Bolo de números "23 de fevereiro"

[Massa]

Bolo de números "23 de fevereiro"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa
Ovo	2 pcs
Açúcar	160 g
Manteiga	100g
Mel	80 g
Sal	pitada
Refrigerante	1 colher de chá
Farinha de trigo	390-400 g
Creme
Creme 33%	150 g
Chocolate Branco	200 g
Creme de queijo	400 g
Açúcar em pó	50-70 g
Geléia de manga
Purê de manga	100g
Açúcar	1 Colher de Sopa
Amido de milho	1 colher de chá

Método de cozimento

• 

• Para a massa: em uma panela, misture o açúcar, os ovos, o mel, uma pitada de sal e mexa com um batedor até ficar homogêneo

• Adicione a manteiga e coloque a panela em fogo médio

• Com agitação ativa constante com um batedor, leve a massa para ferver, mas não ferva

• Retire a panela do fogo e acrescente o bicarbonato de sódio. Mexa com um batedor - a massa começará a aumentar de volume. Depois disso, resfrie a massa à temperatura ambiente

• Quando a massa esfriar completamente, acrescente a farinha peneirada. Despeje metade da farinha e mexa com um batedor

• A posterior mistura da farinha pode ser feita com uma espátula ou manualmente. A massa é macia e pegajosa. Embrulhe em filme plástico ou um saco e coloque na geladeira por várias horas, você pode durante a noite

• Divida a massa resfriada em 2 partes e enrole em uma camada fina de cerca de 3-4 mm de espessura (enrolei em uma esteira de teflon e assei para que a figura não se deformasse). Imprimi os números em papel A4 e recortei. Altura eles têm sobre 25 cm... Polvilhe levemente a massa enrolada com farinha para que os números não grudem na massa, coloque um número e corte a massa com um estêncil. Em seguida, remova-o com cuidado. Cada dígito deve ser cortado 2 vezes. Assei um dígito de cada vez. Recolher o excesso de massa depois de cortar a figura em uma bola e estender novamente para a próxima figura

• Prenda a figura com um garfo para que não borbulhe durante o cozimento

• Asse os bolos em uma esteira de Teflon em um forno pré-aquecido a 170 graus por alguns minutos até que fique levemente vermelho (assei por 6-7 minutos)

• Corte e asse dois dígitos de cada vez 2 e dois dígitos 3

• Embrulhe cada número em filme plástico e coloque na geladeira por várias horas (eu tive uma noite)

• Para o creme: leve o creme para ferver, retire do fogo,

• adicione o chocolate e misture bem até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira durante a noite (tive um dia)

• Bata o cream cheese frio com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo

• Adicione o ganache frio ao queijo e bata na batedeira em velocidade baixa. O creme engrossa, fica muito arejado e denso

• Transfira o creme para um saco de confeitar com um bico redondo

• Para a geléia de manga, eu amassei mangas congeladas. Adicione o açúcar e o amido de milho misturados ao purê e leve ao fogão em fogo médio

• Com uma agitação vigorosa constante, leve o purê para ferver e cozinhe por 1-2 minutos. Acontece confiture espesso, deve ser completamente resfriado

• Passei um pouco de creme no fundo de cada número para que eles aderissem melhor ao substrato. Deposite o creme primeiro ao longo do contorno da figura

• Em seguida, deposite o creme dentro do contorno e acrescente a geléia de manga. Cubra os dois dígitos desta forma

• Cubra o topo com o segundo dígito (acrescentei mais uma cereja no conhaque para um dígito). No número de cima, também deposite o creme sobre toda a superfície do número e decore ao seu gosto

• Deixe o bolo de molho por algumas horas (fiquei com 4 horas) e sirva.
• O bolo acaba sendo o mais delicado e só derrete na boca!
• Desfrute de sua refeição!
• 
• Aproxime-se para ver o creme
• 
• Para tal tamanho de números (o autor tem uma figura de 20 cm), o creme de ganache não foi suficiente para mim, usei adicionalmente creme de creme de leite. Eu realmente gosto dele!

• Creme de leite azedo (natapit)

O prato é projetado para

5-6 porções

Hora de preparar:

Cerca de duas horas de tempo limpo

Programa de culinária:

Forno, Fogão

Observação

Me inspirei na receita de um bolo popular, que pode ser feito em números ou letras e decorado assim que seu coração desejar (a receita desse bolo em particular é retirada de Julia Small). Muitos homens não conseguem imaginar uma mesa festiva sem doces. E quando também é apresentada de forma bonita, é duplamente agradável.E eu decidi agradar meu amado marido e irmão neste feriado.
Gostamos muito do bolo! Parece interessante, compreende rapidamente e com prazer.
A massa de todo o volume da receita ainda permanece (tenho 350 gramas restantes), e o creme para esse tamanho de números deve ser feito 1,5-2 porções

Bem, finalmente! Muito impressionante!

[senhora inna]

senhora inna, Innochka, Obrigado querido!
Mas não é difícil de fazer! Não são necessários alinhamentos

Lena, obrigada！ O peso de 1 dígito é de aproximadamente 800 gramas.

[Tyetyort]

Tyetyort, Helena, Não pesava todos os números ... acho menos, já que o peso total do bolo era de cerca de 1,3 kg.
E a massa ainda fica, eu fiz com margem, pois fiz um bolo desses pela primeira vez




Pesou a massa restante - 350 gramas restantes.

Aqui é feriado, então feriado!
Bolo maravilhoso!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, obrigado!
Todos gostaram do bolo.
Em 8 de março, quero fazer oito

E que os homens assem os oitos ...

[Lenus]

Lenus, sem palavras ... Como ficou legal! Atraente!
Bravo!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, obra-prima!

[Helena]

Helena, ótimo e muito original !!!

[Helena]

Helena, muito bonito e original! Eu levei para os favoritos! Obrigado pela receita!

[Helena]

Helena, muito festivo e incomum!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, obrigado!
Eu tentei



lettohka ttt, Natasha , obrigado! muito agradável

Simplesmente maravilhoso!

Eu tenho duas perguntas:
- qual é o tamanho do dígito?
- que tipo de cream cheese você usou?

[natapit]

natapit, Natashaseu elogio é muito valioso para mim



Cvetaal, Svetlana, que bom que gostou!
O bolo é bastante simples de fazer



celfh, Tatyana, obrigado!



Wiki, obrigado!
Os números são cerca de 25 cm.
O cream cheese levou Violette

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
Que beleza! Aqui está uma master class tão classe !!! Super! É muito lindo, mas é difícil imaginar gostoso!
Lenochka, obrigado! Eu definitivamente não sei cozinhar, mas irei admirar.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , nem tudo é tão difícil, acredite em mim Bolos de mel, cozinhar não é difícil.
Tudo vai dar certo!
E muito obrigado por suas amáveis ​​palavras

obrigado pelos esclarecimentos

[Lena]

Lena, bolo muito bonito, só indo para o aniversário, queria fazer o bolo em números, mas não gostei de nada, mas agora sei como! Agradável e nada confuso.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Que bom que gostei dessa opção! Para o aniversário, na minha opinião, vai sair um bolo maravilhoso!

[aqui]

Segunda vez em dois dias e o coração parou !!!

Primeira vez que aconteceu aqui ...

Lenochka, seus meninos, espero, entender o quanto eles têm sorte com você !!!

Obrigada querida pelo seu trabalho !!!

[Helena]

HelenaObrigado por tamanha beleza!
Eu tenho uma pergunta estúpida .. provavelmente: girl_red: desculpe antecipadamente! Que porcentagem do creme você tomou?
O bolo é, claro, favorito!

excelente mk! marcador, vou tentar fazer até 8 de março

[Lena]

Lena, Gosto de ver os detalhes: o que é tão vermelho, com que salpicam as estrelas do bolo?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, super bolo! E, o mais importante, os produtos são acessíveis, só haveria canetas, como a sua e a vontade de agradar aos seus entes queridos.

[Helena]

Helena, Com certeza vou fazer isso. Recentemente eu assisti Yulia no YouTube. E para um dígito (quero assar 8), você provavelmente precisa de meia porção? Sim, meia porção da massa, mas é preciso pensar no creme.

[Helena]

Isso é beleza !!!!
E a master class é impressionante. Eu também vou marcar.
Helena, obrigado pela ideia.

Lenusya 🔗

Não tenho palavras...

em Chuchelka de ontem ou anteontem:
Espantalho # 9284

[Crochê]

Crochê, Innulya, Obrigado pelas palavras amáveis

Que porcentagem do creme você tomou?

zvezda, Olga, creme 33%.
Tipo, eu escrevi nos ingredientes. Mas ontem tudo disparou tantas vezes que pensei que não iria postar a receita de jeito nenhum ...
Vou repassar o creme de novo



Ljna, Zhenya, obrigado!
Oito será tão bom quanto! Você também pode decorar com flores frescas, elementos de aroeira.

e o que é tão vermelho do que salpicado de estrelas no bolo?

Inna, este é veludo vermelho. O bolo estava na geladeira. Tentei arrancar estrelas dele, algumas migalhas acordei, gostei e adicionei



fatinya, Svetlana, obrigado! Tudo é feito de forma simples

E para um dígito (quero assar 8), você provavelmente precisa de meia porção?

Klavick, Olya, definitivamente meia porção! Você pode fazer uma figura maior ou 3 pedaços. O bolo será mais alto. Eu gosto dos altos.
E o creme pode ser tirado do creme azedo da Natasha, para o qual dei um link na receita. É MUITO saboroso, delicado e mantém a sua forma.Em impregna bem.Eu me apaixonei por este creme. E sai muito mais orçamentário do que ganache



Volume, obrigado! Espero que você goste do sabor



Podmosvichka, Lenochka, feliz em te ver

em Chuchelka de ontem ou anteontem:

olho, Tatyana, bem, a mente do mundo é uma para todos. Não há variações deste bolo no YouTube.
E eu indiquei a fonte ...

[Helena]

Helena, Fiz recentemente um bolo com a Natasha, agora quero com requeijão. Hoje planejo um bolo de musse, e à noite provavelmente farei massa e ganache para a figura. Obrigado pelo conselho!

E no creme de leite azedo, você não precisa reduzir a quantidade de óleo para esses bolos, ou vai ficar de molho bem?
Acabei de fazer para uma leiteira sem manteiga, apenas a parte do creme)

[marusya057]

marusya057, Maria, Eu não diminuí.
Quero fazer tudo com creme de leite azedo até 8 de março. Vou escrever o resultado.

Lenuska, gostei tanto do seu bolo que fiz um redondo com base nele. Amanhã no trabalho teremos chá em homenagem ao último feriado. Feito com um biscoito - o chef não reconhece nenhuma outra massa, creme - creme de creme azedo (para um pacote de manteiga de creme de leite 400 gramas e dois ovos) e geléia de cereja. Não ah, que lindo eu fiz, o seu é bem mais interessante, os próprios números tocam o primeiro violino aqui.

Já fiz oito





Creme de leite azedo. Mel.
Encharcado. Era macio. Mas não "derreteu na minha boca". Você precisa de um creme conforme a receita deste tópico. Eu confirmo.

[botão]

botão, Ksyusha, obrigado! Bolo muito interessante!
Há muito tempo eu queria fazer isso, a princípio mirei no coração no dia 14 de fevereiro, mas ele não cresceu junto, só no dia 23 de fevereiro eu estava pronto.
Também existe uma ideia de fazer dois bolos extremos com massa de mel, e recortados de veludo vermelho no meio. Mas não sei se vou ...
E no dia 8 de março, você pode fazer bolos de mel para você, e o chef de repente decide descobrir algo novo para si mesmo



leoalla, AllochkaObrigado por tamanha beleza!
Oito parece muito impressionante!

Encharcado. Era macio. Mas ele não "derreteu na boca".

Alla, e em temperatura ambiente você deixou ou imediatamente na geladeira?
Eu só fiquei na sala por 4 horas. Muito bem encharcado, nem esperava tamanha ternura dos bolos

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, O bolo mais lindo !!! Gosto especialmente da forma como o rito é descrito! No entanto, todos os seus pratos se distinguem pela capacidade de focar nas peculiaridades da receita. É muito agradável cozinhar com eles. Não existem armadilhas. Muito obrigado.

É muito agradável cozinhar com eles.

Obrigado, querido! Eu tentei. Eu mesmo gosto quando tudo é detalhado e claro

Também cozinhei de acordo com a receita da Julia, gostei muito da massa do trabalho, não deforma, só pra figuras assim! E o creme é delicioso. Aliás, achei que o creme não amoleceria os bolos, pois estavam bem duros, embora frágeis. Feito com geléia de framboesa.
A quem ela tratou, todos ficaram encantados.
Lena, obrigado por enviar a receita!
É verdade que não o fiz com números, mas com bolos.

E eu ainda fiz isso com os restos de massa e creme, para uma mordida)

[Irina F]

Irina F, Ira, que beleza !!! Eu sonho com um bico assim com dentes pequenos
Também gostei muito da massa! E é muito surpreendente que seja tão saturado

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, obrigado! Cozimento espetacular com pouco esforço, me diga?
E todos estão encantados !!!
Legal

Eu vi um bolo assim em um recurso não muito tempo atrás, realmente há uma massa diferente, com farinha de amêndoa e creme, creme e queijo cremoso, como Filadélfia .. Eu sento aqui e penso se esse creme vai saturar ou não. O chocolate branco é delicioso, mas muito gorduroso. Ninguém come gordura na família agora. todo mundo tem uma dieta saudável ..

[gawala]

Cozimento espetacular com pouco esforço, me diga?
E todos estão encantados !!!

Isso é certeza! Nenhum alinhamento necessário! E muito pode ser preparado com antecedência.

Ninguém come gordura na família agora

gawala, Galina, e o creme de leite também é oleoso? Se você colocar metade da quantidade de óleo ..

creme de leite também é gorduroso?

Oh, o que é você .. o marido imediatamente cheira o creme de leite. E tudo isso não é chantilly, quer dizer que provoca ... bem, escrófula para começar .. então você tem que pensar e inventar .. Eles são terríveis conservadores na comida ..

[Galina]

Galina, e se você fizer um cream cheese com mascarpone? Bata com as natas e o açúcar de confeiteiro. Esse creme com certeza vai saturar ... Mas também oleoso



Você precisa ir para a seção Cremes e escolher de acordo com suas preferências
É necessário manter a forma e molhar também

com mascarpone?

sobre mascapone. à venda, em cada esquina. Mas assim que eu pego em minhas mãos e digo que quero fazer um creme para esse bolo, eles vão me dizer imediatamente que a mascara é só para tiramisu. e o outro bolo é ousado. Pelo menos pare, pelo menos caia.
E o tiramisu é uma dieta tão simples que já se torna assustador.
Ok, vamos continuar pensando ...

eles dirão imediatamente que a maskpone é apenas para Tiramisu. e o outro bolo é ousado.

mesmo! E você não pode discutir
E se você só fizer chantilly?

E você não pode discutir

Você pode imaginar como estou aqui ..