Panquecas fermentadas

Panquecas fermentadas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo premium	500 g
água ou leite	2 º
ovo	2 pcs
açúcar	1 Colher de Sopa
sal	0,5 h l
levedura	fresco-25 gr. ou 8 gr. seco (2 colheres de chá medidas de HP)

Método de cozimento

• Dissolva o fermento em água morna (leite), acrescente a farinha e amasse bem a massa. Coloque em um local quente para o levantamento.
• Sente-se a massa crescida, acrescente os ovos, o açúcar, o sal e misture. Coloque-o de volta em um local quente para levantá-lo. Depois que a massa crescer novamente, comece a assar as panquecas sem mexer a massa antes de assar.
• As panquecas são exuberantes, não caem depois de esfriar!

Obrigado pela receita, nunca assei, quero muito experimentar. Houve várias perguntas
Quanto tempo leva para se levantar?
A massa pode ser amassada em HP?
Posso adicionar açúcar para ficar mais leve?
E outra pergunta idiota: com o que você costuma comer?

Comecei a assar essas panquecas na forma de waffles grossos em um ferro elétrico para waffles. Ficam muito bem, praticamente sem óleo. Se desejar, misture algumas colheres de sopa de manteiga na massa.

Peguei açúcar conforme a receita indicada (aliás, é perto de GOST), e mais, para que a massa ficasse doce. Sempre era saboroso e ligeiramente "borrachudo", o que é especialmente agradável em panquecas de fermento.

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, panquecas muito bonitas acabaram.
Aqui vou comprar creme de leite e farei.

Também quero adicionar (em uma nota):
para que a massa fique melhor atrás da colher, é preciso primeiro mergulhá-la em água fria.

Talvez alguém seja útil.
Pequeno bebê, você não olha para o PM? Eu escrevi uma carta para você no dia 9 de novembro.

A massa pode ser amassada em HP?

Costumo amassar a massa em HP, mas é preciso levar em consideração os seguintes pontos:
1. Não despeje todo o líquido de uma vez (deixe cerca de 200-250 ml). Com todo o volume do líquido, a massa não vai se misturar bem, os caroços agüentam por muito tempo. Somente quando uma massa suficientemente lisa for amassada, adicione lentamente o líquido restante (para não respingar).
2. A massa no balde deve ser observada com muito cuidado. Por uma pena da Panasonic, assim que a massa acabou, tive que limpar com urgência o interior do fogão.

Costumo amassar a massa em HP, mas é preciso levar em consideração os seguintes pontos:
1. Não despeje todo o líquido de uma vez (deixe cerca de 200-250 ml). Com todo o volume do líquido, a massa não vai se misturar bem, os caroços agüentam por muito tempo. Somente quando uma massa suficientemente lisa for amassada, adicione o líquido restante.
2. A massa no balde deve ser observada com muito cuidado. Por uma pena da Panasonic, assim que a massa acabou, tive que limpar com urgência o interior do fogão.

Muito obrigado pelo seu conselho! Só cometi um erro de acordo com a reivindicação 1, depois amassei os caroços por um longo tempo, agora vou saber!
Bem, ninguém disse sobre o tempo de subida, bem, pelo menos aproximadamente?
Eu faço a metade, acho que ele não vai fugir, mas mesmo assim ...

MUITO SABOROSO!!! Panquecas nunca funcionaram. E aqui!!! hmmm apenas um conto de fadas! O marido disse: “Sim ... são panquecas! Você pode me ajudar a cozinhar para o trabalho ?! Eu mesmo quero. " E este é o maior elogio.

Coloquei a massa na bateria (quente) por 25-30 minutos.

Mas me pareceu que a massa ainda está um pouco grossa. A massa foi preparada não em uma máquina de fazer pão, mas à mão.

MUITO SABOROSO! Obrigado pela receita !!!

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, panquecas muito bonitas acabaram. Aqui vou comprar creme de leite e farei.

Zhivchik
Obrigado Tanyush ...

Pequeno bebê, você não olha para o PM? Eu escrevi uma carta para você no dia 9 de novembro.

já galopou para olhar ...

MUITO SABOROSO! Obrigado pela receita !!!

white1977
Saúde para você e sua família! Estou muito feliz que você gostou!

Quanto tempo leva para se levantar?

1. Cerca de 1 hora.

A massa pode ser amassada em HP?

2. Quase qualquer massa para panquecas / bolinhos de fermento pode ser amassada em HP (aliás, costumo fazer isso).

Posso adicionar açúcar para ficar mais leve?

3. Claro que você pode. Como alternativa, você pode adicionar açúcar não à massa, mas polvilhe as panquecas preparadas com açúcar em pó ou açúcar, despeje com mel / leite condensado, geleia, xarope, etc.

E outra pergunta idiota: com o que você costuma comer?

4. Os aditivos doces mencionados acima, creme de leite (e na verdade qualquer leite azedo), peixe salgado, caviar (aliás, abóbora e berinjela também vão muito bem com essas panquecas). Em geral, quase tudo lhes convém, já que as panquecas têm sabor neutro.

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, Obrigado pela resposta detalhada!!! Já fiz ontem e experimentamos este gostoso com creme de leite e geléia de morango! Bem ooooooooo delicioso !!!!

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, obrigado por lembrar a receita da panqueca.
Acontece que eu costumava assá-los de acordo com esta receita. É verdade, ainda tenho escrito na massa para adicionar 1 colher de sopa. ld. óleos.
Desta vez eu também adicionei.
Aqui está o relatório:

🔗

Krosh, obrigado pela receita. Eu fiz metade da porção. O resultado é muito arejado e macio. Meu marido, que não gosta de panquecas de fermento por causa da borracha, enroscou todas as (!) Panquecas no café da manhã. Que bom que tive tempo de prová-los antes de servir. Aceite "gratidão"

[Klila]

Meu marido, que não gosta de panquecas de fermento por causa da borracha, fodia todas (!) Panquecas no café da manhã.

Klila, nessas panquecas existe essa propriedade, quando elas ficam na geladeira, endurecem (bem, uma palavra). Mas quando você reaquece em MV, então, novamente, como em uma frigideira.

[creme de leite espesso]

E eu asso panquecas de fermento, na minha opinião são chamadas de "tuposki" - são panquecas russas.
Pego 0,5 litro de leite, aqueço com granizo. até 35 (morno), coloco uns 20 gramas de fermento congelado ali (você também pode usar fermento seco) e salguei.
O fermento deve se dissolver no leite.
Então adiciono a farinha e mexo. Você precisa de tanta farinha para que a massa fique como creme de leite espesso.
Você pode mexer tudo com uma batedeira (batedeiras).
Coloque a massa para crescer.
Quando a massa sobe o máximo possível você pode começar a assar panquecas em óleo em uma panela. A massa não deve fermentar... As panquecas são sempre fofas.
E nada deve ser colocado na massa, sem açúcar ou ovos.
Leite, fermento, sal e farinha. Todo. O sabor é maravilhoso.

Obrigado pela receita, infelizmente não tem foto - não tive tempo ... ouse!
Tive um pequeno desvio na receita - quando coloquei ovos e assim por diante, parecia que a massa estava grossa, e polvilhei mais 100 ml de leite no fogo. O resultado acabou sendo interessante - consegui uma massa excepcionalmente "ranhosa", que, quando assada em porções do tamanho de uma colher de sopa, dava uns buracos !!! Isso me fez pensar que da próxima vez que assar panquecas, use esta receita para obter panquecas super rendas, só que você precisará adicionar mais 100-130 gramas de leite. E as panquecas ficaram exuberantes e gostosas, obrigado)))

[Ines]

Ines Que bom que você gostou das panquecas !!! Coma para sua saúde !!! E muito obrigado pelo seu feedback !!!

quando adicionei ovos e assim por diante, parecia que a massa estava grossa

Isso mesmo, a massa para essas panquecas deve ser grossa.

Obrigado pela ótima receita! Pela primeira vez, cozinhei panquecas com fermento. Descobriu-se imediatamente. Embora tenha me desviado um pouco da receita principal: amassei em uma panificadora e mecanicamente fiz tudo como de costume (despejei todo o líquido, depois a solto, e por cima do fermento, tudo de uma vez), esqueci de fazer o massa, havia 460 ml de água (tenho uma tal medida para o vidro da máquina de pão, 230 ml cada), adicionado cerca de 3 colheres de sopa. eu. 15% de creme de leite, bem como cerca de 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol (o que você fritaria sem ele em uma frigideira de teflon).
Durante a amassadura da massa, fui reler a receita e descobri que era necessário fazer a massa e colocar todo o líquido também.
Mas nada está misturado. Despejei a massa em outro recipiente (é mais conveniente tomar com uma colher e preciso de uma máquina de fazer pão para fazer pão).A massa acabou não parecendo o creme azedo mais espesso.
Esperei a massa crescer 2 vezes e fritar.
As panquecas são deliciosas.
Eu como com creme de leite e espero pelo meu marido!

[InnaMouse]

Obrigado pela ótima receita! ... As panquecas são deliciosas. Eu como com creme de leite e espero pelo meu marido!

InnaMouse, coma pela saúde !!! E muito obrigado pelo seu feedback !!!

Enquanto amassava a massa, fui reler a receita e descobri que era preciso fazer uma massa e todo o líquido também não valia a pena colocar.

Só de acordo com a receita, o líquido vai para a massa todo e de uma vez só !!!

minhas panquecas contêm apenas leite, fermento, sal e farinha. A massa é como creme azedo espesso. Ascensão máxima e forno. Pts. delicioso.

[Crochê]

CrochêMuito obrigado pela receita super deliciosa de panqueca. Eu assei no segundo dia - a família varre tudo! Realmente muito gostoso! Areia, grossa, renda com um perfume único! A receita foi marcada para uso posterior.

[Pilgrim73]

Pilgrim73
Lyudochka, que bom que você gostou das panquecas !!! Minha família também os ama muito. Saúde para você e seus entes queridos !!!
Muito obrigado pelo seu feedback !!!

[acabou]

Krosh, muito obrigado pela receita! esta é a primeira vez que eu tenho acabou panquecas fermentadas !!!
Não tive tempo de tirar foto, porque comeram tudo de uma vez)))
surgiu uma questão: o leite pode ser substituído por kefir? Portanto, não quero ir até a loja para comprar leite, mas só há kefir na geladeira. agora eu já amassaria a massa)

[glutão]

surgiu uma questão: o leite pode ser substituído por kefir?

glutão Yulenka, sim, facilmente, eu asso essas panquecas em qualquer leite azedo (kefir, leite fermentado, creme de leite, coalhada pastosa, iogurte), embora eu dilua com água ...

P.S. Oh, você é de Voronezh ... Eu amo esta cidade ... meus pais são da região de Voronezh ...

Krosha, obrigado pela resposta, embora eu não tenha esperado, corri rapidamente para a loja para comprar leite, assou um mar de deliciosas panquecas exuberantes e eu estou esperando pelos convidados
Mas próximo. Com certeza vou experimentar o kefir)

[glutão]

glutão Yulenka, que bom que você gostou dessas panquecas !!! À sua saúde e aos seus entes queridos !!! E no kefir, sim, experimente de vez em quando, eu gosto !!!

fiz um mar de deliciosas panquecas exuberantes e estou esperando pelos convidados

Então, o que os convidados disseram? Gostaram das panquecas ou não?

meus convidados comeram todas as panquecas para uma doce alma. Que bom que eu deixei um pouco para o café da manhã para mim e meu marido com antecedência. Caso contrário, eles não permaneceriam

Hoje eu cozinhei suas panquecas - com creme azedo mmm ... que beleza! Delicado e arejado!

Muito obrigado!!! Aqui está o que tirei da sua receita !!! Principalmente para donuts, peguei uma receita de panqueca e decidi ficar com a sua !!!

[Crochê]

Crochê, obrigado pela receita! Panquecas deliciosas, como eu comia quando criança em um café perto da escola, com certeza vou repetir

🔗

Logo se passou um ano desde que descobri a receita das panquecas de fermento. Agora faço a massa à noite e coloco na geladeira, e de manhã panquecas quentes e frescas estão na mesa. A receita ajudou 🔗

Obrigado pela receita de panqueca maravilhosa !!!! Acabou por ser exuberante, arejado, delicioso e fácil de preparar!

Krosh, não tenho ideia de onde estão suas panquecas russas, não as encontrei aqui. subiu na primeira levedura que encontrou))). Eu cozinhei os russos pela enésima vez. Amassei tudo ao meio (não dividi o ovo) e coloquei na geladeira durante a noite. Ela cozinhou pela manhã. Panquecas excelentes, deliciosas como eu gosto, quase como uma torta de fermento frito. Desculpe por apenas 3 peças, o resto das crianças engoliu instantaneamente comeu))).

Panquecas quebradiças são maravilhosas, exuberantes e deliciosas. Só eles não ficam lindos comigo


[largura img = 180 altura = 134]

[Crochê]

Crochê, Innochka, leve-me com entusiasmo e um relato! Um prato inteiro de lindas panquecas! Linda arejada, deliciosa !!!! Obrigado pela receita.
Sirvam-se meninas!

Assei panquecas apenas com kefir. Vou ter que tentar. Tchau favorito

[Albina]

Albina, e então vou experimentar o kefir!

[Ilona]

Ilona, Quero dizer panquecas com refrigerante e kefir, não fermento.

Inna, boa noite! Esta não é a primeira vez que assei panquecas de acordo com a sua receita, e quero agradecer imensamente pela receita! Sempre bem sucedido, muito simples e delicioso! Obrigado!

[Albina]

Albina, em refrigerante e kefir e eu assei!

Então, eu sempre cozinhei panquecas de kefir. A primeira vez que ouvir falar dessa receita, com certeza vou experimentá-la. Innochka, obrigada pela receita! Vou marcá-lo.

Innochka, vim até você com um imenso obrigado, fiz uma porção para testar, pois na receita parecia um pouco pequena demais, no dia seguinte triplicou a porção enquanto fritava :-) :-): - ) :-) O bigode comeu :-) e até os vizinhos :-) :-), Panquecas incríveis, com gosto de infância !!! Obrigada pela receita, levo para uso eterno, prometo compartilhar a receita !!!!!

[Chuchenka]

Eu não tenho ideia onde estão suas panquecas russas

Chuchenka, "Russo" então sim, oh, e delicioso, costumo assá-los ...



Às vezes eu asso vazio, também posso com recheio, com recheio de carne - enfim, fica puramente esbranquiçado ...

É a primeira vez que ouço falar dessa receita, com certeza vou experimentá-la.

Olenka, como ?!

Você não assou panquecas de fermento ?!

Como assim ?!

As panquecas de fermento estão em primeiro lugar na minha família !!!

Ilona, Ritochka, Natulechka, minhas queridas meninas, suas palavras são como um bálsamo para a alma !!!

Boa saúde para você e seus entes queridos !!!

E muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras !!!

[Crochê]

Crochê, Innochka, fritei suas panquecas hoje. Tinham gosto de tortas fritas que minha mãe fazia.
Obrigado pela receita! A vista não é muito boa, mas o sabor não é afetado.

Meninas, por que eles "caem" de mim quando você os remove da panela?

Como você assa?
Costumo assar de um lado ao máximo, a massa de cima não é mais crua, por assim dizer, mas agarrada, só depois viro para o outro lado. Com este método, eles não são esvaziados. Se a temperatura de cozimento ainda estiver muito alta, pode haver um efeito de esvaziamento.

Vou tentar do seu jeito.

Eu carrego essa receita com bondade, amor e saúde !!!!
Estas são panquecas super - mega - incríveis !!!! (especialmente com maçã ralada)

[Crochê]

Crochê, muito obrigado pela receita. Minha avó, que adora panquecas, também agradece. Exuberante, delicioso

[Crochê]

Crochê, Inna! Comecei a fazer panquecas e conseguimos tortas sem recheio. Delicioso! E como transformá-los em panquecas?

Obrigado pela receita!