Bolo "Guirlanda de Natal"

Bolo "Guirlanda de Natal"

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Bolo de chocolate
Chocolate preto	135 gr.
Manteiga	150 gr.
Açúcar	160 g
Rum (conhaque, licor)	30 ml.
Ovos de galinha	5 peças.
Farinha de trigo	200 gr.
Açúcar baunilhado	10 gr.
Fermento em pó	1,5 colher de chá
Leite	100 ml.
Impregnação:
Xarope de limão	2 colheres de sopa. eu.
Limoncello	2 colheres de sopa. eu.
Caramelo salgado:
Creme 33%	100g
Açúcar	80 gr.
Mel	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	30 gr.
Sal (de preferência grande)	1/2 colher de café
Creme:
Caramelo salgado
Creme 33%	350 gr.
Creme de queijo	250 gr.
Mandarim curdo:
Suco de tangerina (e raspas de 3 tangerinas)	180 g
Açúcar	120 g (pode ser ajustado a gosto)
Ovos de galinha	3 pecas. (ou seis gemas)
Açúcar baunilhado	10 gr.
Pectina (amido de milho)	2 colheres de chá sem topo
Manteiga	30-40 gr.

Método de cozimento

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• Meus queridos! Apresso-me a partilhar, na minha opinião, uma receita muito festiva para um verdadeiro bolo de Natal: bolos de chocolate apimentados, uma misteriosa nota de caramelo e o aroma a canela e tangerina - é assim que li este feriado brilhante e é assim que cheirava minha casa na véspera de Natal :) Você quer? Vamos começar ...
• Proponho interromper o processo de fazer um bolo por dois dias. O primeiro é dedicado a fazer bolos, cozinhamos caramelo e curdo, e no segundo recolhemos e decoramos o bolo.
• Bolos:
• Ligamos o forno e aquecemos até 180 graus.
• Cobrimos o fundo de dois formulários de 21 cm de diâmetro com papel manteiga (se não houver dois, pegue um, mas aumente o tempo de cozimento).
• Aquecemos 100 ml quase à fervura. leite, desligue, coloque o chocolate partido em pedaços no leite, deixe por 3 minutos, e depois misture bem até ficar homogêneo e brilhante. Resfrie à temperatura ambiente.
• Dividimos os ovos em claras e gemas.
• Bata as claras em neve com 80 gr. açúcar até que caia da tigela.
• Em outra tigela (a minha está na batedeira), bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, em seguida, adicione as gemas uma de cada vez, bata bem e adicione o chocolate derretido no leite e depois o álcool (você pode pular esta etapa se Como desejar).
• Como alternativa, se desejar, você pode adicionar perfume de cozimento seco à massa. Meu perfume seco (3/4 colher de sopa. L.) Continha outros secos: menta, canela, cardamomo, gengibre, coentro, noz-moscada, cravo.
• Peneire a farinha com o fermento. E então, alternadamente, em três etapas, introduzimos farinha e proteínas na massa, misturando-as manualmente. Um terço da farinha, um terço das proteínas - misturados, mais uma vez um terço - misturados e novamente - e já misturados completamente.
• Espalhe a massa em duas formas preparadas, alise com as mãos molhadas
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• e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos. Verifique se está pronto com um espeto de madeira - deve sair completamente seco.
• É assim que o bolo vai ficar
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• Enquanto os bolos estão assando, cozinhe o caramelo.
• Coloque o açúcar e o mel em uma panela, derreta até dourar ou marrom claro (dizem que caramelo nunca deve ser misturado, mas estou fraco de coração - estava com tanto medo de queimar que misturei - tudo terminou bem :)) . Aquecemos o creme até quase ferver (você pode fazer isso com antecedência se tiver apenas duas mãos :)) e despejá-lo com muito cuidado no caramelo - a princípio tudo espuma em uma panela, ficamos com medo, mas mexa ativamente e ferva depois de ferver por cerca de 2 minutos.
• Em seguida, retire do fogo, acrescente azeite, sal, misture bem, cubra com papel alumínio em contato, esfrie e leve à geladeira.
• Em seguida, passamos para o curdo tangerina. Aqui, meninas, vocês terão que ter paciência, porque espremer suco de tangerina não é a experiência mais agradável, pelo menos para mim - então tive que limpar desordenadamente a cozinha e tomar água: parecia-me que no meu minúsculo apartamento simplesmente não havia, sobrou um lugar onde o suco de tangerina não teria chegado, incluindo meus olhos, orelhas e a aparência de um penteado :))) Mas ... nós não estamos procurando maneiras fáceis, estamos? Isso significa que removemos as raspas de três tangerinas, esprememos o suco de seis e obtemos 180-200 gramas.
• Coloque o suco, as raspas, os ovos (ou gemas), o açúcar, misturado com a pectina e o açúcar de baunilha em uma panela e leve ao fogo baixo. Meninas, a pectina pode ser substituída por amido de milho, ou você não pode colocar um ou outro. Eu também adicionei estrelas de anis para o perfume. Mexendo sempre, cozinhe até engrossar - demorei cerca de seis minutos.
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• Tiramos do fogo, filtramos por uma peneira (no conselho de família decidiu-se tirar as raspas),
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• adicione o óleo, misture bem, cubra com papel alumínio, deixe esfriar e leve à geladeira.
• No dia seguinte preparamos o creme.
• Em uma tigela, na velocidade baixa da batedeira, misturamos cream cheese (desta vez eu tinha um President clássico - uma caixa amarela) e caramelo, que tirei da geladeira uma hora antes de fazer o creme.
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• Em outra tigela gelada, bata as natas (não coloquei açúcar, coloquei apenas baunilha).
• Em seguida, adicione gradualmente o creme de leite ao cream cheese com caramelo e misture dobrando (de baixo para cima, não em círculo)
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• É isso - o creme está pronto, se quiser, também pode ser aromatizado com álcool.
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• Bem, e depois montamos o bolo do jeito que vocês estão acostumados :) Estou acostumada a usar um anel de confeitaria com filme de acetato. Cada bolo, se necessário, corte, corte longitudinalmente em duas partes. Em seguida - o bolo, molhe, aplique o creme, faça um lado em volta do perímetro e no meio - coloque o curdo. Como isso
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• Então colocamos o próximo bolo e repetimos tudo. Mandamos o bolo coletado para a geladeira. Para minha surpresa, acabou sendo alto - o filme tinha 10 cm de altura.
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• A quantidade de creme indicada na receita foi suficiente para mim apenas para uma camada de bolo. Todas as sobras cabem em um copo de sobremesa deliciosa
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• Usei um creme de proteína para a decoração. Se quiser decorar o bolo com o mesmo creme que contém - fique à vontade para fazer uma porção e meia indicada na receita.
• Nós decoramos assim
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• E quando tentaram, perceberam que a casa não é apenas um feriado, mas o verdadeiro Natal e a felicidade está próxima :)))
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• Feliz Natal, meninas! :))) Paz, felicidade, amor, bondade e compreensão para com suas famílias e seus acolhedores lares :)))
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O prato é projetado para

2,2 kg.

Hora de preparar:

Dois dias por três horas

Programa de culinária:

Forno, botões, amor e paz :)))

Observação

Vocês sabem, meninas, o Natal é, claro, um dos feriados mais brilhantes, gentis e ternos :))) Muitas tradições e sinais estão associados a ele. Um dos sinais de Natal mais importantes diz que você não pode brigar com entes queridos no Natal, porque senão você pode passar o ano inteiro em desavenças ... Bem, é difícil não concordar, não é? E eu vou te dizer uma coisa: quando a casa cheira a chocolate, canela, caramelo e tangerina - bem, é simplesmente impossível brigar, mesmo que você tenha um desejo muito forte por isso. Então, façam este bolo, meninas, falando sobre isso eliminar todas as contradições e mal-entendidos domésticos; assar, pensando em como são fortes os seus sentimentos pelas pessoas próximas a você, com a sinceridade que você deseja que eles sempre o façam e tudo seria bom; assar - e seus entes queridos e seus entes queridos aceitarão sua declaração de amor sem palavras e com certeza retribuirão com você. Mas parece-me, meninas, que você nunca deve brigar com entes queridos - é por isso que eles são próximos. Você vai, é claro, me dizer que isso não acontece, que é impossível? E posso concordar com você, mas apenas parcialmente ... Por quê? Sim, porque conheço o grande segredo dos meus pais, que viveram no amor, na harmonia e no respeito durante quarenta anos, até que, infelizmente, a nossa mãe se tornou ... Mas ela deixou-me o segredo dela, só que não o compreendi de imediato ... Sabe, meninas, briga, briga - briga e briga também podem ser diferentes ... Meus pais, claro, também tinham desentendimentos e, claro, também ficavam periodicamente infelizes um com o outro. Acontece que a relação foi resolvida ... Mas durante suas brigas, eles nunca se tornaram categoricamente pessoais e não procuraram ofender um ao outro. Bem, o objetivo não era infligir dor, mas informar sobre os motivos da insatisfação e tentar chegar a um consenso sobre as formas e meios de eliminá-la - algo assim ...E o papai também tinha o seu segredo - assim que a mamãe explodiu e mostrou apenas uma intenção rudimentar de começar uma reunião, papai organizou com urgência assuntos extremamente importantes e urgentes: passear com os filhos, com o cachorro, ir buscar pão , leite, jornal, cenoura, para tomar sorvete, para visitar uma velha vizinha, etc., etc. - aqui a imaginação dele era inesgotável e quase nunca se repetia, imaginam, meninas? E quando ele voltou - o motivo do conflito, via de regra, se exauria, e minha mãe tinha tempo de ... entediar Esse é o segredo, é muito simples - Respeito, sem limites Respeito por quem está ao lado você todos os dias e está pronto para compartilhar tudo - e dor, e felicidade, e perda e boa sorte :))) Para uma pessoa que te conhece como ninguém e está sempre pronta para te perdoar tudo :) Vamos viver no amor e respeito, meninas, vamos assar este (bem, ou, completamente não aquele, mas mesmo qualquer outro bolo) para o Natal (bem, ou mesmo assim) e ficaremos muito, muito felizes :)))

outra obra-prima
Vika, seus pais se amavam muito
felicidade, paz e alegria para sua familia

[Ljna]

Ljna, obrigado, Zhenechka :) Espero sinceramente que a receita seja útil

seus pais se amavam muito

Sim, Zhenechka, é verdade E eles me ensinaram muito ...

Bolo legal! : rose: A composição é interessante, já engasguei com saliva

[Kinglet]

Kinglet, Vika, você nos deu duas receitas, não uma! Obrigado, querido !!!

[Vika]

Vika, muito gostoso contou sobre o bolo. Por favor, me diga qual creme de queijo você usa?

Rosas brancas, rosas brancas ...

[Irina]

Irina, Amar, Natasha, Jeanne, obrigado meninas :)))

você nos deu duas receitas, não uma! Obrigado, querido !!!

Lyubasha, que felicidade é quando as pessoas te entendem Obrigado!

Por favor, me diga qual creme de queijo você usa?

Sim, o que está na loja - eu uso isso :) Aqui na receita eu escrevi:

mexa o cream cheese (desta vez eu tive Presidente clássico - caixa amarela)

E também mostrei aqui aqui , que tipo de cream cheese eu tomo - eu gosto de todos, não há preferências especiais, eu pego aquele que está à venda (bem, exceto, talvez, Almetta - eu gosto menos de todos, mas se não houvesse outro - e eu pegaria)

Vika, um bolo lindo e uma história muito calorosa sobre o relacionamento de entes queridos! Sim ... é assim que deve ser! Nossos pais foram muito sábios ...
Muito obrigado pelo lembrete de SER humano ... Sempre ...

Vika, que esperta você é, mãos de ouro! Que bolo, você não consegue tirar os olhos! Eu assisto seu trabalho, estou conquistada !!!! E as palavras são tão corretas e necessárias! Muito obrigado!

[Junho]

Junho, oh, estou muito grato por você não desconsiderar minhas notas. Estou muito contente e muito importante ser compreendido

Nossos pais foram muito sábios ...

Adicionado domingo, 8 de janeiro de 2017 10:41

Albinka75, muito obrigado, xará :))) A beleza do bolo, claro, ainda está longe, mas estou muito feliz que pelo menos eu tentei - antes disso eu nunca tinha brincado com o tema natalino na decoração de um bolo assim, mas agora quero cada vez mais E obrigada por responder sinceramente não só à receita, mas também à minha vontade de falar ...

[Vika]

Vika, o bolo é lindo
Se o bolo ficar alto, ele não escorregará ou precisará ser reforçado adicionalmente? Você pode usar polpa de tangerina em vez de suco?

[Helena]

Helena, obrigado:)))

Se o bolo for feito alto, ele não escorregará ou precisará ser reforçado adicionalmente?

Lenochka, não entendi bem a pergunta: o que significa "se você aumentar"? Quão alto? Para mim, 10 cm já é um bolo alto, mas que altura você quer dizer?

Você pode usar polpa de tangerina em vez de suco?

Eu acho que é possível, se é bom limpar as fatias de tangerina de todos os filmes, e depois bata no liquidificador - por que não, é claro que você pode :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika! que garota inteligente você é! novamente um bolo delicioso.Eu levo suas tangerinas para favoritos

[Kinglet]

Kinglet, Vika, obrigado pelo carinho. Levo a receita para a loja.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, Feliz Natal para você e sua família !!! Muito obrigado por nos fazer felizes em um feriado caseiro tão lindo com um bolo maravilhoso e uma história tão calorosa e aconchegante !!! Quais são seus sábios pais !!! É ótimo que haja tanto AMOR no mundo !!! Eu li tudo de uma vez !!! O bolo é lindo, esse desenho é bom !!! Levei para o cofrinho)

[Vika]

Vika, Quero fazer um bolo de produto em forma de Minion para o aniversário do meu filho, a altura será de cerca de 20-25 cm.

Vikusha, Feliz Natal! Bolo maravilhoso! Gostei muito de como você decorou o bolo com uma guirlanda de Natal.

[Kirpochka]

altura cerca de 20-25 cm torna-se.

Helen, não tenho nenhuma experiência em trabalhar com bolos 3-D, e nunca fiz bolos tão altos quanto você, portanto, sinto muito, não posso lhe dizer nada aqui. Só posso presumir que um bolo é para a sua ideia é bastante adequado - ele manteve sua forma bem comigo, mas se precisa ser fortalecido e exatamente como fazê-lo - eu não sei, ai
Kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, muito obrigada pelos parabéns e por passarem Feliz Natal, meninas :)))

Vikul, já vi o teu bolo e escrevi que é muito bonito, e depois tem uma receita)) Turma, também queria experimentar tangerina curda ou creme, mas não tive tempo, pois fiz um bolo para uma visita às 6 e às 7 para o aniversário do meu marido. Mas com certeza vou experimentar o seu gostoso!
Feliz Natal!

[Albina]

AlbinaObrigado, Alechka, experimente, gostaria de saber se todos serão tão saborosos quanto nós

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

Vikusya, parabéns! Uma receita maravilhosa e uma recompensa bem merecida!

Parabéns a Vikulya! Você merece esta vitória!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Parabéns! Bolo maravilhoso! Eu definitivamente farei isso!

[Chefe de cozinha]

Respeitado Chefe de cozinha! Minhas queridas meninas! gala10, Marca de verificação, Natalisha, Natulya, julia007, Julia, estou muito, muito satisfeita, muito obrigada

Com certeza vou fazer isso!

Isso vai me dar outro prêmio, vou esperar

Vikusya, parabéns! Desejo que você continue a criar de forma tão produtiva!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, muito obrigada e por um desejo tão maravilhoso em particular :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika com Vitória e Myadalka !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Kinglet]

Kinglet, Vika, muito feliz por você !!! Parabéns e desejo inspiração e boa sorte !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, parabéns !!! Gosto de todos os seus bolos. Ansioso pelas suas próximas criações!

Uma vitória merecida! Muito feliz! Bolo maravilhoso!

[emoção]

emoção, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulya! Obrigado meninas pelo carinho e apoio :)

Gosto de todos os seus bolos.

E eu! Ontem comprei bicos para o creme! Eu recarrego minha energia de Vikuli, muito obrigado. Eu não sei o que vai acontecer comigo. Vou tentar timidamente, por isso quero criar beleza!

Vikulya, parabéns! Bolo maravilhoso!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, querida, com uma vitória merecida para você !!! Todo bolo que você tiver é digno de uma medalha !!! Estamos esperando por novos bolos maravilhosos de você))

[kseniya D]

Ontem comprei bicos para o creme!

Oh nosso homem

Eu não sei o que vai acontecer comigo

Sim, com certeza tudo vai dar certo da maneira que você deseja! Talvez não seja a primeira vez, então o que - o principal é não desistir e desejar, e tentar e tentar sem parar ... - e então tudo dará certo :))
kseniya D, Ksyusha, obrigado :))
Kirpochka, Natasha, obrigada :)) Vocês me elogiaram completamente, meninas, mas se não fosse pelo seu apoio, nem pelas suas habilidades, nem pelas suas dicas, nem pela sua generosidade e sabedoria, não haveria meus bolos, entendem?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, com uma medalha pra você, menina esperta !!!

Vocês me elogiaram em tudo, meninas, mas se não fosse pelo seu apoio, nem pelas suas habilidades, nem pelas suas dicas, nem pela sua generosidade e sabedoria, não haveria os meus bolos, entendem?

Nah, não é assim !! Se não fosse por suas mãos, a vontade de dominar uma nova receita, nova técnica, novo ... novo ... e novamente novo ... (novo para você), então simplesmente não teríamos ninguém para elogiar e parabenizar !
Parabéns, Vika !! Bem feito!

[Husky]

Husky, Lyudochka, nããão, não é assim !! Todos os meus desejos teriam morrido há muito tempo - depois do primeiro bolo fracassado, se não fosse pelo seu apoio e sua ajuda constante Neeeee, meninas, se não fosse por vocês - vocês certamente não teriam ninguém para elogiar e parabenizar. Obrigado, Lyudochka

[Vikulya,]

Vikulya, com uma merecida medalha, querida! Bolo maravilhoso Obrigado por todas as suas criações, pelas suas mãos de ouro e pela inspiração: amigos: Se não fosse por vocês, eu nunca teria pegado nos bolos

[Marusya]

Marusya, sim, eu teria aceitado, certamente teria me comprometido Se ESTA pessoa estiver assistindo em algum lugar - uma pessoa não pode escapar Disto Então você e eu não fomos salvos - agora cozinhamos incansavelmente

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Parabéns pela medalha!
Bem feito! Um bolo maravilhoso!
Inspiração!

Vikulya, com uma vitória! muito bem, você merece!

[Antonina]

Antonina, Albina, Obrigado, meus queridos :)))

Parabéns pela medalha!

Parabéns!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, já provei o seu curdo, só que tenho laranja com pedacinhos de tangerina, ficou muito gostoso no bolo, pra ser sincero não esperava. É que não gostei muito do curdo em si, mas já está no bolo, sim! Além disso, este é meu primeiro curdo, por assim dizer)))
No próximo bolo quero experimentar o seu creme de caramelo salgado!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Que bom que gostou do curdo no bolo :))) Espero que o caramelo não decepcione :)