Bolo "Castelo no ar"

Bolo "Castelo no ar"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
ovos	3 pecas
açúcar de biscoito	1/2 st
farinha de trigo	3/4 st
açúcar para xarope	130g
agua	120 g
proteínas	7pcs
açúcar merengue	2 º
Leite condensado	2 bancos
drenagem do óleo	2 embalagens
chocolate com nozes	50 g

Método de cozimento

• Antes de preparar o bolo, você deve pegar o cremoso
• óleo da geladeira e faça uma calda para que esfrie. Pra
• preparação de xarope, você precisa misturar açúcar com água e trazer esta solução para
• ebulição. Depois, você precisa fazer um biscoito. Para prepará-lo, você precisa misturar
• Misture os ovos com o açúcar, aqueça esta mistura a 60º, depois bata até a massa aumentar
• três vezes. Em seguida, mexendo delicadamente, adicione lentamente a farinha peneirada. O resultado
• a massa deve ser colocada em uma forma previamente untada com vegetais
• óleo. Asse em forno a 180º por cerca de 20 minutos. Prontidão de biscoito
• pode ser verificado com uma vara de madeira. Biscoito cozido
• precisa esfriar.
• Enquanto o biscoito esfria, você pode começar a cozinhar
• merengue. Para fazer isso, bata 7 proteínas frias até picos estáveis, gradualmente
• adicionar açúcar a eles. Para melhor bater, você pode adicionar uma pitada de limão
• ácidos ou sais. O recipiente em que você vai bater as claras deve ser
• perfeitamente seco, caso contrário, o merengue não funcionará. A mistura resultante deve ser disposta
• em uma assadeira, forrada com papel manteiga, usando
• saco de confeitar ou colher. Asse o merengue por 3 horas a 90º.
• Enquanto o nosso merengue se prepara, fazemos um creme: bata
• manteiga já amolecida, adicionando gradualmente leite condensado.
• O biscoito que já esfriou nessa hora precisa ser cortado em dois
• bolo, molhe a calda já resfriada e unte com o resultante
• creme. Polvilhe as laterais do biscoito com chocolate ralado. Chocolate é melhor
• escolher com nozes - será mais bonito e mais saboroso.
• Tiramos o merengue acabado do forno e esfriamos. Então
• Espalhamos em nossos bolos, alternando com creme: uma camada de merengue, uma camada de creme. De cima
• Polvilhe o bolo acabado com chocolate ralado.

Espero, obrigado pela receita!
Eu gostaria de adicionar fotos intermediárias para maior clareza.