Pão de cerveja dinamarquês

Pão de cerveja dinamarquês

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: dinamarquês

Ingredientes
Farinha de trigo cinza (integral) [br] ou misturas de farinha branca com farelo (2: 1)	2 e 2/3 xícaras
Farinha de centeio	3/4 xícara
Cerveja (escura, clara, não importa)	0,5 xícaras
Água [br] ou soro de leite	1 copo
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Rast. manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
Fermento seco	1 colher de chá
Glúten	1 Colher de Sopa. eu.
O malte preto em pó [br] é ótimo com ele, [br], mas se não for, você pode sem ele.	1-1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Fermento seco, se feito em modo lento, 2 colheres de chá. ou até um pouco mais, quase 3 colheres de chá, se fizermos no modo rápido. Eu assei rápido.
• Não brew o malte, mas polvilhe-o junto com todos os ingredientes secos.
• Todas as colheres não têm tampa. Vidro 200 ml
• Opcional - 2 colheres de sopa. eu. coentro seco transformado em pó (com ele e com malte preto - Borodinsky puro), especialmente se você derramar grãos de coentro por cima antes da 2ª levedura. Se quisermos fazer uma aparência de pão de riga, coloque 1 colher de sopa de cominho em pó. eu. e provar algumas sementes inteiras por cima antes da 2ª subida.
• A crosta só é clara se malte foi usado e média se não foi usado. "
• Não tinha cerveja - usei kvass (natural), em vez de soro - kefir velho, diluído ao meio com água, [cor = verde] acrescentei duas colheres de sopa. colheres de fermento "eterno", farinha de trigo comum + uma colher de farelo, não tenho glúten, mas em vez de malte - colher de chá. cacau. Eu não adicionei nenhum tempero.

Programa de culinária:

Modo de cozimento

Observação

Percorri o link gentilmente cedido por Anyone - muito interessante! Obrigado! Resolvi experimentar esta receita: "" Pão de cerveja dinamarquês " O pão ficou delicioso - como o Darnitsky e ainda melhor!

Pão de cerveja preta com farelo Tomei como base a receita postada aqui como uma variação da cerveja dinamarquesa da Panasonic. Nele trocava farinha branca por farinha grossa, trocava a água por metade de chá preto forte ...Alexandra

Pão de cerveja de centeio de trigo "dinamarquês" (máquina de fazer pão) 1 xícara é 235 ml de farinha, e 245 ml de líquido, levei a cerveja “Guiness” - escura. assado na máquina de fazer pão - tamanho médio, crosta escura. Tempo de cozimento: 3,5 horas Programa de cozimento: Ciclo-Básico ...yana09

Pão "Cerveja improvisada" Adicione ao balde: - Fermento de centeio ativo (1: 1), peneirado: farinha de centeio, farinha de trigo, cerveja com mel e sal dissolvido; - Durante amassar no sinal ...Ig @ Lu

E ontem fiz esse pão exatamente de acordo com a receita, com cerveja e água, com malte, só que em vez de coentro e caroço de cominho, borrifei uma pitada de terra e ervas francesas. O pão é realmente incrivelmente delicioso! E isso apesar do fato de que eu perdi a formação do kolobok, e quando olhei para ele antes de assar, descobriu-se que estava solto e até ligeiramente manchado nas paredes. No entanto, como resultado, ele aumentou bem e estava perfeitamente cozido. Talvez você precise colocar um pouco menos de água, tentarei da próxima vez.
Ao todo, uma ótima receita, obrigado !!