Sopa de repolho diária na máquina de fazer pão Delonghi

Sopa de repolho diária na máquina de fazer pão Delonghi

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
batatas	100gr.
cenoura	100gr.
nabo	100gr.
Chucrute	200gr.
cebola	100gr.
peito defumado fervido	100gr.
Pimenta
Folha de louro
Pimenta Doce	50g.
verdes

Método de cozimento

Ela despejou tudo isso com água quente (água fervente) na quantidade de 1,5 litro, salgou a gosto, lacrou com papel alumínio e colocou o balde na máquina de fazer pão.

Depois de 2 horas, ela veio (ela também não ficou de pé por horas, subiu quando me lembrei - mesmo assim, o balde na panificadora esfria devagar, então ocorre o "langor" necessário), tirou o balde, deixou máquina de pão esfriar um pouco para que um novo ciclo pudesse ser iniciado, e colocar o balde de volta para "assar" e "aquecer".

Da próxima vez, você pode até estar "atrasado" no final do ciclo. A sopa de repolho pode suar um pouco mais.

O resultado é muito bonito, pois tem uma cor especial acastanhada, derretida, o caldo é transparente, os vegetais não são fervidos, as peças mantêm a forma perfeita. E isso é muito gostoso - todos os vegetais demonstram tanta unidade e coesão ... Quem já experimentou vai entender.

Notas:

1. É necessário levar um pouco de especiarias, porque se dão muito fortemente durante uma preparação tão longa.

2. Os ingredientes aromáticos podem, em princípio, ser adicionados apenas antes do segundo aquecimento, levantando ligeiramente a tampa de alumínio.

3. A folha deve caber confortavelmente em torno das bordas do balde e não bloquear o espaço entre o balde e as paredes da máquina de fazer pão, para não interferir no fluxo de saída do ar.

4. O aquecimento curto se concentra em fazer a mistura ferver. Eles não precisam ferver. Em primeiro lugar, é a evaporação do excesso de umidade - acho que o fogão não vai gostar. Em segundo lugar, a fervura transforma os vegetais em purê.

5. Alguns dirão que você não pode colocar vegetais crus em um ambiente ácido. Apresso-me em responder a esta objeção virtual: em 5 horas de cozimento, qualquer vegetal amolecerá em qualquer ambiente.

6. Alguém dirá que esta é uma forma inconveniente - você não pode confiar totalmente no fogão e chegar à mesa pronta. Para que a mesa também fosse posta, e uma panificadora de avental branco e uma tatuagem servida à mesa. Sim, é necessária atenção. Uma vez. Mas isso é mais do que compensado pelo fato de que inicialmente os vegetais e a carne são rapidamente cortados e jogados sem seguir a ordem e qualquer refogado-frito. Ou seja, o tempo de cozimento é de 5-10 minutos no início (limpeza-corte) e 10-15 minutos no meio (beba o chá até que o balde exposto impeça o resfriamento da resistência do fogão).

Sim, quase esqueci. Alho bem picado, uma colher de creme de leite e talvez um pouco mais de endro fresco são bons para este prato.

E uma fatia de pão integral quente fresco com uma crosta crocante ... Mas para o pão - isso está em outra seção. Cozinhe a sopa de repolho - coloque em uma panela, coloque sob uma almofada quente enquanto definha - não vai doer. E fazemos pão.

E para a mesa.

Desfrute de sua refeição.

Observação

Minha máquina de fazer pão Delonghi favorita me ajudou hoje a preparar uma deliciosa sopa de repolho como em um fogão russo.
Qual é a diferença entre sopa de repolho diária e não diária? Não que sejam comidos no dia seguinte, mas que definham por muitas horas em um forno bem morno ou levemente quente, de modo que todos os ingredientes ficam saturados com o sabor e o aroma uns dos outros. Talvez haja uma oportunidade de definir a temperatura abaixo de 100 graus em fogões elétricos modernos, mas eu tenho um fogão a gás, e como não regular, mas vai estar quente no forno, então meu primeiro experimento em cozinhar sopa de repolho acabou ser muito problemático - corri e tentei abrir as portas para moderar o calor.Considerando que a sopa de repolho é cozida por cerca de 5 horas, eu estava exausto e decidi que o jogo não valia a pena. Ai de mim. Quando eu começo um trabalho em algum lugar na vastidão da minha terra natal, então ...
Mas minha máquina de fazer pão veio em meu auxílio.
Qual é a diferença entre a máquina de pão Delonghi? O fato de ser programado para qualquer duração das operações padrão por um período de 0 a 99 minutos. Ou seja, você pode desligar algumas operações do ciclo, ou pode estender algo para mais de uma hora e meia.
Eu defino o modo quando o aquecimento ("assar") dura 20 minutos e o aquecimento após "assar" 99 minutos.
Joguei no balde os ingredientes que queria ver na sopa de repolho. As preferências pessoais desempenham um papel aqui.

Um copo de vodka gelada, eu acho, também vai dar certo Porque como as pessoas dizem: "Não beba por um ano, mas beba com sopa de repolho!"

Obrigado, Marfushka!
Do ponto de vista puramente teórico, conheci seu método de cozinhar sopa de repolho na máquina de fazer pão. A propósito, há um ramo aqui chamado "o que mais pode ser feito em uma máquina de fazer pão além do pão" - as pessoas estão cozinhando carne lá, outra coisa ...
A ideia em si é tãããão fofa. MAS! Em primeiro lugar, a esmagadora maioria dos proprietários de máquinas de pão não programa seus assistentes (ha! Eles ficaram sem sopa de repolho!), E em segundo lugar, a esmagadora maioria dos baldes (em nossa versão, um bico) são muito menores em volume que os nossos , DeLonge. Eles podem ser comparados, se não me engano, de Mulka com 2 misturadores, e de Panas .... O resto são litros Eles também podem ferver e o elemento de aquecimento pode ser derramado ... E ele morrerá por contato com água No departamento de atendimento, quando descobrirem o motivo das avarias, fazem esses olhos voooot e tiram uma foto sua para a memória
Mas como uma opção extrema de emergência, que foi forçada por certas circunstâncias, com certeza vou me lembrar desse método de cozinhar.
E de acordo com a sua receita, vou cozinhar na panela elétrica! Diga 5 horas para ferver sem deixar ferver? Sim por favor! Facilmente! Em 10 minutos vou esmagar tudo (onde compraria um nabo agora?) E no "Stew" por exatamente 5 horas!