Cerejas em seu próprio suco para bolos

Cerejas em seu próprio suco para bolos

Categoria: Em branco

Ingredientes
cereja	Lata de 1 litro
Açúcar	200 g

Método de cozimento

• Retire as sementes das cerejas, cubra com açúcar e esterilize no forno ou em água por 15 minutos. Enrole a tampa e leve à geladeira.

Observação

Foto de Marfa don

Senhoras, apresso-me a intervir antes que seja tarde demais. Após 15 minutos de esterilização, a cereja vai fazer você bab-ah! Jarra de litro com cru Eu esterilizo as cerejas por pelo menos 40 minutos.

Os profissionais sabem melhor, mas eu realmente estou em um lugar legal. Eu pasteurizo no forno, a temperatura lá é mais alta do que se estivesse em uma panela de água

Para um frasco de cerejas de 1 litro, 200 g de açúcar. Cubra as cerejas com açúcar e esterilize no forno ou em água por 15 minutos. Enrole a tampa e leve à geladeira.

Residente de verão obrigado pela receita
Diga-me, você não precisa colocar água em potes com cerejas?

Polvilhe o coco, descascado das sementes, com açúcar e deixe repousar por uma hora. Vai haver tanto suco que eu só escorro uma parte, depois cozinho em compota. Você coloca as cerejas em potes, sem bater, sem fanatismo, senão terá que pegar no forno ou na panela. Portanto, não é necessária água.

No! Eu entendi a diferença. Coloquei a cereja em potes de uma vez, e você come com açúcar por uma hora. nesse tempo, o fermento tem tempo para se assentar ali e, para neutralizá-lo, é necessário esterilizar cerca de 40 minutos.
Eu também não despejo água.
Acontece que o produto acabado não é uma lata cheia. Despejando as cerejas, agito o pote para que se assente com mais firmeza.

Residente de verão e himichka muito obrigado !!!
Fechei a cereja para as duas opções, depois verei de qual gosto mais.

Residente de verão, tenho uma pergunta para você: depois de 15 minutos no forno, nem todas as cerejas estavam cobertas com suco, a linha de cima está completamente sem suco
Eu os guardei por mais 10 minutos, mas a situação não mudou. Na verdade, há muito suco, por assim dizer, no fundo, e as cerejas chegam ao topo e olham para fora. É assim que deveria ser ou não? Talvez minhas cerejas não sejam suculentas?

Meninas, e eu cozinhei cerejas para a "cabana do mosteiro", comi potes cheios de cerejas e um pouco de xarope. A receita era parecida com a dada por Lily, só que ela tinha morango. Ou seja, a calda é preparada primeiro, e depois a cereja é derramada com essa calda, novamente escorrida, fervida e novamente derramada.

Coco, tudo bem durante o armazenamento, as cerejas vão afundar.

Eu, assim como o Residente de Verão, esterilizo cerejas por 15 minutos, mas não no forno.

himichka, e após 40 minutos de esterilização a cereja permanece firme?

Eu, assim como o Residente de Verão, esterilizo cerejas por 15 minutos, mas não no forno.

mas como?

[Residente de verão]

Residente de verão, como você esteriliza no forno? e quanto tempo?

alicef1, desculpe, acabei de ver sua pergunta. Por causa da temporada de verão, raramente visito o fórum. Coloco os potes em uma panela grande de água QUENTE, os potes são tapados com tampas, a partir do momento que a água ferve eu esterilizo por 15-20 minutos. A tampa de uma panela grande também está fechada, mas não bem - verifico constantemente para que a água não entre nos potes. A ÁGUA NÃO DEVE ENGARRAFAR MUITO !!! Eu despejo a água de forma que fique abaixo dos "ombros" das latas.

E já fiz Esterilizado no microondas Vyaglyat muuuuito delicioso vamos ver como ficam

[Residente de verão]

Residente de verão, como você esteriliza no forno? e quanto tempo?

Cubro os potes de cerejas com as tampas, coloco em uma assadeira no forno frio, levo a 150-170 graus e esterilizo potes de meio litro por 15 minutos, 20 litros, tiro do bolso, enrolo.

Por muitos anos, fechei as cerejas, mas literalmente coloco duas colheres de açúcar na cama. E quando eu abro, eu adiciono o quanto necessário. Talvez seja mais conveniente para alguém. O açúcar vale seu peso em ouro durante a temporada.

lesik_l, notei que se eu colocasse um pouco de açúcar (meu vizinho diabético fez sem açúcar nenhum), depois de um tempo a cereja ganha uma cor marrom feia e fica bem macia. Ou seja, é aconselhável armazenar essas cerejas apenas até o início da próxima safra. Pelo menos esta é a nossa observação com um vizinho.

Oh, que fórum maravilhoso nós temos! Basta pensar nisso - e isso já está sendo discutido com força e principal. Acabei de estuprar minha mãe para que ela não esterilizasse as cerejas por muito tempo. Ela pergunta: "Quanto?" Não sei! Não, agora eu sei. 15 minutos! E sobre o açúcar é muito interessante. A mãe sem açúcar fecha toda a sua vida. E a cor realmente não é muito boa.

Freken Bock, adoro latas de 750 gramas. Coloquei 150-170 g de açúcar em uma dessas jarras (o mesmo para o Dachnitsa - para 1 litro 200 g de açúcar). E eu os esterilizo por 15 minutos, e são necessários pelo menos 20 litros, mas para mim 750 g é mais ideal, pois sobra muito e meio litro é pouco para mim).

Aliás, você tem que experimentar no forno, não precisa monitorar a água para que não entre. É assim que faço caviar de berinjela, mas muito mais tempo (quase uma hora já pronta) - por segurança. Mas eles não irão logo, talvez alguém lhe diga como fazer direito até então.

Meninas, queridas, avisem ao bule, antes de colocar as cerejas, vocês devem esterilizar o pote ou bastam pratos lavados a seco?

Meninas, queridas, avisem ao bule, antes de colocar as cerejas, vocês devem esterilizar o pote ou bastam pratos lavados a seco?

Eu coloquei em um lavado a seco.
Esterilizo tudo no micro-ondas (exceto que não é necessário esterilizar) e não 15 minutos, mas antes de ferver, a cereja acaba de ferver e rosa (certifico-me de que não derrama) - e tiro tudo, por cima da tampa (coloquei antes em água fervente) e enrolei
... e caviar de berinjela também

Meninas, vocês precisam enrolar apenas com tampas comuns ou latas com rosca também funcionam?

Eu só uso parafusos de rosca agora, apenas pré-ferva-os por pelo menos 3 e aperto imediatamente quente. resultado perfeito sempre

[porca]

Eu só uso parafusos de rosca agora, apenas pré-ferva-os por pelo menos 3 e aperto imediatamente quente. resultado perfeito sempre

porca, e se depois esterilizar no forno, também terá de ferver primeiro?

mais sobre cerejas ... Eu só admito cerejas sem caroço, mas enquanto você as colhe, você obtém muito suco. Escorra o suco ou misture imediatamente com o açúcar?

Rybka eu faço isso: tiro as sementes, coloco as cerejas nos potes, cubro com tampas simples de ferro e coloco no forno, aos poucos as cerejas começam a se depositar na jarra, coloco mais cerejas - se houver muito suco na jarra, escorra e assim sucessivamente até a jarra encher de cerejas (as tampas retorcidas já estão na água fervendo no fogão), pois precisamos de cerejas e não de suco. Como o pote está cheio de cerejas até os ombros, então observo a contagem regressiva da esterilização - o tempo acabou, pego o pote e fecho imediatamente a tampa (já foi fervido e coloco em água fervente). O suco que se formou com a limpeza dos ossos em qualquer lugar, mas não em potes - haverá muito suco ali, você terá que escoar. É confuso fazer tudo isso, é claro, mas se você quiser, você pode. Agora eu apenas removo as sementes, coloco as cerejas em sacos e no freezer - o ano todo cerejas frescas sem hemorróidas

ha! ... se eu tivesse um freezer ... então eu teria que sofrer
Agora no caso:
- coloque uma jarra de cerejas no forno quente ou frio?
- por que cozinhar as tampas separadamente?
- pode ser mais fácil cobri-los imediatamente com aqueles com os quais vamos fechar, ao mesmo tempo no forno e esterilizar?

Olá: flores: pensei que todas as cerejas foram retrabalhadas. Coloquei os potes no corredor. forno, senão fica com medo de que só vão rachar, mas nem sei com as tampas, é mais fácil pra mim, tento disfarçar imediatamente de torções

Você pode fazer isso ainda mais fácil:
Cerejas sem caroço em uma panela de fundo grosso, cubra com 1x1 açúcar ou menos.
Deixe descansar por 12-24 horas para deixar o suco de cereja.
Colocamos no fogo, leve para ferver, ferva por 3-5 minutos em fogo baixo, reserve por mais 12 horas, ferva novamente, ferva por 3-5 minutos.

Despeje as bagas com uma pequena quantidade de xarope em potes, feche imediatamente as tampas e coloque-as quentes nas tampas até que esfriem.

Despeje o xarope restante em frascos ou garrafas separados e feche as tampas.
O xarope será útil mais tarde para bolos, queijo cottage, kefir e outras coisas, onde o xarope de frutas silvestres é necessário.

Foi assim que fiz morangos.
A baga é marmelada, deliciosa! E o xarope foi persuadido com kefir!

[Admin]

Admin, mas de acordo com a sua receita, isso provavelmente é quase geléia ou não?

porca, Esterilizei tudo e enrolei, MAS o açúcar não se dissolveu completamente! E algumas cerejas sem açúcar e sem suco ficaram ligeiramente marrons em alguns lugares.
O QUE foi feito de errado?

mais ... como dissolver o açúcar que fica nas paredes do pote?
Agora o pote está de cabeça para baixo na tampa e o açúcar grudou no fundo.
Você só pode virar quando ele esfriar?

[Admin]

Admin, mas de acordo com a sua receita, isso provavelmente é quase geléia ou não?

Absolutamente não jam!
Não cozinhei por uma hora, tipo para geléia. O xarope é vermelho claro e líquido, não pegajoso.

mais ... como dissolver o açúcar que fica nas paredes do pote?
Agora o pote está de cabeça para baixo na tampa e o açúcar grudou no fundo.
Você só pode virar quando ele esfriar?

Pesque quando você virar o açúcar e dissolver. Não se preocupe O vôo está normal

[Residente de verão]

Residente de verão, Relato, o açúcar realmente se dissolveu, as cerejas ganharam cor e ficaram todas vermelhas, o tom amarronzado sumiu. Eu espero que você possa dormir bem

Olá, também faço cerejas, este ano já fiz 22 potes de 0,5 litro.
Eu tenho uma receita assim, minhas cerejas, tiro os ossos com um removedor de ossos (felizmente existe tal aparelho, senão, adoro cerejas), encho com açúcar na proporção de 1 kg. cerejas 600g. açúcar, coloque em local fresco por várias horas, às vezes durante a noite, para que a baga deixe o suco, depois a panela no fogo, ferva por 3-4 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido e coloque em potes preparados.
Acontece uma cereja bem gostosa, que uso um ano inteiro.

Meninas, digam-me, o tempo de espera no forno depende do número de latas fornecidas ou é 20 minutos depois de atingir a temperatura de 150 graus?

Rybka Peço desculpas pelo silêncio (estava na dacha), mas não coloco açúcar nas cerejas, por isso coloco o pote até a garganta e aí as cerejas ficam como vivas - é assim que minha mãe -in-law me ensinou. Minha mãe fazia com açúcar e diz que o açúcar sempre se dissolvia nela. Eu nem sei o que te aconselhar, talvez as meninas te digam a saída

[patim]

Meninas, digam-me, o tempo de espera no forno depende do número de latas fornecidas ou é 20 minutos depois de atingir a temperatura de 150 graus?

patim, Acho que o tempo é o mesmo para qualquer número de latas.

porca, sobre o açúcar - tudo se dissolvia normalmente
Por que você faz sem açúcar?

Por muitos anos minha mãe tem feito cerejas em seu próprio suco, para assar - isso é uma coisa linda!
Ontem eles acabaram de fechar. Fazemos isso: colocamos cerejas sem caroço com açúcar em potes esterilizados de litro, açúcar - no olho, colocamos cereja-açúcar-cereja-açúcar-cereja. Saímos por várias horas para deixar o suco começar. Ontem, algures à tarde, adormeceram em potes, esterilizados à noite. À noite, o suco começou a subir e as cerejas afundaram, coloque as cerejas no topo das latas e esterilize por cerca de 25-30 minutos. Nós rolamos.
No ano passado não recebemos cerejas, apenas dois bancos fecharam. Oh, como você teve que salvá-los! Este ano, eles fecharam por medo - latas de 10 litros (um balde e meio de cerejas, meio balde - congeladas). Agora não vou salvar.Se o pote inteiro não for consumido de uma vez, fica na geladeira por muito tempo (guardo na prateleira de baixo, onde está mais frio), vale a pena por alguns meses.
Na maioria das vezes, as cerejas no suco vão para um bolo de shortbread (encontra-se aqui), Faço uma torta de chocolate com cerejas e bisnaga na massa de creme azedo com essa cereja no recheio. Estas são as receitas mais populares da nossa família, em geral, essas cerejas podem ser adicionadas a muitas receitas. Aconselho a todos!

Meninas, preciso fechar com urgência a cereja para os bagels. de modo que estava inteiro. ano passado fiz cerejas naturais (esterilizadas em latas de sem água e sem açúcar), não gostei da cereja inteira estourando. aconselhar a receita que não pode ser encolhida!

[Escorpião!]

Escorpião! Definitivamente reesterilizado, superexposto. Eu tive isso alguns anos atrás. Pasta de frutas vermelhas

Meninas, preciso fechar com urgência a cereja para os bagels. de modo que estava inteiro. ano passado fiz cerejas naturais (esterilizadas em latas de sem água e sem açúcar), não gostei da cereja inteira estourando. aconselhar a receita que não pode ser encolhida!

Se possível, apenas congele

Li tudo aqui e resolvi esterilizar no forno, acho que é mais fácil do que na água. Vou experimentar com açúcar. Vou colocar o açúcar direto na jarra. Provavelmente 300 gramas. Tenho latas de 1,5 litro com torções. Se o litro for esterilizado por 15 minutos, quanto? O que você acha, para não expor demais e a cereja não se desfazer?

E ainda há tempo para detectar imediatamente ou após a fervura?

E eu não gostei das cerejas do freezer, se houvesse um freezer seco, talvez fosse o que precisávamos, não haveria ataque de suco de cereja sem forma até que descongele!

Se possível, apenas congele

Em produtos de panificação, as cerejas congeladas não chegam nem perto das cerejas em seu próprio suco. É como o céu e a terra - nada em comum, exceto o horizonte.

[Lozia]

Lozia, fazendo cerejas de acordo com sua receita. Qualquer coisa sensata me diga quanto açúcar você coloca com mais precisão, caso contrário, todo mundo tem seus próprios olhos e seu próprio sapo, o açúcar é caro? Quanto um banco precisa para meio rublo? e quanto esterilizar?

[Lozia]

Lozia, fazendo cerejas de acordo com sua receita. Qualquer coisa sensata me diga quanto açúcar você coloca com mais precisão, caso contrário, todo mundo tem seus próprios olhos e seu próprio sapo, o açúcar é caro? Quanto um banco precisa para meio rublo? e quanto esterilizar?

Inscreva-se assim -

cereja (cerca de 1/5 - 1/6 latas),
açúcar - quase o mesmo, um pouco menos do que cerejas,
cereja - como da primeira vez
açúcar - como da primeira vez
cereja
açúcar

O último deve ser o açúcar. Aproximadamente em camadas, o açúcar é sempre um pouco menos do que uma camada de cerejas, mas não pela metade.

Esterilizamos poltorashki por cerca de 30-35 minutos. Boa sorte!

[Lozia]

Lozia, obrigado, fui dormir, pelo interesse vou pesar quanto açúcar vai.

[Lozia]

Lozia, e você esterilizou no forno ou na água. E o que você acha do forno?

[Lozia]

Lozia, e você esterilizou no forno ou na água. E o que você acha do forno?

A gente sempre esteriliza em água, nunca experimentou no forno. É alguém que está acostumado, eu acho. Só que se você fizer no forno eu não vou te contar a tempo, não sei se há diferença de tempo entre esses métodos de esterilização.

[Lozia]

Lozia, pesado. Cerejas sem caroço foram incluídas 900g e açúcar 500g (um pouco menos, mas não a metade). Não é muito gorduroso? As cerejas foram compradas por 8 gramas por quilo com tal quantidade de açúcar que terei ouro!

[Lozia]

Lozia, pesado. Cerejas sem caroço foram incluídas 900g e açúcar 500g (um pouco menos, mas não a metade). Não é muito gorduroso? As cerejas foram compradas por 8 gramas por quilo com tal quantidade de açúcar que terei ouro!

Vale a pena. Acabei de tomar o café da manhã hoje com uma torta assada com cerejas congeladas, minha mãe descongelou o freezer, jogou fora as cerejas restantes, que ela congelou para fazer compotas para o inverno. Então, o que posso dizer - é delicioso só porque as mãos da minha mãe foram feitas, mas eu não gostei dessa cereja na torta, é simplesmente nada.Seja cereja em seu próprio suco! A torta com ela teria um sabor muito mais brilhante.
Por isso, nunca sinto pena do açúcar desta cereja - pois assei tantas guloseimas com ela o ano todo -.