Chá fermentado de folhas de prados de gerânio (erva Mullah)

[Na verdade porque escrevi tudo isso, mas tudo é simples, não perca essa erva !!!!]

Chá fermentado de folhas de prados de gerânio (erva Mullah)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Gerânio de prado	1 kg.

Método de cozimento

• Boa hora do dia para todos os experimentadores, fermentadores, negócios de chá e apenas boas pessoas!
• Ludmila lappl1, autora da receita de Chá Fermentado ..., pediu para postar esta receita como um tópico separado para torná-la mais fácil de encontrar e usar. Que é o que eu faço, embora enfatize que se trata apenas de uma receita, que ainda é baseada nas receitas de Lyudmila
• Meninas e meninos e todos os amantes do chá, preste atenção a este comentário.

• Olá pessoal! Talvez minha primeira experiência ao fazer chá seja interessante para alguém. É verdade que foi há muito tempo, então não havia Internet e professores tão competentes. Quando íamos colher frutas vermelhas, nos mostraram a erva com a qual nossos ancestrais faziam o chá. E nós várias pessoas começamos a fazer chá. Lembro que as folhas amassaram um pouco e colocaram em uma tigela de esmalte sob uma prensa, as mais avançadas embrulharam em oleado e colocaram sob o colchão para fermentar. Simplesmente seco ao ar. Esta erva em nossa tradução do tártaro é chamada de (erva do mullah). É estranho que ninguém mencione esta erva, ela está posicionada aqui como uma erva de chá. O chá era delicioso e muito duro. Os botânicos disseram que era um gerânio florestal. Ela cresce em cachos. as flores são lilases rosadas. as folhas são esculpidas.

• Infelizmente, o autor que deixou esta entrada não visita mais nosso fórum e não há como perguntar sobre os meandros.
• Faremos tudo sozinhos.
• Este ano, a primavera é cedo, e este milagre - uma flor - está florescendo nos gramados da floresta da montanha. E então \ "Gerânio da floresta \" ou (grama do mullah). Com essa grama, ninguém terá problemas em falta, ela cresce em todos os lugares.
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• Gerânio envelhecido
  Método de Zacarias (Zachary)
  
  
• triturado em um moedor de carne duas vezes (como todo o processo é usado, é aconselhável moer duas vezes lentamente, a primeira vez usando um orifício grande, a segunda vez uma média)
• (é assim que a primeira moagem se parece)
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• (é assim que o segundo se parece)
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• deixado para fermentação por 2 horas, secagem 30 minutos 120, 1,5 horas 60
• após a secagem, usando uma peneira, separou as frações do chá em grânulos e um resíduo fino
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• Resumindo: após a secagem, lembra vagamente o chá Ivan pelo seu cheiro após a secagem, cor (LINDO). A adstringência com essa cor é muito pequena, mas vamos ver o que acontece em meio ano, embora eu já saiba a resposta (tudo vai ficar como deve)
• Não é uma cor, é algo com algo. Acho que nas misturas será muito apropriado dar à bebida uma cor rica
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• Na verdade porque escrevi tudo isso, mas tudo é simples, não perca essa erva !!!!

• o chá pode ser feito de qualquer gerânio, não tem representantes venenosos. Só que as folhas podem ser menores ou maiores.

• E para fazer chá, o visual é indiferente - seja floresta ou prado, são muito parecidos no aroma das folhas. O prado é usado principalmente como planta medicinal. Mas precisamos de um chá delicioso, não de matéria-prima, então vamos beliscar os dois tipos.

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[Zachary]

Zachary, obrigado!

[Zachary]

Zachary, obrigado! Eu também gosto de gerânio. Adicionei às mixagens, a cor, como você disse, é linda.

Zakhari, sinto muito, mas sobre que tipo de gerânio você está escrevendo? Gerânio de prado e de floresta são duas espécies diferentes. Você tem prado no título e floresta no texto.

Zakhary, muito obrigado pelo seu trabalho e popularização dos chás mágicos e métodos de preparo !!!!!!!
Eu gosto de ler todas as suas receitas
E parece que me contagiei com o chá e não quero ser vacinado contra essa doença.
Amanhã irei inspecionar o território

Zakhary, sinto muito, mas sobre que tipo de gerânio você está escrevendo, pradaria e floresta, são duas espécies diferentes. Você tem prado no título e floresta no texto.

o chá pode ser feito de qualquer gerânio, não tem representantes venenosos. Só que as folhas podem ser menores ou maiores.

Zakhari, obrigado por postar! E aí tem gente que tá com esclerose, falava do chá de gerânio, mas esqueci com sucesso ... Ainda não temos, vamos esperar.
E para fazer chá, a aparência é indiferente - seja floresta ou prado, eles são muito semelhantes no aroma das folhas. O prado é usado principalmente como planta medicinal. Mas precisamos de um chá delicioso, não de matéria-prima, então vamos beliscar os dois tipos.

Veronique, obrigado pelo esclarecimento. Zachary, então indique isso na receita, por favor.

Nem a tristeza da floresta nem do prado cresce em nosso país ... Eu olho para o quarto, mas não.
Posso sentar na cauda de Zachariah? Sim, concorda em 50g?

[Zachary]

Obrigado, Zachary! Ontem fui ao prado. Narwala é uma erva muito semelhante ao gerânio. E o cheiro é semelhante. Ainda não está florescendo. E mesmo os botões não são visíveis. Com nossas chuvas quase diárias ao longo do mês, o tamanho das folhas é ENORME. Na minha floresta, que fica sob as rosas no jardim da cidade, parece ... como ... Agora, se floresceu! Enquanto murcha e congelada. Em uma semana vou ver de novo

[Zachary]

Zachary, você tem uma cor de chá tão bonita.
Mostrei as flores ao meu marido, pensei ter visto algum lugar no caminho para a pesca, mas não, não vi.

[Zachary]

Zachary
Muito obrigado por decorar suas receitas com tópicos separados, é muito conveniente pesquisar e ler informativamente novas formas de fazer chá!
Diga-me, por favor, você secou o gerânio? Só que no método de "endurecimento" a etapa de murcha foi pulada (as folhas ficaram no saco por um dia, depois foram imediatamente para o freezer, etc.). Você pode esclarecer um pouco esse ponto.

Olá pessoal! Obrigado Zakhariy pelo design da receita do chá de gerânio.

Diga-me, por favor, você secou o gerânio?

É claro que na receita de endurecimento não há como corrigir essa passagem.

Olá pessoal! Obrigado Zakhariy pelo design da receita do chá de gerânio.

Dilara Espero que seja esse o seu comentário, as citações que postei no topo? Eu ficaria feliz em saber mais sobre os métodos de colheita de gerânios em sua área.

[Zachary]

Zachary
Muito obrigado pelo esclarecimento!
Vou embrulhar o gerânio num lençol até de manhã, senão queria ficar um dia na bolsa ... Obrigado!

[Zachary]

Zachary, Aguardei sua receita como um tópico separado. Muito obrigado ! Chá lindo na foto! E tudo está escrito maravilhosamente bem! E embora eu não tenha visto gerânios aqui, fico feliz por todos que podem encontrar esta erva maravilhosa.
DilaraObrigado por compartilhar sua experiência no ano passado. Veja como foi útil!
paramed1, Veronichek, obrigado pelos esclarecimentos e esclarecimentos sobre os tipos de gerânios! Agora todos podem fazer esse chá com segurança, sem medo de estarem rasgando o gerânio ...

É claro que na receita de endurecimento não há como corrigir essa passagem.

Zachary, contacte o Chef de forma pessoal, ou melhor direito na receita, no fundo clique no botão “Comunicar erro, esclarecimento ou violação” e aí na janela que se abre, peça para inserir o texto que falta. Apenas indique onde deseja inserir este texto. Eu fiz isso. As regras do chef.
Meninas, para essa receita, assim como as receitas anteriores do Zakhar, fiz um link no primeiro post da primeira página no “Tea Gazebo”.

Dilara Espero que seja esse o seu comentário, as citações que postei no topo? Eu ficaria feliz em saber mais sobre os métodos de colheita de gerânios em sua área.
Sim, este é o meu comentário. Em que exatamente você está interessado?

Em que exatamente você está interessado?

Gostaria de saber tudo relacionado ao preparo desse chá de vocês.Tudo que você sabe? Como foi feito, em que tipo de oleado foi embrulhado, como foi colocado em uma bacia? Tudo o que você pode nos contar sobre os segredos de sua preparação. Tenho certeza que todos estarão interessados ​​em seu conhecimento.

[Dilara]

Dilara, Eu apoio Zakhara! Por favor, compartilhe seus segredos.

Faz muito tempo que faço este chá. O gerânio cresce em alguns de nós e coletamos em grupos. Em uma tigela de esmalte sob pressão, fermentei. Na fermentação ficou quase verde e manteve-se por dias até escurecer. Eu apenas sequei no ar. Quando fui ver um vizinho. Eu fiquei chocado. ela fermentou envolvendo-o em um oleado e colocando-o sob o colchão e dormindo sobre ele. Aparentemente, ela pegou esse processo. Eu esqueci de avisar você. alguns reclamaram de dores de cabeça do chá. Agora, é claro, eu teria feito de forma diferente. mas raramente encontramos gerânios nas florestas próximas. (como inserir uma citação?)

Em uma tigela de esmalte sob pressão, eu fermentei. Na fermentação, ficou quase verde e manteve-se por dias até escurecer.

Falta alguma coisa, pelo que me parece, coloquei numa bacia debaixo da prensa, mas durante 4 dias a folha não mudou nada e tive medo de segurá-la mais para não bolorir.
Provavelmente existem sutilezas?

No site medportal.su, acabei de ler sobre o gerânio do prado. A informação é muito necessária, a planta é medicinal, mas há muitas contra-indicações. E embora as propriedades medicinais durante a fermentação sejam reduzidas, acho que essa informação deve ser conhecida.
Ou talvez você ainda precise escrever parcialmente sobre o tópico.

[Zachary]

Obrigado, Zachary! Ontem fui ao prado. Narwala é uma erva muito semelhante ao gerânio. E o cheiro é semelhante. Ainda não está florescendo. E mesmo os botões não são visíveis. Com nossas chuvas quase diárias ao longo do mês, o tamanho das folhas é ENORME. Na minha floresta, que fica sob as rosas no jardim da cidade, parece ... como ... Agora, se floresceu! Enquanto murcha e congelada. Em uma semana vou ver de novo

Radushka, bem, apenas meus pensamentos. Eu também andei em círculos ao redor do gerânio do prado agora mesmo, espero que seja isso. Mas não me atrevi a cortar, vou esperar as flores para me certificar de que é gerânio. Mas naqueles lugares por onde vaguei não havia tanto (ou ficou entre os olhos?). Estou esperando o florescimento.

Zachary, obrigado pela receita.
Que bom que Lyudochka criou chás diferentes com receitas diferentes. No inverno, li sobre gerânios e, na primavera, já havia me esquecido. E agora tudo está à mão.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka,

grande Lyudochka criou, destaque chás diferentes com receitas separadas

Agora, também me parece que TODOS que têm o chá MAIS FAVORITO se sairiam melhor fazendo uma receita separada!
Muito provavelmente, com nossa planta favorita, começamos a experimentar diferentes tecnologias, escolher o que torna o chá mais saboroso e trabalhar com ele mais agradável. E, tendo decidido as preferências de sabor, não quero repetir os “erros” e seguir o caminho que alguém já percorreu. Depois de ler a receita detalhada (e, melhor, o processo tecnológico) para fazer o chá de uma planta em particular, você pode imediatamente levar em consideração todas as passas. E conseguir o chá perfeito! (como ela disse, sim?)

Achei um gerânio, mas as flores eram um pouco diferentes, pesquisei no Google, descobri que tenho um gerânio florestal, só florescendo. Com certeza vou fazer agora ...

Falta aqui alguma coisa, pelo que me parece, coloquei numa bacia debaixo da prensa, mas em 4 dias a folha não mudou nada e tive medo de segurá-la mais para não ficar bolorenta.
Provavelmente existem sutilezas?

Agora não me lembro quantos dias eles fermentaram e ligaram para o meu amigo. ela diz que foi mantida sob pressão por vários dias. Eles me disseram para mantê-lo até o anoitecer. O cheiro de mofo estava presente. mas depois de secar, evaporou. Acho que você não deve se preocupar com esse método. Você fez um lindo chá com um moedor de carne.

O cheiro de mofo estava presente

Não espero que o molde "evapore"! É melhor fazê-lo para que não haja nenhum indício deste cheiro! Então, eu acho ... Se eu torcer às 7 da manhã para terminar de secar às 22, terei que começar a secar às 17. Então ... enfim, 10 horas de fermentação, no mínimo.E a última porção será de 13 a 14 horas de fermentação

mas eu estaria interessado em um processo manual, não em um moedor de carne ..

Não espero que o molde "evapore"! É melhor fazê-lo para que não haja nenhum indício deste cheiro! Então, eu acho ... Se eu torcer às 7 da manhã para terminar de secar às 22, terei que começar a secar às 17. Então ... enfim, 10 horas de fermentação, no mínimo. E a última porção será de 13 a 14 horas de fermentação

Quando fiz um comentário, concentrei-me na erva com a qual se pode fazer chá. O método certamente precisa de algum trabalho. O cheiro de mofo também me incomodou. Traremos à mente com inteligência coletiva. Lyudmila vai te dizer. Eu também fiz apenas um verão e foi há muito tempo.

Adicionado segunda-feira, 30 de maio de 2016 14:09

mas eu estaria interessado em um processo manual, não em um moedor de carne

Simplesmente corte com uma faca. fermentado e seco. No ano passado, Zakhari fez.

[Dilara]

Dilara,

[Dilara]

Dilara, está tudo claro, gostaria de ouvir a experiência dos apreciadores sobre o sabor, quanta fermentação ..

[Galina Iv.]

Galina Iv.parece não haver conhecedores. Você mesmo terá que se tornar

[Radushka]

Radushka, vamos lá!)

E encontrei um gerânio a uma curta distância. Parece que amanhã ou depois de amanhã eles ameaçam derrubar o prado, vai ficar muito triste com a grama.
Diga-me, Zachary, meninas, ela tem uma folha com penugem?

E encontrei um gerânio a uma curta distância. Parece que amanhã ou depois de amanhã eles ameaçam derrubar o prado, vai ficar muito triste com a grama.
Diga-me, Zachary, meninas, ela tem uma folha com penugem?

Com um buço, Natasha.

Com um buço, Natasha.

Uryayaya! ¡!
De manhã, à medida que o orvalho vai passando, irei pescar.
Lenus, como levar isso? Apenas uma folha, sem pecíolos?
A propósito, a erva daninha passou perfeitamente no teste de lote. Minha erva)))

De manhã, à medida que o orvalho vai passando, irei pescar.
Lenus, como levar isso? Apenas uma folha, sem pecíolos?

Claro!
E o caule, as folhas e as flores.
Como Zacarias no posto sênior.

Obrigado. Ainda não há flores, por isso comecei a duvidar, não é?

[Zachary]

É claro que na receita de endurecimento não há como corrigir essa passagem.

Zachary, alterou o método de endurecimento para murchamento de folhas.

Tentando inserir uma foto de um gerânio que encontrei.
Parece que funcionou!
Espero que seja gerânio, senão teremos que girar amanhã ...

[Nadyushich]

Nadyushich, e eu nem tenho flores para comparar. É verdade que as plantas são uma a uma, como na foto

[Radushka]

Radushka, Isso é na região de Ivanovo, e em Kharkov deve florescer por um longo tempo .... Talvez não gerânio para mim?

[Ter esperança]

Ter esperança, ou eu? Florestas da floresta. E prado (?) Não. Pelo cheiro, as folhas têm o mesmo cheiro

[Nadyushich]

Nadyushich, Hope, isso é gerânio

[Galina Iv.]

Galina Iv., então eu também tenho gerânios!

[Nadyushich]

Nadyushich, Hope, isso é gerânio

Viva !!! E também encontrei aqui um perfume, uma flor azulada e duas vezes maior, e as folhas são uma a uma. Não tirei foto, estava começando a chover. Provavelmente algum tipo de gerânio também?

Bom Dia! Eu fiz chá de gerânio! Mas vou começar em ordem. Ela andou de um lado para o outro do freezer até o peitoril da janela e voltou 4 vezes. Ontem ela começou a torcê-la em um moedor de carne manual, é um horror silencioso, as duras folhas de outono estão descansando. Teve até um pensamento de desistir desse negócio, como se houvesse algo para fazer com bons chás ... Mas, a curiosidade dominou e apertei, mas só uma vez, a segunda, por mais fácil que fosse, não tinha forças . Fermentou por duas horas, depois colocou na geladeira, pois não deu tempo de secar. Depois de 6 horas, sequei como todos os chás torrados. Secou muito rapidamente, duas vezes mais rápido. Derramado em um saco. Sim, quando torci e sequei não havia nenhum aroma particular, mas em qualquer caso, não era nojento. O chá seco não tinha cheiro. Hoje fiz cerveja ...... A cor é linda! E o aroma! Algo me lembra, e o que - não consigo me lembrar! E o sabor é excelente! Com adstringência! E o gosto residual!
Quando estava girando gerânios, pensei que iria satisfazer minha curiosidade e não faria isso de novo ... E agora ...Eu ainda quero este chá! Tanto mono quanto mix! E o que acontecerá com ele quando for infundido! Só estou pensando em torcer sem talos, não sei se terei folhas suficientes ... A clareira que encontrei é pequena ...

[Ter esperança]

Ter esperança, muito obrigado pela "experiência compartilhada"! Coletei apenas folhas, sem caules. Depois de murchar, pesou. Apenas meio quilo. Eu vou no fim de semana. Eu quero fazer uma parte completa em mono. Eu não tenho isso para a mistura e dificilmente terei. Embora .... veremos. É longe de outono

[Radushka]

RadushkaEntão agora também vou colher algumas folhas, e se não sobrar para um lote completo, farei um mix, talvez com uma maçã ou framboesa, o aroma dela será suficiente para melhorar qualquer aroma.

Adicionado quinta-feira, 09 de junho de 2016 4:55 pm

Radushka, Aliás, fiz framboesa com pera, gostei muito do chá ...

[Ter esperança]

fiz framboesa com pêra, adorei o chá ...

Ter esperança,