Geléia de marmelo (cozida em panela elétrica)

[Como eu fiz:]

Geléia de marmelo (cozida em panela elétrica)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Marmelo	1 kg
Açúcar (coloco 900 g)	1 kg
Água (conforme necessário) (não adicionou um único grama, Eu odeio água em geléia , mas às vezes eu suporto)	~ 175-200 ml

Método de cozimento

• * Lave bem o marmelo
• * Corte em fatias de 1,5 cm de espessura
• * Coloque o marmelo em uma tigela e adicione açúcar
• * Mexa, cubra e deixe por 3 dias (mexa delicadamente uma vez por dia)
• * Coloque o marmelo, a travessa rasa, a travessa larga, acrescente água (se o marmelo tiver soltado pouco suco), mexa e leve ao fogo.
• * Após ferver, reduza imediatamente o fogo e cozinhe em fogo mínimo por cerca de uma hora (bolhas muito pequenas devem aparecer na superfície)
• * Disponibilidade para verificar uma gota de xarope, se a gota não se espalhar a geléia está prontaComo eu fiz:
• Cobri o marmelo com açúcar e mantive por 3 dias em temperatura ambiente. Várias vezes ao dia (quando ela se lembrava) ela balançava suavemente a panela com marmelo. Eu cozinhei em um fogão lento em duas etapas. A primeira vez é de 40 minutos de fervura em fogo baixo (bolhas borbulham por toda a superfície, mas não muito). O segundo tempo é de 30 minutos de fervura. Cozido no modo "Quenching" com a tampa aberta. A propósito, um modo muito adequado para fazer geléia! Eu gosto do fato de que a geléia em uma panela ferve uniformemente e não escorra para lugar nenhum! Levo para ferver com a tampa fechada, assim que ferver, abro a tampa e alô, quer dizer, deixa cozinhar. Após o tempo previsto, desligo a multicooker e deixo a geléia esfriar com a tampa aberta.

Observação

Muito obrigado ao autor desta receita Karina com carina-forum !

Fonte aqui: 🔗

A geléia é incrivelmente saborosa! Fatias de marmelo são como frutas cristalizadas macias! A calda parece mel pegajoso! Sinceramente, nunca comi uma geléia de marmelo tão gostosa ... Fiz de acordo com receitas diferentes, ficou delicioso, mas nunca encontrei a minha entre elas ... E me apaixonei desde o primeiro lóbulo eu provei ... Para mim, pessoalmente, só o marmelo com açúcar é mais saboroso, que devo colher todos os anos e servir com chá em vez de limão ... Agora o branco tem concorrente na forma da geléia acima descrita.

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Migalha, não descasque o marmelo da casca?

[Natul]

Natul, não ...

Krosh, obrigado! Ontem cortei e cobri com açúcar, hoje apareceu uma calda, me surpreendi, uma fruta bem densa (pela primeira vez faço uma coisa com marmelo) Gosto muito das suas receitas de geléia (e não só), então não tenho duvido que ficará delicioso. Eu me pergunto que maturação deve ter um marmelo para comê-lo ou não?

[ou não é comido?]

Eu me pergunto que maturidade um marmelo deve ser para comer ou não é comido?

Não coma alguém ?! Como não é comido ?!
Estão comendo Natul e simshshAh, como roer estão comendo !!!
Eu adoro marmelo !!!
Marmelo crueentão meu fsyo, lyublyudonemegu !!!
Claro, não vou recusar fatias de marmelo da geléia (pelo menos no meu perfeito juízo), mas cruas ... bliiin, que bom !!!

Interessante, mas que maturação deve ser o marmelocomer isso

Aquele idiota conhece ela Natul ...

Eu estourei qualquer, isso mesmo assim que aparecer na promoção e até lá, até que desapareça das prateleiras em conexão com o fora de temporada ... é duro, é aha ... mas delicioso diabo !!!

Se for muito azedo (faz muito tempo que não encontro isso), adoro com sal marinho, moer as migalhas de sal em marmelos cortados em fatias e ... e deixar o mundo inteiro esperar ...

Caro Krosh, Agradeço mais um gostoso. Muito cheiroso, lindo e cristalizado queria tirar uma foto, mas tive que colocar no cargo, mandarei um relato depois se não comerem antes, como fiz para um teste (cerca de 1,5 kg de marmelo era ) Estou muito surpreso que você ame crua. Parecia muito difícil e sem gosto, talvez eu ainda tenha algum outro marmelo

[Natulechka]

Natulechka, minha querida, como estou feliz que você ficou satisfeito com o resultado final !!!

Estou muito surpreso que você a ame crua. Pareceu-me muito difícil e de mau gosto, talvez eu ainda tenha algum outro marmelo

Difícil é sim, concordo, para mim quanto mais dura a fruta, melhor, bem, sou um mastigador, sim ... mas Schaub não tem gosto ... não ... definitivamente não é sobre o meu marmelo ...

Natul, parece que você e eu realmente temos variedades diferentes ... Parece que ela é provavelmente a mesma, mas sua mãe querida, quantas variedades ...

Não sei quanto a vocês, mas nunca vi que na etiqueta de preço do marmelo a variedade também fosse indicada ...

Nunca provei marmelo francamente azedo ... embora o marmelo azedo fosse muito melhor para compota ... onde mais posso encontrá-lo?

Obrigado meu querido homenzinho por tentar e apreciar !!!

P.S. E hoje eu preparo geléia de marmelo de acordo com uma nova receita ... parece que deveria ser algo com alguma coisa !!!

Krosh, escrevemos marmelo simples nas etiquetas de preços. Meu marmelo é duro e tricotado, mas até minha mãe gostou da geléia, ela ainda é exigente com a gente Um pote já foi comido, embora nossa geléia não seja muito boa ... Não se esqueça de contar a nova receita
Aqui está o meu relatório

[Innus]

Innus, obrigado pela receita. É verdade que sempre cozinhei com esta receita. Mas não vou postar outro ...

Enfim, aqui ... fatias de âmbar. Só que não cozinhei em um cartoon, mas na panela maior de um winer. E então ... fervendo, desligado. E assim várias vezes.

[Tanyusha]

Enfim, aqui ... fatias de âmbar.

Como uma revista brilhante !!!

Tanyusha Estou culturalmente chocado com seu varEhNechka !!!

Eu amo geléia de marmelo. Faz muito tempo que não como, mas aqui eu queria muito. Mal encontrei à venda. Grande, 1 kg. 3 pecas. Cortei 2 kg ontem. Achei seco, mas não, hoje saiu muito suco. Isso é bom, porque eu não gosto de água em geléia. Eu simplesmente não decidia o que mais cozinhar, em um desenho animado ou em um fogão.
Krosh, dá-me outra receita, agitei uma centena.
Eu vou te mostrar mais tarde o que sai.

Estou cozinhando desde as oito da manhã. Provavelmente esgotou um balde inteiro de eletricidade ... Tanto em "Apagando" quanto em "Sopa". A tampa da multicooker está aberta. O marmelo é fervido, mas não há geleia. Há marmelo fervido em água doce. Sem xarope espesso, sem a famosa cor "marmelo". Provavelmente, coloque em uma panela e termine de cozinhar no fogão, como de costume, depois de repousar e esfriar. Embora o líquido já esteja muito escuro, feio.

[TATbRHA]

TATbRHA, aqui eu tenho o mesmo absurdo!
Eu realmente não cozinhei de acordo com a receita, mas eu mesma, como geléia comum. Fiz no cartoon várias vezes no inverno (costumavam ser os marmelos), mas quase sempre

marmelo fervido em água doce

então aconteceu. E minha avó sempre foi ensolarada, laranja foi e pedaços como frutas cristalizadas.
Eu culpei os pratos errados (tigela multicooker), mas acontece que a tigela pode nem ter a ver com
Com certeza tentarei cozinhar de acordo com esta receita - talvez eu consiga realizar meu sonho e conseguir uma linda geléia!

[marina-asti]

marina-asti, Faço geleia de marmelo todos os anos porque há duas árvores magníficas no jardim. Eu cozinho por fervura rápida seguido de resfriamento em pé sob uma "tampa" de malha, sempre resulta "ensolarado, laranja e pedaços como frutas cristalizadas". O que me fez querer usar um fogão lento ... Curiosidade.
O marmelo, aparentemente, precisa de uma fervura forte por um curto período de tempo, e não de um leve aquecimento gradual, que é exatamente o que obtemos abrindo a tampa.
Eu não sei como essa beleza acabou em uma multicooker em Crochê e Nakapustina, mas não vou experimentar mais, especialmente porque não há marmelos suficientes este ano.

[Nakapustina]

O marmelo, aparentemente, precisa de uma fervura forte por um curto período de tempo, e não de um leve aquecimento gradual, que é exatamente o que obtemos abrindo a tampa.

Ou talvez dependa da multicooker, dos programas?
Garotas Nakapustina, Zhivchik, Crochê, geleia muito boa acabou!

[Zhivchik]

Ora, eu cozinhei naquele programa, que está indicado na receita - "Estufar". Não creio que multicooker seja muito diferente ... Multicooker com panela de pressão, com panela lenta, e também com aquelas que têm pressão - sim, são diferentes, concordo ...
Ok, uma experiência negativa também é uma experiência!
P.S. E ZhivchikNão o cozinhei em multicooker, mas de uma forma normal e clássica ...

Boa noite, queridos usuários do fórum! Eu quero tentar fazer geléia. Uma amiga me aconselhou a colocar nozes na hora de cozinhar, ela diz que fica muito gostoso. Alguém já tentou esta opção?

Eu tentei, nozes, ótimo! Então eu cozinhei de maçãs, mas também cozinhei de marmelo.

[Oksanochka]

Uma amiga me aconselhou a colocar nozes na hora de cozinhar, ela diz que fica muito gostoso. Alguém já tentou esta opção?

Oksanochkase você adora nozes, sinta-se à vontade para adicionar ...

Eu cozinhei com amêndoas realmente não é marmelo), meu marido, que adora nozes), gostei ...

Tanechka, Lamento muito que não tenha funcionado para você com o preparo de geléia em panela elétrica ...

Eu descrevi como eu me cozinhava ...

Eu nem sei porque tudo acabou diferente para você ...

Faz muito tempo que não preparo geleia na panela elétrica, brinquei bastante e voltei ao jeito do velho avô), cozinho em uma panela de fundo triplo ...

E compotas / geléias / marmeladas, eu assei no forno mesmo ...

[Crochê]

Crochê, não se preocupe, fechei três potes de 0,72 litros, como aconteceu - aconteceu; o inverno vai comer tudo! Além disso, há alguém para dar. Eles também vão agradecer a você e a mim.

[Cro-o-osh]

Faz muito tempo que não faço geléia na panela, brinquei bastante e voltei ao jeito do velho avô), cozinho em uma panela de fundo triplo ...

Cro-o-osh, e exatamente como você cozinha? Você também deixa o marmelo com açúcar por 3 dias, ou você ferve imediatamente e reserve?

Meninas, o marmelo não pode ser azedo, pode ser insípido - se for imaturo, azedo, então. O marmelo maduro, antes de mais nada, é muito perfumado, leve-o ao balcão e cheire. Há um aroma decente - maduro. Em segundo lugar, o local de fixação do pedúnculo não deve ser verde nem uma vez. Se você comprou um marmelo verde, basta colocá-lo sobre a mesa, em uma prateleira em temperatura ambiente, por vários dias. Se não for o ovário, vai funcionar. Claro, o marmelo maduro é mais saboroso para cozinhar. E para mastigar - então corte em fatias finas! A adstringência está presente, só está ausente nas frutas maduras demais. Corte muito bem e coloque no chá, como a maçã de Antonov. Cheiro!!!
E nessa geléia, só cozida em uma tigela, passei toda a minha infância! É uma pena que minha família não goste ...

[Shuska]

Você também deixa o marmelo com açúcar por 3 dias, ou você ferve imediatamente e reserve?

Shuska, Cubro o marmelo com açúcar, deixo até que saia o caldo, de 8 a 12 horas, depois começo a cozinhar ...

Há muito tempo eu preparo geléia pelo método do cozimento repetido / em várias etapas, ou seja, levo para ferver, tiro a panela do fogo e deixo esfriar completamente, não fecho a panela com tampa, repito 5 vezes) ...

Há muito tempo coloco Shara muito menos do que na receita, e adiciono limão / marrom / baunilha (a gosto) ...

[Crochê]

CrochêMuito obrigado pela dica!

Eu vou ao baraz, talvez eu encontre um marmelo para geléia

E cozinhei marmelo com limão. E no outono eu olho - o ruibarbo cresceu. Ainda havia um marmelo e começou a deteriorar. Então eu cozinhei marmelo + ruibarbo + limão, açúcar. Vkuuusno. Cortei tudo em pequenos pedaços e em um desenho animado por 80 gramas. à noite. Então ela desligou, à noite novamente. Em seguida, ferva até ferver e em potes. Na cozedura, os pedaços são fervidos, bem como inteiros. O sabor é azedo, aromático. Açúcar a olho.

[akvamarin171]

akvamarin171, a 80 graus com a tampa fechada?

Aqui está a minha receita: 2 litros e um copo.
Quince Jam em Steba:
Marmelo descascado 1,7 kg
Açúcar 0,8 kg
1,5 xícaras de água
especiarias a gosto: gengibre, canela, cravo.
você pode adicionar um copo de nozes moídas.

Bem, lave o marmelo, corte em quadrados de 1,5-2cm, coloque em uma panela de aço inoxidável. Adicione 1,5 xícaras de água 0,8 kg de açúcar.Quanto mais açúcar, mais xarope. Também adicionei uma colher de chá de gengibre em pó, uma colher de canela e 3 cravos. Definimos o modo de legumes para 10 minutos 0,7 bar. e quando o tempiratkra cai para 90 graus. nós abrimos. Eu esterilizo potes no microondas - no fundo da água no meu dedo. Potência total de 15 min litros. Sem limites. Tampas em água e gás. baleia. enquanto giramos tudo quente.