Queijo caseiro marinado

Queijo caseiro marinado

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Para queijo feta
leite caseiro de qualidade	5 litros
qualquer enzima para a coagulação do leite	de acordo com as instruções
água fervida fria ou soro de leite	1 litro
sal	100g
Para decapagem
queijo caseiro ou qualquer outro	500 gramas
suco de limão	2 colheres de sopa. colheres
óleo vegetal b / s	300 ml
pimenta amarga	1 pod
Ervas provençais	gosto
mistura de 5 pimentas	gosto
alho	5 dentes
manjericão seco	gosto

Método de cozimento

• Trouxe queijo em conserva para você hoje. Achei que iria descobrir a América. E quem você acha que está à frente do resto do mundo com esses doces? Claro, nosso Tanya-Admin. A receita dela aqui... As receitas são semelhantes, não como gêmeos, mas como gêmeos. Ainda assim, existem pequenas diferenças. Resolvi colocar o meu próprio, pois marinei queijo feta caseiro.
• Como faço queijo.
• Tomamos leite. Colocamos na geladeira. O leite deve permanecer ali por pelo menos 12 horas após a ordenha.
• Se quiser queijo feta gordo, não recolhemos natas.
• Colocamos a panela em fogo baixo e aqueça a temperatura que o fabricante da enzima nos sugere.
• Eu tenho uma enzima líquida e preciso aquecer o leite a 36-38 graus. Veja suas instruções.
• Deito a enzima no leite, o fogo já foi apagado, mexo, tampo e deixo até que se forme um coágulo.
• Isso pode levar de 30 minutos a uma hora.
• A coalhada está pronta quando está firme, como uma geleia, e o soro de leite está à vista.
• Pegue uma faca longa e corte o coágulo em cubos de cerca de 1,5 por 1,5. Em seguida, introduzimos a faca em um ângulo de cerca de 45 graus e cortamos os cubos em triângulos novamente. Assim, esmagamos o coágulo.
• Tomamos uma forma de queijo, senão cobrimos a peneira com gaze.
• Tiramos todas as peças.
• Não derrame o soro. Você pode cozinhar com isso Ricota em casa.
• Deixe o soro escorrer. O queijo é auto-prensado neste momento. Quando o soro é vidro, colocamos opressão pesando até um quilograma. Mantemos assim por uma hora ou mais. Quanto mais tempo você segurar, mais denso será o queijo.
• Em seguida, corto um círculo de queijo em 3-4 pedaços e salino em uma solução de sal.
• Dissolva o sal em água ou soro de leite. Encha o queijo.
• Eu o mantenho nesta salmoura por não mais do que quatro horas. Você escolhe por si mesmo.
• Eu dreno a salmoura. E eu guardo o queijo apenas em uma panela, drenando periodicamente a umidade saliente.
• Não sei por quanto tempo pode ser armazenado, porque é comido rapidamente.
• Agora vou te contar como fazer picles.
• Corte o queijo em cubos grandes.
• Misture o suco de limão com o óleo.
• Corte a pimenta em tiras, retirando as sementes antes disso.
• Despeje uma colher de óleo em uma jarra, coloque uma camada de queijo feta.
• Polvilhe com pimenta, ervas. Corte o alho em rodelas e coloque as tiras de pimenta.
• Repetimos o processo.
• Encha com o óleo restante de forma que o queijo fique completamente coberto.
• Colocamos na geladeira por dois dias.
• Nós tiramos e saboreamos um lanche maravilhoso.
• O óleo pode ser usado em saladas. É muito aromático e saboroso. Você pode simplesmente derramar no pão.
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• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

empresa familiar

Hora de preparar:

30 minutos

Programa de culinária:

canetas

Observação

É incrivelmente delicioso! Eu queria tirar uma foto do processo de fabricação do queijo em si, mas as baterias pararam no aparelho. Embora o tenha feito muitas vezes, de alguma forma não precisei capturá-lo. No próximo cozimento eu farei isso. Recomendo a todos!

[Angela]

Angela, morto no local !!! Para não demorar muito para engasgar com saliva Obrigado pela receita!

Oh, como eu amo tudo isso. Antes, na minha infância, quando minha mãe me levava para algum lugar no sul, ela sempre comprava queijo feta. O seu, feito em casa, não se compara ao que hoje se vende nas lojas. E em conserva é geralmente uma coisa!

Diga-me: quanto sal põe na solução de sal para queijo?

[Tina]

Tina, Natashaajudem-se, meninas! Gosto delicioso sem modéstia indevida.

quanto sal você coloca na solução de sal de queijo

100 gramas por litro de água ou soro de leite.

classe .. baba ..
que tipo de enzima você tem

Marinamos principalmente o queijo de leite de ovelha com a adição de tomates secos ao sol, dogwood seco ao sol, azeitonas e azeitonas e também ervas.

[Maryana]

Maryana, Muito obrigado.

Super Maya Enzyme Liquid Turco

[Zachary]

Zachary, belas. Claro, você pode adicionar o que quiser e ter em estoque à vontade.

[Angela]

Angelabem, fiz a coisa certa ao postar minha receita. Deve haver muitas receitas, e são todas diferentes, copyright
E o Admin está na frente, desde que fiz queijo em conserva em 2009, a receita tem se arrastado desde então

Garotas, o queijo marinado é muito gostoso, recomendo a todos eu gosto especialmente desse queijo no pão, e em cima das ameixas em conserva, secas

[Tanyusha,]

Tanyusha,Obrigado querido! Nós respeitamos você.

[Tanyusha,]

Tanyusha,Obrigado querido! Nós respeitamos você.

MUNDO - AMIZADE na mesa da culinária!

Bem, isso é tudo que há para esta receita! Além do leite caseiro. ....

[Ol,]

Ol, tente do que é. Ou compre um bom queijo pronto. Eu acho que vai ser bom também. Você pode marinar mussarela ou até mesmo queijo duro.

Angela, dyk queijo pronto marinado há muito tempo. É necessário para o sapinho
vá para o leite.
Não era isso que eu queria escrever. É um prazer ler suas receitas, Ângela! E o design e apresentação - tudo agrada!
Escreva mais!

[Angela]

Fiquei completamente sem palavras ... E tudo isso pode ser feito em casa? Hesito em perguntar ... Angelavocê já descansou um pouco?
Pelo que entendi, você pode marinar o queijo comprado? Sim, claro, caseiro vai ficar muito mais gostoso ... mas ... nem todo mundo é tão difícil ...

[Olga, Checkmark,]

Olga, Checkmark, obrigado, meus queridos, por passarem por aqui e verem minhas receitas.

Escreva mais!

Eu vou tentar. Olya, é bem possível para mim

em casa

Você pode, é claro que pode.

você sempre descansa

Não funciona ... Às vezes eu quero fazer de mim um dia do santo preguiçoso, mas por alguma razão não consigo. Enquanto o Senhor der força para trabalhar, você tem que trabalhar.

você também pode marinar o queijo feta comprado

Bastante. Você tem um favorito? Ou compre no mercado.

[Angelchik]

Angelchik, bem, eu nunca paro de admirar você!
Que trabalhadora e costureira você é. Deliciosamente linda - sem palavras!
Venha pelo menos um pedaço!

Não tenho tempo para você assar e cozinhar tudo isso

[Marusya]

Marusya, querida, obrigado! Eu adoraria cuidar de você. Talvez um dia a Internet não transmita apenas informações, mas também algo material.

Oh, que delícia e beleza! Eu quero cozinhar isso! Oh, que pena que não haja leite normal!

Ira, compre um bom queijo, acho que você tem.

Viva! Lá onde se compra leite caseiro, a receita é maravilhosa, principalmente o próprio queijo feta! Obrigado! Apenas a enzima deixou para encontrar

[Victoria]

Victoria, para a saúde. Pergunte em farmácias veterinárias.

[Angela]

Angela, delicioso !!!

Ira, compre um bom queijo, acho que você tem.

Eu não sei mais. costumava haver uma excelente produção de Grodno. era ela que, depois de encharcada, endurecia e podia ser frita. e agora apenas como uma massa, suave. morte salgada. e depois de imerso ele se desintegra.

Uma receita linda! Angel - você é inteligente!
Eu me gabo de ter feito a la feta. Vkusnaaa .... Derramado com azeite e especiarias - orégano, manjericão, pimenta preta. É incrível como o queijo muda depois de repousar.

[Helena]

Helena, Natália, obrigado.

Gabar-se

Natasha,linda, salve não! O sabor muda realmente e o queijo torna-se um tanto gordo.

fez a la feta

Como você fez?

Como você fez?

Sim, quase tão bem quanto você:
Leite pasteurizado aquecido (5l) a 34 graus, introduzido 100g de cultura inicial de produção Uglich 7K. Após 15 minutos, fiz 1/4 colher de chá. coalho líquido e 1 g de cloreto de cálcio diluído em água. Exposição de 50 min. Cortei o coágulo primeiro com uma faca, depois com um batedor. Interferiu um pouco no início, quase continuamente no final. O tempo total de mistura é de 45 minutos. Deixei descansar por 10 minutos. Fundido no material. Pendurei 4,5 horas, virei o coágulo no material, pendurei novamente por 12 horas. Então cortei o queijo em 2 pedaços e coloquei em salmoura (embora fosse necessário em soro de leite salgado) por 9 horas na geladeira. Ela puxou, cortou em pedaços, colocou em potes, despejou azeite de oliva e temperos - orégano, manjericão, pimenta preta. Depois de ficar em temperatura ambiente por um dia, escorra o soro do fundo dos frascos e deixe por mais 4 dias. Então você pode comer. Algo assim.

Eu percebi obrigado. Achei que você faria isso sem fermento de produção. Também comprei um fermento com enzima para feta, russo, gouda e outros. Eu queria viver sem eles. Embora o queijo feta também seja parecido com o feta: você pode torná-lo tenro e salgado.

Angel, e como sem fermento, pasteurizo o leite, o que significa adeus às bactérias lácticas. Para amadurecer, a massa fermentada é necessária.

Claro. Eu sou um leigo nisso. Eu cozinho um pouco. Mas eu tomo leite cru, então está tudo aí e o cálcio não é necessário. Eu pensei que talvez haja um segredo?

Não seja pobre, o profano Gouda e o russo não servem. E eu sonharia com queijo com leite cru, mas até agora estou com medo.

Provavelmente existe uma diferença.

Posso ir rápido, feito feta em óleo (girassol + azeitona) com ervas provençais. Deleite! O sabor é cremoso!

[Lenochka,]

Lenochka,bom queijo. Claro, rápido, o que ou quem está no caminho? Como você fez feta?

[Angela]

Angela, Prescrevi culturas de massa fermentada para o fazendeiro. ru - Posso mandar a receita, lá o Kamanina manda a receita junto com o pedido. Você adiciona fermento e fermenta lá. E que tipo de fermento e de onde ele os leva - MISTÉRIO. Eu realmente gostei!

Entendi. Procurando alguém que possa viver sem fermento? Eu também compro fermento.

O fermento dá o sabor e o aroma exatamente ao queijo para o qual se destina, e a enzima apenas faz uma coalhada

Claro.

E queijos como o Adyghe podem ser picados como você pensa?

[Bishka]

Bishka, qualquer um pode, se mantiver sua forma.

Conheci queijo feta em azeite com especiarias nas lojas. Aqui eu tenho uma dúvida, talvez alguém saiba como você pode conservar queijo feta em óleo para armazenamento de longo prazo sem geladeira?

Angela, aumente a receita fazendo uma pergunta. Comprei queijo caseiro fresco (os vizinhos fazem os próprios agricultores). É completamente insípido, meus meninos não comem isso. Antes de marinar, deve-se conservar em salmoura ou pode-se salgar a marinada?

[Natália]

Natália, você não vai acreditar, mas literalmente 5 minutos atrás pensei em você que não via há muito tempo em tortinhas. Uau?!
Eu o teria segurado anteriormente em uma solução salina.

Angela, obrigada! É bom que eles se lembrem de mim. Você sabe, o clima é assim ... Portanto, eu só venho quando necessário. Meus filhos (especialmente os mais velhos) me deixam com fome ao preparar o café da manhã, almoço e jantar. Já cérebro de um lado ...
E outra pergunta. Pode-se usar pimenta seca? Fresco em nossa aldeia agora é um problema para comprar, mas seco em vagens chiques está esperando por mim quando eu começo a "estripá-lo" para "remover" as sementes.