Massa de fermento de maçã integral

Massa de fermento de maçã integral

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
toda farinha de trigo	250-275 gramas
glúten de trigo	5 gramas
ovo C-O	1 pedaço
fermento seco para panificação	7-8 gramas
sal	1/2 colher de chá
estévia / esteviosídeo / rebaudiosídeo	1 colher de café
maçãs frescas	2 pedaços
óleo vegetal inodoro	1 colher de chá

Método de cozimento

• Primeiro, faça a compota de maçã. Pode ser preparado de duas maneiras.
• Limpamos as maçãs, cortamos em pequenos pedaços.
• 1. coloque no forno micro-ondas, feche a tampa e cozinhe na potência máxima por 3-5 minutos. Em seguida, faça purê de batatas no liquidificador.
• 2. coloque em uma panela, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até ficar macio. Em seguida, faça purê de batatas no liquidificador.
• Esfrie o purê acabado.
• Selecionamos 125 gramas. Adicione o ovo. Mexer.
• Coloque sal, esteviosídeo, fermento e glúten na farinha (você pode passar sem isso)
• Aos poucos, adicione a farinha à mistura de maçã, mexendo bem primeiro com uma colher e depois com a mão. No final, despeje o óleo. Sove a massa macia e não pegajosa.
• Aperte o recipiente com a massa com um filme ou saco plástico e coloque em local aquecido por cerca de 2 horas.
• Formamos a massa acabada conforme desejado.

O prato é projetado para

450-470 gramas

Hora de preparar:

cerca de 2,5 horas

Programa de culinária:

canetas

Observação

A massa após abordagem é macia, bem atenuada, porosa, com pequenos orifícios.

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O que você assa com essa massa?

Eu só asso pães.
Às vezes, há pão na tigela.

Percebi obrigado!

De nada.