Borsch vermelho de acordo com molho Lazerson + Borsch para o freezer (preparação para uso futuro!)

[Molho borscht (minha versão para 3-4 porções)]

Borsch vermelho de acordo com molho Lazerson + Borsch para o freezer (preparação para uso futuro!)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Molho de beterraba

Método de cozimento

• Outro dia comprei aqui o livrinho de Ilya Lazerson "Almoço com minha sogra", li e pensei - por que não pensei nisso na invenção culinária.
• E de alguma forma eu me senti desconfortável por ter corrido rapidamente para a loja para comprar vegetais para borscht.
• 
• Já fiz este enchimento várias vezes.))
• Hoje eu ofereço a vocês uma receita de molho Borsch, tirada em parte do livro de Lazerson, e em parte com minhas mudanças e acréscimos - mas o princípio de preparação permanece o mesmo, porque a sogra de Lazerson não pode vir com nada melhor do que a mãe de Lazerson- O cunhado inventou e descreveu, tudo é preciso, de acordo com as regras e com moderação!
• Muito obrigado a ela por descrever este processo, informativo!
• Abaixo, em um comentário sobre a receita, estou postando um capítulo deste livro.
• Molho borscht (minha versão para 3-4 porções)
• 1. Primeira frigideira - molho de beterraba (peso de vegetais descascados e preparados)
• beterraba fresca - 200 gramas
• tomates vermelhos maduros e frescos - 1 peça.
• ghee (manteiga) - 2 colheres de sopa. l. / 30-40 gramas
• caldo de carne - cubra quase completamente as beterrabas
• pasta de tomate - 25-50 gramas
• açúcar - a uma taxa de 1/2 colher de chá. por porção
• tomates fermentados - 1 pc. (pode ser substituído por vinagre de vinho na proporção de 1/2 colher de chá por porção)
• sal a gosto
• Açúcar e vinagre podem ser adicionados não ao estufar beterraba, mas diretamente ao cozinhar borscht e ao seu gosto. Mas com tomates fermentados O borscht é muito mais saboroso! Isso é confirmado pela sogra de Lazerson, dizendo que você precisa adicionar kvass de beterraba ao borsch pronto, que também é preparado pelo método de fermentação!
• 2. Segunda frigideira - molho leve de cenoura e repolho.
• cenouras frescas - 50 gramas
• cebola fresca - 50 gramas
• repolho fresco - 150 gramas
• caldo de carne - um pouco para estufar
• pimenta doce - 1/2 un. / 50 gramas
• batatas frescas - 1-2 unidades.
• aipo fresco - 1/2 cacho, apenas folhas
• óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.
• sal a gosto
• PREPARAÇÃO
• 1. Molho de beterraba
• Rale a beterraba, corte os tomates em cubos.
• Aqueça o ghee (manteiga) em uma frigideira, acrescente a beterraba, o tomate, acrescente o caldo de carne o suficiente para não cobrir completamente as beterrabas. Mexa, deixe ferver, reduza o fogo, adicione a pasta de tomate, o tomate fermentado picado, o açúcar a gosto, o sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Na foto, o molho ficou bem mais claro do que realmente é, beterraba escura!
• 
• 2. leve molho de cenoura e repolho
• Corte a cebola em cubos, rale as cenouras, corte a pimenta e o repolho em tiras finas. Corte as batatas em tiras finas. Pique o aipo com uma faca.
• Aqueça a segunda frigideira, acrescente o óleo vegetal.
• Refogue a cebola, o pimentão e a cenoura em óleo vegetal.
• Adicione o repolho, o sal, mexa e despeje um pouco de caldo, feche a tampa e cozinhe até que o repolho esteja pronto.
• Adicione o aipo, as batatas, mexa, feche a tampa e cozinhe mais um pouco até que as batatas estejam meio cozidas. As batatas não devem ser cozidas demais, pois estão em fatias finas e estarão completamente cozidas quando o borsch estiver cozido.
• 
• Combine molho de beterraba vermelha e molho leve de cenoura e repolho.
• O molho Borsch está pronto!
• 
• Mudamos o molho em potes porcionados, dependendo do número de porções necessárias para cozinhar o borscht, resfriamos o molho e colocamos no freezer para armazenamento.
• Se necessário, retire um frasco de molho de beterraba, coloque o número necessário de colheres de molho em uma panela, encha com caldo de carne pronto, leve para ferver, ferva por 1-2 minutos - e o molho de beterraba está pronto!
• 
• O molho é altamente calórico, com ghee (manteiga) e óleo vegetal, portanto, o borscht pode ser cozido com água comum.
• Devo dizer que ficou delicioso, apreciado em casa. E muito saboroso.))
• Preparei uma frigideira inteira desse molho, fiz três porções segundo a receita de Daria Andreevna. Coloquei tudo em recipientes de plástico e coloquei na geladeira (conforme orientação de Daria Andreevna), e o que no freezer.
• Resta apenas se você quiser provar o borscht caseiro saia do freezer todos os frascos com ingredientes necessários (caldo, molho) e coloque tudo junto.
• E você obtém um prato chamado "do que estava" no freezer.
• É bom usar essas pastilhas quando você quer um borscht e, por exemplo, só precisa de 1-2 porções, e não de uma frigideira cheia. E também leve os espaços em branco para a dacha para acelerar o cozimento.
• De novo variante de um produto semiacabado para borscht para almoço no trabalho (se for permitido fazer isso), derramou água fervente, suou sob a tampa.
• Esta é uma solução não padronizada para o problema.))
• Cozinhe com prazer e bom apetite!
• Princípios de cozinha do borscht (Lazerson)

Observação

Abaixo, estou colocando um texto do livro “Almoço com a minha sogra”, leia - é muito interessante escrito, informativo, leia rápido!

- Vamos começar pelo básico, - disse a sogra, - e primeiro decidir a quantidade de ingredientes. Concorde que, apesar do papel-título formal no borscht de beterraba, sua quantidade excessiva dificilmente agradará os comedores. Portanto, consideremos o molho separadamente - como se estivéssemos fazendo comida enlatada em potes de vidro, nos quais apareceria "Borsch". Tente lembrar a seguinte proporção dos ingredientes principais: para 4 partes em peso de beterraba, pegue 3 partes de repolho, 1 parte de cada uma de cenoura, cebola e aipo (de preferência, mas não necessário) e pasta de tomate - metade das cenouras . Claro, tudo é bastante arbitrário, mas pelo menos de alguma forma você pode navegar sem pesos.
Rapidamente descobri na minha mente e descobri que para 200 g de beterraba, você precisa de 150 g de repolho, 50 g de cebola e cenoura e pasta de tomate - 25 g. De fato, tudo é simples.
“E agora”, continuou a sogra, “vamos lavar os legumes e começar a descascá-los. Agora vamos cortar tudo - cenouras em tiras, cebolas em meias argolas, repolho em tiras e grandes tiras de beterraba.
- Mas vamos começar a cozinhar com beterraba, porque cozinham mais tempo do que todos os vegetais.
A sogra despejou a beterraba em uma frigideira de paredes grossas com lados altos, acrescentou um pedaço de manteiga, despejou um pouco de caldo da cobiçada panela (logo abaixo da camada de beterraba) e pôs para ferver em fogo baixo.
- Quando as beterrabas começarem a borbulhar apetitosamente, - continuou a sogra seu programa educacional, - teremos de adicionar imediatamente todo o tomate e ... açúcar. Sim, sim - açúcar. Sugar adora borscht. Olha, eu coloco açúcar não no borscht, mas na beterraba - assim o sabor do borscht fica mais harmonioso. Como você e eu calculamos o número de porções de borsch com antecedência, podemos colocar açúcar com segurança na proporção de meia colher de chá por porção. Se achar que é muito pouco, adicione ao borscht acabado. E não vamos esquecer de colocar um pouco de vinagre de vinho - geralmente é de 6%. Quanto é um pouco? Pouco mais da mesma meia colher de chá por porção.
Um ambiente ácido certamente não descolorirá a beterraba, mas em um ambiente ácido, a beterraba, como a batata (lembre-se disso!) Cozinhe por muito mais tempo. Mas não é necessário adicionar vinagre ao molho borscht - há ácido de tomate suficiente. E vou lhe contar um segredinho sobre a cor um pouco mais tarde.
A sogra reduziu o fogo do queimador, tapou a panela com uma tampa e continuou:
- Enquanto tudo ali borbulha, é preciso polvilhar cebolas e cenouras. Nós, profissionais, chamamos o processo de fritar os alimentos sem a formação de uma crosta, eu diria mesmo, não fritar, mas aquecer na gordura. O significado deste processo é óbvio - para enriquecer o sabor, neste caso borscht, com aromas de vegetais.E todos os aromas, como é conhecido principalmente pelos excelentes alunos do ensino médio e médio, são de natureza etérea, o que faz com que se dissolvam bem em gorduras. Entendi? Do contrário, explico: os aromas dos vegetais vão se transformar em gordura ao dourar, e essa gordura, por sua vez, vai transferir perfeitamente tudo o que é necessário para a sopa. É isso!
Daria Andreevna acendeu um queimador próximo, pôs outra panela nele, despejou um pouco de óleo vegetal, pôs cebola ali, então, depois
uma breve pausa, as cenouras bem fritas e levemente fritas, evitando a formação da crosta. Em seguida, ela jogou o repolho, despejou um pouco de caldo, acrescentou um pouco de sal e tapou com uma tampa.
“Agora vamos ferver o repolho até ficar cozido”, disse ela, “e quando a beterraba e o repolho estiverem prontos, basta misturá-los. É assim que arrumamos um molho, que muitas vezes preparo com antecedência e guardo na geladeira até você chegar, e aí rapidamente e sem muita dificuldade transformo em borscht.
- Aqui está o molho, aqui está o caldo. Colocamos o caldo em fogo médio, levamos para ferver e aos poucos vamos acrescentando o molho, tentando atingir a densidade desejada .. Se perder o lado grande - tudo bem, o resto do molho no jarro e na geladeira - em em alguns dias, você vai cozinhar a sopa novamente. Se for menor, é mais sério, mas também corrigível. Adicione um pouco de feijão de uma lata - o borscht vai ficar mais grosso e satisfatório, mas não há feijão à mão - rale um pouco de batata em um ralador grosso e coloque na panela ... A propósito, eu sempre faço isso - como normalmente não coloco batatas no borscht, no dia seguinte está no borscht - o ambiente está azedo - dubla e fica sem gosto. Portanto, ralo algumas batatas em um ralador grosso e coloco no caldo. Não dá para notar essa batata no borscht - ela é colorida com beterraba, mas dá riqueza e saciedade à sopa.
Todas essas operações (exceto a última - a sogra nunca faltou) ela fez durante sua palestra, depois jogou algumas ervilhas de pimenta-do-reino na sopa, colocou uma folha de louro, levou a sopa para ferver, reduziu o calor e saboreou seu trabalho.
“É fundamental tentar”, disse Daria Andreevna, “antes de mais nada, avaliar o equilíbrio sal-açúcar-ácido” e, se necessário, ajustá-lo.
Uma colher de chá de açúcar e uma pequena pitada de sal voaram para a panela. A sogra parou um pouco, desligou o fogo, despejou o alho picado na frigideira e tampou tudo com uma tampa.
- A beterraba não deve ferver por muito tempo - basta deixá-la infundir sob a tampa. Nesse ínterim, ele insiste, vou lhe contar o segredo da cor vermelha brilhante do meu borscht. A cor é importante para o borscht como nenhuma outra sopa. Uma bela cor não pode ser alcançada da maneira usual - durante o processo de cozimento ainda perde a intensidade e até adquire tons de marrom pouco apetitosos. No entanto, sempre tenho kvass de beterraba congelada em bandejas de cubos de gelo no meu freezer.
A sogra abriu o freezer e tirou alguns cubos cor de beterraba.
- Única, vou te dizer, pedaço. Preparar é tão fácil quanto descascar peras - você descasca a beterraba, corta em pedaços arbitrários, enche com água fria, põe em um lugar quente e esquece por uma semana. E aqui na sua frente está um líquido cor de beterraba brilhante, às vezes um pouco pegajoso. Isso é beterraba kvass! Eu filtro, despejo em formas de gelo e congelo. Quando o borscht fervente é desligado, vários desses cubos de gelo são enviados para a panela ...

Desta forma, com a preparação preliminar do molho, você pode aprender facilmente a preparar quase qualquer sopa. Gostaria, por exemplo, de sopa de repolho azedo - guisado de chucrute com a adição de cebola crua desfiada, tomate e açúcar. Você pega cinco vezes mais repolho por peso do que um tomate, tanto cebola quanto um tomate. Lavar ou não o repolho antes de estufar depende de você, isso depende da acidez do repolho e afeta a acidez da sopa de repolho. Resta apenas colocar o repolho estufado no caldo, leve para ferver, acrescente o louro, o alho amassado e a pimenta moída. Você também pode colocar alguns fungos secos para dar sabor ...

Cozinhe com prazer e bom apetite!

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[Molho para borscht.]

Molho para borscht.

E no geral uma boa ideia com molho para sopa de borscht e couve azeda, gostei muito.

Aqui está uma solução não padronizada para o problema.

Bom apetite a todos e mais soluções fora do padrão.

Há muito tempo que uso esta ideia de ensopar repolho e estou MUITO feliz.
E a carcaça de repolho e FRESCO e azedo. Eu faço isso em desenho animado, muito conveniente.

Alternativamente, refogue o chucrute com suco de maçã (800 gr. Repolho - 1 colher de sopa. Suco de maçã clarificado sem açúcar). Você pode usá-lo como acompanhamento e se não gostar de volume. purê de batatas e a sopa vai ótima.

Eu também fiz um molho assim, só que no cartoon eu cozinhei a beterraba, no segundo cartoon fiz caldo (não tem caçarola de fundo grosso como o Admin tem, e meu russo de fundo grosso não é capaz disso) , cenouras, cebolas em uma panela.
Ficou muito gostoso, até meu marido notou uma mudança no gosto para melhor. Coloquei alguns na geladeira, alguns no freezer. É muito conveniente cozinhar de pronto!
Obrigado pela receita !!! Admin, espero que você nos traga mais algumas obras-primas !!!!!!!

Oi, ótima ideia. É melhor "atirar" uma vez, e agora você tem tudo pronto para três borscht. Uma questão preocupa. Meninas, se alguém já usou tais preparações do freezer, como esses vegetais se comportam no borscht mais tarde? Eles não estão borrados com água-viva? Eles perdem o gosto? Caso contrário, não preciso de tais sacrifícios, prefiro cozinhar tudo fresco.

Absolutamente não. Eu já experimentei quando realmente senti vontade. E acrescentei batatas raladas grosseiramente ao cozinhar.

A última "obra-prima", cozinhei sopa de repolho com repolho fresco (veja a receita da sopa de repolho em uma panela de fundo grosso) e coloquei em vasilhames de 0,6 litro, depois congelei. Ajuda muito quando é urgente ir à dacha e por um tempinho, e a questão do que levar com você.

Então ótimo! Ao cozinhar o próximo borscht, gastarei mais meia hora preparando um produto semiacabado, mas economizarei várias horas durante o cozimento subsequente.

Na revista Coleção de receitas eu li a receita de geléia de tomate, eu fiz, mas não é tão boa para geléia, mas como adicionar tomates agridoces ao borscht acabado (ao nosso molho para borscht) acabou sendo muito coisa.
Descobriram-se dois potes pequenos, deixei um para o inverno testar.
Bom porque é preparado a partir de tomates muito maduros no verão. Boa ajuda para o inverno.

Se estiver interessado, postarei a receita.

Claro, coloque-o para fora)) O conhecimento nunca é supérfluo. Você nunca sabe o que exatamente pode ser útil.

Admin, obrigado, gostei muito, o sabor é completamente diferente

A receita é boa, comprovada, minha avó me ensinou a cozinhar. Guardou o molho na geladeira, cobriu com uma folha de raiz-forte e nem fechou a tampa.
Fui mais longe e preparo molho de beterraba uma vez por ano em setembro, passo 2 dias nisso - rolo um pouco em potes de 0,4-0,5 litros, um pouco no freezer em recipientes porcionados e não há problemas até o próximo verão. Borscht qualquer dia por um mínimo de tempo.

Ellka,
e como você faz: cozinhe no vapor, frite, coloque em potes e pasteurize ou o quê?

Meninas, comam para ter saúde

Esse "rebuliço" vale a pena - rápido e saboroso, e sempre à mão como uma dádiva de Deus

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Eu não esterilizo nada, só coloco o curativo quente em potes esterilizados limpos, fecho, coloco na tampa (de baixo para baixo) por 5 minutos e pronto.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Eu não esterilizo nada, só coloco o curativo quente em potes esterilizados limpos, fecho, coloco na tampa (de baixo para baixo) por 5 minutos e pronto.

Ah, obrigada, era o que eu queria saber, eu faço geléia, tomate, pepino também.
Existem tantas coisas interessantes neste site.
Eu tenho outra pergunta para Admin :
Se, claro, é possível, eu procurei você ontem em outro galho, você poderia colocar fotos da Multicooker, Master pilaf e sua panela de paredes grossas.
Mesmo que você saiba visualmente do que se trata, talvez tenhamos um nome diferente para eles, não moro na Rússia. Agradeço antecipadamente.

Feito ontem com 1,6 kg de beterraba. A panela maior mal dava para misturar tudo. Cheira muito bem ao colocar nas bandejas, eu só queria comer essa mistura com uma colher. Descobriram-se 5 contêineres, coloquei tudo no freezer. Tentaremos em breve. Na verdade, ainda tenho a mesma quantidade de beterrabas na varanda.
Obrigado!

Também fiz borsch com reserva ontem. O molho foi direto para o borscht e enrolou mais algumas latas para o inverno. Estou pensando em preparar um grande frasco em branco. Mas provavelmente não vou adicionar mais aipo. De alguma forma, perdi-o no contexto de outros cheiros. Talvez porque eu sempre adiciono generosamente um tempero especial ao borscht (eu respeito especialmente o Avokado), e todos os tipos de especiarias daí abafam a nota de aipo.

É bem possível!
As especiarias são uma questão individual, só devem ser utilizadas ao seu gosto!

Hoje cozinhei novamente uma frigideira inteira com molho Borscht - coloquei no freezer e cozinhei borscht fresco com creme de leite!



Todos bateram no prato com colheres, varreram o prato de uma só vez

Cozinhe com prazer e bom apetite!

[Obrigado Admin!]

E já preparei duas porções saudáveis! Cada - para 1,5 kg de beterraba. Enfiei no freezer, já descongelado e cozido borscht. Bom, que coisa maravilhosa - coloquei esse freezer no caldo com carne, liguei o fogo, esperei tudo congelar, fervi por 5 minutos, temperei com temperos, alho e pronto, o borscht está pronto. Fiquei até viciado na velocidade do processo! E que borscht! O mesmo borscht de mesa, que adoro e que não consegui representar em casa, cada vez mais surgiam algumas versões caseiras. E aqui - a própria coisa, meu favorito! Quem diria que o repolho deve ser cozido junto com a fritura. Deleite!
Obrigado Admin!

[Lozja]

Lozja, para a saúde

E eu nem tinha associações com stolovskoy borscht, nem me lembrava disso

Eu realmente gostei de adicionar tomates fermentados à sopa de borsch e repolho!
No inverno comprei de avós e hoje coloquei os meus próprios em conserva - o sabor é melhor do que a adição de vinagre, tem uma boa acidez!

E no primeiro post de hoje dei um detalhamento completo de produtos e quantidades!

meninas, tem um lugar no freezer tchau, embora tenha um freezer, como aquele há muito tempo, eu fazia reabastecimento para borscht em lata e as latas enroladas ficavam só no quarto, mas a receita ficou irremediavelmente perdida. m. b. alguém sabe disso sem uma geladeira e depois em uma panela e pronto

Molho para borscht.
Cozido pela primeira vez em 1988, e talvez até antes. Só que a receita foi anotada no diário de 88 e ainda não me divirto.
É muito conveniente deixar isso para os homens quando você estiver partindo por muito tempo.
tomates maduros - 5 kg
beterraba vermelha - 2 kg
cenouras - 1 kg
cebolas - 1 kg
pimentão - 1 kg
pimenta malagueta - 1 pc
óleo de girassol - 500 gr
sal - 140 gr
açúcar - 70 gr
pimenta preta moída - 0,23 gr (um quarto de colher de chá)
vinagre 9% - 50 ml
Potência: 8,2 litros (a última vez que preparei 1,5 doses e resultou 19 latas de 700 g cada)
Pimenta, tomate, passe por um moedor de carne, beterraba, bem picada, misture com cebola e cenoura (picadinha) frita em óleo de girassol torrado. Combine tudo, misture.
Cozinhe por 2 horas. Adicione vinagre, sal, açúcar, pimenta moída. Cozinhe por mais 1 hora. A mistura engrossa no final, tome cuidado para não queimar! Mexo com uma colher de pau enorme (espátula) de cabo comprido para que chegue ao fundo. Eu coloquei meu pote enorme na divisória. Se você sentir que ele grudou no fundo (mas não queimou), leve a panela para uma mesa fria e mexa no fundo. Vai se mudar
Divida em bancos. Rolar. Armazenado assim.
Ao cozinhar o borscht em uma frigideira de 6-7 litros de caldo com repolho e batata, já praticamente cozido, acrescentei cerca de 0,4-0,5 litros de molho de borsch, ervas, louro. Vai ferver e pronto.

Se a mensagem estiver fora do lugar, "Admin", exclua-a.

Muito obrigado, parece que é isso

[Olga]

Molho para borscht.
Cozido pela primeira vez em 1988, talvez até antes.Só que a receita foi anotada no diário de 88 e ainda não me divirto.
É muito conveniente deixar isso para os homens quando você estiver partindo por muito tempo.

Se a mensagem estiver fora do lugar, "Admin", exclua-a.

Olga, por que está fora do lugar?
Além disso, um posto de gasolina como "É muito conveniente sair para os homens quando você sai por muito tempo" é uma super opção

Obrigado!

Ela também leva a filha para o acampamento. Os potes de vidro são embrulhados em jornais para não quebrar. Borscht em uma panela na floresta ... E os jornais vão acender o fogo.

Aqui está a receita da minha mãe, eu também preparo esta receita há muitos anos:
Nós vamos precisar:
- cebola 1kg
- beterraba 1 kg
- Pimenta búlgara 1 kg
- repolho 1,2-1-3 kg
-carrot 1 kg
-tomates 1 kg
- dill 250 gr
- salsa 250 gr
- óleo de girassol 250 ml
- açúcar 200 gr
-sal 100 gr
- acético 150 ml
Cozinhe por 30 minutos a partir do momento da fervura, arrume em potes estéreis, embrulhe até esfriar. O volume de enchimento é de cerca de 6 litros. E então, como de costume, no final do cozimento do caldo, acrescente a quantidade necessária de molho (até a espessura desejada), ferva por alguns minutos - o borscht está pronto.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, também uma ótima opção de reabastecimento. Obrigado!

Você pode me dizer, por favor, o que são tomates fermentados?
Em vez disso, os tomates comprados em lojas em seu próprio suco funcionarão?

Você pode me dizer o que são tomates fermentados?
Os tomates comprados em loja em seu próprio suco são adequados para eles?

São tomates salgados (tomates) que possuem ácido salino, naturalmente fermentado, em latas ou barris.
Esses tomates dão um sabor muito bom à sopa de repolho. Costumo adicionar tomates salgados cortados em pedaços.

Os tomates em seu próprio suco não têm o mesmo sabor que os tomates em barril.

Obrigado.
Ou seja, você pode usar tomates em conserva caseiros, "da avó"?

Aaaaaaa!
Por que encontrei este tópico agora? Mas eu poderia ter cozinhado borschiks em um posto de gasolina pronto no outono durante todo o inverno ... Vou recuperar o atraso, porque você pode fazer isso no inverno. Eu uso tomate congelado (preparado por recomendação de Tatiana), tomate salgado pode ser comprado no mercado.
Aqui está uma pergunta sobre vinagre de beterraba: Admin, você fez isso, você adicionou ao borscht? Ou você pode se limitar a tomates em conserva?

Obrigado.
Ou seja, você pode usar tomates em conserva caseiros, "da avó"?

Bem, isso é uma questão de gosto, claro! Cozinhe para a saúde

Aqui está uma pergunta sobre vinagre de beterraba: Admin, você fez isso, você adicionou ao borscht? Ou você pode se limitar a tomates em conserva?

É uma pena que você não tenha visto isso antes, mas você pode preparar um molho no inverno e guardá-lo no freezer. É assim que eu cozinho para várias porções de borscht.

Eu não comecei a kvass de beterraba ainda uso tomates de barril

Cozinhe para a saúde, é delicioso!

diga-me, por favor, não há couve e cenoura suficientes na receita?

diga-me, por favor, não há couve e cenoura suficientes na receita?

Não, nem um pouco! Mas a seu pedido, pode ser aumentado, é uma questão do nosso gosto.
E aí colocamos o molho pronto no caldo, nesse momento você pode ajustar a densidade do borscht

Ah, e como eu esqueci uma receita tão valiosa ?! Definitivamente vou colocá-lo em serviço. Obrigado Admin !!!

Costumávamos há muito tempo na década de 80 vender nas lojas dos bancos "sopa de repolho", "borscht". Coloque o conteúdo da jarra em caldo ou água (havia gordura no preparo), ferva e pronto. Com fome, você pode e assim é. Ah, jovem, onde você está?
A propósito, isso foi feito em nossa fábrica de conservas local em Srednyaya Akhtuba. Agora eles parecem querer reviver uma planta moderna. Uma vez que nossa região era famosa por seus tomates Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Então, ninguém apareceu com melhor sopa de repolho caseiro e borscht, especialmente agora, quando não está claro que tipo de óleo e gordura é usado em todos os lugares

Este ano houve grandes problemas em casa, para o próximo ano com certeza vou preparar sopa de repolho e borscht para o inverno, colocar no freezer - e o borscht pronto está sempre à mão na quantidade certa, pelo menos em um prato

Então, eu não discuto. Isso foi há muito tempo, sobre o óleo de palma, ninguém ouviu falar de aromas idênticos aos naturais.

Hoje também cozinhei borsch com um copo de pastéis (cebola, cenoura, beterraba, pimentão, tomate verde), não lembro quem estava no caldo caseiro. Foi necessário processar pequenas cenouras, tomates, pimentas, verduras abaixo do padrão.

E acabei de pegar essa receita a tempo! Hoje, primeiro cozinhei este borsch para o almoço, e agora preparo 4 porções para congelar. Muito boas proporções neste espaço em branco. Eu adicionei uma beterraba ilíquida do jardim e repolho. Beleza e delícias!

[Katyusha]

Katyusha, para sua saúde!

Então eu cozinhei o borscht. Para ser honesto, eu preparo sopas pior do que qualquer outra coisa. Então, eu queria tentar uma nova versão do borscht, de acordo com as regras. Como resultado, o borscht foi cozido e mais 5 porções da preparação no congelador.

Acabei de decidir descarregar o freezer ... e agora, eu cozinhei borsch, liguei

[Kate]

Kate, para sua saúde! que bom sujeito você é, você se entrega ao borschik

E hoje eu também tenho um borschik fresco, ontem eu estocei

Nunca guardei caldo no congelador, ou tais preparações, esclareça-me denso, em que recipientes você guarda tudo isso? Cuidei dos potes em Auchan, mas não escolhi nada

[Darkusha]

Darkusha, Helenavariando de potes de plástico de sorvete e recipientes retangulares de embalagens plásticas finas, terminando com recipientes de alimentos comprados com uma tampa selada.

[Darkusha]

Darkusha, Comprei especificamente recipientes de Tapever para essas geadas. Eles são hermeticamente selados, encaixando-se bem um no outro. Eu tenho esses recipientes de 400 e 600 ml. Em cima da fita adesiva, faço um adesivo com a inscrição que está dentro.

Compro embalagens descartáveis ​​de 500 ml. com tampas. Imediatamente compro um pacote de 100 peças, e tenho o suficiente para vários blanks no freezer.

[Admin]

Admin, obrigado pela ideia !!!!!! Hoje resolvi fazer borscht, lembrei da sua receita. Fiz uma parte com repolho em uma prima, beterraba na frigideira. Às vezes, cozinhava borscht com legumes cozidos, só acrescentava beterraba aos legumes, e não cozinhava separadamente.
Ficou muito gostoso, muito simples. Peguei três porções de molho, duas em sacos a vácuo, resfriei, fui para o freezer e uma diretamente para o borscht.
Muito saboroso!!!!!
Recomendo a todos. Eu não tirei foto, mas agora estou com preguiça de pegar as malas e tirar uma foto, acredite na minha palavra



A alma do poeta não aguentou



Sim, eu não coloquei batata, não gosto do congelador.

[Lerele]

Lerele, excelente cor para borscht, vermelho como deveria ser
E é delicioso

Para sua saúde!