Tártaro chak-chak

[Massa]

Tártaro chak-chak

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: Tártaro

Ingredientes
Massa
Farinha de trigo	3 colheres de sopa.
Sal	pitada
Ovo	3 pecas.
Vodka ou conhaque	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Dependendo do tipo de farinha, pode ser necessário mais líquido. Sobre a máquina de fazer pão perguntei um pouco, ela lida com uma massa tão fresca com muita dificuldade, por isso não recomendo amassar a massa na máquina de fazer pão. Abaixo vou colocar outra receita, nada mal, a panificadora deu conta (modo Bolinhos), mas o cortador de macarrão falhou, tive que colocar farinha e amassar com as mãos.
• Após amassar, deixe repousar a massa, estenda-a com um cortador de macarrão (posições do rolo 1, 3, 5), corte-a fina e bruscamente com um cortador de macarrão, aprox. 5 cm.
• Frite em pequenos lotes. Deixe o óleo escorrer, despeje sobre uma toalha de papel.
• Culinária xarope
• Cozinhe 1 xícara de mel e 1/2 xícara de açúcar por um curto período de tempo até que uma gota de xarope comece a se espalhar entre seus dedos.
• Encha o macarrão com calda quente, misture bem. Colocamos em uma forma úmida, tampe com as mãos molhadas (nem quente e nem pegajosa). Deixe esfriar e pegue. Não preparamos um prato. E na geladeira. Quando endurece, cortamos e provamos.

Observação

Este prato da culinária tártara vem da minha infância.
Muito saboroso!

Este é um prato não só da culinária tártara, mas também uzbeque. Muito saboroso

Parece o nosso matagal, também devemos fazê-lo.
É arejado ou difícil com esta receita?

[Cúbico]

Cúbico, médio, um pouco como um biscoito.

[Freken Bock]

Freken Bock, obrigado pela receita!
Eu fiz isso - verifiquei !!!
Não faço massa muito íngreme, para que os "canudos" não fiquem tão duros
Conheceu o nome "Formigueiro" - provavelmente. Palavras turcas ainda são incomuns para ouvido eslavo
Uma excelente fábrica que você produziu: máquina de fazer pão + cortador de macarrão + fritadeira !!! Acontece rapidamente. Agite um rolo de massa e frite em um caldeirão por meio dia.
Chak-chak é comido como sementes. Ou pipoca. Parece que você morde e morde, e o final do filme é um prato vazio.

[Grampo]

Grampo, sem o cortador de macarrão vai ficar ainda melhor, a massa pode ficar menos íngreme (o cortador de macarrão só fica muito íngreme) e ficará mais macio e arejado. E a quantidade pode ser reduzida pela metade ou até mesmo 1/3, para não ser morto à mão. As peças podem ser menores. Existe uma opção de rolar bolinhas, para mim, geralmente isso é sadismo. Pode ser cortado em pequenos quadrados.

Bolo, nas fileiras dos amantes chak-chak chegaram! Nunca faziam em casa, só os vizinhos me davam. Portanto, fiquei especialmente feliz, depois de testar a receita, de conseguir o que estava procurando. As crianças estão maravilhadas.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Eu entendi bem que posso amassar a massa e cortar o macarrão em um dia, e fritar e despejar a calda em outro?

Não, tudo é feito de uma vez. Teoricamente, você pode, provavelmente. Mas eu não tentei.

Mas eu me pergunto se minha máquina de fazer pão não amassa a massa ... Bem, quem amassava uma massa tão fria antes do advento das máquinas de fazer pão e tesmosilny? As pessoas têm mãos mais fracas?

O marido estava massageando. E minha avó.

Embora eu não tenha aberto o cortador de macarrão ainda, mas tudo bem. Mas ela é!

Gancho de cabelo, farfalhar de presentes?

Verifiquei a receita com a qual a HP pode lidar?
Minha mãe também faz de acordo com a primeira receita, ela só passa a massa no moedor de carne, depois corta essas linguiças para fazer bolinhas. Antes de despejar a calda, ele mistura os bolinhos fritos com as nozes picadas! Muito saboroso.

[Amigo]

Verifiquei a receita com a qual a HP pode lidar?

Amigo, matar - não me lembro! Uma receita da Internet, depois minhas mãos coçaram, experimentei. E então a família chak-chak estava cheia e de alguma forma tudo foi esquecido.Peço desculpa, prometi e não cumpri a minha promessa. Agora estou a remexer nos meus "papéis" da Internet, talvez surja alguma coisa na minha memória.

[Bolos]

Fiz minha primeira tentativa. Fiquei pensando onde escrever ... em fritadeiras ... em multi-hooter (porque fiz em multi-hooter) ... decidi escrever aqui (o chá não vai acabar)

Peguei a receita de fritadeiras da Tortyzhka:

Trouxe a seguinte receita de chak-chak do Uzbequistão:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de vodka
uma pitada de sal
farinha - quanto vai demorar para uma massa elástica como bolinhos.
Atenção: a receita não contém açúcar. E não deveria ser - queima rapidamente no ponto de ebulição da gordura.
A massa é enrolada finamente e cortada em tiras de 3-5 mm de largura. Frite em porções até dourar.
Derrete em uma panela:
3 colheres de sopa. eu. mel
3 colheres de sopa. eu. Saara
10º. eu. agua
Leve para ferver e desligue.
Despeje o chak-chak frito com essa mistura e mexa com as mãos para deixar tudo doce. A tira se quebra durante esse processo - são frágeis, mas é disso que precisamos, é conveniente comer. Deixe repousar um pouco de molho. Todo. Feito.

Receitas Bolos e Freken Bock muito semelhante na massa, mas em xaropes diferentes.

1. Deve-se colocar lenha na fritadeira em bolsas ou não? Eu aspirava que ficasse preso nos buracos da carteira e simplesmente mergulhei na frigideira. E ENTÃO PEGUEI LÁ !!!

2. Eu derramei xarope quente, mas estava quente para mexer com minhas mãos ...

3. Depois de tudo misturado, a calda ficava no fundo e os galhos ficavam bem macios. Fraco crocante.

4. Tudo isso sofre interferência em um molde de silicone. Algo que duvido que vá tomar forma ... Muito macio. Mas eu coloquei na geladeira ...

5. Eu entendi assim (não invertido, antes de ser enviado para a geladeira):



E temos mais alguém fazendo chak-chak? Da próxima vez vou tomar xarope Freken Bock... Parece que é muito mais grosso e muito mais !!!

[Grampo]

Grampo , tudo irá congelar, não hesite. Para mim também estava quente, fiz com as mãozinhas como o Diabo do filme "Noites em uma fazenda perto de Dikanka". Coloquei-os na água fria e me servi de uma escumadeira. Bem, e a massa da cesta, sim.

Não congelado ... Boom para tentar mais ...

[Spire]

Spire, bem, delicioso? Isso não se aplica ao conceito de "congelado ou não"!
Eu intencionalmente não cozinho xarope para chak-chak, porque o mel perde ABSOLUTAMENTE todas as suas qualidades benéficas quando aquecido acima de 60 *. Então você pula, você procura algo novo, não digerido, não falsificado, você guarda no vidro, no escuro ... Você vai economizar toda a utilidade e benefícios para a saúde ... e no último momento BAM! E você cozinha até chegar a um fio ... Na minha opinião, é uma pena ir tão longe com comida. Prefiro cozinhar a água com açúcar por mais tempo, para que os grãos de açúcar se dissolvam completamente, e só então vou resfriar e adicionar mel.
Em geral, parece-me, esse exercício corporal com açúcar foi inventado depois. da ganância. O melhor é aquecer o mel e despejar no chak-chak. E as crianças comerão tranquilamente 3-4 colheres de sopa de um produto natural, saboroso e muito saudável. E o açúcar é outra hora

[Bolo]

Bolo, você para a receita de xarope talentoso escreva novamente! Parece-me que 10 colheres de sopa. eu. água + 3 colheres de sopa. eu. açúcar + 3 colheres de sopa. eu. ferva o mel - fica muito líquido. Talvez cozinhar mais?

E eu acho mais fácil. Eu acho, bem, com que frequência meus filhos comem chak-chak? Desde que abri o tópico, não o preparei mais. O que acontecerá com eles se eu ferver o mel? Nada particularmente ruim vai acontecer. Doce, em princípio, faz mal, mesmo se diluído com mel natural. E eles untam os sanduíches com mel natural pela manhã.

[Freken Bock]

Bem, você precisa tentar todas as opções, definitivamente. Se o sabor do mel fervido é muito melhor, vale a pena parar por aqui. E se for quase igual, não precisa ferver!

Freken Bock, está tudo bem eu estar aqui discutindo todo o chak-chak? Eu entendo que eles não vão para um mosteiro estranho com seu próprio chak-chak, mas ... acho que será mais conveniente assim.

E também me pareceu ... ou cortei fininho demais ou a calda é líquida ...Além disso, no chak-chak de Kazan, o mato é mais espesso.

Bem, estou pensando em um moedor de carne com uma faca tirada ...

[Grampo]

Grampo , ay-ay-ay Vamos lá, pegue o chak-chak e corra para o seu tema. Ela coloca as receitas lá e os relatórios aqui

Meninas, o que são vocês! Não considero este tópico "meu mosteiro" de forma alguma. A receita não chega nem perto da minha. Eu gostava de usar um cortador de macarrão e uma fritadeira na cozinha, e foi assim que o assunto apareceu. Parece-me correto que chak-chak será discutido em um lugar. Por ordem e conveniência.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



É verdade que não combinou bem, mas ...

Xarope Freken Bock... Gostei mais da versão dela. Só você precisa interferir bem, e não gostar de mim ...

[Grampo,]

Grampo, que formato fofo seu chak-chak tem! Você precisa fazer isso sozinho com um buraco e ondas. Um monte de formas de silicone, e nunca me ocorreu colocar o chak-chak nelas.

Bem, agora, finalmente, eu realizei meu sonho - chak-chak. Por alguma razão, sempre parecia difícil, nada disso. Tudo demorou 2 horas. Eu rolei e cortei manualmente. A máquina de macarrão ainda é um SONHO ... A calda foi feita de acordo com a receita 3 colheres de sopa. l mel + 3 colheres de sopa. eu. açúcar + 10 colheres de sopa. eu. agua.
Não é líquido de forma alguma: enquanto interferia, tudo era absorvido. Fiz uma porção dupla de massa e xarope. Como resultado, 750 gramas de produto acabado. Uma parte do volume não é estressante. Frito na banha - sem cheiro ou sabor. A banha não fumega, não queima, não faz espuma ... No geral gostei. Eu vou fazer mais.
By the way, xarope Rumali em luvas médicas interferiu. Nem um pouco quente.
Obrigado pelas receitas a todos os gurus do fórum.

E nós da família fazemos o corte de forma diferente. Rolamos uma salsicha fina e cortamos com uma faca. Essas rodadas acabam. E recheá-lo com mel puro, aquecer ligeiramente e rechear. Delicioso !!

Bom mel de verdade faz minha garganta coçar (muito, muito) : girl_cleanglasses: Isto é para os fãs de mel!

Obrigado pela receita! Com certeza vou fazer ... Minha neta adora chak-chak :) e neto donuts ... Quero agradar a ambos ... Amanhã haverá algo para fazer

Meninas, olá! Diga-me, por que ferver mel com açúcar? Você não pode simplesmente derramar mel? Meu marido acabou de pegar mel, é um líquido fresco. Se derramar assim, sem açúcar, os galhos não grudam ou o quê?

Eu amo chak-chak. Tenho uma receita ligeiramente diferente. Eu não faço isso há muito tempo ...

E joguei fora a massa, amassada de acordo com a receita, não amasse a massa grossa, melhor ainda dar a receita em gramas, os copos são diferentes, os ovos também são de pesos diferentes.

Obrigado por me lembrar desta receita maravilhosa))). A mamãe costumava fazer esse bolo para nós. Nós somos da Ucrânia e sempre se chamou Formigueiro. E quando ela se casou, o próprio marido é da Bashkiria, ela soube que não era um formigueiro, mas um chak-chak.

Fiz uma porção, primeiro amassei a massa na máquina de fazer pão e depois misturei na mesa até o estado desejado.

Rolo fino e cortado em quadrados ... saudade da infância))). Fervi a calda em uma panela e despejei os brancos em pequenas porções, mexi um pouco e coloquei no prato. Então, com as mãos molhadas, ela formou o próprio bolo.

As meninas ainda não viram o assunto ..... Tenho um parente, Confeiteiro de formação, e também Tártaro.
O chak-chak dela comia quando eles estavam em uma festa, ele era incrível. Anotei a receita, se não me esqueço, vou encontrar e expor. De todos os que testei, é o melhor.

Chak-chak é delicioso! É vendido em toda parte em Kazan, o mais delicioso parecia-nos na propriedade tártara.

[Kokoschka]

Kokoschka, exponha, por favor. Bem, eu realmente preciso de uma receita para o chak-chak perfeito.

Aqui está a receita prometida de Chak-chak.
Não sei como girar a imagem.

[Kokoschka]

Kokoschka, obrigado! Eu salvei, com certeza vou fazer isso.

[Wiki]

Wikiquando terminar, imprima a receita, pliizz!