Chá fermentado "Pink Dance" (rosa + macieira)

[Kubanochka]

Chá fermentado "Pink Dance" (rosa + macieira)

Categoria: As bebidas

Ingredientes
Pétalas de rosa	200gr.
Folha de maçã	pr-mas 600gr.

Método de cozimento

• Baseado na receita de Elena Kubanochka, e na esteira da febre sálvia que me aconteceu recentemente, nasceu uma gaivota tão extraordinária, cuja receita compartilho com vocês, amigos!
• Este tipo de chás não é feito diariamente ou mesmo mensalmente, portanto, sem corar muito, darei a ele um nome indecente:
• "Dança rosa"
• Então, está tudo em ordem.
• De alguma forma, me deparei com chalés de verão abandonados nos arbustos de rosas selvagens, ou seja lá o que for, eu não sei! Bem, as mãos estão agarrando, a cabeça está cheia de chás. O estado natural naquela época era colher flores escarlates, para chá, exóticas, não no exterior, minha querida. Isso foi feito sob a tediosa coceira de nuvens de mosquitos e mosquitos sobre meu corpo mortal. Eu digitei um pouco, acabou 200gr,
• Corro pelos campos e penso. Mas como posso transformar essas grânulas em chá? Afinal, tal quantidade é suficiente apenas para martelar a broca de um moedor de carne ... E então me dei conta - tínhamos que procurar folhas relacionadas que se combinassem com os aromas de uma rosa e obviamente não a interromperiam . Eu tinha macieiras, que davam um delicado aroma de maçã com uma acidez quase efêmera durante o método de endurecimento de acordo com Zachariy!
• E decidi fazer essa experiência duvidosa com uma mistura. Descobriu-se cerca de 3: 1 de folhas de maçã e pétalas de rosa, anteriormente também congeladas. Enfatizo que a proporção é aproximada, enfim, é impossível comparar exatamente um punhado de pétalas densas com folhas fofas. Olhe para a foto você mesmo)))
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• Pétalas de rosa, é claro, parecem imediatamente impressionantes
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• Mas, no processo de congelamento em uma geladeira com freezer e depois descongelamento, eles perdem o encanto. O cheiro continua o mesmo! As pétalas foram passadas por congelamento / descongelamento de uma só vez, é assim que ficavam depois de se agredirem)
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• Além disso, mais interessante! Depois de conversar com vocês, amigos, percebi que muita gente não vê sentido em tremer diante desse produto delicado. Cumpri as instruções e segui o caminho comum de rolagem e subsequente fermentação da matéria-prima resultante.
• Eu rolei, enquanto o moedor de carne mastigava a folha da maçã com força, aparentemente sequei muito, congelando três vezes, descongelando e colocando para secar da condensação antes de torcer.
• Um terço do trabalho está feito, então a torcida vai para a fermentação. Desta vez não segurei um copo de massa na varanda por muito tempo, a temperatura estava muito alta, chegando a 29 graus Celsius! Em casa estava mais calmo e fresco. Além disso, o pano era constantemente umedecido sob a tampa, e o aquecimento do recipiente de plástico também era verificado pelo toque. A sala estava cheia de um leve perfume de rosas misturado com um toque de ameixa ou noz. Bem, esse é o meu sentimento, é claro! Não havia cheiros pesados ​​de ervas que vinham de misturas puras de folhas.
• Em média, duas horas se passaram. Não esqueço que a fermentação começa cada vez que você descongela no calor durante o endurecimento (congelar / descongelar). E deixo a folhagem descongelar por um longo tempo imperdoável, 3-4 horas, até a folhagem nos sacos (!) Aceitar totalmente a temperatura ambiente e depois mais uma hora, uma e meia por cima. E toda vez que sinto o cheiro das folhas fermentando.
• Aqui sou um indivíduo, não faço tudo de acordo com os padrões aceites)))
• Mas agora o mais importante é que você pode jogar seus chinelos em mim, mas eu vou agüentar, porque meu experimento REMOVEU, embora eu tenha feito as seguintes operações com grande dúvida, pode-se até dizer que arrisquei matérias-primas preciosas. Nós lemos e nos perguntamos)))
• Depois de começar a girar novamente antes de secar em uma grade mais fina, veio a decepção. Não haverá grânulos, uma massa absolutamente não formadora derramada da grelha. Isso me irritou um pouco, para ser honesto, bem, eu quero obter grânulos e é isso! Depois de coçar o que se chama de parte de trás da cabeça, peguei uma xícara de 80-100 gramas, uma xícara de chá, coletei a água purificada por um filtro e ... despejei a massa! Então ele misturou bem com a mão até ficar homogêneo. Deixei por 5-7 minutos. E só depois disso, consegui verdadeiros grânulos! Coloquei este estojo em uma assadeira e no forno pré-aquecido a 200g! A porta deve estar entreaberta. Depois de 20-30 minutos, o cheiro familiar de pétalas de rosa já estava flutuando pelo apartamento, um pouco mais tarde gradualmente substituído pelas notas familiares de ameixas secas ou frutas secas.
• Tenho me concentrado nesse cheiro ultimamente. É mais conveniente para mim. Assim que comecei a sentir esse cheiro baixei a temperatura para uma mais baixa, dessa vez estava uns 120 graus, depois de mais 10-15 minutos e outra agitação dos grânulos, entendo que é hora de trazer a temperatura regime ao mínimo, seguido de desligar o forno. A última agitação e secagem final em um forno de resfriamento, após o que o chá já seco se move suavemente para um saco de tecido para pré-fermentação a seco. Cortina!
• Ah sim, a foto dos grânulos deve ser mostrada! Praticamente não há fração de poeira! Apenas grânulos grandes e suas partículas.
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• Bem, por tradição, uma foto de folhas de chá, cujo sabor é difícil de expressar em palavras, você precisa tentar fazer! E então você mesmo entenderá tudo!
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• Parece que terminei o meu entusiasmo, obrigado a todos por dominar e poder terminar de ler estas memórias)))
• E claro, boa sorte a todos nós!

O prato é projetado para

Depende da quantidade de cor coletada.

Hora de preparar:

Por impulso

Programa de culinária:

Moedor de carne, forno a gás

O segundo foi!
Boa sorte! Mantem!

Sim, experimente mais, acabei de ler como um poema e tenho um grande prazer

[Radushka]

Radushka, Podmosvichka, Meninas, muito obrigado a todos !!! Não escrevo para me gabar, o mais importante é experimentar estas receitas! Eu gostaria de não só saborear meus sentimentos, mas que teria tentado outros e deu um veredicto!

[Yuri K]

Yuri K,
Mantem!

[Yura]

Yura! Obrigado pela receita interessante!
Eh, não tenho onde colher rosas ... mas levo a receita para os favoritos, se eu pegar uma rosa, eu vou coletar e venho aqui para o seu trabalho.

Eu relembro te! Deixe pelo menos um pouco para fermentar a seco e depois de 2-4-6 meses cheire o que aconteceu com o chá. É muito interessante o que vai acontecer e em que direção o cheiro vai mudar.

[Claro]

Claro, obrigado, estou tentando, experimentando



Tricia, amanhã ainda estará pendurado, e sob o lacre

[Yuri K]

Yuri K, Com certeza vou fazer isso. Só mais tarde. E as pétalas acabaram. E as folhas da macieira ainda não se juntaram.

[Radushka]

Radushka, bem, não de uma vez, mas vou aguardar o feedback!

[Yuri K]

Yuri K, bravo bravo! No ano passado fiz chá com pétalas de rosa de acordo com a receita de Lena-Kubanochka. Este ano farei de acordo com o seu com uma macieira. Eu acho que será ótimo! Obrigado pela receita!

[Matilda_81]

Matilda_81, sim, obrigado por ser lembrado sobre Lena! Devo mencionar isso na minha receita))) Tente escolher uma variedade de macieiras que não sejam doces, azedas e talvez até selvagens! Vai bem com o azedume das pétalas de rosa! Este será um tônico maravilhoso no inverno!

Parabéns! O processo criativo começou! Desejo-lhe mais ideias e a sua melhor concretização!
Não há como discar rosas, então vou gostar de olhar para a tela ...

[Nadyushich]

Obrigado espero Nadyushiche chás maravilhosos para você! Com a sua experiência de "fazer chá", isso provavelmente não representa um problema)))) E eu, apenas na fase de experimentos, ainda estou, mas já capturado com cabeça e saltos!

Tente pegar uma variedade de macieiras que não sejam doces, azedas e talvez até selvagens! Vai bem com o azedume das pétalas de rosa! Este será um tônico maravilhoso no inverno!

Então eu farei !!!! Obrigado!

É isso, agora este é o meu chá preferido! Eu tenho muito poucas rosas, mas há pétalas de rosa suficientes, eu fiz uma a uma, as folhas da macieira murcharam, congelaram, as pétalas da rosa mosqueta congelaram meio, meio murchas, e então misturadas e amassadas, caso contrário, se você congele muita água, ela flui diretamente, e se apenas seca, muito seca. Em seguida, a macieira em um moedor de carne, misturada com pétalas misturadas e fermentada por 6 horas. Seco por 30 minutos a 150 graus, 30 minutos a 100 graus e até ficar crocante a 60 graus.Nenhum chá dá esse aroma, é incrível!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, isso é ótimo! Variações são bem-vindas!

[Yuri K]

Yuri K, Estou com meu Zhmenka. Eu também não tinha rosas suficientes, então uma dança rosa de pétalas de rosa mosqueta. O aroma é como um doce de fruta! neste fim de semana ainda estou colhendo macieiras e pétalas. A combinação é realmente bombástica

[Matilda_81]

Matilda_81, Fico muito, muito feliz que não seja em vão que a receita está "juntando poeira"!

A combinação é realmente bombástica

É verdade!

muito, muito feliz que não seja em vão que a receita está "juntando poeira"!

não ficaremos empoeirados! Vai fazer!

[Matilda_81]

Matilda_81, ficará empoeirado, tenho certeza até a próxima temporada de flores! Eu já tenho tudo, acabou o desabrochar desse amuleto, fui anteontem, não mais

As rosas florescerão no outono se você as cortar agora, não muito, mas apenas os botões que murcharam. Pelo menos me disseram ontem



Eu também peguei pétalas de rosa ontem. Eu quero fazer de acordo com a sua receita, mas minha voz interior diz - com morangos, faça com morangos. E você Yuri não pensava em morangos quando a receita foi esculpida?

e uma voz interior diz - com morangos, faça com morangos. E você Yuri não pensava em morangos quando a receita foi esculpida?

Por que não? Pensamentos diferentes surgiram. Mas devido ao acesso limitado às rosas, eu estava procurando por algo bastante neutro e ao mesmo tempo compatível na apresentação do sabor com pétalas de rosa
E você definitivamente deve tentar opções diferentes, uma vez que existe essa oportunidade! Isso é ótimo!

Eu recolho lentamente pétalas de rosa mosqueta.
Já 140 gramas
É necessário coletar macieiras enquanto as folhas ainda estão normais.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Espero que dê tudo certo !!!

Espero que tudo dê certo

eu também espero

Ando devagar por todos os lados que colho pétalas, é especialmente conveniente para mim dar um passeio com as crianças e levar uma bolsa comigo, para que nas proximidades, devido ao calor, as rosas murchem rapidamente e não só na nossa vizinhança , mas também no raio da minha mãe de um passeio acessível com dois filhos resolvi agora pesar quantos deles estão aí E HÁ QUASE 500g, mas não dá tempo para o chá, e não terei tempo de arrancar as folhas de a macieira já são muito ruins

[Katerinka]

Katerinka, e você não aposta na macieira. Experimente a sua versão, você pode experimentar com uma pêra, e com cerejas, e com amoras! Provavelmente não será pior! Mas a opção pode ficar ainda mais saborosa!

[Yuri K]

Yuri K, sim, não me preocupo com a macieira, inicialmente queria apenas com morangos, e agora, como são tantas pétalas, tenho que pensar no que mais fazer. É que está tudo muito ruim com a folhagem, mas ainda não dá para coletar, eu só coleciono pétalas, e provavelmente haverá muitas mais. A criança está doente há duas semanas, então ainda não é hora do chá. E recolho as pétalas quando caminho com elas, mas não é necessário subir na selva atrás delas.

Agora estamos descansando com nossa família em Anapa, há um parque não muito longe da casa, mas quantas rosas há
Ontem andamos lá com as crianças, como eu vi essas plantações, minhas mãos pentearam, mas não havia nada comigo para apanhar ali, nem que seja para coletar as completamente desbotadas e depois o suficiente para todos os membros do fórum! Amanhã, se o tempo não piorar, quero voltar lá.

[Katerinka]

Katerinka, descubra se esses jardins de rosas estão sendo tratados com agrotóxicos na cidade ...

[Yuri K]

Yuri K, obrigado, eu nem pensei nisso.

Mamãe !!!! Fiz o chá hoje depois de tanto tempo parado nas latas, é algo incrível! O que é rosa mosqueta + ameixas lembrando no sabor e no cheiro! É mais provável a primavera, a floração ... é mais provável a época de colheita do chá!

Minha nova receita testada pelo tempo

Chá fermentado "Autumn Breeze" da folha de amora-preta da floresta (Yuri K)

Obrigado pela receita. Fiz o jogo ontem. Um ótimo chá acabou.

[Natalyushka]

Natalyushka, "Pink Dance"? Para sua saúde!

[Yuri K]

Yuri K, Eu colhi macieiras hoje, mas um pouco, embora eu também não tenha rosas suficientes, mas ... Eu realmente quero algo assim. .. Estou pensando, uma maçã pode ser escurecida? Provei uma pêra - como ficará o sabor depois - só o tempo dirá, mas o cheiro já estava incrível, talvez seja parecido com o de uma maçã - mais brilhante? Mas é um pouco assustador atormentar a rosa. Enquanto a maçã está curada, amanhã vou começar a temperar. Já em antecipação. ..

[kartinka]

kartinka, rosas, todas têm cheiros diferentes, que tipo de aroma vai sair - nem consigo imaginar a receita que fiz à base de roseira brava (uma roseira brava), até você pode honestamente admitir que é um quadril rosa. Porque mais tarde eu conheci variedades de arbustos decorativos turcos ocasionalmente no setor privado da cidade
Na minha opinião, eu rasgo as pétalas enquanto ela está florescendo e adiciono a todas as misturas. Durante a secagem, o aroma é mágico em casa! Ontem recolhi um pouco))
E eu não faço guisado, então nem sei como e o que acontece lá, nem meu processo de fazer chás

Mas é um pouco assustador atormentar a rosa

não há necessidade de atormentar as pétalas! Eles fermentam muito bem! É melhor adivinhar o fim da fermentação no final da fervura. Em seguida, torça tudo novamente e seque sem fritar

não há necessidade de atormentar as pétalas!

E eu estava atormentado no ano passado. Eu tinha poucas pétalas e as coloquei em um saco separado em uma panela elétrica com outras folhas por algumas horas. Então ela foi secar em uma frigideira. Ficou ótimo, mas não o suficiente
Este ano, a rosa selvagem nas proximidades está florescendo terrivelmente rápido

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, Fiz isso com morangos e framboesas. Está indo bem.
Tomou 50/50

[Radushka]

Radushka, Yuri K, e quanto tempo leva para fermentar pétalas de rosa? Eu tenho uma espécie de rosa trepadeira. Eu olhei esta receita e Lena Kubanochka - o tempo varia.

[kartinka]

kartinka, Marina, Fermentei por 2 horas. Torcido com rapidez e facilidade.

[Yuri K]

Yuri K, embora eu tenha acabado de chegar, sento-me, fermentando rosas do freezer. Fiz caldeirada de maçã (enquanto não estava em casa coloquei a multicozinha) - hoje vou cheirar a compota, não tem para onde ir, o cheiro é muito agradável, embora estivesse a apanhar pétalas de rosa inodoras. Apple hoje eu digitei um grande pacote - na trilha. vezes, e no mix de hoje eu tenho um pouco de pêra selvagem, não tinha onde adaptar, uns 10%, determinei aqui de uma vez para liberar espaço, enquanto o cheiro é de compota de maçã grossa, a pêra parece irromper , mas em algum lugar lá ...., não tem ameixa nenhuma (nem sei que tipo de macieira eu tenho - parece que é velha, alemã, com casca morena -) - mas é assim comigo , mas o que parece que vai ser gostoso é compreensível ... Muito aromático. Tenho muito medo de secar tamanha beleza, não vou arriscar, vou tirar da secadora mais cedo - deixe vir na fronha.
Eu até removi as veias centrais das folhas da macieira - o que seria uma dança, então uma dança



Radushka, fazendo 2 horas

Estou murchando um novo e aparentemente o último lote rosa. Separei metade para a receita. Quero usar a segunda metade em mono, embora haja pouco disso. Mas, eu fiz um mono - acabou, meio frasco de 0,5 litro, vou acrescentar. Nesse ínterim, estou sentado e cortando a veia central das folhas congeladas da macieira. Já esfregando minhas mãos, quero fazer isso amanhã. Talvez acabe por pegar uma rosa mosqueta - eu também quero tentar
Desde o primeiro jarro que fiz, gosto do cheiro da estrada, mas ainda não o preparei, só sinto o cheiro

como o cheiro da estrada

parece requerer tradução
O principal é que você gosta! Por que as últimas rosas? O que, não há nada comum, florescendo todo o verão? Eu estupidamente colho as pétalas de rosas mortas. Qualquer um. Não importa se eles cheiram ou não. Quando fermentados, todos eles começam a cheirar a óleo de rosa.

Recolhido para um pequeno lote de pétalas de rosa mosqueta. Tive que escalar esses arbustos para pegar flores

Tive que escalar esses arbustos para pegar flores

você olhou de perto, mas na primeira foto, apenas um lugar fabuloso. Muito agradável. Eu deveria também tirar uma foto de vez em quando dessas selvas intransponíveis onde a erva-do-fogo cresce, e cresce ali, na frente, no meio de todos esses matagais acima da cabeça.

Por que são as últimas rosas

Cortei tudo nas crianças, eles ainda me mostraram um arbusto de ninguém no mato - era isso que eu tinha. E agora está chovendo e está fresco, folhas diferentes são necessárias, mas onde coletar neste tempo, enquanto faço o que tenho.
Na cidade, talvez eles estejam sendo tratados com alguma coisa, tenho medo de cobrar, ontem saiu um pacote - para um baile e um pequeno lote de mono é suficiente, e você terá que ir para uma roseira - mas não fechar. ...

tradução necessária

Eu gosto muito dessa merda t9

Na cidade, talvez sejam processados ​​com alguma coisa, tenho medo de coletar

E você está certamente com medo. Mesmo que não sejam tratados, a poluição dos gases com exaustão e poeira nas cidades é muito alta. O resultado não é o benefício do chá, mas uma aquisição contínua de feridas e envenenamento do corpo.

Fiz duas pequenas festas de chá "Pink Dance", gostei muito do chá. Yuri, uma imensa gratidão por uma pessoa tão gostosa !!! Hoje me ofereceram pétalas de rosas compradas, até 72 rosas. Então eu penso, eles vão tomar chá, ou são tratados com várias bobagens e é melhor enrolar para mim?

Fiz duas pequenas festas de chá "Pink Dance", gostei muito do chá.

Para sua saúde!

ofereceu pétalas de rosas compradas, até 72 rosas. Eu acho que eles vão tomar chá

Eu nem pensaria nisso. Todos os tipos de pesticidas, promotores de crescimento e floração. Os holandeses, porém, estão completamente envenenados ...