Massa preferida para tortas no forno, bem como para tortas e salsichas na massa

[massa:]

Massa preferida para tortas no forno, bem como para tortas e salsichas na massa

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
massa:
fermento seco	4 colheres de sopa (32 g)
açúcar granulado	4 colheres de sopa (64 g)
farinha de trigo	6 colheres de sopa (100 gr)
água morna	3 xícaras (1000 gr)
Massa:
toda massa
óleo vegetal	1 copo (230 gr)
sal	1 colher de chá
farinha de trigo	8 copos (1220-1225 gr)

Método de cozimento

• Coloque a massa fora da quantidade especificada de produtos, deixe por 15-20 minutos.
• Em seguida, adicione sal, óleo vegetal, farinha, sove a massa. Com essa quantidade de farinha e água, obtenho uma massa fofa que não gruda nas mãos. Deixe a massa em uma panela ou tigela grande, ela cresce muito rápido! Após 1-1,5 horas, a massa está pronta para assar.
• A massa é universal, indicada para tartes, tartes, com recheio doce e não doce, para enchidos em massa.

O prato é projetado para

cerca de 36 hambúrgueres médios

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

manual

Observação

Há mais de um ano conheci esta receita, desde então esta é a minha massa preferida, faço tudo com ela e tartes e tartes com recheios diversos, nunca me decepcionou

366 tortas? Um erro de digitação, talvez?

366 tortas? Um erro de digitação, talvez?

: girl_haha: oh obrigado! Claro, um erro de digitação 36 pcs. fixo.

Obrigado pela receita! Eu vou te levar até o buraco.

Não tem muito fermento? E quantos ml tem o copo?

Não tem muito fermento? E quantos ml tem o copo?

não, não há muito fermento. Copo 250 ml. Simples facetado.

Adicionado segunda-feira, 16 de maio de 2016, 10:00

Obrigado pela receita! Eu vou te levar até o buraco.

Para sua saúde! Experimente, espero que gostem.

[Olekma]

Olekma, Katerina! Por que em inconveniente massa É a quantidade de fermento? Em um copo aproximadamente 140-150 g de farinha, em 8 - 1200 g Para cada 400 g de farinha, 1 colher de chá. fermento seco, no total 3 (bem, em uma pitada 4 colheres de chá) Em 1,5 horas e com esta quantidade, a massa crescerá perfeitamente.
Só não se ofenda, este é o meu IMHO).

[Olekma]

Olekma, Katerina! Por que em inconveniente massa É a quantidade de fermento?

Consegui a receita neste formulário, e foi essa massa que se tornou o sabor preferido de toda a minha grande família.
Não tente assar com muito fermento, não insisto

Por que há tanta quantidade de fermento em uma massa desconfortável?

a massa é muito rica = óleo vegetal - 1 copo inteiro, e se você demorar para assar, você pode realmente levar muito menos fermento, fermentar bem a massa, permitir que o fermento se multiplique, então + manteiga e farinha e sove a massa até o frescor desejado

essa massa, pelo que entendi, não é para longa fermentação, mas para cozimento rápido

[Irsha]

Irsha, Irina!

massa muito rica = óleo vegetal - 1 copo inteiro

Um copo para 1200 g de farinha, e se você pegar uma receita para 500 g de farinha, sai menos de meio copo
Chuchelka tem uma receita de massa para tortas com repolho, então há manteiga, ovos e leite e fermento - 8 g (2,5 colher de chá) para 500 g de farinha. Portanto, comecei a duvidar.
E sobre cozimento rápido, para o mesmo Espantalho, a massa de manteiga representa 1 hora e, nesta receita, 1-1,5 horas.
Na verdade, vejo as receitas pelo nome. Com esta receita, me fisgou. Então comecei a estudar

fermento seco 4 colheres de sopa

Afinal, talvez colheres de chá?

essa massa, pelo que entendi, não é para longa fermentação, mas para cozimento rápido

Sim está certo. Tudo, desde a massa até o cozimento, leva cerca de 2 horas. Massa muito rápida.

Adicionado segunda-feira, 16 de maio de 2016, 12:22

Afinal, talvez colheres de chá?

Não, isso mesmo 4 colheres de sopa de fermento.

então sai menos de meio copo

massa de qualquer maneira já rico, uma vez que existe óleo

e há muitos semelhantes no fórum - multi-levedura testov - eles estão crescendo rapidamente

[Olekma]

Olekma, Katerina, obrigado pela receita! Com certeza vou tentar.
Meninas, sobre fermento: essa receita não está em gramas, mas em colheres e copos (meu layout favorito, familiar). Onde você viu as colheres de sopa profundas agora? Os de chá, sim, não mudaram de formato, mas as colheres ficaram visivelmente mais rasas em profundidade, e em tais receitas as colheres significam exatamente cheias, sob a faca, sem lâmina. E, de fato, o fermento cabe em uma colher de sopa, como em uma colher de chá com uma pequena colina. E a farinha sai grosso, mais ou menos do que o recomendado, dependendo da própria farinha. Esta é uma receita sem o uso de aparelhos de cozinha. Só a dona de casa, suas mãos, intuição e vontade de alimentar os membros da casa saborosos e infelizes.
Por alguma razão, a receita básica para massa de fermento em uma tigela de amassar Tupperware não causa tais reações, e há fermento, mãe, não se preocupe. Se você não gosta, a gente passa, não fica. Por que ofender a anfitriã com o assunto? Afinal, a pessoa compartilhou conosco a receita com as melhores intenções. Além disso, ninguém assou nada ainda, a receita não foi testada, e já críticas. De alguma forma, não é muito bom nisso.

Adicionado segunda-feira, 16 de maio de 2016, 12:58

[Svetlana]

Svetlana, para sua saúde! Espero que você goste

[Svetlana62]

Svetlana62, Não acho que alguém quisesse ofender Katerina, acontece que as meninas postam receitas e às vezes cometem erros nas "quantidades", então esses "duvidosos" experientes membros do fórum percebem isso e delicadamente dão dicas: "e se for um erro. " Isso é feito absolutamente sem intenção e, frequentemente, a negócios. Bem, e aí todos já entenderam que não há engano (e você não deve se ofender)

Meninas, a massa é muito boa. Há alguns anos, quando conheci esta receita, ela contava com 100 gramas. fermento vivo e a massa era muito rápida. Levei meia hora para crescer, então fiz primeiro o recheio e depois a massa. Com o tempo, reduzi a quantidade de fermento para 10 gramas, mas ainda aumenta rapidamente. O marido reconhece panificação apenas neste teste, então experimente, eu acho, você não deve se decepcionar.

[magro]

massa de qualquer maneira já rico, uma vez que existe óleo

massa em termos de nutrição - magro, não contém gorduras animais, seria útil acrescentar esta informação ao título.
E do ponto de vista do fermento a massa é rica, ela contém óleos girassol vegetal 200-230-250 g (afinal, não faria mal especificar um copo de 200 ou 250 ml, porque facetado com paredes grossas de acordo com o padrão é 200 ml), e Saara 100-120 (com slide, sem slide), e ainda assim seria interessante como o autor pega os ingredientes (com slides ou não, a propagação é significativa), ou seja, os "muffins" estão acima de 14 por cento.

[Katerina]

meninas, já é engraçado - uma receita soviética simples para uma massa rápida, por que se preocupar tanto em gramas? Não me ocorreu pendurar algo com cuidado antes, mais açúcar e manteiga = mais fermento

não gosto da quantidade - existem outras receitas com outras quantidades

Katerina coze, ela e sua família gostam e bem
Acho que se os duvidosos fossem presenteados com as tortas da Katins, sem entrar nos detalhes da receita, eles comeriam, elogiariam

quando conheci esta receita, ela contava com 100 gramas. fermento vivo e a massa era muito rapida

Sim é isso! Eu o reconheci imediatamente também. Receita testada pelo tempo

Sim é isso! Eu o reconheci imediatamente também. Receita testada pelo tempo

Bem, na verdade, vêm aqui iniciantes, que não entendem o teste, mas apenas aprendem. Quanto mais clara for a receita, mais convidados agradecidos o autor terá.
E..por exemplo, eu não tenho óculos, algumas canecas e balanças e um copo apenas da HP

Também não há problema Número de ingredientes principais em um copo medidor e colher de medida

[Saara]

(afinal, não faria mal clarificar um copo de 200 ou 250 ml, porque facetado com paredes grossas segundo um desenho de 200 ml), e Saara 100-120 (com um slide, sem slide), e ainda assim seria interessante como o autor pega os ingredientes (com slides ou não, a distribuição é significativa)

Sim, vou esclarecer, hoje virei do trabalho e pesarei a quantidade de comida

Obrigada meninas pelo interesse no assunto! Não estou ofendido de forma alguma. Durante o tempo em que distribuí a receita desse teste, ouvi o suficiente de todos. Mas todos que experimentaram cozinhá-lo notam que é muito saboroso!

Adicionado na terça, 17 de maio de 2016 às 07:47

por exemplo, não tenho copos, algumas canecas e balanças e um copo apenas de xn

não importa com qual copo você mede, o principal é medir farinha e água com o mesmo. Então tudo vai dar certo.

Eu adicionei o peso dos produtos ao primeiro post.

[Olekma]

Assei tortas, ou melhor, fritei na frigideira. Fiz massa para um quarto do normal, saíram 10 tortas. O recheio é geleia de abacaxi. A massa é muito rápida, todo o processo demorou uma hora e meia. Ruborize rapidamente, então você precisa fritar imediatamente em fogo médio, e após a reviravolta e ainda reduza e cubra com uma tampa. Então ele vai ser cozido rapidamente e não vai queimar. Simples, saboroso, não problemático. Gostei, amanhã vou tentar assar pizza nele. Obrigado,Olekma, por receita!

[Svetlana]

Svetlana, para sua saúde! Estou feliz por ter gostado da massa. Experimente assar no forno, aí é arejado e fofo.

Boa noite! Muito obrigado pela receita! Marcou!
Fiz 300 g de farinha (tudo o que sobrou depois de amassar o pão). Surgiram cerca de 15-17 caracóis (assadeira inteira).
Massa exuberante, açúcar, sal é normal. Fiz pãezinhos com sementes de papoula.
Eu faço o recheio de sementes de papoula assim: sementes de papoula secas em um moedor de café. Depois, no fogão, junto com o leite e o açúcar (pela densidade desejada, tirei 250g de leite para 200g de caroço de papoula), ferva um pouco e esfrie.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, Dê-me um esquema para 300 gramas de farinha. O que e quanto eles colocam. Eu não preciso de mais, mas é para dois.

É simples, dividi tudo por 4

massa:
fermento seco - tomei fermento momento saf comum (4-5 gramas, com base em um pacote de 1 kg de farinha), se de acordo com a receita, então 1 colher de sopa (8gr.)
açúcar granulado 1 colher de sopa (16gr)
farinha 25g (tenho balança, não sei em colher ...)
água morna 250g (de novo, não acrescente tudo na balança de uma vez, a farinha é diferente)
Massa:
toda massa
Tomei óleo vegetal a olho ... Cerca de um terço de um copo, 60 gramas)
1/3 colher de chá de sal (não mais)
farinha 306g (raspada no fundo do barril)
Py, sy, sempre coloco a manteiga quando o pão está mais ou menos formado, ou pelo menos quase toda a farinha interveio, dizem, é melhor para a massa, a manteiga não cobre a farinha e a água separadamente, algo assim ... Eu coloco assim com pão. Acho que nosso guru de administração deveria ter artigos sobre este assunto

[Vikulyasha]

Vikulyasha, obrigado pela atenção à receita! Apetitosos caracóis acabaram, você também precisa tentar fazer, adoro o recheio de papoula!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, obrigado pela atenção à receita! Apetitosos caracóis acabaram, você também precisa tentar fazer, adoro o recheio de papoula!

Obrigado por essa massa! e meu filho pediu suas tortas preferidas com repolho, antes fazia os mesmos caracóis com repolho! Como resultado, eu mesmo tive que terminar com repolho, mas ouso comer com sementes de papoula!

Afinal, talvez colheres de chá?

Eu também fico confuso com tanta quantidade de fermento - é apenas muito
e assar não tem cheiro de fermento?

e assar não tem cheiro de fermento?

não, não tem cheiro

Eu também fico confuso com tanta quantidade de fermento - é apenas muito
e assar não tem cheiro de fermento?

Não adicionei a quantidade de fermento à receita, fui orientado pelas recomendações sobre fermento.Eu tinha tempo, então coloquei a norma. Se não der tempo, coloque mais fermento! Não deve haver cheiro, se você sentir, tente outra levedura
Py. sy. em uma colher de chá 3g do meu fermento (momento-saf), em uma sala de jantar 11g isso é apenas recomendado para 1kg de farinha. By the way, se você precisar rapidamente, você pode colocar a taxa de fermento e coloque a massa em um lugar quente.

A massa não tem cheiro de fermento. Eu coloquei na receita. Enchi a farinha. Gostei da massa! As tortas são tão macias!

[okcin]

okcin, Oksana, que bom que gostou da massa!
Cozinhar é sempre uma delícia para mim com essa massa.