Creme brulee em um multicooker Bork U700

[Multi-cozimento 95 graus 40 minutos]

Creme brulee em um multicooker Bork U700

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Gema	1 PC
Creme quente (20-33%)	100 ml
Açúcar com baunilha natural	20 g

Método de cozimento

• 1. Bata o açúcar e a gema assim que eles derramaram... Tomei açúcar Dr. Oetker brown com baunilha natural.
• 2. Adicione o creme de leite quente (para dissolver o açúcar mais rápido) e bata suavemente sem bater. Tente manter o batedor na posição vertical para isso. O autor escreve que 20% do creme é mais saboroso, eu peguei 33%.
• 3. Passe a mistura por uma peneira fina e despeje em formas. Quanto menor for o molde, mais rápido será o preparo da sobremesa.
• Enchi em potes de iogurte Tefal de 100 ml (*).
• 4. Coloque um lenço limpo no fundo da tigela, posicione os potes o mais firmemente possível para que não toquem nas laterais da tigela. Despeje a água na tigela até o meio dos potes de sobremesa.
• 5. Execute o programa Multi-cozimento 95 graus 40 minutos.
• 6. Ao terminar o sinal, retire os potes de crème brulee espessado e deixe esfriar. Em seguida, coloque-os na geladeira por 3 horas.
• 7. Antes de servir, o creme brulee pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro ou, se equipado com queimador, açúcar mascavo e caramelizado.

O prato é projetado para

1 porção

Hora de preparar:

50 minutos

Programa de culinária:

Multicook

Observação

(*) Meus potes de Tefal me deixaram nervosa, pois sua base é muito pequena, instável e o fundo do Boryusik não é totalmente plano, subindo para o centro. O lenço no fundo servia como um amortecedor entre os potes de vidro e o fundo quente, e também aumentava a fricção para evitar que escorregassem nas laterais quentes.
Aqui nesta foto, onde acabei de tirar os potes da tigela, você pode ver que o nível do creme congelado não é horizontal:

Mas este sistema deixou claro que a 95 graus não há borbulhamento forte na tigela, caso contrário, meus frascos instáveis ​​simplesmente cairiam
Ao mesmo tempo, a fervura no banho era inequívoca, pois ao final do programa era liberado vapor
Para o futuro, pretendo comprar cremes em porções mais estáveis, já que a sobremesa claramente se apaixonou pelo meu guloso, e meu filho quase imediatamente me pediu para preparar "tal" um pote de 3 litros para ele
Eu peguei a receita original do creme brulee aqui:
🔗
Muito obrigado ao autor!

Parece apetitoso !!!!! E se em um desenho animado comum (bem, eu não tenho esse modo, o desenho animado é o mais comum)

[Ira]

Ira - é uau! Antes trabalhavam em um forno convencional, mas aqui tudo é tão simples !!!
Obrigado por adaptar a receita

Estamos mais na farra de chocolate, então vou tentar o meu favorito, é feito de acordo com o mesmo princípio:

Chocolate sobremesa

Tatyana, tenho certeza que tudo dará certo em um cartoon normal, já que a 95 graus a pressão praticamente não deveria ser injetada em nosso SV. Sim, e o autor da receita cozinha em um forno comum Experimente, não há absolutamente nada complicado aqui

[Ira]

Ira - é uau! Antes trabalhavam em um forno convencional, mas aqui tudo é tão simples !!!
Obrigado por adaptar a receita

Estamos mais na farra de chocolate, então vou tentar o meu favorito, é feito de acordo com o mesmo princípio:

Chocolate sobremesa

Yulyash, e guardei por muito tempo sua receita nos favoritos, só me esqueci de comprar cacau
A propósito, há uma ideia para uma variação de uma sobremesa de chocolate, enquanto eu tento - vou cancelar

É ótimo o que você pode fazer em uma multicooker! Vou marcá-lo.
obrigado

Isso é o que eu entrei com sucesso! Vou marcar ambas as receitas. Obrigado!

Que sorte eu tenho de respirar uniformemente para essas sobremesas, assim como para sorvetes.E mesmo assim você não sabe se conter e não comer demais, não é perder peso, pelo menos não melhorar!
E o nosso regimento ainda está chegando, há cada vez mais guloseimas saborosas!

Lizochka, é uma pena que exatamente
Você, com seu potencial culinário, poderia simplesmente nos encher de sobremesas deliciosas

Lizochka, é uma pena que exatamente
Você, com seu potencial culinário, poderia simplesmente nos encher de sobremesas deliciosas

Ah, obrigado pelo elogio, mas temos tudo aqui com tanto potencial, outros ficariam entediados)))
E eu sou mais sobre carne

Sim, seu marido elogiou suas coxas sob julienne
Os homens adoram isso - gordo, grosso e quente
Mas para mim algo seria mais fácil, mais poderoso ou mais doce, mais arejado

Não estou me arrastando tanto por sobremesas (peço desculpas pela gíria))), mas por produtos assados: assados, todos os tipos de pãezinhos, tortas e tortas ... esse é o meu ponto fraco, mas bolos de sorvete e doces sim não me desequilibre tanto
Bem, o jejum já está muito perto, então vamos mudar para legumes-mingau-peixe)))

[Ira]

Ira - é uau! Antes trabalhavam em um forno convencional, mas aqui tudo é tão simples !!!
Obrigado por adaptar a receita

Estamos mais na farra de chocolate, então vou tentar o meu favorito, é feito de acordo com o mesmo princípio:

Chocolate sobremesa

Yulyash,
Sim, sua sobremesa de chocolate é feita calmamente de acordo com o meu método:
imediatamente de multi

topo

E aqui está a estrutura:


Pareceu-me que o sabor do chocolate é um pouco menos cremoso e um pouco mais geleia, provavelmente devido à proteína de um ovo inteiro.
Isso também é SABOROSO !!!
E da próxima vez vou tentar apenas gemas, vou relatar

[Ira]

Pareceu-me que o sabor do chocolate é um pouco menos cremoso e um pouco mais geleia, provavelmente devido à proteína de um ovo inteiro.
Isso também é SABOROSO !!!
E da próxima vez vou tentar apenas gemas, vou relatar

Sim, eu estava tentando conseguir uma estrutura mais gelatinosa.
Ira - ficou ótimo, chocado
E faz muito tempo que não faço, terei que repetir, até porque é tão simples na nossa SV!