Pão de Borodino não funciona :-(

Bom Dia!

Alguém pode me dizer o que fazer e o que fazer ?!

O pão Borodino não funciona, a receita foi anexada na máquina de fazer pão:

Malte de centeio (kvass seco) - 4 colheres de sopa. l., embebido em 80 ml. água fervente por 5 minutos (em seguida, adicione a 300 ml de água)
Água - 300 ml
Vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu.
Mel - 2 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Sal - 1,5 colher de chá.
Sementes de coentro moídas - 1,5 colher de chá
Farinha de centeio - 450 gr
Farinha de trigo - 100 gr
Levedura seca - 2 colheres de chá

Troquei a farinha, a quantidade de água, o mel, natural e artificial, experimentei, e diferentes quantidades de fermento, até despejei kvass seco sem molhar, e acrescentei farinha no amassamento ... Segundo a receita original, " o mingau "simplesmente não se mistura. Em outros casos, um bolo chato ou molhado ...

O que está errado e como consertar ?!

Procure nesta seção dicas sobre como assar pão de centeio e Borodino https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Obrigado!

Peço ajuda ao público!
A máquina de fazer pão foi comprada há uma semana - Panasonic 2511.
Eles assaram trigo (tamanho L), leite (M), fermento baixo (L). Todo o pão me deixou feliz, acabou dando certo. Foi usado o momento SAF de levedura seca. Depois de cozinhar 3 pães, um saco de fermento 11 gr. ainda não acabou.
A questão é a seguinte. Meu marido comprou uma mistura para assar pão Borodino S. Pudov em uma loja em um pacote de papel pardo macio, não em papelão azul, como nas fotos da internet.
A receita diz - adicione 6g. fermento seco - isso é mais do que meio pacote! Este momento também me confunde. Você pode me dizer se existe muito desta quantidade de fermento? Tenho medo de estragar a mistura e obter um resultado negativo.

É necessário falar não sobre a quantidade de fermento em um pacote, mas a quantidade necessária de fermento para a quantidade necessária de farinha (trigo ou centeio), e essa quantidade é medida em gramas ou em colheres de chá.

Veja aqui:
A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos
Quantidade de ingredientes principais em um copo medidor e colheres de medida

Leia sobre fermento aqui CONTEÚDO DOS INGREDIENTES E ACESSÓRIOS PARA A SEÇÃO DE PÃO

Desculpe, idiota, com certeza vou me familiarizar com os tópicos indicados, mas ainda não entendi.
Meu marido está zangado, não sei o que responder. De manhã, ele caminha perto da máquina de pão, não ousamos ligá-la, enquanto houver dúvidas. Queríamos fazer pão para o jantar.
Não consigo reler tudo de uma vez, três filhotes estão destruindo a casa. Contei com a resposta de padeiros experientes.
Não tenho a quantidade de farinha, tenho uma mistura pronta, 500 gr líquidos.
Uma colher de chá é anexada à máquina de fazer pão, há também uma balança. Estou preocupado se não houver muitos desses 6 gr. fermento seco para este pacote de mistura pronta para assar pão Borodino?

Para que padeiros experientes façam recomendações, você precisa fornecer a eles todas as informações completas

1, o que está escrito na embalagem da mistura? Quanto fermento é recomendado para colocar na massa?

2, 500 gramas de farinha requerem cerca de 1,5-2 colheres de chá de fermento seco - e isso será cerca de 6-7 gramas.

Esses dados estão indicados nesses tópicos, os links para os quais eu apresentei acima.

Meu marido comprou uma mistura para fazer pão Borodino S. Pudov em uma loja em um pacote de papel pardo macio, não em papelão azul, como nas fotos da internet.
A receita diz - adicione 6g. fermento seco - isso é mais do que meio pacote! Este momento também me confunde. Você pode me dizer se existe muito desta quantidade de fermento? Tenho medo de estragar a mistura e obter um resultado negativo.

Tomei exatamente a mesma mistura em Auchan e exatamente 6 gramas.a levedura, no programa principal (3 horas, HP Supra230), saiu excelente.

[Residente de]

Residente de, Muito obrigado!!!!
Sim, essa é exatamente a mistura.
Vamos tentar não nos desviar da receita, contando com a sua experiência. )))
O momento SAF de levedura caberá? Quais você usa? Água foi adicionada conforme indicado 280 ml.
Vou tentar no meu Panasonic 2511 no modo 9 - pão de centeio.

[Krala]

Krala,
Tomei várias vezes, a primeira foi só no momento seguro, deu tudo certo na primeira vez.
Ficou um pouco mais magnífico com o fermento pakmaya, e no último ano eu levo principalmente "comida caseira" em uma fita de 6 rublos, na minha experiência eles são um-a-um com saf, mas pela metade do preço.
Água conforme indicado ~ 280 ml.
O programa principal, como eles escrevem, porque meu HP não tem um programa para pão de centeio.
Após o término do programa, retiro-o do HP em cerca de 30-40 minutos, resfrio e pego um pão excelente.
10 vezes já comprei esta mistura particular, e gosto muito mais dela do que da loja Borodinsky.

Bom Dia! Por favor, me diga como fazer um bom pão Borodino. Minha máquina de fazer pão é a LG HB 1051 CJ. Comprei uma mistura pronta FITODAR Pão "Borodinsky" 500gr. Na embalagem, é indicado levar 280 ml de água, 2 colheres de sopa. l de óleo vegetal, despeje a mistura e adicione 7 g de fermento de ação rápida e continue de acordo com o programa da máquina de fazer pão. Hipoteca com receita, o fermento levou 2 horas. colheres. A única mordaça - abri a máquina de fazer pão para ver que tipo de pão ficou e coloquei algumas sementes de cominho. Ela assou pão de centeio de acordo com o programa "Chef Russo", tempo 3.30, que é semelhante ao modo "Pão Básico", o pão estava feio, a crosta falhou.

Pão bom e adequado chamado "Borodinsky" só pode ser assado no forno, e todo o processo dura 24 horas
Todas as outras opções, principalmente no x / fogareiro, são "a la ..."

Mesmo assim, olhe para o fórum Receitas de pão Borodino na seção Pão de fermento, leia a receita, comentários, veja a foto - e decida

obrigado

[Admin]

Admin, Olá. Diga-me a receita correta de pão integral para uma máquina de pão (eu tenho uma Panasonic). Obrigado.

[Lena]

Lena, Eu tenho temas:
Homem-biscoito de farinha de grãos inteiros. Classe mestre

Pão de trigo multigrãos. Classe mestre

Eu asso essas receitas

Obrigado.