Panquecas que sempre acabam

Panquecas que sempre acabam

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Katyk (iogurte, kefir)	500 ml
açúcar	4 colheres de sopa. eu.
sal	1 colher de chá
farinha de trigo	330 g
ovo	1 PC
refrigerante (sem slide)	1 colher de chá
vanilina

Método de cozimento

Sinceramente, antes as minhas panquecas não funcionavam - ou não eram assadas, depois saíam planas ... Tudo foi até que encontrei esta receita. Segundo ele, são sempre exuberantes, saborosos.

Assim, aquecemos a katyk para que fique bem quente, mas não fervida. Não tenho katyk, uso iogurte georgiano, o produto é semelhante, o autor indica que o kefir também pode ser usado.

Adicione açúcar, sal, baunilha, ovo ao iogurte quente e misture bem. Gosto mais doce, às vezes coloco 1 colher a mais de açúcar (máximo).

Em seguida, acrescente a farinha, 2,5 xícaras (325-330 gramas), mas eu faço "NO OLHO", já que a quantidade de farinha depende do tamanho do ovo. Queremos que a massa fique bem grossa e difícil de cair da colher. Se a massa for fina, você não alcançará o esplendor desejado. Por exemplo, eu tenho um ovo em uma casca pesando 72 g, a massa levou 325 g de farinha + 1 colher de sopa. l com um slide.

Misture a massa e SÓ AGORA acrescente o refrigerante. Misture, a massa começará imediatamente a aumentar.

Deixamos por 10 minutos. Agora recolhemos a massa com uma colher e colocamos as futuras panquecas na forma (não mexa nada). Não deve haver muito óleo na frigideira, as panquecas não devem flutuar nela.

Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel.

Sirva com creme de leite ou geléia. Desfrute de sua refeição.

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[Maro]

Maro, deliciosas panquecas que você tem!
As fotos são muito bonitas!) Eu imediatamente quis mimar as minhas.

[Maro]

Maro, diga-me, por favor, fecha a frigideira com tampa para fritar as panquecas?

ao fritar panquecas, você fecha a tampa

não, apenas fritando no fogo um pouco acima da média

As fotos são muito bonitas!) Eu imediatamente quis cuidar de mim

obrigado

[Maro]

Confirmo que essas panquecas são sempre exuberantes. Eles são chamados assim - Panquecas exuberantes ou panquecas de Oleksandr Grechko.
Há muito tempo que faço apenas essas panquecas, e até postei a receita em outro fórum. Mas acrescento água ao kefir, para 250 ml de kefir 40 ml de água, e aquece bem até coalhar. Eu faço isso no microondas. Mas eu não gosto de panquecas vazias, então sempre corto as maçãs e as frutas vermelhas na massa.
Maro, obrigado por me lembrar da receita! Faz muito tempo que não faço panquecas, mas agora que as maçãs estão saindo da árvore, é preciso prender.
Aqui estão fotos, bem antigas, dessas panquecas

para 250 ml de kefir 40 ml de água e aquece bem antes de coagular

de jeito nenhum.
só eu tenho uma receita da Lola))) Grechko tem proporções ligeiramente diferentes, e então ... quem tirou de quem - não sei de onde veio))) bem, só aquece, não até coalhar, mas para um estado quente. É interessante tentar sua versão e comparar. obrigado
Foto com frutas vermelhas - é panqueca com groselha?

[Maro]

Maro, sim, com groselha preta. Você só precisa estar preparado para o fato de que as bagas podem plantar um pouco de esplendor nas panquecas. Na foto grande com maçãs.
E não escrevi exatamente sobre coalho. Kefir com água aquece até um estado quente e pode coalhar, e isso não é assustador, deveria ser.

É interessante tentar sua versão e comparar.

Sim, na verdade a mesma opção, proporções ligeiramente diferentes. E o princípio de cozimento é o mesmo.
Agora vou copiar minha versão

Kefir - 1 copo (250 ml)
Água - 1/6 xícara (40 ml)
Ovo - 1 unidade.
Farinha - 1 1/3 xícaras (300 - 350 ml) - cerca de 230 gr.
Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres
Sal - 1/2 colher de chá nível
Soda - 1/2 colher de chá nível
Óleo vegetal para fritar - cerca de 3 mm do fundo da panela.
Manteiga para untar panquecas.

E sobre Alexander Grechko - existem muitas receitas de panquecas na rede em seu nome. Até parece que em nosso fórum conheci dele uma receita de panquecas. É evidente que ele gostava muito de panquecas, que todas as receitas de panquecas são atribuídas a ele

Aparentemente, ele realmente amava panquecas, que todas as receitas de panquecas são atribuídas a ele

Nelichka, divertido!

copie minha versão

E eu vou me copiar! Quero assar as panquecas novamente amanhã.
Obrigado meninas! E ao autor da receita e à Nele!

E o princípio de cozimento é o mesmo.

Bem, sim, a essência é a principal, em princípio, e lá já cada proporção muda sozinha, eu mudo o açúcar com frequência))) Você ainda tem frutas vermelhas)) aqui está uma nova receita saindo.
Só acho que vai ficar uma delícia com passas e com pedaços de chocolate

panquecas de Oleksandr Grechko

A receita está no fórum há 5 anos):

Panquecas de kefir exuberantes de A. Grechko (Qween)

Eu tenho uma receita da Lola

E Lola é, tenho vergonha de perguntar quem)?

É que imediatamente tive uma associação com nosso membro do fórum). A propósito, ela também tem uma receita maravilhosa de panquecas):

Panquecas exuberantes (Lola)

A receita está no fórum há 5 anos):

a receita ainda é diferente: 1) não há água na que indiquei 2) iogurte e katyk são muito mais grossos que o kefir (embora possam ser substituídos se desejar), 3) na receita você mostra 1 ovo por 250 ml de kefir (líquido), no meu - 1 ovo em 500 ml de iogurte (mais espesso). Já a partir desses pontos, a estrutura do teste é diferente)))
4) açúcar - você tem 150g, se for 500 ml eu tenho 120
5) não unte as panquecas com manteiga, como o seu Grechko))
Em seguida, sua massa escorre da colher em uma fita grossa, não tenho fitas))) Então, de acordo com a minha receita, simplesmente combinamos tudo, misturamos, ou seja, não como no que você especificou - bata até espumar, etc.
Acontece que existem muitas diferenças e a receita é diferente. Eles são semelhantes, pois o produto de leite fermentado é aquecido e o refrigerante é adicionado no final. Bem, o resto dos ingredientes são semelhantes (mas em quantidades diferentes).
Portanto, cada uma das receitas tem um lugar para estar))

E Lola é, tenho vergonha de perguntar quem)

E eu pessoalmente não conheço Lola, um homem de Tashkent, ela compartilhou a receita no FB
E quem é o seu Grechko, hesite em perguntar também?)))

[Maroshka]

Maroshka, O que você está fazendo ?!
Você tem uma receita excelente.
Eu estava cozinhando. E eu ainda vou.
Existem muitas receitas para Fritters no fórum, que diferem apenas em nuances.
(E todos eles geralmente diferem apenas em nuances)))
É assim mesmo !?
Panquecas ~ eles também estão na África Pancakes ...
“Acho que sim!” (C)

Panquecas ~ eles também estão na África Pancakes ...

isso é certeza)))

[Maro]

a receita é diferente afinal

Maro, Eu não quis dizer sua receita em tudo). Portanto, retirei sob o spoiler, pois isso não tem nada a ver com a sua receita).

Este sou eu para Neli escreveu).

Nelya Coloquei minha receita no spoiler e acabei de fornecer um link para uma receita da mesma em nosso fórum).

E quem é o seu Grechko?

Eu não faço ideia)) ...

não quis dizer sua receita de forma alguma

É disso que estou falando! Somos meninas e imediatamente lembramos de tudo assim!
Nos últimos dias tenho feito Fritters de acordo com três receitas diferentes!
O verão é chamado. A fruta precisa ser comida, mas nós queremos Bolinhos! Pois as chuvas estão caindo ...

Maro, não quis dizer sua receita de forma alguma).

sim, entendo))) mas estou interessado em experimentar a receita dele, compare))

Fiz panquecas de acordo com três receitas diferentes

quase, sou assim em tudo, enquanto procuro a receita perfeita. E quando eu acho do meu gosto, eu não mudo))) Eu não consigo encontrar tudo desde leite de passarinho, então para o meu coração, tudo é muito doce ... gordo ... brrr, embora de acordo com o convidado ... mas quero tenro e fresco, já existem várias receitas experimentadas

Quantas panquecas já experimentei! Mas este com kefir aquecido é o melhor. O pai de um amigo tinha um padeiro. Então ele ensinou.Com geléia de madressilva ou geléia de pripivay, havia todo um ritual. Obrigado por me lembrar.

[Maroshka]

Maroshka, Marochka! Obrigado novamente pela receita maravilhosa!

O formato das panquecas não é clássico, mas de bom gosto!