Rolinho de queijo letão no forno

Rolinho de queijo letão no forno

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: letão

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo 1c (tenho um propósito geral)	200 g
Água	80 g
Leite	60 g
Levedura fresca (seca)	9,6 g (2,4 g)
Massa:
Opara	todo
Farinha de trigo 1c (tenho um propósito geral)	200 g
Manteiga	4 g
Óleo vegetal	4 g
Leite em pó	12 g
Sal	5,5 g
Queijo (em um ralador grosso)	48 g
Água	130 g

Método de cozimento

• Para a massa, misture todos os ingredientes em uma tigela suficientemente densa. Cubra e deixe por 1,5 horas. Massa no início e no final da fermentação:
• 
• Para a massa, adicione todos os ingredientes à massa, exceto o sal. Misture em velocidade baixa por 8 minutos.
• Em seguida, sove na velocidade máxima por 10 minutos.
• Adicione sal e mexa em velocidade máxima por mais 2 minutos. Massa no final da amassadura:
• 
• Dobre a massa em um envelope, coloque em um recipiente untado:
• Feche e deixe por 60 minutos. Em seguida, sove a massa, dobre em um envelope, volte ao recipiente e deixe por mais 60 minutos. Massa no início, meio e fim da fermentação:
• 
• Em seguida, sove a massa, enrole em uma bola, cubra e deixe por 5 minutos.
• Em seguida, enrole-o na bola novamente, coloque-o na cesta com a costura para cima. Cubra e deixe por 60 minutos.
• Pré-aqueça o forno com uma panela de ferro fundido a 220C
• Antes de assar, vire a peça sobre uma assadeira, polvilhe com água, faça os cortes, coloque em uma panela, tampe e leve ao forno por 15-20 minutos. Em seguida, retire a tampa e leve ao forno até ficar macio. O tempo exato depende do seu forno. Tenho um tempo total de 40 minutos.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 
• 
• Peço desculpas aos letões, meu pão certamente não é o certo, mas simplesmente não é saboroso !!!!!!!!! É impossível cortar pão. O aroma é de tirar o fôlego. A crosta é crocante. A migalha não é realista. Estou satisfeito!!!!!!!!!!!!!!
• E eu zombei da migalha. O som pode ser desligado, a menos que você queira ouvir Luntik.)))))
• Só agora notei que o título do vídeo não está correto.
• Ela assou uma taxa dupla.

Observação

Obrigado a Sveta pela receita: 🔗

O pão é bom, a migalha está além do elogio, passou no teste com dignidade

Por que pedir perdão aos letões? Acho que eles ficariam com ciúmes agora!

[Olya, Ira, obrigada]

Olya, Ira, obrigada, garotas! Gostei muito do pão !! E os letões têm dados iniciais ligeiramente diferentes.

E este cortei o segundo pão. Pesou um pouco mais e foi selado com a tampa.

um pão maravilhoso deve ser experimentado, eu posso imaginar que crosta de queijo crocante ele tem

[Sanechka]

Sanechka, obrigado! Você definitivamente deveria tentar !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, o rolo é incrível! E a crosta é uma delícia! Eu já quero um!

[Marish]

Marish, obrigado! Estou feliz que você gostou!

[Ksyusha!]

Isso seria um pedaço de um pão tão perfumado, Ksyusha!
Pão bom e provavelmente delicioso. Vou tentar assá-lo de alguma forma - talvez eu consiga.

[Marish]

Marish, obrigado! Definitivamente vai dar certo !!

Ksyu, não posso te perguntar, eu nunca assei em uma assadeira pré-aquecida, apenas em uma assadeira quente. Mas aí é mais fácil - eu virei silenciosamente na folha e para a frente. E como você enfia pão em uma panela quente aí? Ou é de alguma forma necessário colocá-lo com papel?
E então com a massa do fluxo de operações - virar da cesta - polvilhar-cortar-colocar ...
Ela vai ficar maravilhada enquanto eu a torturo assim. Ou talvez eu não pense assim ...

[Inusik]

Inusik, bem com o papel e empurre, segure e abaixe pelas bordas em ambos os lados. Esvazia um pouco, mas então você vê como infla. Claro, o papel fica preso em alguns lugares e impresso no pão, mas não vamos à exposição. E em uma panela fica melhor do que em uma lareira. O vapor está correto aí.

Ah, então eu entendi isso corretamente, afinal - com papel. E então pensei e pensei. Sem uma "cama" de forma alguma ...
valeu

[Ksyusha,]

Ksyusha, coque legal ... E cheira ... e que crosta ... enlouquecer. Isso eu não estou meditando, já estou comendo um pedaço de queijo com tomate cereja e azeite. Vkusnoooo ... Como vi hoje, fui imediatamente procurar os restos do queijo. Achei 37g de parmesão quase pedra e adicionei queijo lituano, igualzinho ao seu vídeo, então você não se enganou.
Se possível, vou tirar uma foto amanhã.

[Marisha]

Marisha, Estou muito feliz que você esteja comigo !!!! Não medite, mas coma !!!!! Me diga que ela é incrível !!!

[Ksyu]

Ksyu, e da torre para assar esse pão?

Farinha de trigo É ELE Eu tenho, "Kopeyka" que, vendas e ninaia em linha reta ... algum tipo de parede cinza .... pode ser misturado com uma torre?

[Kroshik]

Kroshik, et na receita original 1 grau. Peks na torre.

Nunca assei pão no forno. E eu quero. É verdade que tenho um miniforno Delongy de 28 litros. será que vai dar certo? Eu tenho essa pergunta. Qual deve ser o tamanho da panela? E o coque é demais

[Ludmila]

Ludmila, obrigado, tenho uma panela de 3,5 litros. Acontece que é uma bunda. Comprará mais. E vai caber ou não, é preciso olhar as dimensões internas do forno e da panela.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado, tenho um pote de 3,5 litros. Acontece que é uma bunda. Comprará mais. E vai caber ou não, você precisa olhar as dimensões internas do forno e da panela.

Ksenia, obrigado. Minha panela é do mesmo tamanho. Com certeza vou tentar assar

[Ksyu]

Tenho uma panela de 3,5 litros. Acontece que é uma bunda.

Opa ...

E eu estava contando com meu 3 litros ...

Que chatice passou despercebido ...

3,5 litros. Eu tenho um Gourmet atual ...

Ksyu, e pode ser assado na lareira?

[Kroshik]

Kroshik, você pode e na lareira com vapor. Ou você pode tentar em Gurmanovskaya.

pão maravilhoso !!!

[Shahzoda]

Shahzoda , obrigado!

Olá, Oksyusha! Olá pessoal!
Meus favoritos vão explodir em breve, mas eu ainda quero o que é a última coisa que você vê, e com urgência!
Pelo que vi seu rolo - FSE !!!
E não me enganei! Este não é um rolo! Isso é algo incrível, uma nuvem em suas calças! !



Até esqueci de fazer as incisões, e não foi preciso! Não estourou em lugar nenhum. O pão está perfeito, exatamente igual ao do seu rolo. Vku-usny à impossibilidade!
É verdade que tomei menos fermento - 7g. E colocava a massa na geladeira durante a noite (depois de deixar repousar por uma hora em temperatura ambiente) e levava mais água. ... E TUDO MAIS ESTÁ EXATAMENTE NA RECEITA!
Muito obrigado

[irlandês]

É isso, é isso, o carteiro de Leningrado !! (c) irlandês, o homem bonito acabou !!! Fico feliz que você compartilhou minha alegria com este pão !!

Bom Dia. Eu sou um padeiro muito iniciante. Ainda não fui destaque no fórum, mas gostei muito da receita. Adoro queijo e tudo o mais com ele. Só que não entendi muito bem o que significa assar em uma panela, mesmo pré-aquecida. Bem, percebi pelos comentários que é feito em pergaminho. Ficarei muito grato pela resposta. Sim, e o que é este cesto de prova ...

[VGorn]

VGorn são cozidos em uma assadeira de ferro fundido para criar as condições ideais para o pão. Você pode assar em uma assadeira pré-aquecida ou em uma pedra com vapor. Para criar vapor, você precisa colocar um recipiente refratário no fundo do fogão, aquecê-lo com o forno e despejar um copo de água fervente nele antes de assar. Após os primeiros 15 minutos, retire o recipiente com água.

Sim, e o que é aquele cesto de prova ...

A cesta é assim:


aqui você pode ver: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Obrigado por sua resposta. Você vai levar para a sua empresa?

A cesta é assim:

Meu conjunto é reto! Faz tempo que não assei no forno
Você acha, Melchik, posso assar seu pão no fim de semana, hein?
Que beleza, rosada! E a migalha é renda! Tudo que eu amo

Obrigado por sua resposta. Você vai levar para a sua empresa?

Ei!
Claro que vamos! Visco, vamos pegá-lo?

Você acha, Melchik, talvez eu possa assar seu pão no fim de semana, hein?
:

Quão?? Você ainda está sem rolos letões ??? Forno urgente !!!

Você vai levar para a sua empresa?

Visco, vamos pegá-lo?

Com prazer!

Com prazer!

Isso é ótimo !!

[VGorn]

VGorn Para criar vapor, você precisa colocar um recipiente refratário no fundo do fogão, aquecer com o forno e despejar um copo de água fervente nele antes de assar. Remova o recipiente de água após os primeiros 15 minutos.

Não consigo fazer amizade com vapor, o fundo dos assados ​​acaba ficando úmido, esbranquiçado, be-e. E ainda, se não houver panela de ferro fundido, então ... asse em uma forma simples de Teflon?

A cesta é assim:


aqui você pode ver: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Visco, você pode ver, mas pedindo da Ucrânia, percebi que seria caro. Eu gosto muito da Lily.

Não consigo fazer amizade com vapor, o fundo dos assados ​​acaba ficando úmido, esbranquiçado, be-e. E ainda, se não houver panela de ferro fundido, então ... assar em uma forma simples de Teflon?

Irina, assar com vapor apenas durante os primeiros 15 minutos, o volume de água - 1 copo, retire o recipiente com água. Com este método, não pode haver produtos assados ​​úmidos. Se não houver panela, asse em uma assadeira pré-aquecida com o forno.

Visco, você pode ver, mas pedindo da Ucrânia, percebi que seria caro. Eu gosto muito da Lily.

Encomendei os primeiros cestos pelo correio, os seguintes já foram trazidos por raparigas com oportunidade.

Oksana! Bem, outra obra-prima!
Marque exatamente! Seu nome é garantia de qualidade e excelentes resultados!

[Claro]

Claro, obrigado! Eu ficaria feliz se você gostasse.

[Toffee]

Toffee - Eu fiz o pedido na LYULYOK, ou seja, na Ucrânia, e mesmo com a entrega normal pelo correio ficou muito mais barato do que pedir um mágico em nossa Internet. com entrega

Tenho certeza que você vai gostar!
Olha PM.

Olá meninas! Boa noite !
Em primeiro lugar - fiquei viciado neste pão, é incrível! Ontem assei à noite, nem um pedacinho sobreviveu até de manhã. E hoje troquei 100 g de farinha nele por farinha integral, numa massa. Além disso, durante a última prova, saí de casa, pensei, 15 minutos, mas voltei depois dos 45. E ele, claro, fermentou ... Mas o resultado não foi pior. Bem, talvez um pouco desajeitado. Mas delicioso! Macio! Como o Visco escreve, você pode comer com o nariz, orelhas, qualquer coisa.
Aqui está o que sobrou dele, com uma fatia do nosso inverno israelense:



E mais sobre as cestas de provas. Precisamente para um padeiro novato, que ainda sou, em geral ... Essas cestas são maravilhosas, claro! Mas, até você conseguir, e o preço ... Mas você quer assar! Pego a cesta de pão de vime mais simples, uma toalha de linho bem ralada - e pronto!


Para ser sincero, tenho um cesto redondo feito de vinhas, que trouxe do estrangeiro. E gosto ainda mais deste pãozinho.

[Irchik]

Irchik, Que bom que agora você também é fã desse pão !!!

Pego a cesta de pão de vime mais simples, uma toalha de linho bem ralada - e pronto!

E se não houver um de vime, você pode usar um coador normal! Com uma toalha e farinha.

com uma fatia do nosso inverno israelense:

esperando por uma resposta agora do nosso inverno.

esperando por uma resposta agora do nosso inverno.

Vamos! Também me lembro das fotos do ano passado !!!

Sim, você tem que sair com a câmera abaixada ... essa neve é ​​exótica para você, mas para nós - de novo !!!!!

Oksanochka, que roupa de ano novo você tem! Straight Snow Maiden!
Estou relatando. Hoje assei um pão seguindo esta receita ... Pão fofo saiu durante a prova, e depois de alguns tirei a tampa - de alguma forma ficou larga ...
Mas isso não afetou seu gosto de forma alguma! Minha filha adora pastéis com queijo, então eu trouxe um pão para ela baixinho, ela correu com gemidos atrás de mim para me pegar na cozinha ... Crosta incrível, migalha super-duper ... Uma coisa eu percebi, você pode não asse à noite, senão fico bêbado como um bobik, pão pela noite ... O que, de fato, aconteceu hoje ... Comi manti no jantar, e depois acrescentei uma quantidade N disso pão ...
Aguarde o upload da foto de outro computador ... Obrigado, amigo!

[Svetlana]

Svetlana, que bela migalha !! Que bom que gostou !!

[Tyts]

Vamos! Também me lembro das fotos do ano passado !!!

Aceitar !!! Tyts.

[Ksyusha]

Ksyusha, aqui está o meu pão letão ... Assando na lareira ...




É difícil descrever este pão em palavras - é muito bom, você tem que tentar: amasse uma crosta, enterre o nariz na migalha e depois morda direto do pão (isso é o que o neto fez na frente do jardim de infância - mal foram arrancados do pão)

Obrigado, Ksyusha! Receita maravilhosa - rolo maravilhoso !!!

[Olya]

Olya, coque lindo !! Que bom que gostou!

mal arrancado do rolo)

Neto de celebridade !!