Bolo "Porcos engraçados"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Biscoito de chocolate:
Ovo grande	4 coisas.
Açúcar	100g
Farinha de trigo	65 g
Cacau em pó (boa qualidade)	25 g
Amido de milho	10 g
Manteiga	35 g
Chocolate preto	35 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Caramelo cremoso com praliné:
Grade	120 g
Creme 35%	150 g
Baunilha	1 g
Açúcar	120 g
Manteiga	200 g
Ganache:
Creme 35%	40 g
Chocolate preto	65 g
Para decoração:
Marzipan	120 g

Método de cozimento

Tantas receitas foram recolhidas, mas o tempo, como sempre, não chega, pois, como sempre, a carga principal nos fins de semana e feriados. Tive a ideia de decorar um bolo em um site de culinária polonesa, gostei muito, gostei muito, então tentei reproduzir. Eu acho que um design tão engraçado vai agradar a adultos e crianças, pelo menos meu marido ficou maravilhado! Além disso, o bolo em si merece atenção especial - um delicado pão de ló de chocolate em conjunto com creme de caramelo e praliné torrado com amêndoa deixará poucas pessoas indiferentes!
Aconselho cozinhar nozes torradas de amêndoa no dia anterior, siga o link Amêndoas torradas
Caso não tenha a oportunidade de comprar maçapão pronto, também é preciso prepará-lo com antecedência. Pasta de amêndoa
Biscoito de chocolate:
Todos os produtos de biscoito devem ser pesados e preparados com antecedência.
Misture e peneire a farinha, o fermento, o amido e o cacau. Derreta 35 g de chocolate e 35 g de manteiga e deixe esfriar.
Mexa bem os ovos com 100 ge de açúcar e aqueça, mexendo sempre, a 30 ° C (coloco água na panela e coloco uma panela nela, é uma espécie de banho de vapor!)
Despeje rapidamente a mistura de ovos em uma tigela grande e bata com uma batedeira até que esfrie completamente e aumente de volume em 3-4 vezes.
Acontece assim, massa quase branca, muito arejada e estável.
Introduza a farinha e a mistura de chocolate e manteiga em três etapas, mexendo a cada vez com uma espátula, dobrando de baixo para cima e em círculo.
A massa acabada sai do ombro com uma fita.
Coloque a massa pronta em uma forma de 20 cm de diâmetro, cubra o fundo com papel manteiga. Bata algumas vezes na mesa com a forma para que saiam bolhas de ar, formando espaços vazios no biscoito. E asse em forno pré-aquecido a 175 "C por 40-45 minutos. Concentre-se no forno!
Resfrie o biscoito acabado completamente na forma, corte cuidadosamente as laterais em um círculo e retire-o colocando em um prato. É melhor deixar o biscoito por 10-12 horas para amadurecer.
Corte o biscoito maduro em três bolos.
Veja - que estrutura bonita e suave ele tem.
Caramelo cremoso com praliné:
Pesar 120 g de nozes torradas e triturá-las no liquidificador até fazer migalhas.
Aqueça 150 g de creme em um recipiente separado a 90 "C.
Coloque 120 g de açúcar em uma panela funda. Sem interferir, derreta o açúcar até caramelo.
Retire do fogo e em jato fino, mexendo sempre, acrescente o creme de leite aquecido. Cuidado, não se queime !!! O creme começa a ferver e a crescer!
Resfrie o caramelo à temperatura ambiente.
Bata a manteiga 200 g com a baunilha até obter uma espuma fofa e em jato fino, sem parar de bater, acrescente o caramelo.
Foi assim que obtivemos o creme.
Adicione praliné e mexa com uma espátula.
Coloque o bolo no anel da forma e forre a metade do creme por cima.
Cubra com o segundo bolo, unte com o creme restante, cubra com o terceiro bolo, que não está coberto de nada, pressione levemente com as palmas das mãos e leve à geladeira por algumas horas.
Pinte a pasta de amêndoa com corante alimentício ou xarope de frutas vermelhas.Enrole bolinhas: 4 do tamanho de uma noz e 2 menores - serão corpos de leitão, farão leitões, orelhas, pernas e não esquecerão do rabo, desenhe olhos com chocolate, funcionam melhor em papel manteiga, usei um palito comum como uma ferramenta.
Eu ceguei um casal - um noivo e uma noiva.
O leitão está sujo e o leitão, ou melhor, o seu burro, que se enterrou no chão.
Bem como os porquinhos, que se mexem na lama do chocolate, polvilhados com migalhas de biscoito, que ficaram ao cortar o biscoito.
Passei ganache no bolo congelado, que fiz derretendo 65 g de chocolate amargo em 40 g de creme aquecido a 90 "C, esfriando. Tentei espalhar de forma que ficasse parecido com a lama em que os porcos estão atrapalhado. Foi o que aconteceu!
E, claro, uma foto de uma peça!