Pão Branco Americano (Forno)

Pão Branco Americano (Forno)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: americano

Ingredientes
Fermento seco	2 colheres de chá
Leite	380 ml
Açúcar	meia colher de sopa
Sal	colher de chá
Farinha de trigo	410 g

Método de cozimento

• Dissolva o fermento no leite (faço com água), acrescente o açúcar, o sal e a farinha, mexa. Transfira para uma forma deslizante (pego uma frigideira comum sem cabo ou galo, e cubro com papel manteiga, o papel é usado várias vezes, há um pouco de manteiga no papel (na ponta de uma faca)) .
• Encha até a metade - não mais. Coloque em local aquecido, coberto com uma toalha.
• Após 1 hora e 30 minutos, leve ao forno quente por 30 minutos. Temperatura 200 gr.
• A massa não deve ser muito grossa, então para cada 410 g (1 lb) você pode levar 400 ml de leite (água), mas não mais !!!
• Pesos antigos:
• 1 lb - 409,5g
• 1 copo - 273 ml.
• 1 sprinkler - 1 colher de chá
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Observação

Tenho feito pão de acordo com essa receita há mais de um ano. O pão é delicioso.
Há uma máquina de fazer pão, mas raramente a uso, pois este pão é muito mais saboroso.
A receita em si foi retirada do livro "Um presente para jovens donas de casa ou um meio para reduzir os custos domésticos" Elena Molokhovets, São Petersburgo 1901.
Mas em vez de leite, uso água - é mais comum todos os dias. Eu uso leite nos feriados.

Ao autor - OBRIGADO. O pão é muito saboroso, fácil de preparar. A massa sobe rapidamente.
O forno ficava em uma panela de vidro de 9 cm de altura, mas acabou sendo muito pequeno para essa quantidade de massa, então o teto desabou um pouco.

Estou muito feliz por ter gostado.
Pequena adição:
- O forno deve ser aquecido até a temperatura desejada.
- O tempo de cozedura pode ser aumentado até 35 minutos e a temperatura até 230 gr.
Aí a côdea fica mais escura e o pão é frito. Pessoalmente, gosto mais disso.
Para esfriar, é aconselhável colocar o pão sobre uma tábua de madeira e cobrir com uma toalha de linho.
Até que esfrie - não corte ... (embora eu não possa esperar por isso, e eu sempre corto quando não está frio, e então me repreendo ... Eu mastigo e repreendo, repreendo e mastigo) )))))))))))))
Esta receita também funciona bem em uma máquina de fazer pão.
Em uma tigela, sove a massa, despeje na máquina de fazer pão e ligue-a para assar após uma hora e meia.
No meu MOULINEX OW 5002, este é o 14º programa - "Apenas assando"
Aposto por 40 minutos.

Também substituí 80-100 gramas de farinha por centeio.
O sabor é incrível!

Compramos formas novas para assar pão no forno, decidimos experimentar

Na forma da esquerda a massa foi amassada em água com as mãos, na forma da direita, em leite e a massa foi amassada em HP, na forma da direita a massa subiu melhor

Aqui ficam lindos após 30 minutos de cozimento no forno (fogão elétrico)

Foi muito difícil tirar o pão quente da forma (embora as formas estivessem manchadas), provavelmente foi necessário deixar esfriar

Aqui está o produto acabado, o pão com leite acabou ficando maior em volume, ou talvez isso se deva ao fato da massa estar amassando o HP?
Bem, estamos esperando esfriar, vamos tentar

[homem do petróleo]

homem do petróleo , seus moldes provavelmente são feitos de alumínio de qualidade alimentar.
Para que o pão saia bem deles, é necessário pré-inflamar por 15 minutos a 220 graus, untados com óleo de girassol.
Eles ficarão acastanhados em manchas
Não é aconselhável lavá-los depois disso. Limpe apenas com um pano úmido.
Depois de lavar com detergentes, acenda-os novamente.

Aqui está o produto acabado, o pão com leite acabou ficando maior em volume, ou talvez isso se deva ao fato da massa estar amassando o HP?
Bem, estamos esperando esfriar, vamos tentar

Provavelmente por causa do leite ...
Qual é o sabor do pão em comparação?

E me parece que HP é o caso, amassa melhor, pois o glúten se desenvolve melhor.

Os dois estão gostosos, mas é mais conveniente cortar o que está na água, no leite ele amassa demais

E me parece que HP é o caso, amassa melhor, pois o glúten se desenvolve melhor.

Você pode mexer com as mãos de várias maneiras ... Eu uso uma espátula de madeira e mexo intensamente em uma direção.
1 minuto. Ele sobe muito ... e não desmorona. Depois da máquina de pão, ela esfarelou um pouco, também notei isso ...

Os dois estão gostosos, mas é mais conveniente cortar o que está na água, no leite ele amassa demais

Talvez um pouco mal assado. Eu não amasso no leite. Se você especificamente amassá-lo, ele imediatamente se endireitará, como se não tivesse sido espremido.

Mesmo assim é uma questão de amassar a massa, hoje assei dois pães na água, mas o amassar foi feito pela HP, aqui está o resultado

Dois irmãos acrobatas, escalaram excelentemente, mas que delícia ...

Obrigado ao autor pela receita (aliás, acrescentei 1 colher de sopa de óleo vegetal na massa)

Dissolva 2 colheres de chá de fermento seco (fermento Lviv) em 380ml de leite (faço com água)

Diga-me, exatamente tremores SECOS para diluir na água?

[Domra]

Domra , bem vindo ao nosso fórum!

Existem dois tipos de fermento seco. Alguns precisam ser diluídos em água, outros devem ser misturados com farinha. Leia as instruções no seu saco de fermento e proceda conforme as instruções.

Obrigado pela receita. Acontece que é problemático, de forma rápida e eficiente. Sove por 7 minutos. na colheitadeira, a farinha abriu bem, a massa ficou pegajosa. Uma prova e cozedura rápida com a quantidade habitual de fermento (tomei por porção, recalculado a partir de um coeficiente de 0,75-10 g fresco) saltei imediatamente da forma, grande porosa e mole para o 4º dia.

Já que minha máquina de fazer pão foi para consertos, tentei assar este pão hoje. Só a forma de vidro me deixou cair, o pão grudou-se completamente e as laterais ficaram leves. E um pão tão gostoso, vou tentar assá-lo na Multicooker.

A forma deve primeiro ser untada com óleo vegetal fino e polvilhada levemente com farinha - tudo vai ficar bem!

E defina o modo de cozimento um pouco diferente - será rosado

O pão é lindo e poroso

Admin, untei a forma e polvilhei levemente com semolina, mas não adiantou, e o cupcake gruda nela.

Fui ajudado apenas por um lubrificante especial espesso:
Citação: MISHA em 07 de dezembro de 2008, 22:41:39 PM
Sempre tenho "graxa antiaderente" na minha geladeira para esses fins. Eu faço assim - 1: 1: 1 tomamos óleo vegetal, manteiga e farinha (a manteiga pode ser substituída por qualquer gordura "dura" (eu levo banha). Bata bem a mistura e guarde na geladeira. Se necessário, unte a forma com um pincel. Experimente, muito A forma untada com tal mistura "dá facilmente" pão.

Agora faço este pão em Multa, a máquina de fazer pão ainda está em conserto. Curiosamente, comemos esse pão muito rápido, ao contrário do pão da HP, meu filho gosta muito.

Vou colocar meus próprios 5 copeques.
Corrigi ligeiramente esta receita para o meu Panasonic:
2 colheres de chá - levedura
270 ml - leite morno
½ colher de sopa. eu. - açúcar
1 colher de chá - sal
400 gr. - farinha grossa (de trigo)

Modo - básico, tamanho M. Pekla diretamente na máquina de fazer pão. Ficou ótimo - pão muito saboroso e macio. Gostei muito das crianças. Saf colocou o fermento para assar, então ainda havia cheiro de baunilha.

Aqui está uma foto do pão.

Também misturado na máquina de fazer pão, massa bem fina. Tive que colocar muita farinha. O pão está delicioso! obrigado

Muito obrigada pela receita !!! Esta é a segunda receita de forno que experimentei. Cozer já várias vezes e cada vez melhor. Aperta na mão e, como o pão mais correcto, toma a sua forma original. Eu amasso em x / p. O pão é muito macio, mesmo com um pouco de nódoa por baixo, mas assim o pão fica incrivelmente arejado. Vou cozinhá-lo de novo e com muita frequência: sim: obrigado de novo !!!

By the way, da última vez 2 cozido em forma de vidro ligeiramente oleado. Bonito, suave e literalmente sai de forma

Amassei com o fermento instantâneo Pakmaya, embora nelas estivesse escrito para misturar com farinha, “dissolvi” na água conforme a receita, a massa era grossa, amassei com as mãos. Ele aumentou cerca de 1,5 vezes. Assado na forma, no papel (ela me deixou no chão, preso) Pão gostoso !!! Mesmo que eu não coma pão, eu não esperei até que esfriasse, cortei um kusman decente e ... eu engoli enquanto olhava para ele. Agora vou assar para minha família. Aliás, essa foi minha primeira experiência, MUITO OBRIGADA PELA RECEITA !!!

Camaradas, levem-me para suas fileiras! : Amigos: Sou iniciante. Assei pão anteontem segundo a sua receita descrita no primeiro post.
Há muito tempo que procurava receitas, gostei desta pela sua simplicidade e rapidez.
Acabou por ser um ótimo pão! Na água! Ela assou no forno em uma assadeira redonda de ferro fundido. O fermento estava velho e seco. Parece "apimentar".
Ah-ficou muito gostoso comer quente com manteiga !!! Todos ficaram maravilhados. Agora coloquei o segundo, estou esperando uma hora e meia para passar. Fermento seco "momento seguro" para assar.

Bom Dia!

Encha até a metade - não mais. Coloque em local aquecido, coberto com uma toalha.
Após 1 hora e 30 minutos, leve ao forno quente por 30 minutos. Temperatura 200 gr.

Percebi que a massa subiu e, sem mexer nela, posso levar imediatamente ao forno? E outra pergunta, tenho fermento instantâneo seco Saf-moment ... Paus de abeto, subi para ler um saquinho (comprei 4 de uma vez), e peguei um para pizza, dois para assar e um para assar e bebidas. Na frente, todos são iguais, mas ao contrário, no canto em letras miúdas há diferenças. Quem faz isso, droga? Quais tipos são adequados para mim? e duas colheres de chá é provavelmente um saco inteiro vai acabar, e encher? Possui 11 gramas. E por quanto tempo você deve cozinhar no forno?
Aqui está. agora fico chateado com este fermento, só assei pão duas vezes e não esperava tal truque ...

Eu cozinhei em uma máquina de fazer pão e leite. O pão é muito bom. Gostoso. Provei muitos pães brancos, até agora este é o melhor. E meu marido gostou muito desse pão, e ele é muito crítico. Obrigado!

Esse é o meu primeiro pão da minha vida, eu estava procurando a receita mais simples, fiz tudo errado, e não mexi o açúcar e o sal e misturei o fermento na água, e o pão não amassou direito, era muito líquido .

E apesar de tudo isso, o pão acabou! Sim, não tão bonito como nas fotos, mas delicioso, todos gostaram e todos disseram que era bem melhor que a loja! A receita é super, fico feliz por ter encontrado!

Pão excelente! Obrigado pela receita! Tenho um fogão bork x500, sovei a massa por 1,30 hora no programa, assei na panificadora no modo de cozimento por 50 minutos, mas poderia ter sido mais 10 minutos, um pouco molhado, gosto de mais seco.

Obrigado pela receita. não tinha leite, usei kefir pela metade com água. Assei Saturno (o menor dos Saturnos) em uma máquina de fazer pão, então cortei os ingredientes pela metade. Adicionei mais açúcar e farinha porque o pão estava bem líquido. Um pouco menos de fermento -0,8 colher de chá momento seguro. Khlebushek superou todas as expectativas em termos de sabor. Respeito e respeito ao `` autor '' por cavar a receita, cozinhei no programa principal por 3 horas. Eu me pergunto por que americano?

Assei este pão há uns dias, infelizmente, acrescentei 70 gramas de farinha integral, o pão acabou por ser amador, mas demorou muito tempo a murchar. Esqueci que Molokhovets tem receitas de pão, vou experimentar agora.

Enfrentou um problema ao assar este pão, é necessário um conselho. Quando coloco a massa no forno para assar ela começa a cair, o que pode ser?

É uma lareira ou um pão moldado?

Provavelmente a massa está esticada demais, superdimensionada Como verificar se a massa está pronta para assar? Temperatura da massa acabada

A massa deve ser deixada repousar até que a peça de trabalho seja duplicada - não mais

Obrigado pela receita !!! Tentei assar pão pela primeira vez. Li há duas horas e imediatamente fui colocar a massa.Tudo funcionou muito bem. Um problema: desenhei o formulário com papel (para ficar mais fácil de pegá-lo) - ficou ótimo, mas o pedaço de papel não sai. Mas também fica muito gostoso com papel !!!

Mas também fica muito gostoso com papel !!!

Nenhuma das minhas tentativas de usar papel teve sucesso, sempre resultou "mas também fica muito gostoso com papel"

É uma lareira ou um pão moldado?

Foi feito na forma, bem, e teve que colocar mais farinha porque a massa estava líquida.

entendi muito bem, mas o pedaço de papel não sai

Lubrifique o papel com óleo vegetal, a massa ficará bem atrás do pão.

380 ml de líquido para 410 g de farinha - a massa deve ser fina? Ou adicione farinha ao pão certo?