Repolho (repolho) com cogumelos magros

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Repolho (repolho) com cogumelos magros

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
Chucrute	550 AC
cenoura	1 PC.
cebola nabo	1 PC.
cogumelos (eu tenho champignons)	200 AC
batatas	350 AC
pasta de tomate	1-2 colheres de sopa eu.
açúcar	1-2 colheres de sopa eu.
água (cogumelo ou caldo de vegetais)	1,5-1,7 l.
óleo vegetal	4-5 st. eu.
sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto
aneto	1 pacote
Folha de louro	1-2 unidades

Método de cozimento

• Lave o repolho. Despeje uma colher de óleo e um pouco de água em uma panela ou frigideira. Adicione o repolho, tampe e cozinhe até ficar macio. Adicione água conforme necessário.

• Quando o repolho estiver macio, acrescente a pasta de tomate e o açúcar. Mexa e cozinhe tudo junto por 3-4 minutos.

• Corte a cebola em cubos. Esfregue as cenouras.

• Refogue a cebola e as cenouras levemente.

• Adicione os cogumelos cortados em tiras.

• Frite até ficar macio. Tempere com sal e pimenta.

• Coloque as batatas cortadas em tiras em água fervente (cogumelos, caldo de legumes). Sal um pouco. Cozinhe até ficar macio.

• Adicione os cogumelos e o repolho. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Se necessário, sal e pimenta. Adicione açúcar.

• Adicione metade do endro picado e a folha de louro. Leve para ferver, desligue e cubra. Deixe descansar por 10-15 minutos. Sirva com o endro restante.

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• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Obtém-se repolho muito saboroso, espesso e rico. A acidez desta sopa pode ser controlada pela quantidade de pasta de tomate e açúcar. Se não jejuar, pode cozinhar em caldo de carne e servir com creme de leite.
Se você tiver cogumelos secos, basta ferver os cogumelos, cortar em tiras e enviar de volta à panela. Cozinhe o repolho neste caldo.
Eu sempre cozinhei uma versão de repolho Repolho magro (variante starobelsky)... Mas recentemente eu abri o livro "Cozinha Ucraniana" e vi que tem repolho com cogumelos, feijão, trigo sarraceno. Todo mundo conhece Zaporozhye e tradicional. Tornou-se interessante. Eu queria cozinhar. Agora você precisa experimentar com feijão e trigo sarraceno.
Eu recomendo!

[Angela]

Angela, obrigado pela receita, aqui vou repolho azedo e com certeza vou experimentar

[Katerina]

Katerina, Espero que você goste)

Ângela, obrigado pela receita interessante) fazemos sopa de repolho só com milho, vai ser interessante cozinhar com cogumelos e outras opções também))

[Marina]

Marina, Ficarei feliz se for útil. Então também pensei que fosse cozido só com milheto. Acontece que não)

Angie, olhou apenas para a foto e a leu, começou a engolir saliva. Provavelmente fica tão delicioso com cogumelos, e eu nunca cozinhei. Experimentei o clássico umas duas vezes, com painço, ficou uma delícia de festa. Obrigado por trazer a receita e por compartilhar.
E o livro Cozinha Ucraniana, eu também tenho, é uma edição soviética de 1987. São tantas as opções de borscht e com tantos ingredientes que nunca imaginei que fosse feito assim. Diferentes opções de diferentes regiões da Ucrânia são apresentadas. Só não tenho certeza se vou comer repolho, mas um dia terei que arriscar.

[Vika]

Vika, assuma o risco. Freqüentemente, o repolho é servido aqui como um prato ritual de memorial. Isso é com painço. Portanto, se houver escolha (sopa de repolho ou sopa de repolho), a sopa de repolho sempre vence. Basicamente, todo mundo come. Meu marido não gosta muito de mim. Mas por alguma razão, quando eu cozinho, é comido mais rápido do que o mesmo volume de borscht)

[Angela]

Todos os TRUQUES !!!
AngelaEm primeiro lugar, gostaria de agradecer por terem virado minha opinião sobre o chucrute nos primeiros pratos.Esta é a mesma abertura / rachadura que cozinhar borscht sem batatas (receita / conselho de Galina Seraya Dog). Quando criança / jovem, eu não digeria / sentia e não comia sopas / sopa de borscht / repolho com chucrute.
Em segundo lugar, muito obrigado por me fazer prestar atenção a este tipo de sopas.
Cozinhei com cogumelos silvestres / congelados, e todo o resto saiu exatamente de acordo com a receita, até batatas por peso. Agora vou experimentar todos os tipos desta sopa: com painço, com feijão, com trigo sarraceno.
Angela, é muito gostoso, muito obrigada !!!

[Ludmila]

Ludmila, Que bom que gostou tanto da sopa. Provavelmente, o sabor mudou. Eu não comia peixe antes, mas agora eu adoro. O aipo não me incomodou, mas agora é agradável para mim. Mas ainda é ótimo.

com milho, com feijão, com trigo sarraceno.

Com o milho está no fórum. Eu tenho um link nos comentários para minha versão. E eu mesmo não experimentei com trigo sarraceno e feijão. Você precisa olhar para as nuances. Ocasionalmente, farei o mesmo.