Bolo "presente para mamãe"

[Bolacha:]

Bolo "presente para mamãe"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	5 peças.
Açúcar	100g
Farinha de trigo	100g
Vanilina	1 colher de chá
Perdedor BP	1 colher de chá
Sal	pitada
Bolo de queijo:
Ovo	3 pecas.
Açúcar em pó	150 g
Queijo filadélfia	400 g
Creme 30-38%	300 ml
Queijo tipo cottage	500 g
Amido	40 g
Creme de coalhada cremosa:
Queijo mascarpone cremoso	500 g
Queijo tipo cottage	250 g
Açúcar em pó	100g
Pêssegos em calda	5 metades
Impregnação:
Suco de pêssego em lata - 100 ml
Água	50 ml
Açúcar	50 g
Monin Irish Syrup -	2 colheres de sopa. eu.
Conhaque	50 g
Suco de limão

Método de cozimento

• Bolacha:
• Divida os ovos em claras e gemas.
• Bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma forte para que os picos fiquem firmes.
• Misture as gemas com a baunilha, as raspas de limão, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até ficar branco.
• Misture a farinha com o fermento e peneire tudo por uma peneira.
• Aqueça o forno com uma assadeira a 200⁰A PARTIR DE.
• Adicione 2/3 das claras batidas às gemas batidas.
• Adicione a farinha e mexa delicadamente até ficar homogêneo de baixo para cima para que as proteínas não se assentem. No final, mexa com cuidado o 1/3 restante das proteínas.
• Asse até ficar macio por 30 - 35 minutos, verifique se está pronto com um palito, se não grudar, então está pronto.
• Deixe o biscoito acabado esfriar, corte em 2 partes e siga as instruções abaixo ----- $
• Impregnação:
• Aqueça o suco de pêssego em uma panela, acrescente a água, o açúcar, misture bem a calda, acrescente o conhaque e o suco de limão, ferva por 2 minutos, retire do fogo, esfrie e deixe de molho os bolos de biscoito em abundância. Não poupando a impregnação, o biscoito como uma esponja absorve tudo com estrondo! Coloque os bolos na geladeira por meia hora.
• Bolo de queijo:
• Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até obter uma espuma espessa. (Não separamos as claras das gemas, senão o cheesecake vai rachar durante a cozedura).
• Bata o creme de leite junto com o amido até ficar firme.
• Misture o queijo Philadelphia com o queijo cottage com a mistura de ovos e creme de leite.
• Deixe repousar na geladeira por 25-30 minutos.
• Assamos por 1 hora a uma temperatura de 160 graus e deixe esfriar até esfriar completamente.
• Creme de coalhada cremosa:
• Misture o cream cheese com a coalhada com uma batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro e os pêssegos em cubos e misture delicadamente.
• Conjunto:
• Aí a gente junta tudo, recolho tudo em uma forma de biscoito, não tiro o cheesecake acabado da forma, espalho o recheio abundantemente em cima do cheesecake, nivelo em toda a superfície, cubro um pouco com um biscoito , para que tudo fique uniforme. A segunda camada é a mesma, o recheio e o segundo bolo de biscoito. Pegamos um pouco e colocamos tudo na geladeira durante a noite ... pelo menos 4 horas.
• O tempo passou, a gente tira tudo da forma, é melhor usar a forma que tira o fundo, muito cômodo. Tiramos o nosso bolo da forma, fica grande e pesado, e aí cada um começa a ter a sua percepção de beleza, decoramos quem ama e pode. Fiz isso: comi um pouco de requeijão e cream cheese mascarpone, misturei tudo e cubrava o bolo por todos os lados e por cima com esse creme. Em seguida, apliquei rosas com uma seringa caseira em torno do bolo e polvilhei nas bordas com migalhas de coco misturadas com amêndoas.
• Depois fiz um babado em volta do bolo com o mesmo creme de requeijão.
• E veio o negócio de decorar com frutas:
• Ele cortou o morango ao meio e fez cortes não até o fim, como um leque, colocou-o em um círculo com uma borboleta, cortou folhas de um pêssego e uma maçã, rosas torcidas de uma laranja, que ele tinha embebido em gelatina diluída com antecedência. Bem, no centro fiz flores de uvas com cranberries. No final, cobri todas as frutas com gelatina para que ficasse uma vista linda, uma sobremesa realmente linda !!!
• E, claro, lancei uma borboleta de chocolate.
• O bolo acabou tendo 4,3 kg, o diâmetro do molde é 28 cm e na forma final é algo em torno de 30 e a altura do bolo é 11 cm. Bem, em geral, isso é tudo.))
• e este é um bolo cortado:
• 
• Bolo cozido em 8 de março como presente para a mãe)

Observação

Bom apetite a todos !!!

Oh meu Deus, que lindo! Eu me pergunto como esse mágico culinário vai agradar a sua sogra quando chegar a hora?

Droga ... ele também é bonito com tudo ...

[Medusa]

Medusa sim, agora estou em busca ativa de uma esposa))) Já alimentei minha mãe, a próxima sogra é a próxima, embora eu cozinhe para que seja não só saboroso, mas também útil)
Aprelevna mas como

[Andrey5757]

Andrey5757, LINDO) SEM PALAVRAS) Eu não posso fazer isso, mesmo se eu tentar muito)))