Bolo "Prove" Marte "

[Bolo:]

Bolo "Prove" Marte "

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Bolo:
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. (160 g)
Ovos	2 pçs.
Leite condensado	1 lata
Refrigerante apagado	1 colher de chá
Cacau	2 colheres de sopa. eu.
Creme de caramelo:
Açúcar	300g
Ovos	4 coisas.
Farinha de trigo	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	280 g
Creme de nougat:
Leite	400 ml
Nougat	150 g
Açúcar granulado	5 colheres de sopa. eu.
Gelatina	15 g
Creme	450 ml
Intercamada:
Amendoim
Revestimento:
ganache

Método de cozimento

• Bolo:
• Bata os ovos, misture com o leite condensado + farinha + cacau + refrigerante. Misturamos tudo no forno. Asse a 180⁰ por cerca de 40 minutos.
• ("Chocolate em água fervente" e "Chocolate de Nesmeyana" também são adequados)
• Creme de caramelo:
• Numa frigideira, derreta 150 g de açúcar, mexendo sempre (caramelizar). Em seguida, despeje um fio de água em temperatura ambiente (não tenha medo se o caramelo formar um caroço !!: o))) Continuamos a mexer e você ficará feliz! : o)) Ferva até que todo o açúcar se dissolva.
• Bata os ovos com os 150 g restantes de açúcar, acrescente a farinha e mexa para não empelotar. Adicione a mistura de ovos à solução de açúcar e ferva até engrossar. Adicione a manteiga amolecida à massa ainda quente e bata bem.
• Creme de nougat:
• Ferva o leite. Mexa o nougat, o açúcar, dissolva no leite. Refrigerar. Mergulhe a gelatina em água e dissolva em fogo baixo. Adicione ao creme.
• Coloque a massa na geladeira. Bata as natas. Quando a massa de nougat começar a solidificar, misture com o creme de baixo para cima.
• Montando o bolo:
• Cortamos o bolo em duas partes. Nós espalhamos o creme de caramelo, polvilhe com amendoim. Como eu tinha um creme semilíquido com nougat, e o bolo era retangular, fiz as laterais com as sobras, simplesmente colando com creme de caramelo, depois coloquei cuidadosamente o creme com nougat, coberto com a segunda metade do bolo e mandei à geladeira até de manhã. Pela manhã, destaque cuidadosamente as laterais com uma faca e cubra com ganache. Então você pode decorar como seu coração deseja! :cerca de)))

Observação

A história é esta ..
O cliente liga e pede um bolo no formato de uma barra de chocolate e realmente quer que o bolo fique o mais próximo possível do sabor da barra.
Tive que mexer e montar algo semelhante a partir de receitas diferentes. Infelizmente, não dá para recriar o sabor químico com produtos naturais, mas o que aconteceu foi muito gostoso! :cerca de)))

(a foto é horrível, você não pode bater demais ..: o))) Lembrei que não faria mal tirar uma foto quando apenas um lado não estava manchado de migalhas ..: o)))

Desfrute de sua refeição! :cerca de)))
P.S.
Nougat:
Se necessário ou desejado, o nougat pode ser preparado por você:
Nozes descascadas (podem ser usados ​​amendoins ou amêndoas) esmagadas em um pilão para fazer pequenos pedaços.
Bata as claras em neve até ficar firme.
Misture o mel com o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a calda esteja dourada e os "fios" sejam formados (você precisa colocar algumas gotas de uma colher na água fria: se "fios" forem formados na água, então o xarope pronto). Em seguida, retire a calda do fogo e despeje na espuma de proteína em um jato fino, sem parar de bater. Em seguida, adicione nozes picadas e misture bem.
Coloque a placa de waffle em um prato ou bandeja, aplique uma massa de noz quente sobre ela em uma camada uniforme (1 cm de espessura), cubra com um segundo waffle e deixe por vários dias em uma sala quente para secar o nogado (não endurece completamente)
(Excelente comida caseira)

Mas para este bolo, acho que basta deixar arrefecer e seguir a receita desde a introdução do leite ...: o)))

Ganache:
ganache pode ser preparado de acordo com a receita dada por Gasha.

[NatalyaN]

NatalyaN, agora até você fazer - eu não vou deixar você! :cerca de)))))

Você acrescentaria outra foto de Nougat para nós aqui e onde procurá-la.

[NatalyaN]

NatalyaN, você pode, é claro, cozinhar nogado você mesmo, mas a saúde é mais cara! : o))) Meu marido comprou um torrão no bazar, onde há diferentes layouts de pastelaria.

Apetitoso! Os cubos de nougat eram brancos? Parece-me que encontrei algo semelhante, mas não tenho a certeza, nos pontos de venda com halva, sherbet e delícia turca.

[irza]

irza, muito bem ... com cubos e com os brancos ..

knapweed, Eu também não gostei do torrão de mercado, tem poucas nozes, - muitas cascas ... então da próxima vez eu com certeza vou tentar cozinhar eu mesmo.

ganache
e o que é essa "besta"?

Ganache é creme com chocolate ... preparado de acordo com uma receita específica ..: o))

e a receita !!!!!

[Ganache.]

Ganache.

120 g de chocolate amargo picado, 1 colher de sopa. eu. dreno frio. manteiga e 3 colheres de sopa. eu. xarope de milho (se não houver xarope de milho, basta levar 140 g de chocolate) misture tudo em uma pequena panela resistente ao calor. Leve 0,5 xícara de creme de leite para ferver, despeje sobre o chocolate e deixe derreter por três minutos. Acalme-se. Em seguida, bata vigorosamente até ficar homogêneo. Deixe por 3-5 minutos para o ganache engrossar um pouco.

Coloque a placa de waffle em um prato ou bandeja, coloque sobre ela em uma camada uniforme (1 cm de espessura) massa de noz quente, cubra com o segundo waffle

Ishvari, mas para a receita, suponho que este ponto pode ser omitido? Não precisamos de waffle com creme, certo?

e a quantidade de ingredientes de mel e açúcar para nougat e proteínas é possível?