Bolo de pão integral (+ vídeo)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Ovo (massa)	6 pcs
Açúcar (massa)	Pilha 1,5.
Bolachas de centeio (massa)	120 g
Amido (massa)	1 Colher de Sopa. eu.
Creme de leite)	Pilha 1,5.
Açúcar (creme)	Pilha 0,5
Farinha (creme)	1 Colher de Sopa. eu.
Chocolate Teim (creme)	100g
Cacau (creme)	1 Colher de Sopa. eu.
Ovo (creme)	1 PC
Vanilina (creme)	gosto
Creme de manteiga)	180g

Método de cozimento

Seque o pão de centeio no forno e triture em biscoitos.

Bata as claras com um copo de açúcar até obter uma espuma forte.

Bata as gemas com o açúcar restante até obter uma coloração clara. Adicione biscoitos e amido. Misture bem. Adicione proteínas batidas à massa.

Coloque a massa em uma assadeira de 20cm e leve ao forno por 1 hora em forno pré-aquecido a 160 graus. Ou asse com bolos finos como mostrado no vídeo.

Para as natas, misture o açúcar, a farinha, a vanilina e o ovo. Adicione o leite frio, misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo, acrescente o chocolate e o cacau, misture bem até dissolver completamente. Esfriar.

Adicione a manteiga macia ao creme e bata na batedeira.

Monte o bolo alternando entre bolos e natas. Coloque na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite.

Observação

Mais uma receita do livro Mesa Festiva. Essa receita me atraiu pelo fato de que, em vez de farinha, são utilizadas tostas de pão de centeio preto moído na massa. O resultado é um bolo de chocolate muito incomum. Delicado, leve, delicioso.
Mas não sem dançar com um pandeiro. De acordo com a receita, apenas 60 g de biscoitos são usados na massa. Bem, fiz tudo de acordo com a receita. Descobriu-se que essa quantidade não é suficiente para um bolo de biscoito. E para os bezeins é o bastante. Mas os bolos sem bezeless no bolo acabado dissolvem-se quase completamente. Mas o biscoito não é, e é muito saboroso. Da próxima vez farei apenas com bolos de biscoito, mas dobrarei o número de biscoitos, na receita escrevi imediatamente uma quantidade maior. E no vídeo mostrei todas as ombreiras possíveis.