Bolo "Autumn Blues"

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	5 peças.
Açúcar	200 g
Farinha de trigo	250 g
Iogurte caseiro	150 ml
Conhaque (ou licor)	30 ml
Açúcar baunilhado	1,5 colher de chá
Manteiga	50 g
Cacau	3 colheres de sopa. eu. (ou de acordo com seu gosto)
Fermento em pó	1,5 colher de chá
Canela (se você ama)	1 colher de chá incompleto
Creme:
Creme 33%	150 ml
Leite condensado fervido	0,5 potes
Impregnação:
Açúcar	60 g
Água	70 ml
Xarope de geléia de cereja	3 colheres de sopa. eu.
martini	30 ml
Mousse de espinheiro-mar:
Espinheiro-mar	280 g
Creme 33%	300 ml
Gelatina	1,5 colher de sopa. eu.
Açúcar	100g
Gemas de ovo	4 coisas.
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Forma destacável	Ø 22 cm

Método de cozimento

Bolacha:
Separe os ovos em claras e gemas.
Peneire a farinha e misture com o fermento, o cacau e a canela.
Ligue o forno 180^{cerca de} A PARTIR DE.
Derreta o óleo.
Cobrimos o formulário destacável com papel vegetal (eu cubro o fundo e as laterais, e você faz como está acostumado).
Bata as claras com uma pitada de sal até que caiam da tigela, se você virar, e deixe assim por enquanto.
Bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar cremosa, acrescente o iogurte, o conhaque, bata mais um pouco.
Em seguida, adicione um terço das proteínas batidas, misture de baixo para cima, em seguida, adicione a mistura de farinha, misture. Agora coloque cuidadosamente a manteiga derretida e resfriada ao longo da borda da tigela, misture, adicione todas as proteínas e, por fim, misture.
Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos (claro, combine o tempo de cozimento com seu forno). Nós verificamos a prontidão com uma vara de madeira. Esfrie, corte em três bolos, cada um deles embebido em calda.
Impregnação:
Coloque o açúcar e a água em uma panela, espere ferver e cozinhe por mais 3-4 minutos. Esfrie, adicione o xarope de cereja e o álcool. Se o bolo for para crianças, adicione álcool enquanto a calda cozinha.
Creme:
Bata o creme de leite resfriado até obter picos macios. Em seguida, bata o leite condensado, adicionando gradualmente o creme de leite. Então você pode fazer um creme exatamente da consistência que você quiser, tendo determinado a seu gosto o que tem mais nele: leite condensado ou creme :) Meu creme era da cor de cappuccino ... ah, não vamos nos distrair, mas estava delicioso :)
Mousse de espinheiro-mar:
Mergulhe a gelatina em água.
Lave o espinheiro-mar, seque, bata no liquidificador e passe na peneira.
Em uma panela, misture purê de espinheiro, açúcar (por algum motivo eu tinha açúcar de confeiteiro, estava me exibindo, provavelmente :)) e quatro gemas. Aqueça até que o açúcar se dissolva e depois leve ao fogo baixo com agitação constante (!!! - não diga que não avisei - mexa sempre) cozinhe até engrossar (demorei 4 minutos). Esfriar.
Bata as natas até amolecerem (pessoalmente, tenho sempre tããão medo de interrompê-los, por isso neste local não nos distraímos com conversas, persuasões e negociações e nem respondemos a propostas de casamento :)))
Aí fiz isso: dissolvi a gelatina no micro-ondas (30 segundos), adicionei ao espinheiro-mar Curdo resfriado a 50 graus (sim, sim, aquela coisa de cheiro azedo e saboroso que aconteceu na sua panela se chama curdo) e resfriado à temperatura ambiente e então misturado com chantilly. Tudo, além disso, é uma questão de tecnologia :)
Montando o bolo:
Em um anel (qual você tem: um especial destacável, ou de uma forma, ou improvisado de papel alumínio), coloque o primeiro bolo - molhe com calda - cubra com creme - coloque o segundo bolo - demolha com calda - despeje a mousse - coloque o terceiro bolo embebido em calda com os lados (esqueci, embebido em cima). Coloque na geladeira por 3-4 horas (eu tenho uma noite)
Decore a seu gosto (fiz o segundo ensaio de creme de proteína, não julgue estritamente :))) e por fim, a todas as sugestões que lhe foram feitas, você felizmente responde: \ "Sim \" :)))

O prato é projetado para

Cerca de 2 kg de felicidade absoluta

Hora de preparar:

Quem, como eu, não é uma deusa na cozinha - meio dia, o resto vai lidar muito mais rápido :)))

Programa de culinária:

Forno (multicooker), geladeira

Observação

Este é um bolo muito outonal - é vermelho como folhas de outono e aconchegante como uma cozinha em casa, onde você sempre é esperado ... Espero que dê a você e sua família um pouco de sol e um pouco de alegria, ele se tornará uma agradável ocasião para reunir todos e fazer o seu chá preferido, mais uma vez confessar o amor um ao outro ...