Costeletas "Avacha"

[Rada-dms]

Costeletas "Avacha"

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Peixe vermelho picado	700 g
Lula	2 pçs.
Cebola	2-3 pçs.
Repolho branco, cenouras	50-100 g cada
Alho	2-4 cravos
Ovo	1-2 unidades
especiaria	opcional
Sal, pimenta-do-reino moída	gosto
Biscoitos de trigo	200-300 g
Óleo vegetal	1-2 colheres de sopa eu. para carne picada e para fritar

Método de cozimento

• Descasque as carcaças de lula dos filmes e corte em pedaços pequenos.
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• Pegue o peixe vermelho picado (desta vez, tenho salmão prateado) e acrescente vegetais picados.
• Como os bolos de peixe de quase todos os peixes são secos em sua estrutura, adiciono à carne picada vegetais enrolados em um moedor de carne: muita cebola, repolho branco, abobrinha, cenoura, alho. Em uma palavra, o que está à mão. Então as costeletas ficam bem macias e suculentas.
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• Adicione seus temperos favoritos, sal e pimenta e misture tudo bem.
• Em seguida, adicione 1 ou 2 ovos (dependendo da quantidade de carne picada obtida) ou faça um “ovo” de linhaça (despeje 1 colher de sopa de farinha de linhaça com um pouco de água morna, mexa bem). Despeje 1-2 colheres de sopa lá. eu. óleo vegetal e sove bem.
• Despeje o óleo vegetal na panela e ligue o fogão. Coloque as migalhas de pão em uma camada em um prato separado.
• Começamos a formar as costeletas: coloque a carne picada nas mãos, amasse até formar uma panqueca plana, mexa um pouco de lula picada no meio e, ligando as pontas, faça uma costeleta
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• Depois disso, colocamos a costeleta formada nas bolachas e amassamos para que fiquem bem amigos da costeleta. Vire o outro lado e pressione as bolachas novamente para que a costeleta fique toda nas bolachas.
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• Dobre as costeletas resultantes em uma panela com óleo aquecido e frite dos dois lados até dourar.
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• Depois de virar os hambúrgueres, tampe a panela para que fiquem bem cozidos no vapor.
• As costeletas acabam por ter um sabor interessante com uma surpresa no interior!
• Combina muito bem com essa mostarda - a mostarda Duesseldorfer Senf Dusseldorf, que preparei recentemente de acordo com a receita Rada-dms, pelo qual muito obrigado a ela!
• Eu sugiro que você experimente essas deliciosas costeletas. Bom apetite e banquetes saudáveis!
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O prato é projetado para

4-6 porções

Hora de preparar:

1,5-2 horas

Observação

Vivemos em uma terra de peixes. Existe o rio Avacha em Kamchatka, existe o vulcão Avachinsky, existe o hotel Avacha e também têm nomes os bolos de peixe. A história desta receita remonta à minha infância distante ...
Meu pai, depois da escola de aviação, veio para Kamchatka para distribuição e trabalhou em um helicóptero durante toda a sua vida profissional. Primeiro, houve o Mi-4, depois o Mi-6 e depois o Mi-8. Por mais da metade de sua antiguidade, ele foi comandante de helicóptero. O trabalho foi muito difícil, desafiador e perigoso. Ele passou um mês, dois de cada vez em viagens de negócios. Eles transportaram mercadorias para todos os cantos remotos de Kamchatka, jogaram geólogos nos pontos da rota, trabalharam com vulcanólogos e, muitas vezes, perto de vulcões ativos. E tudo isso às vezes em condições climáticas muito difíceis, o que, infelizmente, não é incomum em nossa área. A especificidade desta profissão é que em vários cantos ele sempre encontrou conhecidos e amigos com quem comia mais de um pood de sal e que o respeitavam e apreciavam. Acho que é por isso (e quando criança nem pensava nisso) nossa geladeira estava sempre cheia de todos os tipos de iguarias de Kamchatka. Caviar vermelho ficava ali em potes de três litros, peixe vermelho com enormes "caudas", caranguejos Kamchatka inteiros ... Havia tanto ... E eu, para minha vergonha, até o colégio, acreditava que todos os peixes eram vermelhos.
E desde aquela infância me lembro desses bolinhos de peixe deliciosos, suculentos e interessantes.Mais tarde soube que se chamam "Avacha".
Durante as longas semanas de ausência de meu pai, é claro que tivemos tempo para ficar muito entediados. Mamãe sempre tentava descobrir o dia aproximado em que papai deveria chegar (mas aqui tudo depende do tempo e muitas vezes esse dia se estendia por uma semana) e bolos de peixe cozidos. Sabíamos o nome do helicóptero e quando ouvimos o zumbido familiar, corremos para ver se o nosso helicóptero estava voando ... E depois houve reuniões alegres, noites de família calorosas em uma mesa aconchegante, carinhosamente posta, a que sempre compareceram Bolinhos de peixe Avach. Aliás, para o ano novo, papai sempre trazia uma árvore de verdade, até o teto, viva, da mata, acabada de derrubar. E então pensei que deveria ser assim e nada mais ...
Muitos anos se passaram desde então, papai não está mais conosco, mas quando eu cozinho essas costeletas, sempre volto àquela infância despreocupada e calorosa e ouço o rugido de um helicóptero.

Lenochka, muito obrigada pela história de sua vida, tão tranquila e despreocupada naquela época - que você só entende agora. "Não dá para ver cara a cara, dá para ver muito de longe ..." E obrigado pela receita! Vou voar para pegar peixes, vamos tentar o que acontece!

Lena, obrigada pela receita e pela história. Meu sonho é visitar Kamchatka.

[Lena]

Bolinhos de peixe curiosos com lula. Nunca tentei.
Lena, obrigado, foi interessante.

[paramed1]

paramed1, Veronica, obrigado pelas palavras sinceras! É uma infância tão ... É uma pena que ai você não entenda e valorize um monte de coisas ...
E as costeletas são deliciosas

Lena, nunca provei costeletas de lula. Esta lacuna precisa ser corrigida

Uma receita linda e interessante. Precisa experimentar!

Boa ideia! Lulas devem permanecer macias, não borracha! A concha do peixe impedirá o superaquecimento.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, Que bom que gostei da receita!
Se você tem um sonho, ele certamente se tornará realidade! Vir a Kamchatka para uma visita é emocionante e inesquecível.

Coruja, Larissa, tente escrever se gostar do resultado

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, obrigado! Acontece delicioso

Tyetyort, Helena, sim, as lulas ficam macias Só na hora da fritura saem suco, ainda é preciso colocar um pouquinho.

[Gala]

Gala, GalinaEspero que as costeletas fiquem ao seu gosto!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, não sou amiga de costeletas. Sim, e o peixe não é o mesmo ... Mas a sua excelente descrição do processo e as fotos tentadoramente apetitosas fizeram você reconsiderar sua atitude em relação ao peixe picado. E adicionar vegetais é outra descoberta (para mim) E lulas também. Afinal, uma combinação interessante é obtida. Vou tentar repetir exatamente como você faz. Tenho certeza que é delicioso!
A história está além do elogio Um tópico tão frágil ...

infância como quadros diafilme ... os anos voam ... fica completamente triste ...

Lenochka, OBRIGADO!

[Helena]

Helena, obrigado pela receita e história, muito interessante. Vou tentar retratá-lo em um dia "duvidoso".

Lena! Você exibe receitas excelentes, apenas um tópico novo no site!
Obrigado, marque a receita!

[Genuíno]

Genuíno, Helen, obrigada, fico feliz que a receita seja interessante!
Claro, agora eu raramente fumo essas costeletas. Eu me reuni hoje para o bem dos convidados e para o bem da competição. Eu mesmo cozinhei demais a crosta com o aumento dos esforços

[marina-mm]

marina-mm, Marina, Obrigada por apareceres! Espero que a receita seja útil

Rada-dms, Olya, obrigado pelo elogio! Estou muito, muito satisfeito em ouvir isso de você. Vou ficar um pouco animada comigo mesma e contar ao meu marido. Assamos e comemos seu pão e uvas durante todo o feriado e tratamos todos com um único prazer!

[Helena]

Helena, obrigado pela história comovente e pela receita de costeleta original. Claro, não temos salmão prateado, mas vou tentar prepará-lo com salmão amigo.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, obrigado! Estou muito satisfeito
Keta irá também. Pode-se acrescentar um pouco mais de óleo vegetal à carne picada para que não fique seca.

[Helena]

Helena, Acho que vai ficar uma delícia!

[Tatyana]

Tatyana, escreva suas impressões mais tarde

[Helena]

escreva suas impressões mais tarde

Helena, para impressões você tem que ir para você, para Kamchatka. Nós, com as bancadas cheias de peixes, infelizmente não temos peixes bons e saborosos ((em todo caso, nós, em Vladimir.
E a receita é maravilhosa!

[celfh]

celfh, Tatyana, obrigado! Ainda bem que a receita me agradou
Visitas de curto prazo a Kamchatka são sempre positivas (para amantes da natureza e radicais)
E a vida aqui é querida e neve até a cintura Até junho ...

Lenochka, obrigada pelas deliciosas costeletas. Tenho certeza que vou gostar deles. Cozinhei costeletas de uma lula, todos comeram com prazer. O salmão Coho apareceu nas nossas lojas, muito mais do que nos anos anteriores. Uma alternativa à truta e ao salmão caros. Eu mesmo prepararei a carne picada. Assim que eu estiver pronto, apresentarei um relatório.

[Florichka]

Florichka, Irina, sim, acho que o salmão prateado é muito melhor do que o salmão em termos de naturalidade. O salmão é todo cultivado em fazendas e existem hormônios e doenças.
Que bom que a receita me interessou Diga-me como foi
Feliz Ano Novo!