e colocamos na geladeira. Melhor a noite ...

Observação

Gordo, alto teor calórico e saboroso ...
Eu amo peixes em quase todas as formas. Tudo começou há poucos dias quando comprei duas mudas defumadas para fazer uma sopa de abóbora com peixe defumado. Eu ainda não conseguia me recompor e comecei a ficar muito preocupado com a grosa, que poderia não viver para ver minha inspiração ...

Hoje enfiei o nariz na geladeira, admirei de novo os peixes, me escutei, percebi que não queria sopa, mas tinha que colocar o peixe ... Eureka! Eu vou fazer terrine ...

A receita que assobiei de alguma edição da Deli, parece “100 melhores petiscos” ou algo parecido. Remodelei para o conteúdo de hoje da minha geladeira e vendi ...

Depois tiramos um pão francês branco ou um pedaço de centeio, tiramos uma garrafa de vinho branco seco, festejamos e curtimos a vida. E se você tem panquecas finas em estoque, é simplesmente uma pessoa feliz. Certa vez, recebi convidados com esta terrina: coloquei um prato grande com panquecas finas e terrina. Cortamos um pedaço, envolvemos em uma panqueca e imediatamente ukantrapulivaem. Brilhar!

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[Espantalho]

Espantalho, Nunca deixo de me surpreender com sua capacidade de encarnar as receitas mais impensáveis ​​(na minha opinião), acabei de ler tal, imagino, é aí que acaba o meu entusiasmo, e o filé de peixe, por exemplo, vira um banal costeleta

Acredite ou não, eu como menos o que cozinho. Principalmente eu tento. Eu gosto - ótimo, não gosto - vai para a lixeira (e acontece). Eu simplesmente amo o processo. Como alguém gosta de tricotar, costurar, brincar de computador. Portanto, pego o que é mais interessante e mais complicado. Você cozinha coisas simples já na máquina e não tem noção do processo ...

Meus homens já comeram a terrina ...

[Espantalho]

Espantalho, Estou muito interessada nesta receita, procuro algo novo para o aniversário do meu marido. Há várias perguntas, explique a mais estúpida: como se corta o salmão - grande ou pequeno? Precisa misturá-lo com o resto dos produtos ou precisa ser decorado de alguma forma?

É assim que foi escrito no original:

"Cubra a forma da terrina com filme plástico para que as pontas livres fiquem do lado de fora, em seguida, coloque as fatias de salmão fumado; e sobre elas - a massa de peixe (de cavala, queijo cremoso, etc. - aprox. o meu)... Cubra e leve à geladeira durante a noite.Retire a terrina acabada da forma, corte em rodelas e sirva com vinho espumante branco ou seco. "

É preferível retirar o peixe original da receita (especialmente a cavala). Tem um sabor brilhante e não é abafado pelo queijo e pelas natas.

[Espantalho]

Espantalho, obrigado pela resposta rápida! Resta encontrar o creme, caso contrário teremos um problema com eles depois do ano novo, e peguei fogo com esta receita ...

Eu fiz isso! Só o diabo / diabo me enganou e em vez de 2 colheres de chá colocou 2 colheres de mesa com uma lâmina de raiz-forte, mas nada, os convidados nem perceberam ...

Eu fiz isso! Só o diabo / diabo me confundiu e em vez de 2 colheres de chá coloque 2 colheres de mesa com uma lâmina de raiz-forte, mas nada, os convidados nem perceberam ...

Bem, tipo, era intencional!

Salmão com raiz-forte vai bem. Você conseguiu capturá-lo?

Não era antes, mas é igual, só que vermelho por cima ...

[Nata]

Nata, Natasha, obrigada pela receita!
Esta é a segunda vez que estou cozinhando para o ano novo Isso é delicioso !!!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Só a foto da minha receita é horrível, claro ...

[Espantalho]

EspantalhoObrigado pela receita! Como veio a calhar, foi preciso prender um pedaço de salmão defumado que sobrou da fatia em uma mesa festiva de Ano Novo. Não tem cavala e amanhã temos que correr atrás dela para o mercado (lá só estocamos iguarias de peixe fresco) .Tem um departamento enorme e uma seleção enorme. Terrin não precisava fazer, apenas o suflê agora precisa ser aprendido e como fazê-lo.