Khachapuri de massa caseira

[Massa]

Khachapuri de massa caseira

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Massa caseira	960 g
O preenchimento:
Queijo em conserva (chanakh, sulguni, queijo feta)	250-300 g
Queijo cottage 9% de gordura	150 g
Ovo	1 PC.
Manteiga	30 g
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Massa preparado de acordo com a receita: massa caseira para khachapuri, pizza..
• Para preencher rale o queijo no ralador grosso, acrescente o queijo cottage, a manteiga derretida, bata um ovo e misture tudo.
• Divida a massa em 5-6 partes, enrole cada uma em um bolo fino, coloque o recheio e dobre em um envelope. em seguida, vire e role suavemente com um rolo de massa, quadrando. ... Ao enrolar, embora a massa seja muito maleável, tome cuidado para não quebrar a massa, pois os bolos planos rolam bem finos, aproximadamente 6 mm
• Coloque em uma frigideira quente, frite de um lado até dourar, depois vire para o outro, reduza a temperatura de cozimento e tampe por 2 minutos. Em seguida, retire a tampa e os khachapuri estão prontos. Eles são cozidos muito rapidamente, aumentando de tamanho diante de nossos olhos.
• Dobre em uma pilha em um guardanapo, enquanto pincela cada bolo com manteiga.

O prato é projetado para

5-6 peças

Programa de culinária:

assando no fogão

Observação

Aprendi essa receita na minha cidade natal, onde a dona de casa sempre tentava colocar massa khachapuri na geladeira. Cada um tinha seus próprios segredos culinários, mas essa receita ficou na nossa família.
É conveniente porque a massa pode ser mantida na geladeira por vários dias e preparar muito rapidamente deliciosos bolos com queijo de dar água na boca.
Afinal, a tradução literal de khachapuri é queijo (queijo cottage) com pão.
Asse e coma para sua saúde!

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Khachapuryam - deslocamento!
Dessa quantidade de massa, peguei para uma porção dupla do recheio. Ou seja, fiz duas vezes com uma pausa de uma semana. Por alguma razão, a massa ficou grisalha por cima por uma semana por algum motivo, antes mesmo de fazer o recheio, tentei fritar um pedaço de massa separadamente para verificar se estava deteriorado. E ficou ainda melhor!
Aparentemente, ele realmente deveria ter permissão para se levantar e amadurecer. A massa é incrivelmente plasticina
Eu enrolei tudo fino. Frite em fogo baixo para que possa assar a tempo. Khachapuri é então obtido com uma crosta, mas mole. O queijo derrete e fica irresistivelmente delicioso! A massa após um longo armazenamento dá uma acidez sutil. O resultado são bolos saudáveis ​​com um sabor macio mas distinto.

Estou muito feliz que você tenha experimentado e apreciado esta massa. Se você mantê-lo na geladeira por muito tempo, ele realmente fica cinza, você pode ver uma reação ocorre com o refrigerante, mas isso não significa que a massa se deteriorou, embora seja melhor mantê-la por não mais de 2- 3 dias. A massa é universal, você pode assar pizza e tortas com ela, mas eu gosto mais de khachapuri.
Então coza e coma para sua saúde !! Obrigado pelo crédito !!

Como eu amo esses khachapuri! Eu definitivamente farei isso!

[Elenka69]

Elenka69
Espero ver ...

Necessariamente !!!!

Vasilisa, obrigada pela receita desse teste!
Só eu tenho uma pergunta - para assar em uma frigideira seca ou com manteiga?
Com certeza vou tentar fazer isso!

Eu sento, estudando seu pão sem fermento em massa fermentada madura ...
Esta massa está madura para mim, hoje finalmente consegui um pão!
fermento ao adicionar o mínimo.

[Inverno]

Inverno
Você também pode fazer khachapuri com essa massa no forno, uma vez fizemos pizza com ela, tortas de carne .. Mas eu gosto de khachapuri na frigideira.Não despeje óleo, mas unte levemente, frite primeiro de um lado, depois do outro. Experimente, a receita não tem problemas: saborosa e rápida.
Parabéns pelo pão !! Você vai conseguir!!

Obrigado, vou tentar. Depois vou escrever como aconteceu!

Obrigado! Tudo deu certo, tudo muito gostoso! A família gostou !!!

Bérberis, esses khachapuri me fazem esquecer a dieta ... mas agora eu vi que você pode fritar em uma frigideira seca! Muito obrigado por compartilhar conosco!

Sento-me estudando seu pão sem fermento com fermento maduro ...

que tipo de pão? !!! enfie o nariz no link e eu quero :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Afinal um pouco a frigideira precisa ser untada, senão vai queimar ... Khachapuri é feito dessa massa no forno, mas gosto mais na frigideira.
Para ser sincero, não sei de que tipo de pão Zimnyaya está falando, agora asso principalmente com massa fermentada. Você pode ver no perfil, lá está quase todo o pão.

Já estou estudando!
Vou tentar assá-los em uma frigideira de cerâmica, vou ver como fica e depois cancelo a inscrição :-)

Asse para sua saúde!

Vasilisa, recentemente assei o seu maravilhoso khachapuri de novo - adorei muito a receita, mas me diga o que estou fazendo de errado, preciso de cerca de 900 g de queijo para a quantidade de massa de acordo com a receita, assei khachapuri em uma frigideira, de formato redondo, saem cm 18 de diâmetro ... não grossas .... mas com a quantidade de recheio é demais?

Sasha, eu não coloco tanto queijo nesses khachapuri, não são tortas da Ossétia, onde tem tantos recheios quanto massa. Asso quadradas, pequenas e muito finas, elas incham na frigideira.
Mas se você gosta com muitas coberturas, então os assados ​​são bons. Isso já é uma questão de gosto.
A propósito, às vezes eu usava queijo Feta para eles no fermento natural. Se não me engano, o pacote contém 500 g. É o suficiente apenas para essa quantidade de teste.

Eu percebi, pareço estar mudando os recheios, mas como é delicioso! muito, muito feliz que você compartilhou uma receita tão maravilhosa

aqui está o último

Sasha, você obtém um khachapuri maravilhoso com essa massa! Como o gosto é bom, coloque quanto queijo quiser. Cada hostess cozinha ao seu gosto, mesmo na Geórgia.
Obrigado pela foto, estou muito satisfeito!

Vasilisa,

O khachapuri revelou-se muito saboroso, embora não houvesse camadas tão pronunciadas na massa.


Obrigado pela receita. Eu sempre vou cozinhar assim.

Não há camadas pronunciadas nesta massa, esta não é uma massa folhada clássica, mas sim uma massa khachapuri caseira.
O principal é que fica macia e gostosa ...

Bem, ali na foto pareceu-me que as camadas são visíveis.

Na foto, como se vê, há uma espécie de camadas, mas não a mesma da massa folhada acabada

Mas o que eu fiz, embora não tão magro, embora tenha tentado fazer uns finos, mas eles crescem muito.
Ficou delicioso, mas muito satisfatório. Obrigada Vasilisa pela receita, a massa é excelente, é sempre bom ter à mão.

Tatyana, estou feliz por termos gostado do khachapuri. Cozinhe e coma para a saúde e obrigado pelas fotos. Eles realmente se revelaram pesados ​​...