Ashe repolho (sopa com salma e repolho)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: Tártaro da criméia

Ingredientes
Bife de peito	500 gr.
Cebola	2 pçs.
Cenoura	2 pçs.
Batatas	4-5 pcs.
Folhas jovens de repolho (repolho)	400 gr.
Especiaria:
Tomates secos (moídos ou em flocos), pimentões doces secos (flocos), salgados, endro, manjericão	10 gr.
Para o teste:
Farinha de trigo sarraceno (sêmolas de trigo sarraceno)	400 gr.
Farinha de trigo	100g
Água, caldo	250 ml.
Ovo de galinha	1 PC.
Sal	3 gr.

Método de cozimento

Salma é um prato muito comum entre os tártaros. É cozido em caldo e caldo. A salma pode ser cozida com batata, cebola, cenoura, ervilha, repolho, lentilha. A salma, cozida em caldo, é temperada com cebola frita na manteiga. Salma geralmente é comida com katyk.
Salma é feito de farinha de trigo, trigo sarraceno, lentilha e ervilha.
Corte a carne em pedaços pequenos e frite em óleo até dourar. No processo de fritar, acrescente a cebola picada e a cenoura (frite cada ingrediente por 5 minutos). Encha com água e deixe ferver até a carne ficar cozida. Enquanto a carne está fervendo, prepare a massa para o salma. Para a massa, precisamos de farinha de trigo sarraceno (o trigo sarraceno pode ser moído em um moedor de café ou em um liquidificador especial). Não será possível amassar a massa apenas com farinha de trigo sarraceno, suas proteínas não formam glúten. Para isso, deve-se usar farinha de trigo. Mistura de farinha, adicione uma pitada de sal, misture aos poucos com água ou caldo e um ovo. Sove uma massa elástica. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Divida a massa em várias partes e abra. Corte a massa enrolada em pratos de 1 - 2 cm de largura e 5 cm de comprimento (bem, o que você quiser, o tamanho principal pode ser menor). A espessura do rolo deve ser algo em torno de 1,5-2 mm. Se a carne estiver pronta, adicione batatas picadas (pré-embebidas em água).
Cortamos as folhas da couve com a minha, dobramos e a forma com canudos (pode usar o repolho normal). Deixe as batatas ferver por 5 minutos, acrescente o repolho à sopa. Cozinhe por 10 minutos e adicione nosso salma. Cozinhe por 15 minutos e retire do fogo, ordenhe e caia. Ao servir, você pode adicionar queijo de ovelha ralado a um prato (bem, isso não é necessário)
Foto grande:
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Kras-Vlas

Muito apetitoso! Obrigado! Muito bem decorado, como todas as suas receitas !!!

Tricia

Que gostoso! Marque com certeza!
Zakhar, obrigado! A receita, como sempre, não é banal, interessante, bem elaborada! É que os olhos se alegram, as próprias pernas correm para a cozinha e as mãos agarram as facas etc., precipitam-se para uma batalha culinária, em uma palavra.
Eu com certeza vou cozinhar!

Que repolho verde! : desmaio: Isso é especial. uma variedade ou apenas um jovem / precoce crescendo em sua área?

"Eles comem com katyk" - como o creme de leite é adicionado em porções?

Zachary

Citação: Tricia

Que repolho verde! Isso é especial. uma variedade ou apenas um jovem / precoce crescendo na sua área?

"Eles comem com katyk" - como o creme de leite é adicionado em porções?

Sim, o repolho do nosso lugar é a folha externa. Katyk é servido em porções, você também pode substituí-lo por creme de leite.

lappl1

Zacharyque sorte aqueles que moram perto de você!

Tricia

É claro que com o sol do sul os vegetais vão ganhando cor!

Citação: lappl1

Zachari, que sorte aqueles que moram perto de você

Luda, não há necessidade de dizer!

Eu apenas sonho: cheguei em casa e há uma Ashe Cabbage alucinante e desconhecida. Ou outra coisa interessante, incomum. Mas tenho muito medo que seja como um clássico: "Nem eu, nem você vai ter que viver neste momento maravilhoso ..."

lappl1

Citação: Tricia

Lyuda, não me diga!

Nastenka, não vou fingir - também tive sorte! Freqüentemente, meu marido me encontrou no trabalho. E agora ele estraga regularmente. Mas não com tanta variedade como Zacarias!