Massa de requeijão para tortas fritas

Massa de requeijão para tortas fritas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
queijo cottage (seco)	250gr
ovos 1C	2 pçs.
maionese	2ª eu.
farinha de trigo	7º. eu.
refrigerante	0,5h eu.
óleo para fritar
enchimento, opcional

Método de cozimento

• Essa receita mora em nossa família há muitos anos, com certeza mais de 30. Não sei como isso atingiu minha mãe, mas fazemos tortas fritas, e ela e eu estamos apenas neste teste
• Você pode amassar a massa com suas "mãos", um amassador, uma batedeira, mas agora eu faço isso no modo HP em bolinhos. Colocamos todos os ingredientes na ordem indicada nas instruções do seu HP, começo com "líquido": ovos, requeijão, maionese, peneire a farinha por cima (7 colheres de sopa com uma boa lâmina) com refrigerante. Não há sal na receita!
• Quando a massa é amassada, despejo em filme plástico, a massa fica bem pegajosa, embrulho e coloco na geladeira por pelo menos 30 minutos, pode ser guardada na geladeira por até 2 a 3 dias, dependendo da frescura do queijo cottage.
• Na geladeira, a massa praticamente não aumenta de volume.
• Normalmente de manhã tiro a massa e começo a fazer tartes, na nossa família são principalmente tartes com recheio sem açúcar: com couve, com cebola e ovos, com miudezas, fritamos as claras com esta massa, salsichas na virada de massa muito bem.
• Desta vez fiz em miúdos (fígado com ventrículos de frango, torcido no moedor de carne, fervido no leite, com adição de cebola frita).
• Só para prevenir, quanto ao recheio: o fígado (eu tenho vitela) cortado em pedaços e os ventrículos do frango eram cozidos no leite por cerca de 30 minutos após a fervura, passados ​​por um moedor de carne e fritos na manteiga com cebolas em cubinhos, sobra cozinhe um pouco em fogo baixo por baixo da tampa, experimentei, os ventrículos ainda pareciam duros e enfiei o recheio no microondas de 400W (ondas médias) por mais 15 minutos. Se você usar um fígado, em geral você só pode cozinhá-lo no leite, passá-lo por um moedor de carne e combiná-lo com cebolas fritas - o fígado é um produto bastante macio, mas os ventrículos são duros, o coração é ainda mais duro. Salgado e pimenta a gosto, resfriado e pode rechear. O recheio quente quebra a massa, então quanto mais frio melhor.
• Molde a massa com uma "linguiça" não inferior a 5-6 cm de espessura, como aprendi com Tumanchik sobre a farinha de milho, mas também é possível com a farinha de trigo, e corto ou rasgo pedaço por pedaço. Você pode rolar a torta com um rolo, você pode, a princípio, esticar com a mão, a massa não é borracha, mas é mais conveniente para eu enrolar.
• Deixo de lado as tortas formadas, a massa praticamente não cresce, corto toda a massa e depois começo a fritar.
• Você pode fritar o que quiser, eu uso óleo de girassol desodorizado refinado. Na hora da fritura, a massa das tortas aumenta perfeitamente. Frito por 4 lados, mas em princípio é possível por dois.
• Demora mais para escrever do que para fazer.
• É assim que as tortas ficam em uma frigideira
• 
• Também fiz tortas e claras com esta massa em uma princesa, mas não gostei muito da aparência, não aumentaram de volume:
• 
• Sim, e o gosto não é o mesmo, então não recomendo assar essa massa no forno, para uma princesa, em uma frigideira elétrica.
• Então faça a massa, frite as tortas para a saúde!

O prato é projetado para

dependendo do tamanho até 20 tortas

Hora de preparar:

sem ficar na geladeira por cerca de 1 hora

Programa de culinária:

alças ou amassadeira, frigideira

Observação

Fazia muito tempo que ia traçar essa receita, não encontrava teste semelhante no nosso HP, mas estava tudo meio que faltando tempo, mas aqui foi totalmente espontâneo, fritei, tirei foto e escrevi.

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Que tortas exuberantes, obrigado pela receita, embora eu raramente frite essas tortas, mas vou tentar esta receita!

[Ksyusha]

Ksyusha, Eu também raramente frito tortas, ainda é rico em calorias, mas tão saboroso

[Buttercup]

Buttercup, e os meus adoram bolos fritos. Mas tento adivinhar para que comam em um dia. Porque meu marido tem azia até nas tortas do forno, que ficam de pé durante a noite. E eu queria assar "como para o casamento de Malanyin" mais cedo. Mas agora gosto do fato de que a massa também pode ser amassada no HP em pequenas porções.
Tchau favorito 🔗

[Albina]

Albina, sim, a massa pode muito bem ficar alguns dias na geladeira. E uma parte da massa não é nada para um casamento Malanyin, comemos tudo em alguns dias. Que bom que a receita interessou

[Ludmila]

Ludmilacomo ficam deliciosas as tortas! Temos uma receita de assinatura familiar de tortas de fígado fritas (em vez fervidas em óleo) com massa de fermento. Agora eu realmente quero experimentar isso na massa de coalhada. Você só pode fazer algumas perguntas: a massa ainda está pegajosa depois da geladeira? e mais sobre o recheio com o fígado - como cozinhá-lo.

[Victoria]

Victoria, depois da geladeira ainda gruda um pouco, é preciso rolar e moldar na farinha.
Você pode ter um fígado limpo, ou talvez com ventrículos de frango, cozido no leite por cerca de 30 minutos após a fervura, em seguida, passado por um moedor de carne e frito na manteiga com cebola picada, deixe-o estufar um pouco em fogo baixo sob o tampa, experimentei, os ventrículos ainda pareciam ásperos e enfiei o recheio no microondas de 400W (ondas médias) por mais 15 minutos. Se você usar um fígado, em geral você só pode cozinhá-lo no leite, passá-lo por um moedor de carne e combiná-lo com cebolas fritas - o fígado é um produto bastante macio, mas os ventrículos são duros, o coração é ainda mais duro. Salgado e pimenta a gosto, resfriado e pode rechear. O recheio quente quebra a massa, então quanto mais frio for o recheio, melhor.

[Ludmila]

Obrigado, Ludmila, Com certeza vou tentar, este é realmente um novo recheio para mim!

[Victoria]

Victoria, é ótimo que seja útil! Asse e coma para sua saúde!

Lyudochka, que massa interessante. Sem fermento!
Eu coloco debaixo do lápis imediatamente! Vou dar tortas de carne ao meu filho!

[Ritochka]

Ritochka, é limpo pra fritar, na hora de assar no forno, bom, não é nada, a massa é rala, e o sabor não é o mesmo, é claro que pode, mas os fritos ficam bem gostosos

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Buttercup, ai meu Deus, que tortas maravilhosas, receita maravilhosa, eu marquei .. obrigado

As tortas estão maravilhosas, uma receita muito interessante, só anteontem fritei na massa de fermento, tem que esperar uma semana))) e experimente a sua receita. Mas minha pergunta é: como posso fritar nessa frigideira? gruda até a minha morte no aço Eu até comprei um Le bauer feito de aço azul a mesma besteira

[Ter esperança]

Ter esperança, sim, em geral frito como de costume, despejo óleo, espero aquecer bastante, depois coloco as tortas, viro, quando fica fácil ficar para trás, se grudou, então ainda está malpassado. Eu tenho isso

[Buttercup]

Buttercup, colher com uma lâmina? Ou é melhor pegar colheres da HP?
Acho que no final de semana para mimar minha familia com tortas
Oh, eu li !!! Farinha com slides!

Se eu fizer isso, vou relatar)

[Daria]

Dariasim, com slide, massa bem gostosa, adoro

Sim, eu imediatamente notei ele, com uma coalhada
É surpreendente que as pessoas não escrevam relatórios. Provavelmente todos os alimentos saudáveis ​​levam
Meu filho pediu tortas com repolho, então me lembrei dessa massa.



Lyudmila, a massa não pode ser congelada?

Lyudochka, que tortas lindas! Sim, mesmo sem fermento, eu pego! Obrigado!

[Daria]

Daria, você pode congelar e ficar na geladeira por alguns dias no lugar mais fresco possível.
Nina, leve ao forno para a sua saúde!

[Buttercup]

Oh, que delícia !!! Ah, como gostei da massa !! A coalhada é ligeiramente sentida. A massa está perfurada!


Frito em 3 passagens, um prato saiu:


Com certeza vou escrever uma receita para mim! Com maçãs, acho que vai ficar bem harmonioso.
E sobre o processo. Muito mais dor se foi. Bem, ou eu tinha colherinhas de farinha). O queijo cottage provavelmente não está muito seco, portanto. Quando eu já tinha posto a massa na mesa depois da geladeira, ela estava bem pegajosa, empoeirada de muita farinha.
Cresceu bem ao fritar.
Vkuuusny !!
Buttercup, muito obrigado !!!

Muito mais tormento se foi. Bem, ou minhas colheres de farinha eram pequenas). O queijo cottage provavelmente não está muito seco, portanto.

Provavelmente ambos, medi colheres de sopa grandes, ainda soviéticas, de aço, e costumo comprar queijo cottage Piskarevsky em embalagem de alumínio, é bastante seco. Minha mãe e eu realmente respeitamos essa massa
Obrigada pelo relato delicioso e lindo, embora go and peki pies

Eles ainda estão sobre a mesa, mesmo que não passem
Minhas colheres também são grandes, da avó, cuproníquel, mas o requeijão está solto, não está seco.
Meninas que leem e hesitam, experimentem com urgência! Adoro massa de coalhada, por isso notei imediatamente esta receita.
Até dei ao meu filho mais novo, sem casca. Descobriu-se que ele gosta de tortas de repolho
Vou adicionar aqui. Outra impressão das tortas). Eles não são de borracha. Ou eu já fiz esses testes antes, sempre muito densos. E isso é tão terno !!

Descobriu-se que ele gosta de tortas de repolho

Excelente resultado, ele é o principal avaliador!

Fiz um lote de tortas de cebola, ovo e queijo esta noite. Saboroso-oh-oh

Faz muito tempo que não frito minhas tortas por algum motivo, e ontem comemos batatas fritas, com bacon, em uma princesa. Eles comeram a batata, e sobrou muito bacon derretido na princesa, então decidi fazer uma nova experiência com essa massa na princesa. E Hurrah! Tudo deu certo! Desta porção foram obtidos 10 bolos, para toda a princesa, aumentaram muito na hora da fritura, essa é uma "beleza"


Hoje eu enrolei a massa não na farinha, mas na mesa untada, não vou mais fazer isso, as pontas não grudaram, tive que fazer uma costura "cacheada" para que pelo menos agarrasse de alguma forma! Então esculpa apenas com farinha!