Mizuna and Egg Soup - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Mizuna e sopa de ovo

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Para caldo:
agua	2,5 l
carne (porco)	de 250 g
cebola	1 PC.
cenoura	1 PC.
sal	gosto
Para sopa:
repolho verde mizuna	2-3 pcs.
ovo (para 1 porção)	1-2 unidades
cebola verde	gosto

Método de cozimento

Você pode cozinhar o caldo ao seu gosto, por exemplo, os japoneses cozinham a sopa em caldo concentrado seco com a adição de várias pastas e molho de soja. Se for esse o caso, pule esta etapa, mas eu recomendo tentar esta receita.

Lave as cebolas e as cenouras em água corrente, descasque, enxágue e corte de maneira grossa. Em seguida, os vegetais picados devem ser assados em uma frigideira seca, usei uma multicozinha para preparar o caldo - na tigela de multicozinha.
Em seguida, adicione carne aos vegetais.

Encha com água fervida quente, deixe ferver, acrescente sal a gosto, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe sob uma tampa em ebulição baixa por 2 - 2,5 horas. No multicooker o programa "Stew" por 2,5 horas. Para alguns tipos de carne, seria bom pré-ferver - coloque a carne com água fria, deixe ferver, ferva e escorra a água por alguns minutos, em seguida, adicione uma nova porção de água limpa e cozinhe o caldo até o concurso. No final da cozedura, coe o caldo, retire os legumes (não necessários), pique a carne, junte a carne ao caldo coado, leve ao lume e desligue.

A sopa em si é extremamente simples e lembra nossa sopa de ovos doméstica. Enxágue a mizuna verde (na foto à esquerda) em água corrente e seque.

E corte não muito grosseiro. Se você tiver uma variedade de mizuna com sabor forte o suficiente, para remover o excesso de amargor, enxágue o repolho e corte em pedaços com cerca de 4 cm de comprimento, transfira para uma tigela grande e enxágue novamente em uma grande quantidade de água, depois seque e pique finamente por sopa.

Quebre aproximadamente 1 ovo em uma tigela pequena. por porção, mexa com um garfo. Em uma panela pequena, despeje o caldo de acordo com o número necessário de porções por porção, leve para ferver, acrescente a couve mizuna picada, depois de alguns minutos, despeje os ovos preparados na frigideira, mexa, deixe ferver e Sirva polvilhado com cebola verde picada.

Para a opção de sopa de carne, apenas não adicione o ovo enquanto cozinha.
Se necessário, ajuste a sopa ao sabor desejado ajustando o sal e adicionando especiarias ou ervas conforme desejar, como gengibre.

O prato é projetado para

4-5 porções.

Observação

O repolho de Mizuna é um excelente ingrediente em saladas, mas fiquei interessado na menção do fato de que os japoneses usam não só para saladas, mas também para sopas. Decidi verificar o sabor dos verdes após o tratamento térmico em tortas: Tortas com mizuna e queijo., mas para a sopa eu gostaria de uma evidência visual. Não encontrei nenhuma opção de fazer sopa com repolho mizuna na internet russa, voltei para o japonês. Na verdade, as sopas são preparadas, assim como o repolho mizun é congelado para armazenamento por 1 mês, fresco e após uma breve fervura. Sopas semelhantes são preparadas de vegetais, vegetais com tofu, tofu e tomate picado, com ovo pochê, tomate picado e gengibre, em leite de coco, com adição de milho, etc., em geral, opções para todos os gostos. Fonte (de todas as que analisei, indicarei três, a primeira fala sobre as propriedades benéficas da mizuna, a segunda principalmente sobre as opções de armazenamento de repolho, a terceira contém receitas):

xn--t8j4aa4nwipf5isc7785c34rd.com/%E6%B0%B4%E8%8F%9C/
macaro-ni.jp/49654
shunkashutou.com/market/column/mizuna/