Pão de cominho sueco

Pão de cominho sueco

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	300g
sal	5 g
fermento seco ativo	7 g
açúcar mascavo	30 g
manteiga	15 g
agua	200 ml
água (42 * С) para molhar o fermento	40 ml
Alcaravia	1 colher de chá
raspas de uma laranja, usei limão	1 PC.

Método de cozimento

• Ferva 200 g de água com casca de laranja e uma colher de sementes de cominho por 3 minutos (em micro ou a granel). Adicione o açúcar bruto, o sal, a manteiga, mexa e despeje em uma tigela para esfriar.
• Despeje o fermento com água do T 42C e, sem mexer, deixe por 15 minutos de molho o fermento (coloquei na bateria)
• Despeje metade da farinha na água em uma tigela, misture, despeje o fermento, misture e deixe fermentar por 1,5 horas a 25-27C.
• Em seguida, adicione o resto da farinha e sove a massa, amassei em uma combinar Kenwood. Deixe a massa sozinha por 15-20 minutos para formar glúten antes de amassar. Em seguida, sove a massa até ficar sedosa, ajustando a consistência para água bem macia ou gelo. Faça uma bola com a massa amassada e deixe na mesa por 10 minutos. Em seguida, enrole-o em uma camada e enrole-o, prenda-o e coloque-o em um molde para prova por 45 minutos a 25-27C.
• Asse por 1 hora a 350F (176 * C) até dourar.
• Aqui está o corte
• 

Hora de preparar:

3,5 horas

Observação

Peguei essa receita da revista Lyudinogo, pela qual muito obrigado a ela 🔗*** ana-aga.livejournal.com/ (remover asteriscos)

[Ninochka]

Ninochka, nossa como o pão cresceu !!! E como você gosta ?? Eu vou assar também.

Despeje o fermento com água do T 42C e, sem mexer, deixe por 15 minutos de molho o fermento (coloquei na bateria)

Este procedimento deve ser feito se você estiver usando levedura Saf-Levyur; para Saf-Moment, você não precisa fazer isso.

Gostei do pão, um cheiro muito discreto de limão, e geralmente gosto de cominho no pão, a migalha é arejada. Então experimente. Quanto ao fermento, quão correto é diluir assim ou não, não sei, fiz como estava escrito na receita, tive um momento Saf

Com certeza vou tentar. E sobre o fermento que Luda escreve nos comentários.

Com certeza vou tentar. E sobre o fermento que Luda escreve nos comentários.

Para ser sincero, não li até o fim, levei apenas a receita.

terá que tentar!

terá que tentar!

Experimente, você não se arrependerá.