Khachapuri com queijos diversos

Khachapuri com queijos diversos

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo
Sal
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Método de cozimento

• Farinha, sal, iogurte e também levo 2 tipos de queijo - Suluguni e Mozzarella. Os chefs georgianos afirmam que a mussarela é suluguni, feita apenas na Itália. Eu nem sei (ou melhor, não acredito) ... adiciono mussarela à receita tradicional só para deixar o khachapuri mais delicado ... preguiça.
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• Três 2 queijos em um ralador
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• Misture bem
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• Peneirar farinha
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• Adicione iogurte
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• Amassando a massa
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• Unte a tábua e as mãos com azeite / óleo vegetal
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• Transfira a massa para uma tábua de cortar. Preste atenção à consistência da massa - muito macia e pegajosa
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• Nós amassamos com nossas mãos. Dilua a massa.
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• Espalhamos o queijo. Coloque mais
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• Levante as pontas do bolo e feche-o como um manty. Então nós nivelamos o bolo com nossas mãos
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• Coloque a tortilha em uma frigideira quente e frite por 6 minutos de cada lado
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• Coloque em um prato e unte generosamente com o derretido. manteiga
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• Feito!
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O prato é projetado para

2-3 pessoas

Hora de preparar:

30 minutos

Observação

Se feito sem mussarela, esta será a receita original para khachapuri

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FRESCO SERVIDO!

Obrigado pelo lembrete sobre khachapuri, eu preciso assar um dia desses

Sumptuosamente! Apetitoso! Sensato!
Obrigado pela receita!

Imediatamente para ver - para o feriado ele ficou animado!

E politicamente muito competente - logo Khvanchkara e Kindzmarauli, junto com Mukuzani da Gurjaani, nos atacarão novamente.

A massa tem tempo para assar? A foto parece um pouco úmida

Arrastado para os favoritos

A massa tem tempo para assar? Na foto, parece um pouco úmido

Tem tempo. Este é Khachapuri, não um pão e tudo dentro deve ser úmido com QUEIJO. Tenha pena do queijo - tudo ficará seco. E a massa está completamente cozida em 4-5 minutos

Qual é a proporção farinha / iogurte?

Agosto, você adiciona refrigerante na massa? Em todas as receitas, seja fermento ou refrigerante.

mas o que você quiser .... Na Geórgia acontece que se adiciona barjomi com iogurte 50/50. Tem alguém que coloca refrigerante, acho que não vai piorar ...
Borjomi pode ser substituído por água mineral com gás da loja ...

Aqui definitivamente não é preciso adicionar ovos e fermento, e mais ainda para fazer massa folhada, como se encontra na internet ...

E qual é a proporção farinha / iogurte?

o mais importante é que a massa fique correta - de plástico e ligeiramente pegajosa

Obrigado, vou tentar.

Não funcionou
Fiz uma massa na proporção de 300 gramas de farinha para 300 gramas de iogurte. Acabou por ser um bolo bastante rechonchudo, com cerca de 3 cm de espessura. Como resultado, absolutamente não foi cozido em uma frigideira, a massa estava semilíquida e a crosta estava quase queimada. Resolvi assar no forno (a 170 graus, 30 minutos com ventilação) - mesmo assim, a massa está absolutamente sem graça, um caroço. Eu joguei fora ...
Você ainda precisa de fermento ou refrigerante. E a massa fica mais fina (vou experimentar 200g de farinha por 150g de iogurte + fermento)

[CrazyCooker]

Tanto nas tortas ossetas quanto nas khachapuri, a massa deve ser fina e com muito recheio.

CrazyCooker aparentemente a massa estava fina, então você não poderia enrolá-la em um bolo fino. Experimente engrossar a massa e adicionar um pouco de bicarbonato de sódio. o resultado definitivamente irá agradar você.
No recheio, coloquei em proporções iguais o suluguni e o requeijão comum.

Também colocaria refrigerante na massa e um ovo fresco e um pouco de manteiga no recheio. A massa é pegajosa porque não há fermento em pó.

Eu coloco o ovo no recheio se o requeijão estiver seco.

Eu sempre coloco um ovo e manteiga, queijo duro em vez de queijo cottage. O ovo liga os queijos e fica delicioso.

E cozinhei estritamente de acordo com a receita: fui especialmente ao Metro para todo o conjunto. Elaborado nas seguintes proporções: 380 gramas de farinha e 350 gramas de iogurte. A massa acabou por ser plástica, agradável, ligeiramente grudada nas mãos. Mas, Augut disse que o óleo deve ser aplicado nas mãos e na mesa. Saiu uma porcaria incrível! Tenho duas peças de 26 cm de diâmetro. As crianças exigiram uma repetição. O queijo ainda permaneceu, e eu mesma coloquei o iogurte usando as sobras. Com certeza vou repetir. Agosto, obrigado pelas instruções detalhadas!

Obrigado pela receita - vamos experimentar!

da última foto acabei de cuspir: girl_in_dreams: eu amo khachapuri, quando morava em Almaty, comprei em cada esquina ... Aí a figura permitiu, eh)))