Pãezinhos De Banana E Canela

Pãezinhos De Banana E Canela

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: italiano

Ingredientes
Massa:
fermento fresco prensado	12 g
farinha de trigo c. a partir de	500 g
polpa de banana (purê)	300g
leite	50 g
ovo de galinha	1 PC
açúcar granulado	90 g
sal	8 g
manteiga	70 g
O preenchimento:
manteiga	70 g
açúcar mascavo	4 colheres de sopa. eu
canela em pó	2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento

• Leve o leite para ferver. Retire do fogo, acrescente 40 g de farinha (do total), mexa rapidamente e deixe esfriar à temperatura ambiente.
• Descasque e bata as bananas, acrescente a farinha (deixe cerca de 50 g de farinha), o ovo, o açúcar, o sal e a farinha de leite. Comece a amassar a massa.
• Adicione a manteiga amolecida e o restante da farinha à massa 7-8 minutos após o início do amassamento.
• A massa acaba ficando bem macia, ela se estica com uma “vírgula” atrás da batedeira, mas no fundo do balde (tenho uma máquina de pão) não fica borrada.
• Coloque o recipiente com a massa em um grande saco plástico, amarre as pontas do saco.
• Deixe em temperatura ambiente por 40 minutos e depois leve à geladeira por 10-12 horas.
• Deixe a massa aquecer em temperatura ambiente por cerca de duas horas antes de cortá-la.
• Para o recheio, triture a manteiga amolecida com açúcar mascavo e canela.
• Divida a massa em duas partes iguais, cada uma delas enrolada em um retângulo de 3-5 mm de espessura, untada com recheio, enrolada em um rolo e cortada em arruelas de 3-3,5 cm de espessura.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Prove por cerca de uma hora sob o papel alumínio até que o volume dos pedaços de massa dobre.
• Asse em forno pré-aquecido a 190C (convecção 170C) graus até ficar macio. O tempo de cozimento depende do forno, para mim eram 30 minutos.
• Polvilhe pãezinhos quentes (opcional) com açúcar de confeiteiro.
• Tenha um bom chá!
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O prato é projetado para

16 peças

Hora de preparar:

3,5 horas + 12 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

A receita dessa massa maravilhosa é de Adriano Continisio: 🔗
Nele, ele sugere adicionar 1 colher de chá à massa. malte (que não se especifica), raspas e suco de meio limão. Para ser sincero, não imaginava como o limão e a canela seriam combinados, então não coloquei limão na massa (na versão do autor, esses bolinhos de brioche são assados ​​sem recheio).

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[Cara]

Para ser sincero, não conseguia imaginar como o limão e a canela seriam combinados, então não coloquei limão na massa ...

Cara, eles serão combinados perfeitamente, e não hesite Mas mesmo sem limão ...., mas ainda - beleza!

[Manyashik]

Vejo "caracóis" nos novos), tenho certeza- Manyashik trouxe outra guloseima saborosa! Vou colocá-lo em meu baú precioso com marcadores. E você Manechka Obrigado, tremendo, ótimo!
Minha vida é longa o suficiente para tentar de tudo?

[Manechka]

Manechkaque guloseima ela trouxe! Marque com certeza!

[Manechka]

Que belas fotos de seus pães, Fraken Bock Manechka!
Que bom que eu já jantei ... senão dói olhar para essa delícia!

mmmm, que delícia! pãezinhos são cheirosos e fofos, espirais tão deliciosas, quero muito experimentar

[Galina, Natasha, Marishki, Sanechka]

Galina, Natasha, Marishki, Sanechka, muito obrigado, meus queridos! É muito gostoso que você tenha gostado dos pãezinhos.

Vejo "caracóis" nos novos), tenho certeza- Manyashik

Marish, sim, tenho um número limitado de opções de rolos: redondo ou caracol.

De novo gostoso E como vou ter tempo de assar e comer tudo Ai, a piscina tá chorando por mim, chorando Como sempre, a receita é ótima e simples e saborosa.Algumas fotos do que são tão deliciosas

Eu estava sentado pensando sobre o que assar, e de repente uma beleza tão bonita que quase corri para amassar, comecei a ler bem o método de cozimento, e lá foi revisado por 10-12 horas. Bem, vamos adiar a amassar até a noite, mas por enquanto vamos babar
Manyash, obrigado por outra obra-prima

[Tanechka, Lyuleka,]

Tanechka, Lyuleka, obrigado meninas. Essa receita também me atraiu pela sua simplicidade, e, o que esconder, gosto das receitas do Adriano, a massa dele é sempre incrível.

Lyuleka, Aguardo seu currículo sobre pãezinhos!

Ai, cara, já que você está aqui e entogo Adriano não tinha canela nenhuma, ou ele só colocou na massa?

Ele não tinha canela nenhuma, ele adiciona malte e limão (suco e raspas) à massa. É que deu certo para mim: os homens exigiram pãezinhos de canela (provei panqueca), mas tive que colocar bananas com urgência.

Obrigado, claro. Em breve vou colocá-lo, oh, de novo, vou dividir tudo pela metade. Só um balde grande é meu tchau, como já escrevi. Amasso ao meio, há baldes de gramas para 300 farinha.

Sim, é muito chato quando sua técnica favorita falha. Lyulek, você não olha na direção dos amassadores, eles recomendam misturar a partir de 500 g de farinha ali.

Não, na minha opinião eles são todos caros, eu olho para a nova marca HP

Cara, coloquei farinha no leite quente - estou com um caroço apertado, né?

Eu assei

Todo mundo gostou. Mas em termos de qualidade não fiquei muito satisfeito. Chot à noite eu não perguntei - enquanto eu estava compartilhando tudo, fiquei confuso, a louça sujou. Feito com raspas e suco sem canela, mas com açúcar e manteiga. A massa estava líquida, acrescentei farinha, acrescentei, mas é claro que você não atingiu a consistência que escreveu. A massa hoje cheirava muito saborosa, mas o trabalho não era gelo, solto e duro. Também cinza de bananas.
Em geral, os rolos não são "ah, o que" saiu, talvez eu tenha me enganado onde estava no meio do caminho, e a balança também era lixo - para um dançarino ruim, como dizem

Lyulyoka, oh, que pena que os pãezinhos não funcionaram, embora olhando para a foto você não possa dizer. A massa ficou totalmente líquida?

Sim, líquido. Talvez bananas sejam pesadas e suculentas

Talvez minha farinha esteja muito seca agora. Hoje, 400 g de farinha consumiram 315 g de líquido (água + óleo).

Uau, eu normalmente tenho isso por 500 farinha.

Preciso assar de novo, com uma farinha diferente.

Marinochka, fico com mais um obrigado pela deliciosa pastelaria !!! Os pãezinhos são ótimos, o aroma te deixa na mão. Obrigado de toda minha família pelos pãezinhos mais delicados com limão adicionado - muito saboroso e aromático, com canela é excelente, como acabou por ser combinado

[SanechkaA]

SanechkaA, uau belezas!

[LyuLyoka]

LyuLyoka

Sanya, nossa! Que lindo: pãezinhos e fotos! Muito obrigado por tentar e te fazer feliz com pãezinhos chiques.

Marina, tudo graças a sua receita exata e fotos que imediatamente me inspiram bem, fico muito feliz, raramente visito o site agora, agora vou correr de acordo com suas receitas, tenho medo de perder algo saboroso

aroma derruba

Banana? Ou canela?

Banana? Ou canela?

E isso e mais outro.

Eu não sou um mágico. só aprendendo ...))) Li sua receita e ainda não consegui entender em que momento adicionar o fermento e por que tirar um pouco da farinha. Seguiu o link que você deixou. Tudo acabou sendo simples - o autor da receita sugere "Dissolva o fermento e o malte no leite aquecido, misture com 40g de farinha e deixe inchar". Ou seja, basta ativar o fermento.
Traduzi incorretamente ou há um significado oculto em preparar 40 g de farinha na sua receita?

Eu não conseguia entender em que ponto adicionar fermento

Eu imploro seu perdão. Eu realmente não escrevi sobre fermento na receita. Eu os adicionei imediatamente ao amassar a massa. Onde houver farinha, banana picada, ovos, etc.

por que preparar um pouco da farinha.

A adição de farinha de trigo melhora a massa, deixando-a mais fofa e macia.Os pãezinhos acabados e os pães com a adição de farinha de trigo são melhor armazenados. Este método é freqüentemente usado ao assar bolos de Páscoa.

[Manya]

Manya, e isso também se aplica à farinha CH?

[Anna]

Anna, Não experimentei farinha com ZZ.

Queria estar esperando

Devemos tentar fazer isso, mas eu não asso pão 100% CH. Não coma, senhor.