Panquecas Zillertal

Panquecas Zillertal

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Farinha de centeio	150 g
farinha de trigo	50 gr.
sal	pitada
leite	100-130 gr
batatas	250 g
queijo tipo cottage	125 g
verduras picadas (endro, cebolinhas)	2 colheres de sopa. colheres
ghee para fritar	de necessidade

Método de cozimento

• Não sei por que esse prato se chama panquecas. Para nós, é mais como bolinhos fritos. Mas na fonte original eles são chamados de panquecas, o que significa que haverá panquecas.
• 1. Misture os dois tipos de farinha, adicione sal e mexa no leite até obter uma massa dura. Sove bem a massa. Deixe descansar por 20 minutos e divida em 20 partes.
• 2. Para o recheio, ferva as batatas, amasse sem líquido, deixe repousar, misture com o queijo cottage, as ervas, o sal e a pimenta a gosto. Se o recheio for muito denso, pode-se adicionar um pouco de batata ou água quente. Mas aqui você tem que ter cuidado. Não exagere.
• 3. Sove cada pedaço de massa até formar um bolo achatado, coloque uma colher do recheio no centro (não seja guloso, é tão generoso), faça o bolinho mais comum.
• 4. Frite em óleo quente até dourar.
• Sirva o molho de creme de coalhada com bolinhos de massa. Moa 100 gramas de queijo cottage com sal, pimenta, ervas picadas, adicione 100 gramas de creme de leite, misture. Pode ser misturado com iogurte ou kefir, haverá menos calorias. Mas sou um amante gordo.

O prato é projetado para

20 pedaços

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

prato

Observação

O Zillertal é um vale do Tirol.
A receita é retirada do livro: Deliciosos Pratos de Batata. - Kharkov - Belgorod, 2008 .-- p. 69
Devo dizer que é realmente delicioso. Quente - massa crocante e recheio tenro sim com cerveja gelada ........
A massa é um pouco dura para mim, então amasse o bolo o mais fino possível.
Agora estou sentado pensando em como resistir a um par de panquecas ... Mesmo quando já esfriaram, estão bem uniformes.
Acho que ficarão muito bons mesmo com farinha só de trigo.

[Helena]

Helena, interessante. Eu amo bolinhos fritos.

E eu gosto! Também gosto de bolinhos fritos. Obrigado pela receita, Lena.

Meninas, obrigado, então mútuo. Aprendemos coisas saborosas uns com os outros.

Excelente !!
Com certeza vou tentar !!!