Linguiça caseira (frango)

[as 2 últimas fotos não são minhas mas são idênticas a esta receita !!]

Linguiça caseira (frango)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Galinha inteira	1 peça grande
Sal	1-2 colheres de chá
Fécula de batata	Colher de 1 h
alho	alguns cravos para provar
Pimenta preta da terra	você só pode interromper perfumado
ovos	3 pecas
Creme 10%	250-300 ml
Coentro	1/5 colher de chá
Frutas de anis * BADIAN * Leia os comentários!	gosto
Tomilho	1/5 colher de chá
Manjerona	1/5 colher de chá
Pimenta	1/5 colher de chá

Método de cozimento

• 1) vamos desmontar o frango inteiro até os ossos!
• 2) pegue os ovos, separe a gema da proteína, só precisamos da proteína !!
• 3) Moer a carne do frango fazer o picadinho na carne picada despejar o creme a clara do ovo despejar o creme a clara do ovo despejar o amido de batata coentro pimenta manjerona tomilho Frutos de anis pimenta preta moída mistura de sal deixar repousar 5 minutos no liquidificador e de tudo o que conseguimos fazemos uma massa homogênea em forma de purê de batata! pegamos o pergaminho torcemos os rolos para os lugares do pergaminho, pode usar filme plástico !!! pegamos 3-4 por 1 rolo (salsicha), enrolamos bem, expelimos o ar, amarramos e assim por diante 3-4 vezes! porque é necessário para que ao cozinhar a nossa salsicha não entre !!
• colocamos a panela, jogamos nossa linguiça lá, fechamos a tampa, colocamos fogo um pouco mais que o mínimo para quem cozinhamos gás por 1 hora! para quem cozinhamos um fogão elétrico em fogo mínimo por uma hora e meia! depois que a linguiça estiver cozida, deixe esfriar e coloque na geladeira por 10-12 horas, ou à noite eles fizeram para a noite e colocaram uma apatita agradável pela manhã
• as 2 últimas fotos não são minhas mas são idênticas a esta receita !!
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Kostya, você é um milagroso (já vi muitas receitas suas hoje) e a linguiça é maravilhosa, é uma varejenka em oleado. Haverá cortes? Vou colocar a receita em um cofrinho.

PS nossa, eu fui o primeiro a fazer a linguiça.

[Kostya1988]

Kostya1988, Eu fui o segundo para a salsicha viva.

[Kostya1988]

Kostya1988, que lindo, super !!!

A receita de Kostya é linda. Muito obrigado. Eu amo linguiça caseira!
Você pode usar leite em pó em vez de amido?

Você pode usar leite em pó em vez de amido?

O amido tem alto valor nutricional e rápida digestibilidade, sua capacidade de formar uma massa viscosa, e já temos bastante leite, mas se colocarmos leite em pó aí obtemos um sabor completamente diferente e a salsicha vai virar um top

Vershokov

Eu traduzo, ou seja, cremoso!

Receita Abaldet, corra, corra urgentemente para o frango e para o fogão. Obrigado, Kostya!

Que receita ótima. Vou tentar fazer em um fabricante de presunto.

O amido tem alto valor nutricional e rápida digestibilidade, sua capacidade de formar uma massa viscosa, e já temos bastante leite, mas se adicionarmos leite em pó ai, obtemos um sabor completamente diferente e a salsicha se tornará vershkova

Entendido. obrigado. Saberei para o futuro

[Kostya]

Kostya, linda salsicha. Tchau favorito

e pego sua receita, obrigado, só não entendi o que são frutas de erva-doce e onde obtê-las?

e pego sua receita, obrigado, só não entendi o que são frutas de erva-doce e onde obtê-las?

Eu não sei sobre você, bem, em nossos bazares existem caras com essas mesas

Desculpe-me por entrar, Kostya, na foto - anis estrelado. Google, anis e anis estrelado têm sabor semelhante, mas na foto você tem anis estrelado (acima do tio que vende especiarias).

[Obrigado por colocar no caminho certo !!]

Desculpe-me por entrar, Kostya, na foto - anis estrelado.

Obrigado por colocar no caminho certo !!

Frutas de anis comuns (lat.Pimpinélla anísum)
ANIS é uma especiaria, o óleo essencial de anis tem um cheiro intenso e um gosto adocicado.
Na produção industrial (padaria, confeitaria, bebidas alcoólicas), para enlatados, utilizam-se principalmente sementes de anis.
Na comida caseira e na restauração, quase todas as partes da planta são utilizadas. Fresco ou seco, inteiro ou triturado, o anis comum é usado para preparar saladas, primeiros e segundos pratos, pratos doces, bebidas diversas (chás, kvass, mousses, geleia). As folhas verdes frescas são incluídas nas saladas de vegetais e frutas, às quais conferem um aroma e sabor únicos. Ervas de anis combinam muito bem com o cheiro e o sabor das maçãs. Não é à toa que uma das variedades de maçã recebeu o nome de "anis".
Uma mistura de sementes de anis, folhas de louro e canela é polvilhada em pratos de carne. O anis é amplamente utilizado em conservas caseiras. É frequentemente adicionado às marinadas ao salgar abobrinhas, pepinos e abóbora. Nenhuma receita de maçãs embebidas ficava completa sem sementes de anis.
As sementes de anis são frequentemente utilizadas na produção de bebidas caseiras com baixo teor de álcool.
Na culinária de muitos povos, o anis é amplamente utilizado na panificação de produtos culinários e de confeitaria. O anis combina bem com coentros, folhas de louro, erva-doce e costumam ser usados ​​juntos, especialmente quando salgados.


Anis estrelado (lat.Illicium verum)
O anis estrelado se assemelha ao anis no cheiro, mas supera o último em complexidade e sutileza de sabor. Esta especiaria, de sabor adocicado e amargo, é comercializada em pó.
O anis estrelado é amplamente utilizado na fabricação de produtos de confeitaria (pão de gengibre, biscoitos, pão de mel, pretzels, muffins, etc.).
Na culinária nacional russa, o anis estrelado é usado há muito tempo não apenas para assar bolos, mas também para fazer chás, compotas, geléias, molhos, pratos doces, mousses, pudins e pastas de coalhada.
Era tradicionalmente adicionado ao conservar compotas (especialmente aquelas que continham ruibarbo), pickles, pickles.
A adição de anis estrelado à compota não só melhora o sabor e o aroma, como contribui para a preservação da sua cor natural e ao mesmo tempo evita a formação de açúcar. Assim, serve como um excelente conservante que pode aumentar significativamente a vida útil dos produtos.
Como tempero, o anis estrelado é ótimo para acompanhar pratos de carne, aves e peixes. Além de melhorar o sabor e o aroma desses produtos, conferindo-lhes um sabor picante, também os torna mais macios e macios. Isso, por sua vez, ajuda a acelerar o preparo dos alimentos e melhorar a digestão.

Muito obrigado esclarecido, acho que no mercado vou encontrar muitos tios desse tipo, mas sempre passei por ali.

O fogo diminui imediatamente ou quando começa a ferver para reduzir? Deve ferver um pouco ou não ferver durante o cozimento? Desculpe por muitas perguntas

O fogo diminui imediatamente ou quando começa a ferver para reduzir? Deve ferver um pouco ou não ferver durante o cozimento? Desculpe por muitas perguntas

quando a água ferve, você pode levar 2-3 minutos para que ferva! então apagamos o fogo! deve ferver, mas não muito!

E novamente, bem no meio do "olho do boi"! Nosso prato. Vamos cozinhar.

Kostya, você conseguiu 4 barras na primeira foto de um frango?