Pepinos frescos (para colocar no freezer)

[corte pepinos em rodelas]

Pepinos frescos (para colocar no freezer)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Pepinos frescos

Método de cozimento

• Mais uma vez, um tópico científico e educacional, a partir de uma série de questões "é possível congelar pepinos frescos e o que fazer com eles a seguir.")))
• Eu respondo: você pode congelar pepinos frescos!
• Colho pepinos frescos e saborosos, verdes e crocantes.
• 
• Descasque os pepinos, lave em água morna, enxágue com água fria.
• Transfira para uma peneira para remover o excesso de água. Além disso, limpo os pepinos com uma toalha para que fiquem secos e, assim, reduza ao mínimo a presença de líquido neles.
• Corte as pontas, e corte pepinos em rodelas cerca de 0,5-1 cm de espessura.
• 
• Transfira os pepinos para um saco.
• É muito conveniente tirar uma porção de pepino com essa "espátula" de plástico. É muito fino e flexível, o que é muito conveniente para transferir rodelas de pepino para um regador e de lá para um saco.
• 
• Eu uso um regador com gargalo largo para colocar nos sacos, então os pepinos não vão cair dentro do saco e não vão cair no chão enquanto os manipulo. Muito prático, este regador! Ela colocou pepinos nela, levantou-os sobre o saco e eles caíram dentro do saco - é conveniente!
• 
• Fecho bem os sacos, colo uma etiqueta com o nome do produto.
• Feito! Pode ser armazenado no freezer!
• 
• Pepinos em cubos - opção de salada
• Acrescentei pepinos crocantes, cortados em cubos, às minhas folhas para usar em saladas no inverno.
• Primeiro corto os pepinos com rodinhas de cerca de 1 cm de espessura e depois com um cortador de legumes para fazer pequenos cubos, convenientes para salada.
• 
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• Corte neste cortador de legumes. Um copo também é inserido por cima, o que permite coletar as fatias nele e transferi-las imediatamente para um saco.
• Dica: não é preciso cortar muitos cubos de pepino de uma vez, para que eles não tenham tempo de dar o suco, mas guarde-o dentro. Então, rapidamente cortei em cubos e rapidamente coloquei em sacos, e rapidamente coloquei no freezer para congelamento de choque.
• 
• Após o congelamento, os pepinos na embalagem ficam assim:
• 
• No canto inferior esquerdo, alguns pedaços de pepino caíram do saco, você pode ver como eles parecem - eles parecem muito bons. O saco agora pode ser armazenado no congelador. Se você virar o saco, os cubos de pepino se desfarão e se espalharão nas laterais como ervilhas congeladas))
• E é assim que ficam pepinos congelados em um prato, preparados para salada
• 
• Ao usar pepinos congelados da bolsa, eles não precisam ser descongelados !!!
• Caso contrário, muito líquido será liberado dos pepinos, e eles perderão completamente a aparência e se transformarão em "trapos" encharcados.
• Para cozinhar, pepinos congelados são colocados imediatamente em operação no estado congelado (na sopa, na frigideira, na massa, nas saladas, etc.), a aparência e o sabor dos pepinos ficarão totalmente preservados!

• Salada de legumes com pepinos congelados (Admin)

• Enfeite de arenque de pepinos congelados (Admin)

• Macarrão de abacate com pepino congelado e cebolinha (Admin)

Observação

O método de corte de pepinos pode ser diferente.:
- cubos para salada, okroshka
- rodelas de salada provençal marinada com repolho. Em tal salada, são os pães redondos que são mais adequados, eles ficam muito crocantes após a decapagem
- batatas fritas, canudos, purê de batatas e assim por diante serão úteis para alguém ...

O método de corte depende de como você planeja usar os pepinos congelados no futuro.

Pessoalmente, não tenho tanto espaço no freezer para estocar pepinos com sorvete para todas as ocasiões de ideias culinárias
Mas um saquinho de redondos, para repolho provençal - isso me deixa muito feliz

No processo de discutir e comentar o assunto, ela mudou de ideia e cortou em cubos cerca de três quilos de pepinos e os colocou no congelador.
Principalmente depois de experimentar a salada de legumes com cubos de pepino do freezer

Aqui, o que não fazer é congelar os pepinos inteiros, especialmente se forem grandes!
Como cortar pepinos inteiros depois, eles são como um pingente de gelo Então eles precisam ser descongelados para que fiquem um pouco macios para serem fatiados - e isso já é ruim, pepinos descongelados, isso é totalmente nojento, desculpe
Por isso, cortamos no tamanho desejado para não descongelar e imediatamente deitamos na salada. Aí são embebidos rapidamente com molho de salada e descongelam rapidamente (desde que estejam bem picados) e o sabor é preservado e não se esgota.

Garotas, para entender "mas eu preciso"? congele um pepino de cada vez em cortes diferentes (redondo, cubos), e então cozinhe algo com eles em alguns dias, por exemplo, salada Olivier, okroshka (cubos) ou repolho provençal com kruglyashi, ou ... algo a gosto.

E então você vai entender se precisa congelar os pepinos, em que fatias e em que quantidade - e o mais importante, você e sua família vão entender se você precisa de pepinos congelados ou não

Congelo especialmente um pequeno saco de pepinos, nomeadamente pepinos, para os usar na salada provençal no inverno

Salada de repolho "provençal" (Admin)

Pepinos são crocantes e saborosos

Comentário de Natasha Chuchelka

Você sabe, saladas pesadas de inverno como Olivier, capital, peixe e assim por diante nunca foram um problema. Porque eles exigem um reabastecimento decente para "molhar". Não há mais nada "molhado". Como resultado, acabei de colocar menos maionese (aleluia!))). Porque no suco de pepino ele se distribui perfeitamente na salada, mesmo em porções não muito grandes. A salada não vale uma aposta e um caroço seco)). Mas não tem suco no fundo, a salada não flutua, só não seca. Espero ter explicado mais ou menos claramente))). Você encontrará a proporção da salada para o número de pepinos: de modo que não fica molhada, mas você tem uma consistência agradável.

Bom apetite, pessoal!

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[Tanyush]

Hoje cozinhei outro lote de geléia de pepino, fui congelar
Obrigado, Tanyush, outra forma de utilizar a cultura do pepino.

[Ira]

Pepinos!) Vou excluí-lo enquanto você o corrige)

Ira, obrigado! regras, eu tentei - en, não, algo permaneceu

[Tanyush]

Hoje cozinhei outro lote de geléia de pepino, fui congelar
Obrigado, Tanyush, outra forma de utilizar a cultura do pepino.

Linho, que está falando sobre o quê e já estou farto de geleia por hoje - tenho dia de geleia, agora "morangos com mirtilo" estão sendo cozidos

Agora, deixe as meninas expressarem o que fazem com pepinos de sorvete

Agora, deixe as meninas expressarem o que fazem com pepinos de sorvete

Vou congelar por enquanto ... e depois espero as receitas ... onde é que eles ... sorvete ... para colocar.

Vou congelar por enquanto ... e depois espero as receitas ... onde é que eles ... sorvete ... para colocar.

o principal é cavar mais fundo, e então descobriremos onde eles estão ... Oh, Lenok!

[Admin]

Eu uso uma lata de água na boca grande para fazer as malas

Admin, Tatiana, já em qual receita você tem eu conheço esse regador. E o que é - como um funil, certo? E onde posso conseguir isso?

Agora, deixe as meninas expressarem o que fazem com pepinos de sorvete

Eu congelo imediatamente pepinos, cebolas verdes e ervas cortadas para okroshka em um pacote. Não descongelo, apenas coloco na frigideira onde preparo o okroshka. Verificado. Trabalhando. Mas nunca congelei pepinos separadamente. Interessante.

[Admin]

Admin, Tatiana, já em qual receita você tem eu conheço esse regador. E o que é - como um funil, certo? E onde posso conseguir isso?

Olya, aqui está um tópico especial feito Com que rapidez e precisão as peças de trabalho podem ser colocadas em um saco ou jarro?

[Admin]

Admin, Tatiana, você é apenas um depósito de ideias! Nunca deixo de surpreender ... e admirar ...

E eu ... Eu também bordado com uma cruz. OBRIGADO pelas palavras gentis

Eu definitivamente não congelei pepinos, é interessante tentar! Tatiana, obrigada! Por suas idéias e receitas inestimáveis ​​!!!

Eu sempre gelo em cubos cortados. Nessa forma, vão a todo lugar no inverno: nas saladas, okroshka. Não descongele - borrar com sorvete.

sim, é uma pena perder pepinos de jardim, congelamos tudo e pepinos não esqueça

em okroshka, também algum tipo de resfriamento de uma porção de pepinos congelados

[Garotas]

Garotas, estes são os tipos de freezers de que precisamos, de qual tamanho, volume e quantos deveriam ter para colocar todos os nossos desejos no inverno
E não se esqueça dos alimentos enlatados em lata!
Oh, é difícil para a parte de uma mulher, oh, é difícil manter sob controle o tempo todo, como encher todas as suas coisas comestíveis em algum lugar e guardá-las, e então alimentá-las na hora certa

É pior quando isso não está nos preparativos ou não há meios para prepará-lo ou não há desejo. E então, vamos descobrir)))

Meninas, mas não gostei da minha experiência de congelar pepinos, tentei congelá-los há 20 anos (então conseguimos um freezer) e é claro que queria pepino fresco na salada Olivier e, no inverno, congelei os pequenos, mas o cheiro realmente permaneceu, mas os pepinos na salada Na verdade, não.

[bronzeado]

tentei congelá-los inteiros

bronzeado, e então como cortar pepinos inteiros, eles são como um pingente de gelo Então eles precisam ser descongelados para que fiquem um pouco macios para serem fatiados - e isso já é ruim, pepinos descongelados, isso é totalmente nojento, desculpe
Por isso, cortamos no tamanho desejado para não descongelar e imediatamente deitamos na salada. Aí são embebidos rapidamente com molho de salada e descongelam rapidamente (desde que estejam bem picados) e o sabor é preservado e não se esgota.

o cheiro permaneceu mesmo, mas os pepinos na salada não eram muito bons.

sim, o pepino é muito suculento, a umidade nele congela e, quando descongelado, parece escorrer dos pedaços de pepino = o suco é obtido separadamente, pedaços de pepino bastante duros separadamente

cerca de 8 anos atrás eu congelei pepinos pela primeira vez, no trabalho ouvi - delicioso, cortado em círculos, como aconselhado, e eu tinha cheiro e gosto de pepino, mas os próprios rodelas de pepino, tendo dado tudo de si, não comer, não mastigar, sem gosto

Aqui está como eu tento congelar um pepino, quebro no liquidificador e congelo em pacotes de gelo e fica com o gosto e o cheiro da salada.

[Ira]

o pepino se gira, tendo dado tudo de si

Ira, o método de fatiar pepinos pode ser diferente:
- cubos para salada, okroshka
- rodelas de salada provençal marinada com repolho. Em tal salada, são os pães redondos que são mais adequados, eles ficam muito crocantes após a decapagem.
- canudos, purê de batata e assim por diante serão úteis para alguém ...

Tudo depende de para que se planeja usar pepinos congelados no futuro.

Pessoalmente, não tenho tanto espaço no freezer para estocar pepinos para sorvete para todas as ocasiões.
Mas um saquinho de redondo, para repolho provençal - isso me deixa muito feliz

[Tatyana]

TatyanaEstou chocado 🔗
Eu nunca teria pensado em congelar pepinos. Mas temos esse preço, e a qualidade da loja ... Duvido que vou congelar. Mas eu limpei os favoritos. 🔗

[Ira]

Tanya, você os separa do repolho ou todos juntos? e - se separadamente - sem descongelar?

Ira, Jogo pepinos congelados (inclusive uvas congeladas) em repolho picado (em cubos grandes) e encho com recheio de marinada quente (veja a receita de composição da marinada). Durante esse tempo, os pepinos ficam saturados com marinada quente (já que a marinada quente tem tempo de esfriar em vegetais crus), desistem do suco de pepino cru e ficam muito saborosos e não rastejam. O suco de pepino cru está sendo substituído por marinada quente.

Ira, seduzido - vou apenas tentar Sirva sorvete de pepino com marinada, Acho que a partir desse procedimento eles não vão ficar piores

[Tatyana]

TatyanaEstou chocado
Eu nunca teria pensado em congelar pepinos.

AlbinaChocar com a gente

Bem, talvez valha a pena congelar um saco de pepinos, para que no ano novo ou no aniversário de um ente querido, crie uma salada Olivier com pepinos frescos. Os pepinos não são vendidos no inverno

[Garotas]

Garotas, para entender "mas eu preciso"? congele um pepino de cada vez em cortes diferentes (redondo, cubos), e então cozinhe algo com eles em alguns dias, por exemplo, salada Olivier, okroshka (cubos) ou repolho provençal com kruglyashi, ou ... algo a gosto.

E então você vai entender se precisa congelar pepinos, em que fatias e em que quantidade - e o mais importante, você e sua família saberão se precisam ou não de pepinos congelados

a própria rodada fica mais seca e dura, e o suco é concentrado na forma de gelo - aqui ele realmente muda a aparência do pepino fatiado

Ira, bem, não invente e não assuste as pessoas
Tenho experiência com rodada de congelamento, posso dizer algo sobre eles. Cortei os redondos com uma espessura "para salada" não superior a 1 cm. E ficam bem guardados e nada congela.
E se pepinos fatiados forem armazenados no congelador por uma temporada, conforme exigido pelas regras de armazenamento de alimentos, nada acontecerá com eles - foi verificado por nossa própria experiência

Eu também não tenho geada. Pego um recipiente de plástico descartável, um saco plástico e pepino em cubos nele, amarro o saco. No freezer. No freezer, tudo congela em forma de briquete, mas não em monólito (afinal, não é purê de batata, mas cubos). Em seguida, quebra bem com uma faca, conforme necessário. Após o congelamento, o briquete pode ser removido e o recipiente pode ser usado muitas vezes mais, ou você pode deixá-lo assim. Se eu tirar, coloco em outra bolsa. O polietileno é fino, rasga-se com facilidade, não gosto quando o produto absorve o cheiro do freezer.

Talvez, quando meus pepinos são do jardim, haja uma sensação de congelamento, mas quando eu compro alguns, vou comprá-los no inverno, se quiser, mas geralmente no inverno eu quero saladas salgadas. Pois bem, para o cheiro vou congelar em briquetes ralados, vai ter em algum lugar uma colher de sopa, isso vai dar para uma salada.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik,

Definitivamente certo, na minha opinião pessoal. É por isso que eu congelo porque eu - não comprei, mas meu próprio, do jardim. Quero o sabor e o cheiro dos meus pepinos na salada / okroshka. Na temporada passada (inverno / primavera), não comprei pepino / tomate em uma única loja. Eles não têm gosto de nada na minha opinião. É por isso que eu congelo.

Faz sentido fazer isso apenas se você comprar um pouco de solo sazonal local de alguma avó. Caso contrário, não faz sentido.

Faz sentido fazer isso apenas se você comprar um pouco de solo sazonal local de alguma avó. Caso contrário, não faz sentido.

Sua verdade, Natasha Apenas a sua, avós, pepinos perfumados

[Espantalho]

Espantalho, Tus, e você usa pepinos congelados apenas para okroshka ou adiciona em outro lugar?

[Crochê]

Crochê,

Em saladas com pepino fresco: olivier, peixe de conserva, maciez (com ameixa).

[Espantalho]

Espantalho, ontem cortei 2 kg, então acho que já chega para mim
Nunca congelei, não entendo se tenho o suficiente para fazer um teste ou não.

Os pensamentos convergem, mesmo sem ver esse assunto, também resolvi experimentar pela primeira vez congelar pepinos, minhas cabanas de verão. Eu marquei em um berner Apenas até agora 2 sachês em rodadas e congelei. Primeiro, ela espalhou filme plástico no tabuleiro e dobrou o kuglyashi em uma fileira, depois o cobriu novamente com filme e assim por diante, camada por camada, até o freezer. Um dia depois coloquei tudo em pacotes. Muito conveniente, os pepinos não ficam grudados. Agora penso em outro saco de cubos, exatamente como, para que eles não fiquem colados. Provavelmente tentarei o mesmo princípio das rodadas. se a peça for um monólito, também irá descongelar por muito tempo na salada.

[Olya]

então descongelar a salada também levará muito tempo

Olya, pepinos não descongelam por muito tempo.No entanto, são cortes em cubos finos, ficarão rapidamente saturados com molho marinado junto com outros vegetais, aquecerão e ficarão macios e saborosos - espero que sejam saborosos para você

Em saladas

Uma salada com pepinos assim não flutua?

Eles vão descongelar e soltar toda a água na salada ...

Uma salada com pepinos assim não flutua?

Eles vão descongelar e liberar toda a água na salada ...

Compare a proporção de pepinos e o número de outros componentes - os pepinos são muito menores em número.
E os molhos - não há recheios suficientes na salada? Muitos! Isso é tudo que vai misturar, temperar com suco de pepino

Ele vai flutuar, isso é quando você deixa os pepinos descongelarem, é aí que o absurdo completo acaba

[Espantalho]

Espantalho, ontem cortei 2 kg, então acho que já chega para mim
Nunca congelei, não entendo se tenho o suficiente para um teste ou não.

Chega, não é preciso muito. Adicione em algum lugar - é isso. É mais fácil para mim, eu converto todo tipo de sobras / sobras em ovos (eu alimento as galinhas). E onde você está meia tonelada?)))

Fez uma salada como um show

Salada de legumes com pepinos congelados (Admin)

Uma salada com pepinos assim não flutua?

Eles vão descongelar e soltar toda a água na salada ...

Eles apenas "umedecem" a salada. Coloquei um pouco de molho nas saladas (com muita maionese não tenho amigos). Por isso, costumava-se acrescentar iogurte (é líquido e a salada fica bem embebida, não precisa de muita maionese). Em peixes, por exemplo, com peixes enlatados, um pouco de suco de peixe de uma lata era geralmente adicionado. Portanto, com esses pepinos, a salada fica "úmida", mas não fluida (não há poças no fundo).

É isso, hoje, quando eu voltar do trabalho, se ninguém colocou os pepinos que sobraram em lugar nenhum, vou congelá-los com cubos. Para tentar para Olivier.

[Tanechka]

Tanechka, Tusechka, Muito obrigado, garotas !!!

Congelado 2 kg. cubos, felizmente em Berner eu cortei cubos, mãos muito mais tempo), bem, pelo menos para mim)) ...

Também preciso de anéis / redondos, ainda não sei porque, mas) ... mas é necessário !!! que eles sejam !!!

Congelado 2 kg. cubos

Agora tente fazer uma salada com eles e avalie "E eu preciso"?

Salada de legumes com pepinos congelados (do freezer) (Admin)

Espero que você precise

Agora tente cozinhar uma salada com eles

Você acha que está na hora, certo ?!

Acabei de colocá-los no freezer esta manhã ...

Vou fazer salada sem falta, coloco meus olhos nela de manhã !!!

Passada essa receita, você quer), você não vai passar por aqui !!!

Você acha que está na hora

Como você sabe que pode comê-lo?
Aqui, no café da manhã e cozinhe um pouco para que todos em casa apreciem

E vou cozinhar alguma coisa por dias, a ideia já tá pairando

[Tanechka]

Vou cozinhar outra coisa por dias, a ideia já está pairando

Oh), que interessante!

Inquieto você é nosso !!!

Estou ansioso para sua próxima obra-prima Tanechka !!!

O principal é que chego na hora se apresse pepinos preparados, congelados !!!

[Tanechka]

Estou ansioso para sua próxima obra-prima Tanechka !!!

O principal é que chego na hora se apresse pepinos preparados, congelados !!!

Espere, espere, prepare um caderno com uma caneta - você vai anotar

Hoje meus pepinos estão enlatados, cheguei na última fase, não quero nada

[Tatyana]

Tatyana, Congelei dois sacos: um pepinos em cubos, o outro em anéis. Os pepinos eram grandes, meio crescidos, então, por precaução, descasquei a casca e depois cortei. A temporada do pepino ainda está acontecendo conosco, eu ainda vou congelá-lo, oh, um freezer independente não é suficiente. Obrigado pela ótima ideia

[Luda]

Luda, para sua saúde!
Sim ... os fabricantes do modelo de freezer não pensaram nisso, nem ligam para nós É aconselhável ter freezers de diferentes configurações (como móveis embutidos) para instalá-los onde eu quiser e como Quero no tamanho, inclusive acima da porta, pendurado no teto, ou uma gaveta -lar no assento do sofá na cozinha (e até mesmo no sofá do quarto, em vez de roupa de cama)
Eh ... sonhos, sonhos

[Tanechka]

acima da porta, pendurado no teto, ou um baú no assento do sofá na cozinha

Tanechka, aqui estão meus sonhos, sua voz! E meus pais tinham uma geladeira Sarma montada na parede, podia ser pendurada na parede, e pendurávamos acima do meio-fio em um especial. porta-copos, havia um design tão legal, quebrou 15 anos atrás ...
Bem, eu ainda estou na cidade enfiando pepinos de sorvete no freezer, ainda não cai quando a porta é aberta